上海地區秋冬季青菜綠色安全栽培技術及冬淡季青菜生產的防寒抗凍主要措施

沙勤 朱紅芳 高璐 奚丹丹 朱玉英 李曉鋒*

（1上海市崇明區蔬菜科學技術推廣站，上海 202150；2上海市農業科學院設施園藝研究所，上海 201403；3上海市設施園藝技術重點實驗室，上海 201403）

青菜（Brassica campestrisssp.chinensisMakino）又名不結球白菜、小白菜，原產中國，屬十字花科蕓薹屬蕓薹種不結球白菜亞種，具有適應性強、生長期短、品質柔嫩、風味獨特、營養豐富等特點，在我國人民蔬菜消費中占有重要地位，例如，在長江中下游及其以南地區（尤其是上海地區），青菜是當地人們每日必食的、不可缺少的大眾化蔬菜。同時，由于青菜品種多、能夠全年進行優質栽培、周年供應，故青菜在我國的種植面積較大（僅在上海地區青菜種植面積就達15 000 hm2以上），占我國全年蔬菜種植總面積的40%以上，在我國蔬菜周年生產供應中起著重要作用，是我國葉菜類蔬菜種植的主要品種之一[1-3]。

由于青菜喜冷涼氣候，最適生長溫度為18～20℃，且青菜不耐儲運，故供應上海地區的青菜有85%以上來自于本地生產，而秋季則是當地青菜生產的最適季節。同時，青菜雖具有一定的耐寒性，且青菜在秋冬季霜打后品質更佳，但青菜在冬季低于5℃時，便不能正常生長，遇較低的溫度和在長日照條件下還易出現“先期抽薹”，從而降低了青菜產品的產量和品質，甚至會失去栽培價值。在此背景下，為促進上海地區秋冬季青菜的綠色安全生產，以及解決當地冬淡季青菜生產中易遭受寒潮影響的問題，筆者通過多年試驗及示范種植，對上海地區秋冬季青菜綠色安全栽培技術及冬淡季青菜生產的主要防寒抗凍措施進行了研究。……