肉牛養殖成本的影響因素與降低措施

蘇金濤

甘肅省平涼市崆峒區大秦鄉畜牧獸醫站，甘肅平涼 744000

肉牛養殖的主要成本包括建場費、飼料費及人工、藥品、運輸等方面費用。對養殖成本產生影響的因素較多，有效降低養殖成本可明顯提高養殖肉牛的經濟效益。

1 影響肉牛養殖成本的主要因素

1.1 品種問題

優良品種是決定肉牛養殖成本的最根本因素，品種的優劣對生產性能、飼養周期、飼料消耗量及料肉比等具有直接影響。采用國外良種肉牛和我國黃牛進行雜交生產出的后代具有較強的適應性、對粗飼料耐性較高、生長迅速等特點，在初生體重、肉質、日增重、屠宰出肉率等方面均具備明顯優勢。在適宜的環境條件下，雜交犢牛在哺乳期及育肥期的日增重分別為0.6～1.1 kg、2～2.5 kg，待其10月齡時，體重可達到500～550 kg，與本地黃牛相比，其體重可以高出50%～90%。

1.2 養殖管理水平

在養殖管理水平較高的養牛場，采用科學投喂的方式，避免了飼料浪費，保證投入的飼料能夠最大限度地轉化為肉牛的增重。由于采用了科學的養殖管理技術，可有效預防和控制牛病的發生，節省了購置疫苗的費用，還節約了治療和預防用藥的費用。經調查，在養殖中選用飼料不當和飼養不善，可提高料肉比0.5，牛出欄時增加用料80 kg/頭，成本增加104元，如育肥牛出現發病，每頭牛可增加藥費40元。另外，提高養殖人員的工作效率，能有效降低人工成本，還可以減少發生一些管理費用。

1.3 經營方式

肉牛養殖主要有規模化養殖和個體分散養殖兩種經營方式。我國目前肉牛養殖的經營方式主要以小規模的個體飼養為主，其劣勢表現在品種混雜、飼料混雜、年齡混雜，導致最終結果是育肥效率較低、育肥周期長、育肥牛質量不佳，缺乏市場競爭力，出欄后不能賣出好的市場價格，養殖效益普遍不甚理想。相關研究表明，隨著養殖規模的不斷增加，肉牛頭均成本有所降低，50～99頭的養殖規模肉牛頭均成本約為1～9頭的84.5%，

1.4 科學技術

通過調查表明，我國目前肉牛養殖業總體養殖水平不高，科技含量較低。主要表現在以下兩方面：一是養殖過程中應用粗飼料比例過高，精飼料用量過少，新技術應用普及率較低、造成育肥期過長，相關研究表明每增加1%的精飼料以及青粗飼料投入，肉牛單產將增加0.15%以及0.18%；二是在屠宰加工方面，70%左右是小規模、分散的個體屠宰，不能應用新工藝，不能生產出市場需求的高檔優質牛肉。

1.5 科學防疫

肉牛養殖業是一個高風險行業。從我國目前的防疫管理技術和設施來看，在養殖中一旦發生重大疫病能夠在小范圍內及時撲滅和控制，但是暴發高危疫情后，就一定會給養殖戶造成巨大的經濟損失，可以說是傾家蕩產、全軍覆滅。我國目前現有的大多數養殖場，在防疫方面普遍存在觀念淡薄，沒有予以重視這一問題，在疫病防控方面仍然是隨意、僥幸心理，有不少養牛場疫病不斷，造成了慘重的損失。在肉牛養殖中，死亡損失會對肉牛產量造成消極影響，每增加1%的死亡損失費，肉牛單位產出將降低0.0195%。因此必須采取科學的疫病防控技術以減少肉牛死亡。

2 有效降低養殖成本的途徑

2.1 科學修建牛舍

肉牛養殖過程中，為實現對養殖成本的有效控制，要從選址建舍工作入手。在選址時，選擇背風向陽、地勢平坦的位置，實現對光能和風能的充分利用，減少對電力資源的使用，同時要保證給排水便利，滿足肉牛養殖需求。要盡可能的遠離化工廠、屠宰場、居民生活區、交通要道，避免造成污染引發疾病，減少在疾病防治方面的成本支出。科學選址后，應認真做好建舍工作，無論是新建牛舍還是改造牛舍，均要充分結合實際的養殖規模、數量等因素控制好牛場、牛舍建設面積。同時要結合資金狀況、場地環境、市場需求等多項因素，科學規劃牛舍規模、數量，建舍時應盡可能按照坐北朝南的方向，統籌做好規劃設計工作，保證設計的科學合理性，避免盲目追求大規模的圈舍。尤其是在資金不足的情況下，應遵循循序漸進的原則，逐步改善牛舍、牛場養殖條件，避免一次性投入過多資金導致后期流動資金不足影響養殖工作的有序進行。一般情況下，年出欄30頭左右的肉牛養殖場，各項配套設施設備投入成本控制在5萬以內為宜。

