對黃石市2021 年稻蝦產業發展的思考

○王正彬 羅小衛 周紅勝

近年來，小龍蝦市場火爆，即使經歷疫情影響，小龍蝦產業整體受到影響，但養殖面積依然增加，尤其是稻蝦養殖前景較好。發展稻蝦綜合種養，既保障了“米袋子”又豐富了“菜籃子”，既鼓起了“錢袋子”又確保了“舌尖上的安全”，還有效地破解了“誰來種地”和“如何種好地”的難題，是一條“催生農業現代化、保護農業環境和生態”的現代農業發展之路。筆者結合生產實際，從養殖現狀、經驗措施、問題分析和思考建議四個方面論述黃石市2021年稻蝦養殖情況，供從事稻蝦行業人員和管理人員借鑒。

一、養殖現狀

1.規模及效益

2021年，黃石市稻蝦共作面積近16萬畝，較去年14萬畝，擴大14.29%。其中黃石成立的稻蝦產業聯盟內面積5.9萬畝，較去年6.03萬畝，減少2.16%；聯盟成員425家，較去年338家增加25.74%。稻蝦共作畝產小龍蝦125kg，畝產值達3000元（按均價24元/kg）；較去年畝產90kg，增產38.89%，畝效益提高11.11%（按去年均價30元/kg，畝產值2700元）。

2.模式及布局

稻蝦綜合種養是我市小龍蝦養殖模式和稻田綜合種養的主導模式，其中稻蝦綜合種養占稻田綜合種養面積的80%以上。稻蝦配套養殖鱉、魚的模式有所增加和發展。稻蝦養殖全市各鄉鎮均有發布，大戶主要集中在大冶市金牛鎮、大冶市陳貴鎮、陽新縣浮屠鎮、陽新縣興國鎮，四個鄉鎮稻蝦面積均在8000畝以上，其中養殖規模最大兩地分別是金牛鎮稻蝦面積2萬畝，陳貴鎮稻蝦面積1.68萬畝。

3.養殖特點

2021年，稻蝦養殖業發展呈現出以下特點：一是養殖模式多元化。稻蝦養殖出現由單一的稻-蝦模式向稻-蝦-鰍、稻-蝦-鱉等多元復合模式的發展趨勢，且開始出現平田養蝦（不挖溝）現象。二是養殖效益有所提高。2020年因疫情和水災影響，稻蝦產量降低，價格稍高，但2021年稻蝦產量明顯提高，總體效益仍高于去年。三是養殖規模平穩擴大。黃石市稻蝦養殖規模沒有出現迅速擴大，養殖逐漸趨于理性和專業化，通過疫情淘汰了一批跟風養殖者，稻蝦聯盟內人數增加，抱團發展意識變強。

二、經驗措施

1.抓產業服務，促責任落實。全市各地制定了稻漁綜合種養發展規劃和年度計劃。黃石市印發產業發展考核方案，成立稻蝦產業聯盟服務專班，明確工作任務，落實工作責任。按照工作要求認真開展技術培訓指導、展銷對接等各項服務，舉辦培訓班10余期，培訓人數達1000余人，發放各類宣傳資料萬余份，服務企業10余家，做到一抓到底，抓出好成效。

2.抓政策引導，促多元投入。全市著力扶持發展新型農民專業合作社，促進稻漁綜合種養規模化、生態化發展。整合農業領域項目資金，推動農業產業融合發展。建立以市政府財政投入為引導、農民和企業投入為主體、金融信貸投入為支撐的多元化投入機制，積極引導企業和農民自發開展稻田綜合種養。大冶市政府就對2021年新建200畝以上標準化的稻田綜合種養示范基地，予以適當獎補，極大地激發了養殖主體的信心。

3.抓典型引路，促示范帶動。在稻漁綜合種養主產區開展環境整治，土壤和空氣等監測，定期開展水稻和水產品病害測報，抓好生產投入品質量抽檢確保產品質量安全。開展水產健康養殖示范場創建行動，加強對種養殖大戶和農業合作社（公司）稻田綜合生產的管理，培育先進典型。扶持壯大水產龍頭企業，整合全市稻田綜合種養名優水產品、生態稻米產品資源，合力打造“稻蝦”和“蝦稻”兩大類品牌，提升示范帶動效果。

