水晶冰菜冬季棚室栽培技術

楊 雪

（廊坊市農林科學院 河北 廊坊 065000）

水晶冰菜又名冰菜、冰草、冰葉日中花，是番杏科日中花屬的1年生草本植物。它原產于非洲大陸，近幾年來在我國才開始種植，有“貴族蔬菜”之稱。水晶冰菜屬于多肉植物，可觀賞亦可食用。其株高20～40 cm，葉片長2～6 cm，花呈星狀，花直徑1～3 cm，花色透明白暈淺藤紫色。嫩葉可以用來拌沙拉、蘸醬、炒食等。冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性，是高營養價值的蔬菜，也是新興的蔬菜。

1 播種育苗

1.1 配制營養土。配制營養土的原則：土質疏松、營養全面、保水保肥力強，沒有病原菌、草籽及蟲卵等。生產上可采用全營養無土育苗基質，即草炭土∶蛭石=2∶1，加入適量的三元復合肥，充分混合均勻后備用。或從市場上直接購買全營養育苗基質。

1.2 適期播種。8月下旬～9月上旬開始播種育苗，育苗時采用72孔的育苗盤，先將基質濕潤后，裝入育苗盤中澆透水，接著多盤摞在一起，雙手輕壓盤面，除第1個盤外，其它盤均被壓出了淺穴，然后將種子播于穴中。由于水晶冰菜的種子非常小，所以播種時需把握好種子的用量。每孔最好掌握在3粒之內。播后覆土，覆土厚度0.5 cm左右。覆好土后，用噴壺將育苗盤噴透，然后用白色地膜覆蓋。

1.3 培育壯苗。出苗前棚內溫度保持在25℃左右，苗齊后棚內溫度保持在20℃左右。出苗前苗盤保持濕潤，待70%的種子露白即揭去地膜，出苗后保持苗盤見干見濕。由于苗子弱小，噴水時極易倒伏，不能大水噴淋，澆水時要細水輕噴，噴水時盡量避開細小的苗子。也可以采用小水澆苗盤底部，使水從底部小孔滲入。苗齊后及時噴1次藥防控猝倒病及莖基腐病等苗期病害，藥劑采用72.2%的普力克400倍液或75%的百菌清600～800倍液。苗子3葉1心時，第2次藥劑防控。藥劑可采用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或2%克露可濕性粉劑800倍液噴霧防治。苗子長至5～6葉時開始定植。定植前1周，采用72.2%的普力克400倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液育苗期最后1次噴藥。播種后35～40 d開始定植。

2 適時定植

2.1 定植前的準備

2.1.1 棚室的選擇。選擇土質疏松、排灌良好、沙質土壤或輕沙質土壤的棚室。

2.1.2 整地施肥作畦。將擬種植水晶冰菜的棚室地塊畝施入充分腐熟的有機肥4～5 m3、三元復合肥50 kg，深翻土壤20～30 cm，整細耙平，根據地塊大小作平畦。平畦寬度一般3 m。也可起成小高壟，壟高15～20 cm，壟寬40 cm，壟距60 cm。

2.2 合理定植。播種35 d以后，當葉片達到5～6片時開始定植，一般掌握在10月中旬定植即可。定植時先按行距35～45 cm開定植溝，再按株距30 cm左右進行定植。定植后小水澆透，3～5 d后，若地面干燥進行第2次澆水。澆水后及時中耕。

3 田間管理

3.1 溫度管理。采用放風及覆蓋棉被的方式進行棚室溫度的調節。冰菜耐寒不耐熱，白天溫度保持在18℃～25℃，夜間溫度保持在8℃以上。必須注意，為保持夜間溫度，每天傍晚提早蓋上棉被，掌握的原則是棚溫14℃～16℃時放下棉被，放下棉被后，棚溫還能升高2℃～4℃；晴天的早晨早揭棉被，掌握原則是16℃～18℃揭開棉被，揭開棉被后，隨著外面溫度的升高，棚內溫度還能升高3℃左右。

