鄉村振興戰略下經濟作物產業的鉆石模型競爭力分析
——基于陜西省魔芋產業的實地調研

張學銳,李 川，張盛林

(1.重慶人文科技學院管理學院，重慶 401573;2.安康學院現代農業與生物科技學院，陜西安康 725000;3.西南大學魔芋研究中心，重慶 400715)

黨的十八大以來，農村創新創業環境不斷改善，鄉村產業快速發展，促進了農民就業增收和鄉村繁榮發展[1]。在《中共中央 國務院關于打贏脫貧攻堅戰的決定》中提出“發展特色產業脫貧”，“實施貧困村‘一村一品’產業推進行動，扶持建設一批貧困人口參與度高的特色農業基地，加強貧困地區農民合作社和龍頭企業培育”。黨的十九大提出了鄉村振興戰略，鄉村振興的基礎在于“產業興旺”，產業興旺解決的最直接的兩個問題就是農民的就業與收入。相較于大田作物，經濟作物能夠給農民帶來更高的收益，農民的種植行為會更加傾向于市場的供給變化，獲得更高的經濟價值是主要目標[2]。魔芋產業屬于“小產業，大市場”，魔芋加工品具有較高的經濟價值，能夠直接為農民帶來可觀的經濟收入。產業發展是鞏固脫貧成果和農業農村現代化的根本舉措，結合科學理論，分析魔芋產業的優勢、總結產業中的創新機制和先進經驗，對鞏固提升我國脫貧成果、解決相對貧困、推動鄉村振興具有重要的意義。

1 魔芋產業相關研究

1.1 國外相關研究魔芋為天南星科屬草本植物，主要分布在亞洲和非洲的熱帶及亞熱帶的一些國家和地區。魔芋在日本是非常重要的經濟農作物，在魔芋栽培和種植研究中，1979年，Hiroshima[3]總結了自然環境下魔芋種子球莖的集約化管理方式(Uedama)。Douglas等[4]指出，魔芋在1996年從日本引入新西蘭后，在西蘭北部的種植區表現良好。在之后的研究中Douglas等[5]發現植物密度會影響魔芋球莖產量。Davé等[6]在1997年指出魔芋膠在歐洲也被用作寵物食品的粘合材料，綜述了魔芋葡甘露聚糖(KGM)的理化性質和功能。討論了在環保水性環境中KGM加工領域的研究。Nishinari[7]指出魔芋凝膠因其獨特的質地而廣受歡迎，KGM是一種對健康有益的膳食纖維，在日本市場上出現了大量含有KGM的甜點果凍。Behera等[8]肯定了KGM及其衍生物在營養、生物技術和精細化工等多方向研究領域具有重要意義。特別是針對KGM進行的各種生物醫學研究，包括抗肥胖療法、脂質代謝調節、通便、抗糖尿病、抗炎的應用。

在過去的20年中，純化的魔芋粉，通常稱為魔芋葡甘露聚糖 (KGM)，已以相對較小的規模引入美國和歐洲，作為食品添加劑和膳食補充劑，后者以膠囊形式或作為飲料混合物和食品形式提供。盡管東亞和東南亞廣泛消費魔芋衍生產品，但西方對該物種的生物學、加工和栽培的研究有限。大多數在亞洲以外進行的研究都集中在 KGM 的結構特征和理化特性上，關于魔芋的產業研究較少。

1.2 國內相關研究我國魔芋產業的發展從1985年國內成立了第一個省級魔芋協會開始。緊接著1986年，我國自主成功研發了第一臺魔芋精粉機，打破了我國長期以來不能自主加工魔芋精粉的局面[9]。目前國內魔芋的種植主要分布在南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、云貴高原、滇南等地[10]。2000年，劉佩瑛等[11]首次針對產業的種植、加工、布局等從產業全局上提出建議。針對產業未來發如何發展，楊春祿等[12]提出產業發展離不開對魔芋的宣傳，陳運忠[13]提出需要注重魔芋食品的開發，張盛林[14]提出發展魔芋離不開科技推動，需要注重加工技術的升級。

