農用酵素在設施農業生產中的應用

遲宗武，舒占濤*，李紅梅，鮑桂琴，賀慶申

（1.內蒙古自治區敖漢旗農牧局，內蒙古 敖漢 024300；2.內蒙古自治區敖漢旗下洼鎮農業站，內蒙古 敖漢 024316）

內蒙古敖漢旗設施農業起步較早，規模發展較快。在多年的設施農業生產中，常因滿負荷重茬種植蔬菜和施肥量過大，造成設施內土壤的次生鹽漬化，病蟲害尤其是土傳病害逐年加重，用藥量過多導致設施農作物產量不高，品質變差，效益降低。為了解決這些問題，我們開展了農用酵素在設施農業生產中的應用研究，取得了較好效果。

1 農用酵素的應用價值、特點及減肥減藥原理

酵素由日本名古屋市微生物研究所島本覺也經多年研制成功，因含酵素菌而得名，農用酵素也被稱為（BYM）。酵素菌是廣泛存在于自然環境中的菌群，包括乳酸菌、醋酸菌和酵母菌組成的復合微生物菌劑，大約由3個菌屬24種菌組成。農用酵素營養液是將紅糖、培養料（如果實、塊根、塊莖和葉片等植物殘體）與水的比例按1∶3∶10左右混合均勻后，在這個特定的糖濃度比例和密閉的適溫條件下，使酵素菌迅速被激活并大量繁殖，發酵數月后制備而成。農用酵素的培養料有黃瓜、西紅柿、蘋果、蘿卜等農產品中商品價值低的殘次品，以及西瓜皮、香蕉皮等廢棄物。作為酵素原料利用，既可減少垃圾排放，又可變廢為寶，故稱環保酵素。

按比例配制經發酵培養制成的農用酵素營養液，由于其含有多種有益微生物、有機無機養分、天然植物生長刺激素，其中包括維生素、氨基酸如γ－氨基丁酸、肽類、多糖、多酚類、黃酮類、過氧化氫酶和一些未知的抗氧化活性因子等。首先，農用酵素營養液是一種水溶性的速效復合有機肥料，EC值低，易于植物吸收利用，在與化肥混合滴灌施用時，能降低混合溶液的EC值，增強植物對化學肥料吸收的舒緩性，提高肥效，大大減少了肥料的用量，實現水肥一體化。其次，農用酵素營養液顯酸性，pH酸堿度3～4，做沖施肥或基肥施入土壤后可中和土壤中的鹽堿，逐步減輕鹽漬化；農用酵素中含有相當數量的腐植酸等有機酸，可以緩沖鹽分對土壤的損害，分解土壤中的農化殘留，有加強植物呼吸和刺激生長的作用。另外，農用酵素中含有多種有益微生物和植物根系共生，能分泌多種抗菌素，抑制土傳病害的病原菌繁殖，疏松改良土壤，生根、養根、壯根，增強作物的免疫力，使作物少得病或不得病，從而減少農藥用量，開展病蟲害的綠色防控，實現設施農作物的健身栽培。

2 農用酵素的制備方法

2.1 農用酵素營養液的制備方法

農用酵素營養液的制作方法簡單，成本低廉，一般配比為紅糖∶培養料∶水的重量比為1∶3∶10。根據農用酵素營養液用量選擇適宜容器（如塑料桶或缸等），收集殘次瓜果或果皮、塊根等植物體備足培養料。制作時，首先，在容器內注入10份清水，水位至容器總容積的60%左右，然后，將1份紅糖和3份洗凈切成小塊的培養料（剔除腐爛部分）倒入容器內，攪拌均勻，密封容器后放在20～25℃環境下保存。發酵前期有氣泡產生時，1～3天或更長時間放一次氣，經3個月以上的厭氧發酵產生出棕色液體，當pH酸堿度降到3～4時，過濾掉殘渣就可以使用了。

2.2 農用酵素有機菌肥的制備方法

將制好的酵素營養液∶紅糖∶水按1∶1∶3的比例進行混合，密封常溫避光培養2天，得到酵素菌種。將其與麩糠按質量比3∶7混合攪拌均勻，得到好氧發酵的固體酵素粉。用酵素粉與粉碎后的牲畜糞便按1∶1的比例混合發酵，得到好氧糞便菌種。將農作物秸稈、雜草、樹葉和制作酵素的殘渣等有機廢棄物，把植株體積較大的粉碎后，加入20%的好氧糞便菌種與其混合，堆放60厘米高，表面覆蓋塑料薄膜發酵5天左右，等到堆溫55～65℃，含水量20%左右時翻動一次，繼續覆蓋塑料薄膜再堆放7天左右，制成黑褐色酵素有機菌肥。

3 農用酵素在設施農業中的應用

農用酵素試驗示范田在敖漢旗新惠鎮乃林皋村等地日光溫室內進行，從2018年開始，連續5年用農用酵素營養液在溫室連作番茄上使用。調查表明，施用5天后，就能觀察到在番茄長勢上與用清水對照有明顯差異。使用農用酵素營養液的番茄葉片比普通施肥的更大、更厚、更濃綠，番茄的白根數量明顯增加，爛根死苗率低，番茄病毒病、青枯病、潰瘍病、臍腐病、筋腐病發病率也有降低。噴施農用酵素營養液對番茄蚜蟲、白粉虱等均有一定抑制效果，用后48小時蟲口減退率可達30%以上。番茄植株較對照莖粗增加0.25厘米、株高增加4.8厘米，秧苗不早衰。生殖進程加快，坐果率提高，每株結果數多1.2個。果實無青皮果、上色均勻，精品果率90%以上。統計表明，平均每畝每茬可減少化肥和農藥成本230元左右，在同時使用熊蜂授粉時，一般增產20%左右，番茄味道自然、口感純正，保鮮期延長，售價提高，深受消費者青睞。

農用酵素的施用方法簡單易行。在番茄栽前整地時，用農用酵素有機菌肥每畝400～600公斤加腐熟有機肥5～8立方米作底肥施用。對于番茄、茄子或果樹等深根植物，采用農用酵素有機菌肥溝施或穴施，澆少量水即可。做葉面噴肥時，一般按照酵素原液∶醋∶水=1∶1∶300的比例稀釋，在西紅柿移植后10天左右，結合噴其他農藥葉面噴施1次，以后每隔10～15天再噴2～3次。用酵素營養液直接滴灌施用時，要根據種植區內的土壤供肥能力、底肥施用量以及需肥特點，在番茄盛果期采用酵素營養液，每畝次25～50公斤，加其他水溶肥進行水肥一體化施用，每10天左右微噴灌1次，可使施入土壤中的營養物質種類更全面，供應更及時。

4 討論

一般說來，用植物莖稈和葉片作培養料時不易成功，用什么作物組織作培養料，制成的酵素應用于什么作物效果會更好，都是未來需要研究的問題。當前，農用酵素的培養料的選擇和配方及工藝流程有待進一步優化提高。隨著農用酵素在設施農業生產中的繼續應用和不斷完善，節約資源變廢為寶，保障設施土壤持續健康，提高設施蔬菜的產量和品質的作用會更加明顯，應用前景廣闊。