農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及提升方法

王 芬

（簡陽市禾豐鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，四川簡陽 641406）

保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全對于解決我國的糧食問題，維護社會的穩(wěn)定具有重要意義。因此，相關(guān)部門需重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，探究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題，并采用合理方法加以應(yīng)對，以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題

1.1 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意識不強

對于農(nóng)產(chǎn)品來講，其生產(chǎn)周期相對較長，種植范圍很廣，單價相對較低；對于個體農(nóng)戶來講，很難在有限的土地上獲得較高的經(jīng)濟收益，經(jīng)濟盈利相對較低，很多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者不愿意在產(chǎn)品質(zhì)量上投入過多的精力與金錢，特別是一些欠發(fā)達地區(qū)，很多青壯年勞力都外出務(wù)工，留守的老人婦女與兒童很難根據(jù)無公害相關(guān)要求開展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)[1]。雖然消費者的食品安全意識在不斷提升，但在經(jīng)濟條件影響下依然以購買便宜產(chǎn)品為主，不注重農(nóng)產(chǎn)品品牌，這種情況在發(fā)達地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場中也比較常見。就目前來看，雖然人們越來越重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，但大多流于形式，未真正落實有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面的措施。研究發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，許多農(nóng)戶均意識到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，并接受無公害種植，但在實際執(zhí)行中未引起重視，仍然存在不合理使用化學(xué)肥料，無機肥使用量大，不重視有機肥的施入，氮磷肥使用量大以及鉀肥使用較少，進而引發(fā)土壤氮肥量過大，出現(xiàn)嚴(yán)重的氮磷鉀失衡問題，引發(fā)資源浪費，成本投入也隨之增高以及對土壤結(jié)構(gòu)形成很大破壞[2]。

1.2 生產(chǎn)與銷售未有效結(jié)合

就目前來看，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者主要以家庭為單位從事生產(chǎn)，分散特點明顯，專業(yè)化水平相對較低，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品以自用為主，剩余部分才會進入市場，即其生產(chǎn)未以市場為導(dǎo)向，未考察市場需求以及存在產(chǎn)銷脫節(jié)情況，無法更好地保證質(zhì)量。此外，在農(nóng)產(chǎn)品追溯方面還有很大不足，給各層次消費者在農(nóng)產(chǎn)品方面的質(zhì)量需求形成很大影響。所以，推動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成為關(guān)鍵問題[3]。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳不到位

農(nóng)產(chǎn)品主要為糧食，其質(zhì)量好壞將直接影響到食用安全性。若糧食質(zhì)量低劣，受到化學(xué)物質(zhì)污染，食用后將會危害人體健康，故需要加強產(chǎn)品質(zhì)量宣傳，重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。然而，我國在對產(chǎn)業(yè)政策、市場經(jīng)濟以及農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度和國際對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求方面的宣傳力度不足，未充分落實農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)政策以及制度要求[4]。在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方面，生產(chǎn)者還沒有形成良好的自覺行為。

1.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測力量薄弱

通過檢測，在一定程度上能夠反映出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。然而，就目前來看，農(nóng)產(chǎn)品檢測還存在較多問題。①因為技術(shù)限制，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測易受多種因素影響，讓檢測結(jié)果存在不穩(wěn)定性，具有一定誤差，降低了質(zhì)量檢測的信服力。②農(nóng)產(chǎn)品檢測還會受到操作人員影響，包括操作人員的檢測技能、思想素質(zhì)和責(zé)任心等。在這些因素的作用下，降低了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測力度[5]。

1.5 監(jiān)督管理體制不完善

很多地區(qū)在農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管方面尚未構(gòu)建相應(yīng)的市場準(zhǔn)入制度及強制認(rèn)證制度與政府監(jiān)督抽查制度等，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管效力。此外，對于初級農(nóng)產(chǎn)品以及單個農(nóng)戶開展市場準(zhǔn)入監(jiān)管工作還存在很大的難度。