筆者對CNKI收錄的2017—2021年與“魔芋”相關的中文文獻并進行統計，總收錄1 480篇，進一步根據主要主題分類，整理出數量前10的情況，如圖1所示。

注：對同一內容不同名稱的主題進行了統一處理。包括“魔芋葡甘聚糖”與“魔芋葡甘露聚糖”，“魔芋軟腐病”與“軟腐病”

我國近年對魔芋的研究，多集中在魔芋的藥理性方面，其次是防病與產業方面。針對產業的研究形式相對比較單一，主要是對各地方魔芋產業現狀描述，發現問題，提出發展對策[15-19]。針對目前研究情況，筆者認為主要有2個問題，第一，魔芋產業雖然前景較好，但目前來看還是偏小眾的產業，數據收集困難，無法做產業相關的定量分析。第二，目前的相關文獻中，都表明魔芋在食品應用、經濟效益上都有較好的競爭性，但內容上，并未結合相關科學理論依據作為支撐，未能夠系統性地說明其具有競爭力的原因。所以該研究在歸納陜西省實際情況的基礎上，用鉆石理論作為支持，系統闡述魔芋產業的競爭力。

1.3 陜西省魔芋產業基本情況通過調研陜西省魔芋重點市縣發展情況，收集相關數據，統計2007—2020年陜西省魔芋種植產業發展情況(圖2)。陜西省魔芋種植業總體情況是面積逐年增大，14年間魔芋種植面積從5.9萬hm2增加到36.3萬hm2。種植面積增加主要得益于林下魔芋種植模式的推廣，特別是從2012年開始陜西林下魔芋以每年遞增21.2%的速度迅速擴大，目前陜西林下魔芋占總栽培面積的63%以上。

注：面積為官方統計結果，鮮芋產量為挖收到廠產量

從圖2的鮮芋數據統計結果可以看出，2007—2020年陜西省魔芋鮮芋產量隨著栽培面積的增加，年增加幅度約為15.2%，鮮芋產量逐年上升。而2015年由于魔芋粉價格下滑，導致鮮芋價格降低，各魔芋產區均采取少挖留種的方式，致使鮮芋產量下降。但隨著2016年價格回暖，鮮芋產量較2015年大幅增加了90.9%，為歷年最高值。

2 陜西省魔芋產業的鉆石模型分析

20世紀90年代，邁克爾·波特在出版的《國家競爭優勢》中提出了一個國家或地區競爭力的分析工具。波特認為，影響某一產業的競爭力主要與生產要素、需求條件、相關與支持性產業、企業戰略、結構及同業競爭4個因素有關，此外還會受到機會與政府行為這2個外生要素對上述4種要素的影響，這6種要素最終構成了產業競爭力模型，即鉆石模型[20]。

國內外眾多學者對魔芋產業前景都具有較好的評價，鄉村振興離不開產業興旺，地區特色經濟作物產業的發展可以推動農業農村經濟結構的戰略性調整。陜西省具有良好的自然生態和環境資源，魔芋產業成為陜西省經濟作物的主要產業之一，并起著一定主導作用，陜西省魔芋產業具有較強的市場競爭優勢。該研究運用鉆石模型理論對陜西省魔芋產業進行分析。

2.1 生產要素分析波特將生產要素分為初級生產要素與高級生產要素。初級生產要素一般是指自然資源、地理位置、氣候等天然優勢帶來的資源。高級生產要素指專業技術、高素質人才、基礎設施建設等通過對人力和資本大量持續投入所帶來的資源[21]。在農業生產中，初級生產要素發揮著重要的作用，它能夠驅動產業集群的形成與投資階段的發展，高級生產要素在創新驅動的階段作用更為明顯[22]。

