脆肉羅非魚養殖關鍵技術研究

■ 文｜廣西玉林市玉州區水產畜牧站 廖海梅

脆肉羅非魚（簡稱脆肉羅非）肉又鮮又脆，為火鍋、冰凍魚片的上好食材，深受消費者的青睞，現已成為了飲食界的“網紅食品”，市場需求不斷攀升，各地養殖戶紛紛探索其人工養殖的關鍵技術。筆者經過多方養殖調研、考察，發現脆肉羅非魚除了投喂特殊功能性飼料外，還涉及到養殖品種的選擇、功能性飼料的成分配比、養殖管理等多個技術環節配合，現將技術要點整理如下：

品種選擇

市面上的羅非魚養殖品種繁多，原種魚如奧利亞羅非魚，尼羅羅非魚等，一般只做親魚培育，養殖較好的商品魚多為雜交品種，如奧尼羅非魚、吉富羅非魚、吉麗羅非魚等。脆肉羅非品種選擇，以生長快、身質健壯的雜交羅非魚為首選，海南氣候溫暖，是羅非魚優良苗種的生產地，生產出來的苗種體質健壯，大小均勻，生長速度快，建議養殖戶盡可能選擇正規海南水產公司生產的苗種，如寶路苗，海南1號等。

功能性飼料

脆肉羅非與脆肉鯇養殖不同，脆肉鯇是草魚養殖到一定大小，把蠶豆磨成粉料，再配合投喂一些青料，讓它自行采食即可達到肉質脆化。而羅非魚消化系統較弱，腸壁薄，在直接投喂蠶豆粉料 30天會出現大量死亡。可能是脆肉羅非過度投喂蠶豆造成營養缺失，或蠶豆的某些成分過量引發溶血、缺氧和一些器官的病變，因此，投喂飼料中蠶豆的含量比例非常重要，蠶豆含量比例過高，易造成脆化過快，魚體不能適應引發死亡；蠶豆含量過低，則魚肉脆化不成功，造成口感不好，降低經濟效益。經多方研究驗證，飼料中配比是蠶豆粉：肉粉類：豆粕類：其他添加劑為5∶2∶2∶1為宜，以保持羅非魚其他營養的均衡攝入。為保證魚體消化系統的健康，養殖過程中還需定期投喂一些養護腸胃的中草藥，以如魚蝦肝膽舒、五黃精華液、應激維C、維多利魚等，可提高脆化養殖的成功率。

羅非魚一般養殖到1.2Kg左右開始投喂特制的功能性飼料，具體的投飼情況可根據羅非魚的攝食、天氣、水溫變化靈活進行調整。水溫低于20℃或高于33℃，羅非魚基本不進食；水溫23℃至25℃，此時對于羅非魚養殖來說溫度仍偏低，不適合做脆化養殖，可投喂一些常規飼料，占魚體體重的2%～4%。當水溫升至26℃至32℃時，羅非魚攝食最旺盛，此時最適合做脆化養殖，投喂添加蠶豆的功能性飼料可達到4%～5%，脆化成功率也高。值得注意的是，飼料的投放要事先搭好的飼料臺，以投料后30min內吃完為準。

養殖管理

采取集約化養殖更有利于脆肉羅非的養殖管理，養殖模式包括池塘高密度養殖、跑道流水養殖、圓桶循環水養殖等等，養殖前做好常規消毒，羅非魚脆化前可先用中草藥調節腸胃，如定期投喂五黃精華液、維多利魚等，提高魚腸胃的功能。脆化期間注意事項：（1）溶氧。羅非魚脆化對水體的溶氧要求較高，一般要達到5mg/L以上，高溶氧可促進正常攝食，促進水體有害物質的轉化，池塘和圓桶高密度養殖尤為要注意，可進行24h增氧。（2）水溫。脆化對水溫的要求較高，脆化后期如水溫低于22℃或高于33℃，羅非魚會出現采食量減少，影響脆化效果和生長速度。因此有條件的可進行溫棚養殖，控制溫度在26℃左右。當羅非魚出現厭食現象時，可以通過及時換水，加深水位、增大增氧、適當給養殖魚拌保健料，減小功能性飼料的投喂等方式解決。（3）配養魚類。高密度池塘可搭配少量的鰱、鳙、鯽魚種養殖，可起到消除殘餌、凈化水質的作用。（4）降解型水質改良劑的使用。養殖過程中一定要注意水體的氨氮、亞硝酸鹽的含量情況，每2d用“水質快速分析盒”檢測一次，一旦發現超標就使用降解型水質改良劑以降低氨氮、亞硝酸鹽的含量，達到改善水質的目的。（5）魚病防治工作。嚴格執行“無病先防，有病早治，防重于治”的原則。在養殖過程中，發現魚病及時對癥用藥，積極治療，確保魚類健康生長。一般情況下，每15天潑灑生石灰或酮碘類等消毒劑1次，進行殺菌消毒。

掌握好以上環節可養出質量穩定的脆肉羅非魚。既是滿足水產市場的需求，也是拓展脆肉羅非魚產業前景的重要探索領域。