2 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的方法

2.1 加大宣傳力度，提高消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全意識

想要市場主體有效提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，需要農(nóng)業(yè)管理部門加大對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的宣傳力度，積極開拓宣傳途徑，宣傳的內(nèi)容包括食品安全、質(zhì)量安全法律法規(guī)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)等，通過技術(shù)培訓(xùn)、科技下鄉(xiāng)、視頻播放以及語音播放等方式向廣大消費者宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識。對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者而言，要將重心放在農(nóng)產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)方面，確保優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，從根本上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。對于農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者，需要加強思想道德和法律教育，必要時需要將不法經(jīng)營案例制作成手冊、視頻進行宣傳，使更多的經(jīng)營者樹立起誠信經(jīng)營的觀念，逐漸減少以及避免出現(xiàn)以次充好、以假亂真的情況[6]。

除了對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營者采取相關(guān)措施之外，還需要對消費者進行積極引導(dǎo)，使其安全消費。同時，增強其法律意識，提高自己的維權(quán)能力。針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與消費者利益關(guān)系，相關(guān)部門可以通過微信、QQ、自媒體和電視等平臺對廣大消費者進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識宣傳，重點提示購買農(nóng)產(chǎn)品最好到正規(guī)商店和超市，購買時認(rèn)清品牌標(biāo)識、生產(chǎn)日期、廠家、配料和批號等，通過以上途徑對正規(guī)農(nóng)產(chǎn)品辨別知識進行普及，提升消費者辨別能力。同時，應(yīng)糾正消費者在購買農(nóng)產(chǎn)品遇到劣質(zhì)產(chǎn)品時出現(xiàn)的“多一事不如少一事”陳舊觀念，應(yīng)充分利用法律武器來維護自己的合法權(quán)益，并將這一情況及時反饋給相關(guān)管理部門。

2.2 推廣水肥一體化管理模式

水肥一體化管理模式是近代我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理中大范圍推廣的一種新型技術(shù)，其主要內(nèi)容是根據(jù)農(nóng)作物的生長周期和發(fā)育規(guī)律來計算所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，合理、科學(xué)地規(guī)劃化肥的使用量，這樣不僅可以提高化肥與水資源的合理調(diào)配，還能大大提升化肥的使用效率，同時降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對于不合理使用化肥的比例。過去因為種種因素導(dǎo)致絕大多數(shù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者均不能合理把握化肥的投入量和使用時間，不能最大限度地發(fā)揮化肥的作用[7]。然而，水肥一體化管理模式需要相關(guān)技術(shù)人員借助現(xiàn)代化信息技術(shù)來提高化肥的使用精準(zhǔn)度，同時對農(nóng)田農(nóng)作物的類型與生長規(guī)律進行充分了解，根據(jù)具體情況進行營養(yǎng)、水分的安排。借助水肥一體化管理模式中的智能調(diào)控技術(shù)和傳感技術(shù)，提高了化肥使用效率和灌溉效率，不僅能夠保障農(nóng)作物在生長周期內(nèi)獲得充足的營養(yǎng)物質(zhì)和水分，還能降低化肥、水分的使用量，降低不良施肥、農(nóng)藥使用過度對周圍環(huán)境造成的不良影響。

2.3 加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量知識的宣傳

①相關(guān)部門可以借助現(xiàn)代化方式，如微信、QQ、短視頻和新聞等進行化肥等產(chǎn)品知識的宣傳，包括使用量、使用時間、使用搭配和注意事項等，重點推廣不良使用化肥所產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品危害、人體危害和自然環(huán)境危害。②糾正農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者陳舊的思想觀念，引導(dǎo)樹立環(huán)境保護、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升意識，并組織開展化肥使用與環(huán)境保護相關(guān)法律知識的學(xué)習(xí)和講座。③在農(nóng)村組織和成立合作社，通過對農(nóng)業(yè)化肥使用進行統(tǒng)一規(guī)范管理和監(jiān)督，有效降低不合理使用化肥的比例，切實提升化肥等使用效率和保障農(nóng)作物的正常生長，降低不合理使用化肥農(nóng)藥對環(huán)境的污染[8]。