陜西省魔芋主要在秦巴山區秦嶺和大巴山的海拔700 m以上區域種植，是我國魔芋的主要產區之一。重點縣主要由安康市的嵐皋縣、紫陽縣、漢濱區、旬陽縣、漢陰縣、鎮坪縣等，漢中市的勉縣、鎮巴縣、洋縣、寧強縣、略陽縣、漢臺區等，商洛市的鎮安縣、山陽縣、丹鳳縣、商南縣等縣區，其他地區寶雞眉縣、岐山縣、鳳翔縣等有少量種植。根據魔芋自然分布規律和魔芋生長的自然生態條件，我國的魔芋種植區可以劃分成4個主區和7個亞區[23]，其中秦巴山地屬于主區之一，秦嶺以南任何丘陵、山區都可尋其蹤跡。秦巴山區屬亞熱帶北緣季風性氣候，具有溫暖濕潤，云霧天氣多，風速小，四季分明，無嚴寒，少酷暑，雨熱同步和無霜期長的生態氣候特點，對魔芋生長和高產非常有利[24]。

高級生產要素中主要發揮著以下4個作用。第一，種植技術方面。我國的魔芋種植區普遍存在優質種芋缺乏的問題。2002年，安康秦巴魔芋研究開發中心在嵐皋縣藺河鄉花魔芋農家種群體中發現自然變異單株，選取其根狀莖作為親本材料，采用系統選育法，開展新品種選育。2010—2012年在安康適生區連續3年開展多點生產試驗和示范，3年平均產17 958 kg，較對照增產26.92%；平均發病率較對照低41.07%；葡甘露聚糖含量63.00%，比對照增加23.53%。后經陜西省農業廳命名為“秦魔1號”。該品種為陜西省最早開展魔芋新品種選育，首次選育出花魔芋新品系。新品種抗病性較強，適應性較廣，產量高，可作為秦巴山區魔芋產區的主栽品種推廣[25]。第二，科研創新方面。截至2020年，由魔芋栽培生理與病害防治團隊完成的5項防病、栽培與生理創新成果達到國內領先或國際同類研究的領先水平，共獲省部級科研成果一等獎1項、二等獎4項、三等獎2項，申報專利7項，授權4項。“秦巴山區魔芋軟腐病和白絹病綜合防治技術研究”“魔芋健身高產栽培技術研究”和“魔芋產業化‘安康模式’配套技術研究與示范推廣”3項技術成果分別于2004、2010和2018年獲省政府科學技術獎勵二等獎。“魔芋大田健身栽培與林下種植技術推廣”獲農業農村部2016—2018年全國農牧漁業豐收獎農業技術推廣一等獎。“秦巴山區魔芋病害綜合防治與豐產栽培技術推廣”和“林下魔芋種植模式研究與示范推廣”于2006和2015年獲陜西省政府農技推廣二等獎。結合研究與推廣，出版著作4部，分別為《秦巴山區農業研究》《魔芋病害綜合防治與豐產栽培》(國內第一部魔芋病害防治專著)和《魔芋種植技術研究》《安康魔芋大事記1986—2018年》。發表科技文章200余篇,研討會交流50余篇，入編出版社出版書籍30余篇，獲各級優秀論文30余篇。第三，勞動力方面。魔芋種植需精細化管理，技術門檻相對較高，在陜西省地方政府的牽頭下，多次組織開展培訓高素質的魔芋種植戶，讓農民能夠掌握魔芋基本種植技術。但是種植戶對優質品種選育及先進種植技術掌握不足。第四，品牌方面。國內主要有陜西安康和湖北恩施兩大富硒產業區，安康全市有富硒產品加工企業100多家，共80多個產品，60多個產品已通過“中國安康富硒食品專用標志”認定，其中就包括魔芋產品[26]。“富硒魔芋”已經成為陜西食品加工產業的標志，可依托“綠色+健康”理念，主力打造特色魔芋品牌。

