淺析構樹發酵飼料在豬禽養殖中的應用

劉艷美，王荷香，盧慧芳，周 敏

河南農業職業學院，河南鄭州 451450

現階段，我國在飼養家畜方面所使用的蛋白質成分以豆制品、植物蛋白居多，比如豆粕和菜粕等，以此為原料所制作的飼料無法取得良好的飼養效果，導致家畜蛋白質營養指標失衡。基于此，我國針對蛋白質原料的開發與研究力度不斷加大，構樹的出現無疑解決了這一難題，構樹作為桑科構樹屬落葉喬木，首先具備耐高溫、耐干旱、耐貧瘠等優良特性，這使得構樹可以在土質貧瘠的地區生長。并且通過學術界的實驗與研究發現，構樹能夠作為家畜蛋白質原料來源之一，其所提供的促單保值、氨基酸、微量元素、維生素等適合家畜的成長。但是，構樹的蛋白質成分屬于大分子蛋白，并蘊含著較高比例的粗纖維，若是直接喂食，則家畜難以消化這種蛋白質。基于此，我國專家通過研究得出構樹在經過發酵工序后，所制作出的飼料更容易被家畜所消化。

1 構樹的飼用價值

草本植物一直是補充蛋白質的關鍵來源，其所具備的營養價值普遍較高，構樹亦是如此，其所具備的正十八碳酸甲酯、正十九碳酸等化合物均適合食用，是最佳的天然生物活性物質來源，非常適合應用到飼料制作當中。不僅如此，其所具備的芹菜素、葡萄糖苷、香豆素、生物堿、木脂素化合物、不飽和脂肪酸等活性分子都可以起到調節生物生理機能的作用。從飼料的角度來看，植物類原料具備豐富的營養成分，深受畜牧業喜愛，由于供需激烈，當今畜牧業非常渴求新的植物類原料出現，作為蛋白質的飼料補充來源。從目前的研究成果來看，構樹葉片當中所具備的粗蛋白質、粗纖維、礦物質元素、粗脂肪等都符合畜牧業的飼料需求，具體如下：苜蓿草粗蛋白質含量平均為20%，粗纖維含量平均為24%，粗脂肪含量平均為2.63%。經過發酵的構樹僅是樹葉蛋白質含量的25%，粗脂肪含量為5.61%，所具備的微生物元素為S、Mg、P 和Ca。綜上所述，與苜蓿草相比，經過發酵的構樹明顯占據著食用價值的優勢。

2 構樹發酵飼料的營養價值

我國的畜牧業在飼料用糧研究方面存在著一定的缺陷，比如，在2010 ～2015 年這段時間，我國所使用的構樹飼料主要分為簡單發酵、磨制、直接食用這三種用糧制作技術，這三種制作技術都存在著較大的缺陷，構樹的成分較為復雜，不適于直接食用，容易造成營養的大量流失，而簡單的發酵也無法滿足當代畜牧業的用糧需求，而磨制成粉的構樹成分能夠導致畜類消化不良，肝臟出現損傷，嚴重者會出現食物中毒的情況。綜上所述，我國構樹的早期研究仍然存在著較大的空白之處，這導致在實際使用期間由于添加比例過高，從而出現無法消化、損害消化器官等問題。針對這些問題，我國學術界在不斷研究當中提出了生物發酵技術與酶工程技術，采取最先進的發酵藥劑和酶藥劑來中和構樹當中的大分子蛋白質和粗纖維，并且優化原本的適口性，有利于飼料的長期保存。在這方面，成啟明（2018）進行了綜合性的實驗，其以構樹表面為實驗材料，并提取出植物乳桿菌A214、F1 發酵構樹等，通過實驗后發現，其中的F1 發酵構樹分子有利于構樹的發酵，能夠中和構樹當中的酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維，從飼料的適口性來看，粗纖維比例的過多勢必會導致飼料適口性有所減少，而該發酵分子能夠中和兩種粗纖維，則有利于提高構樹的適口性[1]。劉兆陽（2019）針對雜交構樹的營養功能展開研究，以含枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和嗜酸乳桿菌混合后所生成的復合菌固體發酵構樹飼料作為原材料，并針對其功能和成分展開實驗研究，通過研究后得出結論，構樹在經過發酵后，粗蛋白質和酸溶蛋白質比例均得到了顯著的提升，而中性洗滌纖維、酸性洗滌木質素和酸性洗滌纖維則得到了顯著的下降，由此能夠得出結論，在經過發酵后，構樹已經具備成為畜類食用的資質。

3 構樹發酵飼料在豬禽養殖中的研究進展

現階段，我國構樹發酵飼料主要是應用于豬的養殖當中，豬是我國畜牧業當中占比最高的一部分，而構樹發酵飼料在豬禽養殖當中所取得的研究進程要相對較快，研究成果也相對較多。

