合肥市組織開展開學季校園食品安全培訓

為切實做好開學季校園食品安全管理工作，提高學校食品安全管理管理意識和能力。8月24日下午，合肥市各級市場監管部門上下聯動，精心組織，統一行動，全市各級各類學校食堂5．3萬名從業人員參加了培訓。

培訓重點強調了食品原料把控、從業人員健康衛生管理、設施設備清潔維護、食品安全操作規范、加工場所環境衛生等方面的內容。

培訓進一步強化了學校食堂管理人員、從業人員食品安全防范意識。強調開餐前，各學校做好以下五個環節保障食品安全：一是開學前要清庫清零，保障使用新鮮食品原料；二是對環境進行清潔消毒，加強防蟲防鼠控制，保障加工環境符合要求；三是對設施設備進行清潔消毒、維護保養；及時采購缺少的設施設備，保障設施設備符合加工需要并運轉正常。四是加強人員管理，防止健康證過期或無證上崗；對從業人員進行培訓，強化從業人員的食品安全意識；五是對餐飲具重新清洗消毒，保障清潔消毒后餐飲具符合衛生要求。