2.2 需求條件魔芋中起藥理作用的主要成分是葡甘露聚糖(KGM)，魔芋也是唯一可大量提供KGM的植物。目前，各國學者對魔芋的藥理性研究中已經表明，葡甘露聚糖可以調節抗氧化相關的活性酶，具有抗氧化作用。KGM可以降低血糖，提高糖尿病患者的免疫能力，減輕癥狀，是糖尿病患者的理想食物，葡甘露聚糖作為可溶性的膳食纖維，不僅能在胃腸壁形成黏膜，阻止代謝產生的有害物質進入胃腸壁；且KGM膠體黏度高、吸附性強，能將腸道內的有毒物質迅速排出體外，發揮改善腸道的功能。我國1949—1970年經歷過2次生育高峰，而這部分人在“十四五”期間將逐步步入老年階段。根據第七次人口普查的數據，2020年我國65歲以上人口達1.91億，占總人口比重達13.50%，與2010年相比，上升了4.6%，說明我國老齡人口數量增加，老齡化程度進一步加深。而高血壓、高血脂、糖尿病都是老年人中常見疾病。所以根據魔芋的功能對需求較大的人群可以分為老年人、糖尿病患者、肥胖人群、便秘人群。這4類人群數量在國內外基數較大，人們的健康意識增加，必然影響對魔芋的需求，推動魔芋產業發展。

2.3 相關產業與支持性輔助產業近10年來，陜西魔芋種植發展勢頭非常迅猛，其種植模式也有了新的變化，特別是安康市依托優勢資源，按照國家主體功能區定位，因地制宜制定了做大做強魔芋產業，加快構建五大循環產業體系的發展規劃，安康市上下緊緊圍繞“區域化布局、規?；l展、標準化種植、一體化經營”的發展思路，集中力量抓種源、抓基地、抓龍頭，通過政府推動、科研攻關、技術示范、項目引導，有力促進了魔芋產業發展。

2.3.1嵐皋模式。根據魔芋原產熱帶雨林的林下植物這一特點，調整研究思路，重點從魔芋林下種植入手，努力創造接近魔芋原產地的生境，讓從林中來的魔芋再回歸到林中去，實現“原生態種植”,盡可能滿足魔芋生長對外部環境的要求，通過有效的農業和生態措施，實行主攻林下—規避病害—培育種源—做強基地—節本增效，解決生產難題。開展了不同樹種(刺槐、杜仲、漆樹、板栗、核桃、杉樹林、混交林等)林下魔芋與大田魔芋種植試驗，林下魔芋的發病率在4%以下，顯著低于大田。研究了不同林下魔芋的種植效果，篩選出刺槐林為最適宜樹種；研究了刺槐林下魔芋種植區域、不同樹齡對魔芋產量及病害的影響、不同蔭蔽度對魔芋產量與發病情況的作用、刺槐林下魔芋化學除草的藥劑選擇和應用時間等。制定的魔芋林下栽培系列技術標準已發布為地方標準；聯合研發出抗病增產效果良好的魔芋生防菌。探索出“林—芋—蜂—菌—肥”生態循環發展模式，為退耕還林戶找到了一條發展林下經濟的可持續發展之路。嵐皋模式總結出“林下種植，健康栽培，循環發展”的方式，再到發展到生態林、經濟林、鮮果林、干果林、藥材林、混交林等20多類林種的林下種植魔芋，魔芋林下種植面積已占到全國魔芋總面積的22%，成為全國魔芋主要種植模式之一。陜西省安康市近幾年來，將林下魔芋種植與山林經濟發展、與生態公益林補償、與現代農業園區建設等相結合。依托園區建設，采取業主承建，基地示范，輻射帶動林下魔芋健康發展。鼓勵種植大戶、專業合作社和龍頭企業積極參與林地流轉，發展規模經營，推動林下魔芋向規?；?、集約化、基地化發展，取得了顯著的效果。