3.1 構樹發酵飼料在豬養殖中的應用研究

林炎麗（2019）于其學術論文當中論述了針對構樹發酵飼料的多種加工方式，并簡要介紹了不同加工方式對豬禽養殖的影響。在針對妊娠期和哺乳期的母豬飼料上，使用構樹發酵飼料并未出現任何的不良影響，并且能夠有助于仔豬的成長，減少飼養豬禽所投入的飼料資金成本。蔡玉（2019）針對構樹飼料對豬類生產的應用展開研究，通過研究得出，在發育期仔豬成長的不同階段，需要投入不同比例的發酵構樹飼料，并按照體重的增長來提高比例，以此滿足仔豬的營養需求。蔡玉分別針對30、50、100 kg 的仔豬，采取5.00%、12.84%、9.69%的遞進比例，平均每個階段的仔豬在喂食飼料后增重10%左右。并且通過研究發現，在喂食了構樹發酵飼料后，豬類的屠宰性能并未得到任何不良影響，甚至有助于肉質的提升，這對于畜牧業而言無疑是個好消息。楊青春（2014）針對育肥豬的生產性能、肉品質、營養物質標觀消化率的影響展開研究，通過研究得出結論，使用構樹發酵飼料后，育肥豬的生產性能、肉品質和營養物質消化率均有不同程度的提高。由此可看出，豬類應用該飼料后能取得顯著的影響，有助于豬養殖業的發展與進步。

3.2 構樹發酵飼料在家禽養殖中的生產研究

家禽業以雞鴨類為首，因此本文主要以雞鴨類的家禽養殖為代表展開研究。

吳健平（2010）針對良鳳華肉雞的喂養效果展開研究，在研究期間以經過酶工程發酵處理后的構樹飼料進行研究，以0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加量為分類對比實驗，并針對不同周齡的良鳳華肉雞作為喂養對象。通過實驗得出，良鳳華肉雞在喂食了構樹飼料后產蛋量得到了顯著的提升，并且，產蛋后雞蛋內部所蘊含的蛋白含量和蛋黃含量均得到了顯著的提升，其中以2.0%添加量為最佳比例，所取得的效果也是最佳的。張興（2019）針對三黃雞展開研究實驗，將添加構樹發酵飼料后的雞飼料喂食3 種周齡的三黃雞，均得到了顯著的研究成果。在喂食飼料后，三黃雞的體重平均提升20%，產蛋率提升了15%，并且粗蛋白質、粗纖維的消化率分別比對照組提高了17%左右。劉曉婧（2019）針對鴨類展開研究，實驗表明，在食用了添加乳酸菌添加劑的構樹發酵飼料后，鴨肉當中的pH 值得到了顯著的提升，并且胸肌肌苷酸、腿肌肌苷酸的含量也得到了了顯著的提升，這就導致該鴨肉在喂食了構樹發酵飼料后，食用價值得到了顯著的提升，肉質有所提高。

3.3 構樹發酵飼料在生長豬養殖中的研究

對于養殖行業而言，一般情況下個體養殖戶會選擇加工構樹葉，以此作為豬類的主要食物來源，但是從實際情況來看這種喂養方式并不科學，且并未取得良好的成果。鑒于當前我國對于豬肉的稀缺程度較高，因此需要加強我國的生豬養殖能力。豬的飼養與飼料之間有密切不可分的關系，一個經過科學配比的豬飼料能夠增長豬的抗病力、優化豬肉的質量、減少飼養的時間。通過調查得出結論，當豬的體重在60 kg 左右，在其飼料當中按照百分比添加10%的發酵構樹葉能夠減少豬的后背膘厚度，在經過正確的屠宰順序之后豬肉當中的氨基酸與谷氨酸鈉也得到了一定程度上的提升，豬肉的色澤也變得更加鮮紅。而將完成制備的發酵構樹葉添加到飼料當中來喂養生長豬，則能夠適當提升粗蛋白、粗纖維、總磷和粗脂肪。總而言之，在日常喂養豬的飼料當中加入適當比例的構樹葉能夠提升生長豬的采食量，而從本文的研究以及對前人研究成果的綜述上不難發現，將發酵構樹葉添加到飼料當中能夠有效提升飼料的飼養效果，這代表構樹葉或許可以代替全價飼料。

綜上所述，經過我國學術界對構樹發酵飼料的研究不難得出一個結論，在經過有效發酵處理后，只需要降低構樹飼料當中所具備的粗蛋白含量及粗纖維含量，就能夠提升該飼料的畜禽食用價值，并且從多方面影響我國畜牧業，不管是家禽類，還是家畜類，在補充粗纖維和粗蛋白后，生產性能均有所增長。并且，對于不同地區、不同種類、不同周齡的家畜而言，都能夠食用該飼料，目前并未出現任何負面消息。

4 結語

從當前的情況來看，在我國畜牧業中使用的飼料進出口不平衡，導致我國本土畜牧業的飼料研制行業難以進步，其原因在于制作飼料的原料來源處較少。基于這種情況，構樹飼料應運而生，但未經過處理的構樹飼料粗纖維及粗蛋白過多，難以吸收，且損害畜類的消化器官，適口性較差。通過本文研究不難發現，隨著我國學術界的不斷研究，多種構樹的發酵技術得到驗證，證明構樹當中所具備的粗蛋白、粗纖維能夠得到中和，讓構樹發酵飼料更具備適口性，粗纖維的減少有利于畜類更好地食用，并且能夠減少對消化器官的損害，這樣能夠加大構樹成分的投入，從而研制出更富有粗蛋白、粗纖維、礦物質、微生物元素的畜類食用飼料，促進我國畜牧業的發展與進步。