肝病患者正確吃雞蛋的『教科書』

許多人認為吃雞蛋會加速肝臟纖維化，肝臟功能不好的人不宜吃雞蛋，這是真的嗎？

雞蛋當中含有的蛋白質、微量元素和礦物質等，是人體所必需的營養物質，肝臟本身合成的蛋白質非常有限，不足以滿足身體的需求。所以吃雞蛋可以幫助人體補充蛋白質，對于肝臟不好的患者來說有好處，雞蛋不存在傷害肝臟的可能性，反而能夠起到養肝的作用。

那么，肝臟不好的患者該如何正確吃雞蛋呢？

首先，控制吃雞蛋的數量。雖說吃雞蛋對肝臟有好處，但是要合理控制雞蛋的數量，每天吃一個即可，吃太多會增加肝臟的工作量，破壞機體平衡，影響細胞修復。

其次，不要吃溏心蛋、茶葉蛋。很多人喜歡吃溏心蛋，認為很有營養，其實這是錯的，溏心蛋就是沒有煮熟的雞蛋，沒熟的雞蛋中含有一定量的細菌，肝不好的患者食用后會增加腹瀉腹痛的風險。此外，茶葉蛋熱量太高，不利于病情的恢復，肝臟不好的患者盡量少吃。

最后，不要吃毛雞蛋。毛雞蛋就是民間所說的毛蛋，它是沒有完全孵化的雞蛋，因為在孵化的過程中容易滋生細菌，含大量變形桿菌、大腸桿菌等，還可能有蟲卵，雌激素含量也偏高，所以盡量不吃。

（摘自《長壽養生報》）