肉鴨生態養殖技術要點探析

石 蓉，吳 勝

1.廣西壯族自治區柳州市三江侗族自治縣動物疫病預防控制中心，廣西柳州 545500；2.廣西壯族自治區柳州市三江侗族自治縣同樂苗族鄉農業農村工作站，廣西柳州 545508

肉鴨作為一種收益高的養殖動物，成形的養殖項目可為養殖戶帶來可觀的經濟收入，甚至在養殖規模合理提升下，還能帶動地區經濟，推動地區畜牧經濟有序發展。當然，由于肉鴨喂養、成長、排便等因素的影響，其會在一定程度上影響周邊環境，若不加以控制，必然會污染周邊生態環境，不利于肉鴨的可持續養殖，因此有必要探究肉鴨的生態養殖技術。

1 肉鴨基本生物特性和生活習性

1.1 肉鴨基本生物特性

通過分析肉鴨基本成長過程和表現可以看出，其特性主要表現在以下三個方面：第一，產蛋初始時間。事實上，鴨產蛋時間差異較小，如狄高鴨、櫻桃谷肉鴨、北京鴨、麻鴨初始產蛋時間分別為：26周、20～23周、26周、16～17周；第二，產蛋數量與繁殖數量。若鴨屬于肉用品種，那么其數量可達到140～200個/年。若鴨屬于兼用品種，那么其數量可達到160～180個/年。若鴨繁殖力強，那么其數量可達到280～300個/年。對于后者繁殖數量，以95%育雛率看，若其為繁殖力強的鴨類，新增鴨數量為99～108只/年。若其為肉用的鴨類，新增鴨數量為84～121只/年。若其為蛋用鴨類，新增鴨數量為170～181只/年；第三，增重。不同的鴨類其增長體重具有一定差異性，但相差不大，如狄高鴨從0～3.5 kg，僅需56 d。櫻桃鴨從0～3 kg，僅需49 d。

1.2 肉鴨的基本生活習性

肉鴨基本生活習性主要包含以下幾個方面：第一，群居、喜水，鴨一般群體活動，能適應圈養或放牧飼養，且其喜歡在水中嬉戲、尋找食物；第二，可吃多種食物。由于其缺乏良好的味覺和嗅覺，因此，其能適應不同的飼料，如魚蝦、昆蟲、青飼料及粗飼料等；第三，較好的耐寒性。若擁有良好的飼養環境，即便是溫度較低，也不會影響其重量的增加。需注意，其耐熱性較低，通常一旦進入夏季換羽活動就會停止；第四，易調教和訓練。若給予鴨良好的調教，其能夠形成良好的覓食和休息規律，有助于養殖活動。

2 肉鴨養殖活動對生態環境的影響

通過分析肉鴨養殖全流程和其生活習性可以看出，其對生態的影響主要體現在以下幾個方面：第一，其覓食活動會對周邊環境產生一定影響。由于為提升肉鴨生長速度，部分養殖戶在放養過程中，會直接影響周邊的環境，如破壞水系生態環境；第二，排便會污染周邊環境。一方面由于養殖肉鴨會給予其飼料、消毒，繼而會間接污染生態環境，如其飼料會以糞便方式排泄到環境中，而這些糞便大多含有“有機酸、硫醇、氨氣”等，另一方面由于規模養殖會產生大量糞便，這些糞便會以直接堆放的方式處理，繼而對周邊環境帶來氣味等污染，不利于良好養殖環境的維系。

3 肉類鴨生態養殖技術要點分析

3.1 環境維度技術要點

3.1.1要調整飼料配備，保障其環保和飲食效益

3.1.1.1控制蛋白質配比

由于肉鴨在發育過程中，需要補充較大量的蛋白質，因此需要控制蛋白質飼料配比情況。究其原因，一方面因為氨基酸屬于蛋白質的構成要素，能夠助力肉鴨合成非必要氨基酸，保障肉鴨的生長效果。另一方面由于肉鴨擁有后期補充發育能力，因此若在后期養殖過程中，發現其存在生長緩慢等情況，可適當提升蛋白質配比，以保障養殖效益。以北京鴨為例，在其飲食飼料中，提升氨基酸含量，降低粗蛋白含量不會影響北京鴨的增長效果，如20.5%日糧（粗蛋白）。據此，在滿足肉鴨生長氨基酸吸收前提下，可適量調控飼料蛋白含量，以有效控制鴨排便中的含氮量，繼而提升環保效果。

3.1.1.2 提升飼料綠色化

實驗表明，若肉鴨飼料中含有甜菜渣、木薯粉等，可中和肉鴨排便中的氮，繼而避免氮對周邊環境的影響。因此，飼養人員應使用綠色化飼料，其中由于青粗飼料擁有較高蛋白質，較高的B族維生素、胡蘿卜素、鈣等，且能滿足鴨的口味，因此可依據肉鴨的成長和健康狀態，適當添加此類綠色飼料。如基于氮（0.5%）、鈣（1.1%）、粗纖維（3.9%）、精蛋白（20%）的雛鴨參考配方：0.5%食鹽、1%貝殼粉、7.5%肉粉、7.5%魚粉、10%麩皮、10%碎米、10%秸稈飼料、20%菜餅等。

