蛋氨酸鋅在畜禽飼料添加劑中的應用

姜 卓

（大連市金普新區農業農村發展服務中心，遼寧 大連 116600）

鋅是動物機體所必需的營養性微量元素之一，不僅可以促進動物生長發育，而且還可以提高機體各項免疫功能等作用。鋅的理化作用位于動物所必需的微量元素之首，但是在正常基礎飼料中，鋅的整體吸收率僅有45%左右，動物由于鋅攝入量不足可能會導致生長發育緩慢、產品質量下降等。因此提高飼料中鋅的利用率至關重要。目前，微量元素鋅作為飼料添加劑大致分為3種，無機鋅、有機鋅、氨基酸螯合鋅。其中氨基酸螯合鋅中的蛋氨酸鋅是20世紀70年代由美國研究學者首次研制成功的新型飼料添加劑，它將微量元素與氨酸兩類成分結合，形成環狀結構的螯合物，更接近于畜禽體內天然形態的微量元素。與無機鋅相比，更容易消化吸收、毒副作用小、穩定性好、生物利用率高、改善動物生產效果明顯，是目前較受歡迎的新型高效鋅元素飼料添加劑。

1 蛋氨酸鋅的理化性質

在動物體內鋅是多種酶的組分和激活劑，與之相關的酶有300多種，蛋氨酸鋅的主要理化性質為，調節機體內各種理化功能；維持生物膜穩定；改善動物屠體品質；促進動物機體生長發育；提高動物自身免疫功能。

2 蛋氨酸鋅在畜禽飼料添加劑中的應用

2.1 在養雞中的應用

朱國生等在高溫時節的條件下，添加蛋氨酸鋅于蛋雞日糧中并研究對產蛋性能的影響。選取600只雞，試驗組和對照組隨機各分300只，試驗組的日糧中添加300毫克蛋氨酸鋅，對照組為基礎日糧。結果發現，與對照組相比試驗組的產蛋量及飼料報酬分別提高6.3%和4.1%。崔艷紅等通過試驗研究蛋氨酸鋅對肉雞平均日增重、日采食量、料重比及免疫器官指數的影響。試驗組是在基礎飼料中添加20、40、60、80和100毫克/公斤的蛋氨酸鋅（以鋅計），結果顯示，飼料中添加蛋氨酸鋅可有效提高肉雞的日增重、日采食量、免疫功能和改善料重比，其中60～80毫克/公斤的添加量最適宜。陳娜娜等研究發現，在蛋雞基礎日糧中添加70～110毫克/公斤的蛋氨酸鋅，可有效提高蛋雞的免疫功能及抗氧化水平。楊耀等發現，在飼料中添加硫酸鋅組的免疫器官指數低于蛋氨酸鋅組，但差異不顯著；蛋氨酸鋅組的新城疫抗體造價及T淋巴細胞陽性率均高于硫酸鋅組，由此可看出蛋氨酸鋅可提高肉仔雞的免疫水平。

2.2 在生豬生產中的應用

湖南農業大學生化與發酵實驗室方俊等通過研究做出如下分析。試驗選用96頭健康雜交仔豬，隨機分為4個處理組，每個處理組3個重復，每個重復8頭仔豬，其中處理組1設置為對照組。試驗在雜交仔豬基礎飼料中分別添加40、300、350、400毫克/公斤蛋氨酸鋅。結果表明，與蛋氨酸鋅添加40毫克/公斤比較，添加300、350、400毫克/公斤對仔豬的日增重、日采食量、料肉比、腹瀉程度、血漿含鋅量均有顯著影響；蛋氨酸鋅350毫克/公斤添加量為斷奶后10日內較佳劑量。王乃英等通過研究發現，添加蛋氨酸鋅于育肥豬日糧中，可提高日增重、飼料利用率、屠宰率和瘦肉率9.8%、3.3%、2.5%和4.6%。

2.3 在反芻動物生產中的應用

研究人員發現將每頭每天5～10克的蛋氨酸鋅添加到奶牛日糧中可提高產奶量和降低奶中體細胞數。在一定條件下，蛋氨酸鋅還可以減少奶牛蹄病的發生率。Puchalad等研究發現，在安哥拉山羊基礎飼料中添加蛋氨酸鋅，可以增加其污毛及凈毛的產量；對照組毛長高于氧化鋅組，但各組之間無明顯差異。邵凱等在進行不同鋅源對羊毛生長影響的研究中，把其中一部分羊毛染色觀察，發現對照組羊毛總長為8.83厘米、氧化鋅組為8.05厘米、蛋氨酸鋅組為8.70厘米，總重分別是0.27、0.4、0.42克，三組羊毛長及重量差異并不明顯。但由結果看出，對照組毛長高于其他兩組，而毛重卻低于其他兩組。羊毛生長受遺傳決定，在同一個品種的不同個體之間也有所不同，但養分的變化對羊毛生長的影響較大。吳廣志等在泌乳奶牛的基礎飼料中添加不同水平的蛋氨酸鋅并通過試驗發現，含鋅量34.63毫克/公斤的奶牛基礎飼料中添加100、250、400毫克/公斤的蛋氨酸鋅，結果發現產奶量分別提高了5.28%、7.79%和7.12%，各組差異較為顯著，其中250、400毫克/公斤組顯著程度最高，而且在基礎飼料中添加蛋氨酸鋅并不會影響乳糖乳脂的含量。