“團隊式”培養模式對食品類本科生創新能力培養的研究

趙慧君，張振東，侯強川，郭 壯

（湖北文理學院 食品科學技術學院，湖北 襄陽 441053）

隨著國家創新驅動發展戰略的提出，創新成為引領發展的第一動力[1]。高校既是高水平科學研究和高質量創新成果的重要來源，又是培養高層次創新創業人才的重要基地，在“雙創”活動中起重要支撐引領作用。

1 對食品類本科生開展“團隊式”培養模式的必要性

食品科學類專業是多學科交叉的實踐性很強的應用型專業。與傳統研究型大學相比，應用型高校研究生招生規模較小或短缺，全國300 余所高等院校開設食品科學類專業，僅100 余所具有食品科學與工程專業一級學科碩士點，大部分應用型高校食品科學類專業只有本科生教育。應用型高校在教學中采用的研究型教育相對較少，學生缺少批判、質疑、思考，無法鍛煉學生的創新意識和解決問題的能力[2]。針對這些問題，擬以“團隊式”培養模式提升食品科學與工程類專業大學生的創新能力，以優秀博士生、優秀碩士生擔任指導，構建了“本碩博”聯動創新培養機制。

“本碩博”聯動培養的創新團隊機制倡導以學生為主體的創新性實踐活動改革，調動學生的學習主動性、積極性和創造性，將本科生和研究生組成合作團隊，提供了一個互相交流、互相學習、互相幫助的平臺，既符合現代社會對人才高層次和學科連續性的要求，又有利于學校高層次人才的培養和辦學質量的提高。

2 食品類本科生“團隊式”培養模式的方案

食品生物技術團隊依托食品科學技術學院化學工程學院，在湖北文理學院率先構建“本碩博”聯動培養的創新團隊培養模式。具體的培養模式如下：

在湖北文理學院食品科學技術學院智微園大學生科技服務團中遴選有考取研究生意向的學生，通過面試后進入食品生物技術團隊科研訓練小組。每個科研訓練小組包含1 名博士或碩士研究生和3 名本科生，本科生在研究生的指導下參與研究生的科研項目。

此次實踐共組建了3 個團隊，包含2 名博士研究生，1 名碩士研究生和9 名本科生，每個團隊1 名研究生和3 個本科生共4 個人。在“團隊式”培養過程中，研究生負責對本科生進行科研訓練，包括文獻閱讀和手把手的實驗技能培訓。

在文獻閱讀方面選取與食品生物技術團隊研究方向符合的中文文獻，每周一篇進行學習。在閱讀文獻時，不理解的地方要求學生自己查閱資料進行學習，查閱資料無法解決的請團隊中的研究生進行解惑，實在不能解決的請團隊的教師集體進行答疑。在實驗技能培訓方面，進行了專題訓練，包括玻璃器皿的清洗、梯度稀釋、微生物分離與純化、微生物的分子生物學鑒定等技術，超凈臺、PCR 儀、厭氧操作臺、厭氧罐等儀器的使用。在真正進行實驗操作時，研究生先進行講解和演示，然后指導本科生進行實操，直到掌握了實驗技能。

3 食品類本科生“團隊式”培養模式的成果

經過2 年的培養，食品生物技術團隊的“團隊式”培養初見成效。在研究生的帶領下，團隊中的本科生掌握了文獻的搜索、查詢、閱讀等技能，具備了基本的食品生物技術理論知識，優秀的本科生可以自己進行科研論文的撰寫，經修改后已經接收或發表；團隊中所有的本科生均掌握了食品生物技術團隊經常使用的實驗技術，可以獨立開展實驗并可以對新進實驗室學弟學妹進行實驗技能培訓的工作。

在發表論文方面，2 年的“團隊式”培養的食品類本科生以第一作者身份發表北大中文核心論文3 篇。在競賽方面，獲得第五屆全國大學生生命科學創新創業大賽二等獎2 項、三等獎3 項，獲得第四屆大學生生命科學競賽全國賽一等獎1 項，獲湖北省第七屆大學生生物實驗技能競賽一等獎1 項，二等獎1 項。

食品類本科生的“團隊式”培養模式也對研究生的培養起到了積極的作用。研究生在培養本科生的同時，也會加強自己的學習和思考，應對本科生提出的各種疑問；在培養本科生實驗技能時，通過講解對實驗的原理和方法有了更深的體會；在帶隊的同時也培養了研究生的領導能力和溝通能力；本科生經過一段時間的培訓和鍛煉后，分擔了研究生部分工作，使研究生有更多的精力去閱讀文獻，開拓科研視野，有利于研究生更長久的成長。

4 結語

湖北文理學院食品科學技術學院食品生物技術團隊面對食品類本科生開展的“團隊式”培養模式取得了一定的成果，但只是一個初步的嘗試，如果想要這個“團隊式”培養的模式面向全學院食品類的本科生推廣，還需要進一步規范選拔機制、管理制度和考核機制。