3.1.1.3 平衡微生物添加劑

為降低肉鴨排便中氮磷的含量，控制鴨舍硫化氫和氨氣含量，可立足環保原則，平衡配置微生物添加劑，以避免添加劑殘留，或提升肉鴨耐藥性。以櫻桃谷肉鴨為例，依據其產肉性和生長規律，加入1 000 mg/kg的微生物添加劑，不僅能保障其生長效果，還能提升其經濟和環保效益。

3.1.2 使用生態養殖技術

3.1.2.1 使用發酵床養殖技術

作為一種新興肉鴨養殖技術，發酵床可實現有益于肉鴨生長物質和能量的有機轉化，能實現環保養殖的目的。具體而言，以舍內30～40 cm高度為基準，在其底層布設塑料坑，然后再用秸稈、稻殼將其填滿。讓鴨糞排在上面后，其有益微生物會在繁衍過程中一方面抑制有害菌，另一方面分解相關廢料，并釋放熱量，這樣不僅降低糞污染情況，還能為肉鴨提供過冬的熱量。此外，此類技術具有無臭味等優異特點，因此具有較高的使用和推廣價值。

3.1.2.2 使用共育生態養殖技術

利用稻田、浮萍、肉鴨基本特性，建設“肉鴨-稻田-浮萍”循環生態農業模式，可實現多方共贏。其中，稻田可為肉鴨提供覓食、嬉戲、休息等場所。肉鴨在此過程中可幫助水稻生長，如生態施肥、生態除蟲等。浮萍一方面可作為肉鴨的食物，另一方面可抑制其它影響水稻生長的草類發育。這樣的生態養殖圈，不僅能降低農藥等的投入使用，還能實現肉鴨、水稻等的多重收益。

3.1.2.3 種植和養殖生態模式

本模式主要是指通過結合養鴨和種植果樹模式，提升養殖經濟效果的一種模式。其原理主要為，通過引導肉鴨到果樹等作物中覓食，讓其在果林中排便，以降低果樹化肥等的使用。需注意，若果林中缺少肉鴨所需求的昆蟲，可通過放養昆蟲等方式，為肉鴨提供食物來源，這樣除了能降低環境污染，還能有效防止蟲害對果樹、環境等的影響。

3.1.2.4 魚鴨生態混合養殖方式

在魚鴨混合模式中，肉鴨可為魚類提供飼料，而魚塘可為肉鴨提供其所需求的食物、休息環境等，因此可達到降低成本、提升經濟效益的目的。同時，在有條件的地區，還可打造“鴨-魚-稻”三類生態養殖模式。

3.2 肉鴨養殖技術要點分析

在肉鴨生態養殖過程中，除了要做好其生態控制，還應注意其具體養殖技術。

3.2.1 合理建設鴨舍

一是要依據周邊環境實際情況，合理選擇建設地址。二是要分析建設地址自然環境，如背風向陽、土壤透水性好等要素。三為避免鴨舍內有積水，可調整鴨舍傾斜度，如100°或50°。

3.2.2 合理選擇肉鴨品種

為提升養殖經濟效益，應重視品種的選擇，如高郵鴨、北京鴨、上海白鴨等，這些肉鴨擁有較高的適應性，且性情較為溫順，能適應密集、群居圈養等環境。

3.2.3 控制好養殖密度

事實表明，若養殖密度過大，不僅會加大管理難度，還會直接影響其生長情況。因此，要合理設計肉鴨養殖密度，在必要情況下可進行分群養殖。

3.2.4 控制好飼喂措施

對于雛鴨，在其出殼24 h內應及時給水，讓雛鴨自由飲水。飲水后把事先準備好的飼料用水拌濕撒在塑料薄膜上任其采食，開始少撒，邊喚邊撒，引導鴨認食找食。1～3日齡每小時喂一次，要求在短時間內吃完。4日齡后飼料少給勤添，促使鴨晝夜自由采食，供給充足清潔飲水。中鴨期是增重最快的階段，要定時喂料，讓其吃飽吃好，并加大運動量。育肥期主要是提高鴨的食量，最好人工填喂，將配合飼料加適宜溫開水拌成軟硬適中，用手搓成手指大小的顆粒，人工填喂，每天填3～4次，每次填喂量按鴨消化力而定，填飽為宜，減少運動量。

3.2.5 控制好疾病預防

雖然肉鴨的養殖周期較短，但其仍存在較大的養殖風險，因此在養殖過程中，要做好預防措施。要密切觀察肉鴨狀態，如在觀察其糞便狀態基礎上，提升提高飼料轉化率，及鴨群免疫力、抗病力，這樣的肉鴨吸收好了，死淘率也就下降了，料肉比也會下降，才能增加養殖利潤。總之，養殖肉鴨其實并不難，只要掌握這些技術要點，輕輕松松就能養殖成功。

4 結語

綜上所述，在現行生態養殖環境下，相關養殖人員應重視肉鴨生態養殖方式，精準定位自身養殖過程存在的不足，并改進自身養殖方式，優化其養殖結構，如飼料配比、環境改造等，以在保障其經濟效益的同時，提升其環境效益。