2.3.2紫陽實踐。紫陽縣從2007年以來，通過開展有益的探索，形成了“公司+合作社+基地+農戶”的魔芋產業一體化發展模式。通過組建和發揮魔芋合作社的中介服務作用，在農戶與市場、企業與基地之間搭建橋梁，企業通過組建魔芋專業合作社，提升芋農組織化程度，實行契約種植，在產前、產中、產后各環節為社員提供各種技術服務，抵御市場風險，并在基地開展魔芋片初加工。政府在政策和項目上對企業傾斜扶持，企業扶持合作社，由合作社扶持和指導基地建設。這種模式運營加快了紫陽富硒魔芋生產基地發展，實現了公司、合作社、農戶多贏。幾年的實踐與發展，紫陽縣富硒魔芋食品有限公司已為6個魔芋合作社提供魔芋片機械烘干設備，建成了6個魔芋片初加工廠。該公司已成為國內較大規模的魔芋加工企業，實現由初加工向深加工產品研發轉變，由銷售初級原料向銷售魔芋食品為主轉變，為紫陽富硒魔芋產業健康持續穩定發展注入新的動力。

安康市自2013年推廣“紫陽實踐”，并不斷發展與創新。按照“一鎮一業一園”“一村一品一園”板塊推進、規模發展的思路，推行“企業+園區”模式，積極構建豬沼芋、種養加循環發展和一三相融、二三相連融合發展的現代魔芋產業園區，推動土地、資金、技術等生產要素向產業園區聚集。以現代魔芋產業園區建設為重點，將其建成魔芋產業科技創新平臺、成果轉化展示平臺、推廣服務平臺、技術培訓平臺和觀摩學習平臺，促進魔芋產業園區做大做強、魔芋產業提質增效。全市已建設魔芋產業園區87個，其中省級園區2個、市級25個、縣級60個。2015年8月，中國魔芋協會在紫陽縣召開了全國第八屆魔芋種植基地建設經驗交流會，將“公司+合作社+基地+農戶”模式確定為“紫陽實踐”，并召開了魔芋產業建設的“紫陽實踐”專家評審會，建議在全國推廣應用。

2.4 企業戰略、結構及同業競爭企業戰略決定企業行為。企業如何從地區脫穎而出，地區產品如何在市場具備競爭力，區域品牌建設就十分重要。地區品牌是一種“準公共產品”，對區域內的企業的競爭優勢有共同促進作用。地區品牌形象需要被規劃、管理和營銷[27]。陜西加工企業依靠地理優勢，依靠“富硒健康食品”地區印象，打造出陜西特色品牌，如“悠源魔芋”“燭山”“魔仙女”等。

陜西省魔芋加工制品業隨著種植業的興起，也逐漸形成一定規模，據中國魔芋協會統計，全國魔芋精粉2019年加工總量在2.1萬t，陜西省魔芋精粉占全國的1/4左右。通過調研可知，陜西省年產值在5 000萬元以上20家企業數據，20家企業年加工全部折算為精粉產量在4 880 t，年產值達18.4億元，加工成系列魔芋食品后年產值達到35億元。

2020年，陜西省全省魔芋相關加工企業50余戶，省級產業化龍頭企業15家，市級規模企業32戶，主要集中在安康市、漢中市、商洛市及寶雞市(表1)。魔芋粉及魔芋凝膠食品，休閑食品，是目前市面上主要的魔芋加工食品。魔芋粗加工的企業眾多，中小企業為主，自主研發能力不足，精加工、深加工企業少，導致市場上魔芋加工品類型單一，產品同質化較為嚴重，市場競爭較為激烈。

表1 陜西省魔芋加工企業一覽

陜西省內3家擁有自營進出口權的企業，屬于龍頭企業，資金實力強，其產品銷往韓國、日本以及美國、西班牙、意大利、德國、土耳其、印尼、伊朗和我國臺灣地區，企業具備產品深加工能力。省內中小加工企業可將中心放在粗加工與精加工，銷售渠道選擇主要為國內市場與本地銷售。全國魔芋休閑即食食品有1/3來自安康，魔芋產業是安康產業鏈條最完備、營銷體系最健全、市場前景最廣闊的特色支柱產業。

