食品檢測實驗室校政（企）共建的實踐與思考

呂連梅 劉繼清

（1.日照市質量檢驗檢測研究院，山東日照 276826 ；2.日照市職業技術學院，山東日照 276826）

國家一直在倡導設備開放共享、職業院校校企共建。黨的十九大報告明確提出：建立以企業為主體，市場為導向，產學研深度融合的技術創新體系。

近年來，隨著食品檢測產業飛速發展，日照職業技術學院食品營養與檢測專業（下文簡稱“食品檢測專業”）和日照市市場監督管理局食品檢測中心（下文簡稱“食品檢測中心”）都進入發展快車道。事業高速發展給兩個單位帶來新的挑戰。食品檢測專業面臨著：教學用貴重大型設備利用率低，維護費用高，實訓教學設備品類不全，實驗技術師資短缺等問題。食品檢測中心面臨的問題：設備數量和檢驗人員編制不能滿足日益增長的檢驗任務需求。鑒于此，雙方在設備共享、教師頂崗和學生實訓等領域進行了積極的合作共建實踐和探索。

1.共建模式和平臺架構

日照職業技術學院和日照市市場監督管理局簽署了合作框架協議：整合日照市市場監督管理局食品檢測中心（下文簡稱食品檢測中心）和日照職業技術學院食品檢測專業教學實驗室（下文簡稱食品檢測專業）共建日照現代食品質量與安全工程重點實驗室（下文簡稱食品實驗室），雙方場地、設備共享，在學生實訓和教師頂崗等領域開展合作。雙方確立專職對接科室和聯絡人，保障日常合作事務對接流暢。

1.1 設備共享平臺

在合作之初，食品檢測專業共有1500萬元的大型貴重精密設備平時用于食品檢測教學科研，利用率低，且缺少技術人員專人管理，維護保養成本高。食品檢測中心僅有1000萬元的設備資產，無法滿足日益增加的檢測項目需求，且檢驗場地不能滿足要求。雙方共建的食品實驗室，以學院食品檢測專業實訓教研室為基地，場地面積4000余平方米，雙方2500余萬元的設備放置一處，由食品檢測中心技術人員負責日常使用維護管理，設備種類有氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質聯用儀、液質聯用儀、原子吸收光譜儀、電感耦合等離子質譜儀、熒光光譜儀等，基本能夠滿足食品檢測及實訓教學需求。

食品實驗室由食品檢測中心人員負責日常使用維護管理，學院擬用于教學、實訓、科研使用時，可提前2d～3d預約。這樣既提高了設備利用率，解決了雙方共同面臨的設備短缺問題，又保證了設備日常維護保養。截至目前，共建食品實驗室平臺已擁有儀器設備300余臺套，總值4000余萬元，其中大型儀器設備有：原子吸收分光光度計3臺、氣相色譜儀11臺、液相色譜儀19臺、氣質聯用儀2臺、液質聯用儀5臺、電感耦合等離子質譜儀1臺、電感耦合等離子質譜儀 1臺。

1.2 人員實訓平臺

食品實驗室也是食品檢測專業教師和學生的實訓基地。食品檢測中心經驗豐富的檢測人員擔任食品檢測專業教師和學生實習指導老師，極大地補充了學院實訓教學師資。學院有計劃地安排食品檢測專業教師到食品實驗室頂崗。食品營養與檢測專業學生從大一就開始分批次進入食品實驗室零距離接觸食品檢測從樣品接收、樣品處理、設備檢測、數據分析到結果報告等檢測業務鏈條上各個工作環節。

2.共建成效

2.1 設備共享，提高了資源利用率

適宜設備共享，充分發揮了儀器設備的作用，提高了社會資源利用率。大型儀器設備是體現實驗室水平的“重器”，是實踐者培養綜合能力的“武器”，是創造者進行科學探索的“利器”[1]。為提高設備資源的利用率，國家一直在積極倡導大型儀器設備開放共享。各級政府也積極建設設備共享平臺，但是這些共享平臺不能從根本上解決食品檢測專業和食品檢測中心設備閑置或設備短缺的問題。

食品實驗室的設備共享模式不僅解決雙方共同面臨的設備短缺問題，提高了雙方設備利用率，保障了食品檢測專業實訓設備的日常維護保養，又充分滿足了食品檢測中心作為檢驗檢測機構設備使用管理和數據保密性要求。

食品實驗室的設備共享模式，不僅大大提高了食品檢測專業這批貴重設備的使用率，而且降低了學院的設備維護管理成本，給教學科研用設備提供了更多的選擇。食品檢測中心則借助學院的設備和場地緩解了經費不足的困境，增強了自身的檢測能力以及行業競爭力。

食品實驗室的設備共享模式減少了實驗室重復建設，設備重復購置，節約了政府財政支出。

2.2 教師頂崗，提升專業素養

食品營養與檢測是實踐性強的應用型學科，食品檢測專業的教學老師大都是從大學到大學，缺少檢驗檢測機構從業經歷和各類食品檢測實踐。通過有計劃的、針對性極強的檢測工作實踐有效助力了他們的理論教學。

2.3 學生實訓，提升職業能力

食品檢測專業依托政府檢測機構專業優勢聯合培養了實踐動手能力更強的畢業生，學生培養在傳統理論教學加基礎實驗課教學的基礎上大幅增加了食品檢測實訓內容。近年來，檢測專業的學生在各級食品檢測專業技能大賽中多次斬獲獎項，在食品實驗室的實習經歷功不可沒。