3.2 濕度管理。每天早晨要及早放濕氣，即揭開棉被后及時將風口扒開，放風3～5 min，將棚內濕氣放出，減少病害的發生。水分管理是田間管理最重要的環節。冰菜耐旱性強，2次緩苗水后，一般無需澆水，澆水多地面濕，植株容易發生腐爛。只有在緩苗后至苗子將地面封嚴前，地面干旱時才進行澆水。澆水時掌握澆晴不澆陰、上午澆水下午不澆水、澆溫水不澆冷水的原則，澆水時可以加入1‰～2‰的食用鹽，促進葉緣冰晶的形成。澆水后要及時放風，以降低棚內濕度。植株封嚴地面后至采收前一般不進行澆水，可以間隔7～10d每畝噴1‰～2‰的食用鹽水溶液30kg，促進冰晶的形成。每次批量采收后及時澆小水。

3.3 肥料管理。基肥采用有機肥與無機肥相結合的方式，若基肥施的足，生長期間便不用施肥，若基肥不足，則在第2水時進行少量追肥，以速效性沖施肥為主，畝施入20 kg。若葉片發黃，可在噴食用鹽水溶液時加入氨基酸類葉面肥或生物菌肥等葉面肥，也可以在每次采收后，隨澆水每畝施入三元復合肥10 kg，施肥可根據澆水次數間次進行。

4 病蟲害防控

水晶冰菜抗病性較強，但如果管理不到位，也會發生病蟲害。發生病蟲害時采用物理防控、生物防控及化學防控相結合的措施。

4.1 病害防控

4.1.1 病毒病的防控。病毒病一旦發生，很難徹底根治，因此，病毒病要以防為主，合理進行溫濕度管控。棚室發現飛虱等蟲害時，及時采用5%的氨基寡糖素噴淋植株。若發現發病株，及時拔除。同時采用鹽酸嗎啉胍500倍液或30%寧南霉素800倍液進行噴施。

4.1.2 軟腐病的防控。注意棚內濕度的控制，尤其是地面水分的控制。水澆的過多，或棚內濕度大，易發生軟腐病。發現有病害的際象，就采用萬家500倍液或萬華500倍液進行噴施，也可用獸用鏈霉素800倍液，每桶水加入50 g葡萄糖進行葉面噴淋。

4.2 蟲害防控

4.2.1 蚜蟲的防控。采用黃色粘蟲板進行物理防控，每畝懸掛20塊，粘蟲板在防控的同時，也起到監測棚室內蟲口密度的作用。發現蚜蟲后，及時采用12%的氯氟·吡蟲啉懸浮劑3 000倍液或8%的阿維菌素2 000倍液進行噴施。

4.2.2 薊馬的防控。懸掛藍色粘蟲板進行物理防控或進行蟲口密度監測。發現薊馬時，及時采用19%溴氰蟲酰胺懸浮劑5 000倍液或15%的氯氟·吡蟲啉懸浮劑3 000倍液，早上9：00前或下午4：00后進行噴施。每7 d噴施1次，連噴2～3次。

4.2.3 白粉虱的防控。發生初期可選用24%的阿維·螺蟲酯懸浮劑2 500倍液或12.5%的阿維啶蟲脒2 000倍液進行葉面噴霧。嚴重時可采用20%螺蟲·呋蟲胺懸浮劑2 000倍液或17%的氟吡呋喃酮可溶液劑2 000倍液進行葉面噴施，每7 d噴施1次，連噴2～3次。

4.2.4 金龜子的防控。可以自制糖醋液(糖∶醋∶水∶酒=3∶4∶2∶1)，配制時加入適量90%的晶體敵百蟲，攪拌均勻，倒入事先準備好的塑料盆中，每盆倒入500 ml液體，每畝地均勻擺放15盆左右進行物理防控。如果金龜子較多，可采用24%的阿維·螺蟲酯懸浮劑2 000倍液或2.5%溴氰菊酯3 000倍液噴施地面，每5 d噴施1次，連噴2～3次。

5 及時采收

分次采收。水晶冰菜側枝成放射狀擴大，緩苗后著生分枝側莖，當分枝側莖長至8 cm以上時，便可隨時采收。一般采收原則為：冰菜定植1個月后，植株高10～15 cm，葉面上附著的類似鹽的結晶已經成型，分生出來的側莖長到8 cm以上時，開始采收。采收時用剪刀剪下主干和側枝，主干下面留4～5葉讓其側枝生長，20 d左右收獲1批。為保障其新鮮，水晶冰菜的采收時間應以上午或下午溫度較低時為宜，產品采收后要輕拿輕放，以減少葉片上冰粒的破損，提高其商品性。也可根據市場需求量進行采收。