葡萄膨大劑的科學應用

苗天文 馬桂梅

合理、安全、適度使用葡萄膨大劑，有利于提高葡萄品質。應用膨大劑有較強的技術要求，需要綜合考慮水、肥、溫度、土壤、根系培養、樹體長勢、病蟲害發生情況等諸多細節問題，不能機械套用其他人的經驗。

1 膨大處理最佳時間

葡萄果粒的大小主要由果肉細胞數量、單位細胞體積與細胞間隙（肉質緊密度）3個因素決定，其中以前兩個因素較為重要。

葡萄謝花后7～10天是果肉細胞分裂活躍期，用葡萄膨大劑處理，可加速果肉細胞分裂，增加細胞分裂數量，促進果肉細胞體積增大，從而促進果粒膨大。細胞絕對數量增加的時間較短，從謝花到生理落果15天左右。細胞體積擴大從謝花后到著色中期。

第1次膨大處理最佳時間是葡萄謝花后6～13天（生理落果前），間隔15天處理第2次。特殊品種，比如陽光玫瑰，第1次在穗尖花開完后2天內處理，間隔12～15天處理第2次。

葡萄第2次膨大處理是在第1次處理后，果粒細胞分裂速度開始下降的時候，通過外源植物生長調節劑刺激內源激素量增加，提高內源激素活性，合成更多的內源生長素，增加果肉細胞分裂個數。間隔超過15天，細胞分裂過程結束后再進行處理，則后期果粒膨大效果甚微。

第1次處理后的天氣決定第2次處理的時間。如第1次處理后出現高溫（溫度持續高于30℃）、干燥氣候，則需在第1次處理后10～12天進行第2次膨大處理。如第1次處理后遭遇陰雨天氣，空氣濕度較大，高溫時間少，則可在第1次處理后14天左右進行第2次膨大處理。

在保證樹體養分充足供給，樹體生長健壯條件下，果粒膨大效果好。

2 膨大劑的選擇

膨大處理藥劑一般以GA3為主，比較常用的濃度是25mg/ kg（1 g 20%GA3對水20 kg）。再根據生產目標配合CPPU、TDZ或6-BA進行處理，GA3能誘導葡萄產生內源生長素，拉長果粒細胞。細胞分裂素活性最高的是TDZ，其次是CPPU，再次是6-BA。在相同濃度下，TDZ處理出來的果粒最大，但會延遲成熟。

CPPU處理的果粒也較大，但在很多品種上可能會導致果皮有澀味，延長著色期，增加著色難度；6-BA處理的果粒沒有TDZ和CPPU處理的大，6-BA能夠愈合細胞損傷，避免果梗硬化僵化，可促進細胞分裂、果粒增大，使果皮中的花色苷增加，促進果實著色成熟，不會造成葡萄品質下降。

使用CPPU或TDZ刺激細胞分裂，幫助細胞增大，間隔時間過短會使畸形果數量增加，間隔時間過長后期會出現裂果。

3 膨大劑的處理濃度

TDZ一般用2～3mg/kg，即0.1%含量的TDZ 10 mL對水4～5 kg。CPPU -般用2～5mg/kg，即0.1%含量的TDZ 10 mL對水2～5 kg。6-BA多使用復配劑，3.6% GA3·6-BA -般稀釋5 000倍液，2 mL對水10 kg，6-BA單劑10 mL對水7.5 kg。

GA3濃度過高或處理時環境溫度過高，細胞拉長會更明顯，穗尖出現卷曲，僵果增多，導致畸形果數量增加，果穗上的果梗起棱；配合6-BA則可抑制果穗上的果梗起棱，避免果梗硬化僵化。

樹體長勢旺，水肥充足，樹體產生的內源生長素就多，產生畸形果的概率就高。因此，樹體生長勢強，處理時赤霉素濃度就要相應降低，配合細胞分裂素，通過刺激細胞分裂來消耗多余的生長素。如果GA3處理濃度過低，合成的內源激素量不夠，就很難長出大果粒。處理時溫度低、濃度高，會增加僵果風險。在使用過程中不能照抄照搬既有的方案，一定要根據當地當時的氣候環境、土壤肥力、樹體長勢，綜合考慮濃度和溫度、樹勢的協調。

不同葡萄品種膨大劑的使用濃度也是不一樣的。

1）陽光玫瑰。盛花末期和花后10～15天，用安陽全豐25 mg/kg GA3+2 mg/kg CPPU。

樹勢旺可用20 mg/kg GA3+2 mg/kg CPPU+3.6%GA3·6-BA 5 000倍液（25 mg/kgGA3+3mg/kg CPPU）各使用1次。