目前魔芋銷售模式也變化較大，“互聯網+”的助力為魔芋產品的銷售帶來了新局面。調查顯示，安康20家魔芋企業中建有自己網站的有12家，通過電商模式銷售產品的有10家，利用電商營銷平臺占總銷售額的50%以上。電商平臺的接入降低了消費者對信息收集成本，魔芋產業及其保健價值逐漸被消費者熟知，魔芋的消費人群逐漸壯大，可以預見我國魔芋制品的發展空間將非常廣闊。

2.5 機會一是，陜西省政府在“十三五”期間提出“3+X”計劃，魔芋產業被納入其中。魔芋產業更是安康市魔芋五大特色農業之一?！笆奈濉庇媱澙锏膬瀯莓a業集群，產業高質量發展及產業升級，對于產業鏈完整，模式成熟的陜西省魔芋產業，都是較大的發展機會。

二是，日本是魔芋第一精加工和消費大國[28]，我國是魔芋第一出口大國。日本魔芋的種植區域主要位于群馬縣，占日本全國的90%以上。受到日本社會老齡化及魔芋種植人手缺乏的影響，日本魔芋種植面積及收獲量逐年下降，進而提高了日本國內魔芋產品精加工的成本，對需求的進口量增加。根據2019年日本財務省貿易統計的數據，日本魔芋產品進口比例中，從中國進口的產品占比87%，CIF(cost insurance and freight)價格也呈穩定上升的趨勢。日本是陜西省魔芋產品出口主要國之一，2019年魔芋出口創匯超過1 000萬美元上，出口額僅次于蘋果。日本國內魔芋減產，加上魔芋產品的進口需求，借勢可以推動陜西魔芋產業發展。

2.6 政府行為魔芋產業相較于大田作物經濟性更好，對農民參與可起到一定程度的激勵作用。魔芋大規模種植易受到軟腐病與白絹病的影響，導致后期收獲量減產甚至絕產，這會嚴重打擊農民參與的積極性，所以前期需要一定的資金投入與種植技術的培訓，農民個體無法承擔這個程度的風險，因此需要政府資金的大力扶持。第一，陜西省魔芋種植模式主要是合作社牽頭農戶種植，從房前屋后逐漸轉向大田林下種植。但優質種芋缺乏，農戶自身育種與儲種技術有限，政府應加大技術推廣與培訓工作。第二，日、韓及歐美國家對魔芋的需求呈現上升趨勢，但對魔芋加工品的標準也要求相對較高，可由政府牽頭，聯合企業制定行業出口標準，增加特色陜西魔芋品牌效應。第三，投入資金，推進產業結構升級。陜西省加工企業的數量在全國領先，但我國整體魔芋加工行業處于粗加工階段，出口產品利潤較低。產業結構升級應以農業為基礎，高新技術產業為導向，鼓勵魔芋加工龍頭企業與高校合作，進行技術研發，走科技含量高、經濟效益好的產品路線，實現行業長期穩定的健康發展。

3 對策與建議

3.1 充分發揮自然資源優勢陜西魔芋發展初期，利用初級生產要素，對魔芋前期種植區域劃分，種植規模、結構進行調整等，充分利用自然資源發揮自然優勢。魔芋產業經過初期發展成為經濟作物產業，要求產業規模化，模式規范化，那么高級生產發展的意義就顯得尤為重要，在魔芋產業發展中起到重要作用。在技術方面，應當堅持對抗病性好，優質高產的品種進行選育工作，解決魔芋病害問題。除了“秦魔1號”的發現，另一個新品種“安魔128”也在不同海拔，不同的示范點表現出明顯的品種優勢。加快新品種的推廣及品種更新換代，也可緩解魔芋病蟲害問題。在勞動力方面應加大科技培訓。種植戶普遍年紀較大，綜合素質相對較低，種植區域也大多處于山區和半山區，全面開展培訓較為困難?？蓮漠數剡x取一批有一定知識和學習能力的綜合素質較高的種植戶，通過定期對這批種植戶的系統專業培訓，種植戶返回種植區形成“土專家”指導農民的方式，輻射到“最后一公里”，實現知識普及和技術推廣。