2.4 合理選擇農(nóng)業(yè)器具

隨著我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，市場上關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的器具種類越來越多，不同類型的器具，其使用方式具有差異。很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在使用化肥的過程中未很好地匹配使用工具，導(dǎo)致一定程度上降低了化肥的使用效果。例如，對于一些容易揮發(fā)的農(nóng)藥，需要使用體積較小的容器，而不能使用體積較大的容器，這樣可以減少農(nóng)藥的揮發(fā)；對于一些藥效較強的農(nóng)藥，在噴射時需要使用噴頭較大的器具，這樣可以增加噴射面，避免小面積大量噴射對農(nóng)作物造成的損害。尤其是對于農(nóng)藥的使用，選準(zhǔn)使用工具可以增強藥物效果，同時降低藥物對于土壤和周邊環(huán)境甚至是人員的損害。

2.5 培訓(xùn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的專業(yè)知識

在化肥使用過程中，相關(guān)部門需要加強對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者專業(yè)知識的培訓(xùn)，發(fā)揮農(nóng)村服務(wù)組作用，通過開展講座、培訓(xùn)會等方式科學(xué)地講解化肥使用的重要性以及病蟲害的防治方法。此外，也可以成立合作社，實現(xiàn)種植、防治等工作的統(tǒng)一管理。這樣能夠最大限度地合理規(guī)劃化肥的使用，從根本上降低濫用情況的發(fā)生，提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.6 利用生物技術(shù)創(chuàng)造健康土壤

有機質(zhì)肥料能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的肥料，利用秸稈發(fā)酵有機肥，進行大規(guī)模的發(fā)酵可以代替大部分化肥，進而改善土壤的生態(tài)環(huán)境，給農(nóng)作物提供營養(yǎng)保障，提高化肥的使用效率以及保障農(nóng)作物持續(xù)高產(chǎn)。對于土壤環(huán)境的改善能夠促進生物的繁殖和生存。微生物的繁育對于化肥中難溶物質(zhì)的溶解具有重要作用，也能使農(nóng)作物獲取到更多的營養(yǎng)。若使用不科學(xué)的方式施肥，會對環(huán)境和農(nóng)作物生物鏈造成破壞，農(nóng)作物因為吸收不到營養(yǎng)而難以生存[9]。

2.7 重視先進技術(shù)的推廣

就現(xiàn)階段來看，計算機信息技術(shù)發(fā)展迅速，并應(yīng)用于各領(lǐng)域。對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來講，同樣可以引入計算機信息技術(shù)來提高生產(chǎn)效益以及產(chǎn)品質(zhì)量。此外，還可借助于電子產(chǎn)品對農(nóng)作植物的生長情況進行檢測，讓農(nóng)作物生產(chǎn)者更了解農(nóng)作物，便于采取有效措施幫助農(nóng)作物健康生長。另外，精密灌溉等技術(shù)也很受歡迎。如今，我國大部分地區(qū)使用傳統(tǒng)灌溉方法進行農(nóng)業(yè)灌溉，而滴灌技術(shù)可以對每一粒缺水的種子進行灌溉，使幼苗獲得一定的水分，且節(jié)約了水資源，在一定程度上節(jié)約了大量的勞動。也就是說，在實際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可借助于這些先進技術(shù)，讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到提升。

3 結(jié)語

食品安全關(guān)系著國民健康與社會的穩(wěn)定，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要內(nèi)容。深入了解我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況，積極采取相關(guān)應(yīng)對措施，從源頭上進行管理以及建立農(nóng)業(yè)種植一體化，使農(nóng)業(yè)化肥使用具有科學(xué)性。增加技術(shù)指導(dǎo)和對病害的防范治理，并加大正確使用化肥的宣傳力度，進而保障我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。