葡萄膨大劑的科學應用

苗天文 馬桂梅

合理、安全、適度使用葡萄膨大劑，有利于提高葡萄品質。應用膨大劑有較強的技術要求，需要綜合考慮水、肥、溫度、土壤、根系培養、樹體長勢、病蟲害發生情況等諸多細節問題，不能機械套用其他人的經驗。

1 膨大處理最佳時間

葡萄果粒的大小主要由果肉細胞數量、單位細胞體積與細胞間隙（肉質緊密度）3個因素決定，其中以前兩個因素較為重要。

葡萄謝花后7～10天是果肉細胞分裂活躍期，用葡萄膨大劑處理，可加速果肉細胞分裂，增加細胞分裂數量，促進果肉細胞體積增大，從而促進果粒膨大。細胞絕對數量增加的時間較短，從謝花到生理落果15天左右。細胞體積擴大從謝花后到著色中期。

第1次膨大處理最佳時間是葡萄謝花后6～13天（生理落果前），間隔15天處理第2次。特殊品種，比如陽光玫瑰，第1次在穗尖花開完后2天內處理，間隔12～15天處理第2次。

葡萄第2次膨大處理是在第1次處理后，果粒細胞分裂速度開始下降的時候，通過外源植物生長調節劑刺激內源激素量增加，提高內源激素活性，合成更多的內源生長素，增加果肉細胞分裂個數。間隔超過15天，細胞分裂過程結束后再進行處理，則后期果粒膨大效果甚微。

第1次處理后的天氣決定第2次處理的時間。如第1次處理后出現高溫（溫度持續高于30℃）、干燥氣候，則需在第1次處理后10～12天進行第2次膨大處理。如第1次處理后遭遇陰雨天氣，空氣濕度較大，高溫時間少，則可在第1次處理后14天左右進行第2次膨大處理。……