4.抓技術引薦，促成果轉化。積極引進先進養殖技術，做好試驗示范。在大冶市與中科院水生所共建稻蝦試驗基地基地，開展“稻蟹、稻魚（鯽魚中科五號）、稻-蝦-鱖”、“稻-鱖-蝦-花白鏈”綜合套養“三高”（高產、高質、高效）集成技術示范；與省事業發展中心共建“稻-蝦-憨（沙塘鱧）”示范養殖基地。在陽新縣利用“院士專家工作站”開展小龍蝦良種選育和稻-蝦-魚、稻-蝦-鱉、稻-蝦-鱔、稻-蝦-蟹等種養新模式研究。有的示范點小龍蝦產量達150kg，畝增收達3600元以上，示范效益明顯，得到養殖戶認可，促進了農業科技成果的有效轉化。

5.抓宣傳引勢，促行業發展。及時組織本地電視臺和報社對全市稻漁綜合種養典型經驗、好的作法和科技成果，進行深度挖掘、全面總結、大力宣傳及推介報道10余期，依托稻蝦產業聯盟，建立稻蝦微信群，發布養殖要點知識500余次，開展技術服務300余次，解決實際問題100多個。利用各類宣傳報道和技術服務，有力地促進全市稻田綜合種養的迅猛發展。

三、問題分析

1.養殖技術有待提升。近年來，稻蝦模式養成的商品蝦規格偏小，如何由“大養蝦向養大蝦”轉變，模式有待優化；稻蝦模式由于多年蝦溝有機質積累，養殖環境惡化，如何實現“生態養蝦”，技術有待優化；小龍蝦白斑綜合癥病毒病等養殖病害呈上升趨勢，如何錯峰養殖，建立小龍蝦病害綠色防控體系，養殖用藥規模化管理有待加強。

2.加工產業鏈有待配套。目前，小龍蝦消費方式主要是鮮活消費，產品集中上市導致價格波動，方便家庭消費的加工產品較少。黃石市暫無小龍蝦加工企業，小龍蝦易扎堆上市，低價賤賣，養殖戶增收困難。同時，小龍蝦可食用部分的比例僅占16%-20%，綜合利用率低，精深加工發展還有潛力，產品附加值并未完全得到開發，加工業有待大發展。

3.產業引導有待加強。服務小龍蝦產業的能力跟不上小龍蝦產業的發展，技術培訓、生產指導還不能覆蓋所有的養殖者，特別是新進來的養蝦者，往往無所適從，最后導致失敗。不同地區、不同專家對小龍蝦的養殖技術解釋不一，甚至有的人不懂裝懂、有的企業銷售人員為推銷產品充當技術員誤導養殖者，給小龍蝦養殖者帶來困惑，有的甚至造成巨大損失，產業的正確引領有待加強。

四、思考建議

建議把稻蝦綜合種養作為農業轉方式、調結構和鄉村振興戰略的重要抓手強力推進。

1.全面規范綠色生態養殖。要制定稻蝦健康養殖標準化操作規程，逐步推行小龍蝦標準化、規模化養殖。積極開展安全高效人工配合飼料和小龍蝦病害綠色防控技術的研發。加強質量安全監管，嚴格減量用藥。提倡使用生物農藥和有機肥料，嚴禁使用禁用藥物。大力扶持合作社、家庭農場等新型經營主體，切實為小龍蝦養殖者提供產前、產中、產后全方位服務。

2.加快發展小龍蝦加工業。小龍蝦加工產業潛力巨大，應加快發展方便、保質、利民的小龍蝦加工產品。加快發展小龍蝦深加工，增加小龍蝦經濟附加值，要大力開展招商引資，建設小龍蝦加工廠，出臺扶持政策，推動產業鏈配套建設。

3.穩定政策補貼扶持力度。要積極支持從事小龍蝦產業的專業大戶、龍頭企業、專業合作社等新型經營主體，充分發揮他們的示范帶頭作用。要繼續穩定政策扶持農業經營主體，統籌各級獎勵資金，補貼做得好的經營主體。

4.持續改善農業基礎設施。統籌項目資金，將稻蝦綜合種養基地建設列入國土整治、土壤修復、高標準農田以及有機稻基地等國家重點扶持項目內，給予重點支持。同時發展和推進農業保險制度，提升農業保險管理和服務水平，建立健全農業信貸擔保體系，推進貸款貼息創新工作。

5.扶持壯大稻蝦農業經營主體。鼓勵稻蝦綜合種養新型經營主體通過土地流轉、股份合作等形式，把分散的農戶組織起來，推進標準化、規模化、產業化生產。加強水產技術指導，開展技術培訓，促進小龍蝦產業健康發展。搭建產業發展平臺，把優惠的銀行貸款政策落到實處，扶持新型經營主體的發展壯大。