2.2 節省購牛成本

肉牛養殖過程中，采購成本占比較大，因此要想降低養殖成本，必須要盡可能的節省購牛成本。要盡可能的遵循自繁自養的原則，一來能夠控制采購成本，二來能夠避免疫情的傳入。自繁自養的肉牛養殖場發展，其采購成本主要體現在種牛采購方面，種牛采購是否合理，是影響繁殖效率及養殖效益的關鍵因素。所以養殖人員要高度重視種牛采購工作，從正規種牛場引種采購，采購前做好流行病學調查工作，避免引入病牛，避免從疫區引種。養殖場如需采購架子牛、犢牛育肥，則要選購不同品種的犢牛、架子牛，其價格和品質存在著巨大的差異，部分養殖戶人員為節省成本，往往會采購一些劣勢肉牛品種，雖然眼前降低了采購成本，但是站在長遠的角度上來說卻對經濟效益造成了巨大影響。所以要在控制成本的基礎之上，盡可能的采購優質犢牛、架子牛，采購前認真分析肉牛品種、特征、品質等，以質論價，選擇優良雜交肉牛品種，包括：西門塔爾、利木贊、夏洛來等品種雜交出的后代具有較高的飼料報酬率，同時其發育速度較快，產肉多，雜種肉牛在18月齡時體重可達到300 kg左右，與同齡的本地黃牛相比可提高50%以上，牛肉品質好，養殖效益高。

2.3 提高人力管理水平

養牛場要重視培養人才和招聘員工，定期對員工進行養殖知識教育培訓，合理采用精神激勵和物質獎勵相結合的激勵措施，健全勞動管理制度，并加強人員管理和考核。充分調動員工的自覺性、主動性，建立一支穩定的有活力、有效率的員工隊伍，在提升勞動生產率的同時，減少不必要的成本支出。

2.4 加強養殖管理

根據肉牛在不同生長階段需要的不同營養，在養殖全程中采用全價配合飼料，給肉牛提供充足、平衡的營養，并適時出欄。通過科學飼養，才能有效降低肉牛的發病率和死亡率，避免飼料浪費，縮短養殖周期，降低養殖成本，實現良好的經濟效益。在肉牛養殖管理過程中，要重點加強飼料管理工作，從采購環節入手，在保證飼料質量的同時，降低采購成本。肉牛飼料主要包括兩種，其一是豆粕和玉米等精飼料，其二是牧草和秸稈等粗飼料，飼料原料的采購價格，會受到地域和季節性因素的影響，為降低養殖時的飼料采購成本，要遵循就地就近取材的原則采購原料，實現對當地飼料資源的充分利用，減少飼料運輸成本投入。需要注意的是，在采購飼料時不可盲目的控制采購成本而采購一些劣質飼料，避免影響育肥效果降低養殖效益。尤其是一些規模化養殖場，對于粗飼料的需求量巨大，在條件允許的情況下，可自行種植一些青貯玉米及牧草，達到自給自足地目的，實現對飼料成本的有效節約與控制。同時，規模化肉牛養殖場，肉牛在喂食粗飼料時，往往需要進行加工處理，因此可以在場區內建造青貯窖，便于加工制作青貯飼料，提升飼料營養成分和適口性，提高飼料轉化率，降低飼料加工成本支出，提升養殖效益。在喂食飼料時，要合理搭配精飼料和粗飼料，保證日糧結構合理，營養均衡，要做到定時、定量、定人喂食，減少飼料等資源的浪費。要重視對飼料的儲存管理，設置專門的飼料倉庫，保證環境干燥通風，避免飼料和牧草出現發霉變質的現象造成浪費增加成本，同時也避免喂食牛群霉變飼料中毒造成經濟損失。

2.5 推廣養殖配套技術，提升科技含量

為了保證養殖效益得到提高，必須提高科學養牛水平，推廣應用一些先進的養牛管理技術，提升科技含量。第一，可采用雙列式或單列式牛棚；第二，需科學搭配粗飼料、精飼料以及青綠飼料，提高飼料適口性，可大量種植優質牧草，強化牧草、秸稈的青貯、氨化或者微貯，以提高營養價值和利用效率，節約養殖成本；第三，將自然育肥改進為短期強度育肥，提前牛只出欄年齡。

2.6 推廣規模化、標準化、集約化養殖

傳統的農村散養方式，養殖效益較低，同時還會對環境造成污染，而規模化、標準化、集約化的養殖方式可保證肉牛牛源不斷。可采取“企業+農戶+銀行”協作方式，建立肉牛繁育基地，由銀行為養殖戶提供貸款，企業為養殖戶提供擔保，肉牛出欄后養殖戶將其送交企業，企業為養殖戶結算價格以用于償還貸款。

2.7 加強防疫

若牛場具備科學的免疫程序，其各種疫病的發病概率將顯著降低，這樣可節約養殖成本，提高養殖效益。在免疫程序制定中，需充分考慮疫病流行特點，牛只抗體水平、疫苗特性等。

3 結語

還需對疫苗進行科學使用，適時適量為牛群接種疫苗。按要求保存并稀釋疫苗，嚴格按照操作流程接種疫苗。若疫苗保存不當，或者已經變質，嚴禁接種，以防因免疫失敗而導致疫病的大范圍流行。