中國功能菊花的研究進展

張會敏，陳 睿，鮮小林

（1成都理工大學旅游與城鄉規劃學院，成都 610059；2四川省農業科學院園藝研究所/農業農村部西南地區園藝作物生物學與種質創制重點實驗室，成都 610066）

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菊花(Dendranthema morifolium)，菊科菊屬多年生草本植物，在中國的文字記載中已有4000年的歷史[1]，3000多年的栽培歷史[2]，品種已達3000多種[3]。菊花是中國十大名花之一，姿態婀娜、色彩明艷、花香怡人，具有極高的觀賞價值；菊花還被列為花中“四君子”之一，古代文人雅士通過觀、品、悟3個階段賞菊、飲菊、畫菊、喻菊，在秋霜中傲立的菊花常被人隱喻高潔、隱逸、堅毅的品質，有著亙古不變的文化價值。

作為藥食同源的典型植物，菊花具有良好的醫療保健功效，如疏風、清熱、名目、解毒等，傳統上主要用于治療頭痛、暈眩、木赤、心胸煩熱、痔瘡、腫毒等癥。李時珍《本草綱目》中記載“菊能利五脈，調四肢，治頭風熱補。”《本草備藥》中記載：“菊花味兼甘苦，性稟平和，備受四氣，飽經霜露，得金水之精，益肺腎二臟。”《神農本草經》中也記錄“久飲菊花茶，能夠利氣血，使身體輕盈，能耐老而延壽。”現代藥理學研究也表明，菊花中含有豐富的黃酮類、揮發油類、多種氨基酸、綠原酸、各種微量元素等化學成分，具有廣泛的生物活性，可抗人類免疫缺陷病毒[4]、抗炎[5]、抗癌[6]、抗氧化[7]、保護心血管[8]、抗突變、抗腫瘤[9]等，還具有抑菌鎮痛、抗疲勞、降血糖、調血脂等作用[10-13]。菊花的食療養生和醫療保健功能越來越受到重視。因此飲用菊、食用菊、藥用菊等具有食藥用特性的一類菊花也統稱為功能菊花。……