張巨作[2]等人認為校企深度合作有利于高水平食品卓越工程師培養和應用型教學改革。張巨作[2]等人調查發現：專業技能是行業對“食品卓越工程師”的第一要求。食品檢測專業是實踐性很強的學科。高校立足產業特點，培養實踐能力強的人才是食品檢測類專業的培養目標，同時也是職業院校的未來發展方向。

王在俊[3]等人認為：對學生來說，實驗室既是學習應用理論知識、進行實踐的主要場地，也是理論到實踐的橋梁。食品營養與檢測專業學生從大一開始就全流程深入接觸食品檢測的各個工作環節。這種實踐經歷極大地激發學生對后續學習食品檢測專業理論課的學習興趣，增強了食品檢測專業學生實踐動手能力、職業能力及理論聯系實際分析問題的能力，能夠加深學生對食品檢測專業的理性認知以及未來工作方向感性的認知[4]。

3.合作共建存在的問題

3.1 缺乏凝聚力

食品檢測專業和食品檢測中心人員隸屬于2個獨立的行政單位，天然的缺乏凝聚力和文化認同。缺乏凝聚力，影響了雙方人員溝通交流的深度，限制了實訓課效果，也限制了雙方人員在科研項目上深入合作，未能充分凸顯設備和人力資源的科研價值。

3.2 缺乏有效的激勵制度

目前食品檢測專業和食品檢測中心在設備共享、教師頂崗和學生實訓領域等合作共建領域取得不錯的成效。但是雙方都沒有把共建平臺的工作納入考核，缺乏有效的獎勵機制，限制了技術人員在實訓工作和科研合作的熱情。

4.今后合作模式改進的建議

4.1 完善管理制度，優化平臺組織模式，提升共建水平

完善的管理制度能保證實驗室規范有效運行。合作雙方是彼此獨立運作的系統，科學合理的管理制度是將雙方檢驗技術專家、教育專家、高精尖設備等資源進行有效關聯，搭建一個高效運作的設備共享、協同育人、科研創新平臺的基礎。

進一步理順各種關系，完善科研經費的使用保障、激勵制度，創造優良的科研條件，將合作雙方人員、設備等資源更加高效地整合關聯。充分凸顯雙方技術人才和高精尖設備在檢驗工作、科研工作與人才培養方面的價值，提升共享共建水平。比如雙方可以每年給實驗室預留科研啟動資金和活動經費，保障科研活動能夠啟動并順利進行。還可以制訂科研合作協議，創新科研合作模式，成立不同專業領域科研小組，明確小組長職責和權力，保障科研活動順利開展。

4.2 改進實踐教學的模式，深化協同育人機制

目前，雖然食品檢測中心為食品檢測專業的學生提供了很好的實訓平臺，但是食品檢測中心的工作人員教學經驗有限，還需要進一步完善實踐教學模式，加強理論教學與實踐教學的聯動。打造食品檢測專業主導，食品實驗室為主體，食品質量檢驗為鏈條的實踐教學模式，可以嘗試由學院的老師主導制訂學生實訓目標、實訓考核標準，食品檢測中心技術人員深度參與，共同開發實踐教學課，打通理論教學與實踐應用的壁壘，深入開展“一課雙師”聯合教學，充分發揮雙方優勢，真正實現一課雙師協同教學常態化、規范化。這種理論和實踐互相輔助的教學模式，不僅有助于培養學生的動手能力和理論聯系實際的能力，還能促進教師和實驗室專業技術人員的實踐教學能力共同提高，保障學生的實踐能力與行業發展需求相匹配。

4.3 營造良好實驗室文化氛圍，深挖平臺潛力

張玉芬[5]等人認為：通過傳承形成實驗室文化和精神，從而保證實驗室正常高效運轉。營造良好實驗室文化氛圍不僅能保證管理制度有效落地，還有助于促進雙方人員的溝通聯動，增強雙方人員對共建平臺的文化和價值認同。應該根據合作平臺的特色和實驗室專業深挖文化內涵，加強文化建設。比如舉辦實驗室主題文化日活動，定期組織召開專業領域的學術報告會和討論會，組織召開實踐課的教學研討會，聯合舉辦檢驗技能競賽等交流活動等，打造融洽的合作文化氛圍，促進合作雙方人員溝通，增強雙方人員對共建平臺的文化和價值認同，增強合作雙放的凝聚力，進一步促進合作雙方的深度融合。

4.4 加強信息化建設，構建智慧化共享平臺

信息化管理是全面提升實驗室運作效率的有效手段。利用信息化手段打造實驗室智能管理平臺。智能化的信息平臺有利于打破部門界限，便于整合資源，為雙方人員在科研合作、設備使用、實訓教學溝通等領域提供更為便利的工具平臺。建設以食品檢驗室作為主體框架的信息化管理系統，實現設備使用可預約，保障科研用設備和檢測用設備不沖突，為實訓教學和科研活動提供更多的便利，充分發揮設備的科研使用價值。

5.結語

通過合作共建實踐，雙方開展的多層次合作真正踐行了黨的十九大提出的“深化產教融合、校企合作”精神，做到了優勢互補，共謀發展，為地方政府檢測機構和職業院校合作共建探索了一套成功合作模式。雙方在合作過程中能明確各自的職責邊界，實現了1+1＞2的合作目的。但為更好地發揮合作平臺人員、設備的價值，還需要不斷探索，在完善管理制度、培育實驗室文化、構建信息化管理平臺等方面深入探索，建設“產學研”三位一體，深度融合的合作平臺，建設高效高質運行的實驗室，推動建設一流的檢驗檢測機構和食品檢測專業學科建設，為更高效地完成食品安全承檢任務，培養行業發展需要的技能型人才提供更加有力的支撐，更好地實現產教雙贏。