3.2 學習先進經驗，推廣魔芋文化行業的發展離不開市場的需求，龍頭企業不僅出口海外市場，也面向國內市場，對于市場的敏感度普遍高于中小企業。經過“十三五”的發展，面對市場需求，魔芋從單一精粉已經開發出食品、藥品、保健品等60多個種類。但與日本的240種商品相比還有很大差距[29]。首先，龍頭企業可以多與日本魔芋加工公司進行交流、學習。在深加工上打造更多類型產品滿足市場需求。其次，依據魔芋所含KGM的藥理性，各加工企業對自己產品根據用戶需求進行分類，避免出現企業“小而全，什么都做什么都不精”的問題。企業還可以通過推廣魔芋文化，增加魔芋產品需求。一般文化推廣由政府領頭舉辦“魔芋文化節+地方節日”的推廣方式，但是受區域限制，輻射范圍較小。鄉村振興的核心是文化振興，魔芋作藥食用已有2 000多年的歷史。我國飲食文化博大精深，從食材選擇到烹飪手法，到食用的過程中都包含禮儀還有思想。推廣形式可以由魔芋美食作為載體，創造地方美食，打破空間限制，增加民眾對魔芋的認識。

3.3 發展相關產業，提高市場競爭力魔芋產業競爭力受相關產業的影響。魔芋產業的基礎是上游的種植產業，“嵐皋模式”和“紫陽實踐”的成功帶動了產業鏈的整體發展。企業在其中成為橋梁，銜接了小農戶與大市場，消除信息滯后問題，解決了種植到銷售之間的懸隔。相較種植戶，企業具有資本優勢，抗風險能力較強，應當承擔更多的責任。種植戶個體不具備選育優良品種的能力，企業可以聯合地方高校和研究站，對魔芋基地中的品種進行改良，并推廣給農戶，農戶產出優質魔芋得到高收益自然擴大規模。而企業收購高質量魔芋，進行加工或銷售也會獲得更高利益。在現代經營理念下，企業與農戶之間應當趨向成為利益共同體的關系[30]。

3.4 明確產品標準與體系，發展龍頭企業企業戰略選擇同樣影響產業競爭力。首先，明確產品標準與體系，這可以幫助企業根據自身技術與資源優勢對產品的結構、質量等作出技術規定，并對產品進行標準劃分。其次，重點發展龍頭行業，形成“以大帶小”。對于有能力出口的企業，推動產品的安全認證，借助“一帶一路”打造國際品牌。通過大力發展地方特色品牌，讓公共品牌輻射其他品牌，促進共同發展。

3.5 充分發揮政府職能政府行為的影響主要表現在政府的職能作用。一是政策制定職能。地方政府應落實好中央的惠農政策，圍繞制定地方相關政策。二是金融風險控制職能。產業趨向規?；a，自然而然會帶來更高的風險。地方政府制定合適的金融產品，幫助企業解決資金問題，為魔芋產業發展做好支撐。

4 結語

通過對陜西省魔芋產業的鉆石模型分析得出，魔芋產業發展前景廣闊，但是目前在國內還屬于小產業。陜西省依托秦巴山地區的自然優勢發展魔芋，從最開始的“庭院經濟”，逐漸摸索形成大田作物中的林下套作，加上“企業+基地+合作社+農戶”的模式推廣，為2020年的陜西省脫貧攻堅戰作出了重要貢獻。陜西魔芋發展得益于諸多要素，在“十四五”從脫貧攻堅轉向鄉村振興的過程中，產業依舊有諸多問題存在。建議陜西省基于天然優勢，發展高級生產要素；龍頭企業深加工，推廣魔芋文化發展潛在客戶；企業在產業鏈中承擔更多責任；明確產品定位，大力發展特色品牌；政府發揮職能作用支撐產業發展。通過重點解決產業發展中的關鍵性問題，對促進陜西省魔芋產業持續健康發展，提高魔芋產業競爭力，完成國家戰略都有重要意義。