具體為：20 kg水，添加20%赤霉酸1～2.5 g，0.1%氯吡脲40 mL，3.6% GA3·6-BA4mL，再加入4g鏈霉素（如果是醫用100萬單位，那就是4瓶）。也可以用20 mg/kg 20%GA3+2 mg/kg CPPU+3.6%GA3·6-BA 5 000倍液。

2）夏黑。用1g安陽全豐75%GA3+80 mL0.1% CPPU+GA3·6-BA 750倍，對水30 kg，此處理果粒膨大效果好，上色均勻。

也可以用25 mg/kg 20%GA3+5 mg/kg CP-PU+3.6%GA3·6-BA。具體為：20 kg水用2.5 g20%GA3+100 mL O.1%CPPU+4 mL3.6%GA3·6-BA。

此處理果粒膨大效果好，有一定的上色難度，如需要早上市可將CPPU去除，直接用2.5 g 20%GA3+4 mL3.6%GA3·6-BA對水20 kg，果粒在8g左右，品質好。

3）無核白雞心。第1次用2g安陽全豐3.6%GA3·6-BA+20% GA3 1 g+100萬單位鏈霉素1 g+中化流體鈣10 mL對水14 kg，落花就浸果。有一半落花就可以。

第1次之后隔7天用第2次，2 g 3.6%GA3·6-BA+20%GA3 1 g+100萬單位鏈霉素1 g+中化流體鈣10 mL對水14 kg。

4）摩爾多瓦。用20%GA31 g+30 mL0.1%CPPU 30mL+6-BA750倍，對水9 kg。

5）茉莉香。花序伸開2/3時，用安陽全豐75%GA3100～150 mg/kg+1 mg/kg 0.1%CPPU+6-BA500倍+100萬單位鏈霉素1 g對水5kg。謝花后15～18天果粒黃豆大時用75% GA3100～150 mg/kg+6-BA500倍+100萬單位鏈霉素1 g對水5 kg。

6）紅提。謝花后第7～10天（脫冠帽期）、果粒直徑3～4 mm（火柴頭大時）用全豐20%GA340 000倍液處理（晚了效果差，過早易產生大小粒或僵果），提高坐果率66%。

第1次處理后7天，果徑4～6 mm（綠豆粒大時）進行第2次處理，20%GA320 000倍+3.6GA3·6-BA5 000倍+施必達1 500倍液處理，可增大果粒4.1 g。

7）巨峰。安陽全豐25 mg/kg 20%GA3+2mg/kg 0.1%CPPU+3.6%GA3·6-BA。即20 kg水用2.5 g20%GA3+40 mL0.1%CPPU+3.6%GA3·6-BA 4mL。戶太8號及巨峰類品種可參照此方案。

4 膨大處理次數

葡萄膨果處理一般進行1次，也可以處理2次，間隔時間為第1次處理后10～15天，處理2次的果粒比處理1次的大，但處理2次的容易裂果，果粒著色比處理1次的延遲20天以上。處理次數越多，果粒越大，裂果越嚴重，著色越困難。

5 膨大處理中應注意的問題

1）大部分品種都可以進行膨大處理，但最終膨大效果是否理想，要看種植者的管理水平。管理粗放、管理不到位的園子不適合進行膨大處理。果穗大，樹體長勢弱，枝條纖細、葉片小而黃，膨大效果不明顯或沒有效果。缺鉀、硼、鋅、鈣、鎂等中微量營養元素，肥水跟不上，處理后更容易引起裂果。

2）處理時間過早，濃度過大，增加使用次數容易引起僵果、裂果。處理后果肉細胞增加，果粒增大，果肉生長速度加快，果肉生長與果皮生長速度不一致，增加了裂果風險。使用濃度越大，裂果越嚴重，特別在雨季，裂果更嚴重，可高達85%。因此處理后必須加大鈣肥的用量。

3）膨大處理會造成果梗、穗軸變硬、變粗、變脆，處理時用100萬單位生化鏈霉素1g對水5～10 kg處理（農用鏈霉素基本沒有軟化效果），使用鏈霉素量過大，會使有核品種變成無核。

4）調節劑不是肥料，也不等于肥料，任何調節劑只有在樹體根系生長健壯、肥水供給充足的情況下才起作用。

苗天文，云南省昆明市五華區蓮花街道辦事處龍泉路泰旸新城A幢，郵編650224；馬桂梅，云南省彌勒市農業技術推廣中心。

收稿日期：2022-03-21