春季魚種質(zhì)量快速鑒定方法

○紀(jì)春艷

1 摸

摸，主要是對魚體表面黏液情況的辨別，如果魚種皮膚正常，摸起來魚體就是光滑圓潤的；如果魚體表皮粗糙、刺手，就說明魚種體表黏液較少或消失。沒有黏液的保護(hù)，魚體容易受損，易被病原體感染；失去黏液的屏障，外界水份會透過皮膚大量滲入機(jī)體，使體內(nèi)滲透壓失衡，成活率大大下降。主要有三方面原因會造成魚體表面黏液消失：一是魚體長時間暴露在空氣中，干燥、寒冷等因素使表皮受損，喪失或部分喪失黏液分泌功能。二是水質(zhì)惡化、缺氧、pH過低時，魚體皮膚受到較大傷害，使表皮黏液分泌功能下降或完全消失。如果魚體只是黏液有所減少或局部粘液消失時，放入大水體后體表皮膚黏液很快就能恢復(fù)，不會影響到魚類的生存；當(dāng)魚體大部分表皮黏液完全消失時則成活率很低，不宜選用。當(dāng)然，魚體表皮黏液也不是越多越好，黏液過多、渾濁、無光澤則是一種病態(tài)表現(xiàn)。三是因擠壓、摩擦、撞擊、疾病等因素，使魚體表皮受損嚴(yán)重，黏液分泌功能下降或消失。

2 看

（1）看出塘規(guī)格是否均勻。同樣魚種，凡是出塘規(guī)格均勻的體質(zhì)都比較健壯。而個體差距較大的，往往群體成活率比較低。

（2）看魚種的體色。就是通過魚種的體色，反映魚種體質(zhì)的優(yōu)劣。不同的魚種有著不同的體色。一般來說，優(yōu)質(zhì)草魚種的體色為淡金黃色，灰黑色網(wǎng)紋狀鱗片較明顯。魚體越健壯，淡金黃色越顯著。優(yōu)質(zhì)青魚種的體色為青灰?guī)О祝~體越健壯，體色越淡。如果魚體色較深，或呈烏黑色，就說明這些魚為瘦魚或病魚。

（3）看體表是否有光澤。健壯的魚種體表是一薄層黏液，用來保護(hù)鱗片和皮膚防病菌侵入，所以體表呈一定光澤。而病弱受傷魚種則缺乏粘液，體表無光澤。某些病魚體表黏液過多也會失去光澤。

（4）看天氣、溫度。天氣、溫度雖然與魚種質(zhì)量無關(guān)，但卻直接影響到魚種放養(yǎng)的成活率。氣溫在10℃左右是魚種放養(yǎng)的最適氣溫。當(dāng)氣溫與水溫相差5℃以上時，經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)聂~必須經(jīng)過緩溫（用待放水體的水緩慢更換運(yùn)輸倉中的水，使魚體溫度與待放水體的水溫基本一致）后，才能放入待放水體中。

（5）看魚種的游動情況，健壯的魚種游動活潑，逆水性強(qiáng)。在活水池中密集時魚種頭朝下，僅看到魚尾在不斷扇動。游動遲緩，逆水性差的魚種，就屬于病弱魚種。

3 淘

“淘”又稱“淘篩”，是對魚種質(zhì)量進(jìn)行把控的一道重要工序。大水體的魚種放養(yǎng)，不能將魚種直接拋入水體中，一定要通過緩適倉（船倉制成）的緩慢適應(yīng)后，讓魚種自行游入待放水體，同時對魚種群體質(zhì)量及魚種對新環(huán)境的適應(yīng)情況進(jìn)行觀測。“淘”主要有二方面的作用：一是給魚種一個緩適過程。魚種剛從擁擠的魚倉中取出時，應(yīng)激反應(yīng)大，個個驚慌失措，一下放入大水面，就會暈頭轉(zhuǎn)向，亂竄亂游，有的直沖上岸，有的直插水底淤泥，從而造成不必要的死傷。魚種通過緩適箱倉緩適后，就會通過倉口自行游走，不僅不會給魚種造成二次傷害，而且防止了應(yīng)激反應(yīng)引發(fā)的魚種死亡。二是對所有待放魚種進(jìn)行一次全面篩選，收集死魚，掌握實(shí)放魚種的準(zhǔn)確數(shù)量。這少數(shù)死魚累積起來，對于大水體來說，就是幾千斤、幾萬斤、幾十萬斤的死魚，損失不言而喻；魚種在抓捕、裝卸、運(yùn)輸過程中，或多或少給個別魚種造成極大傷害或死亡，在大量收購魚種過程中，每車有幾條、幾十條甚至百余條死魚是很難被發(fā)現(xiàn)的。“看、摸”只能對魚種的少數(shù)個體進(jìn)行質(zhì)量鑒定，“淘”能夠?qū)λ写鹏~種進(jìn)行全面觀測和篩選：一旦發(fā)現(xiàn)有部分死魚或?yàn)l臨死亡的魚漂浮于水面，立即停止卸魚，并對魚種質(zhì)量進(jìn)行更加全面的質(zhì)量檢測，給客戶作出合理解釋和退回。由于有些商販將一些質(zhì)量較差的魚，甚至死魚放在一個魚倉中，趁檢測人員不注意，就將其摻入稱量框中，或?qū)⑸倭繛l臨死亡的魚直接摻入好魚中；特別是不同魚倉裝載魚的數(shù)量不同，時間不同，質(zhì)量就會大不相同。同一魚倉的不同部位得到的氧氣會不同，魚種的質(zhì)量也會不同；有些魚種因缺氧、二氧化碳中毒等因素，處于不可逆轉(zhuǎn)的深度昏迷狀態(tài)或?yàn)l臨死亡狀態(tài)，“看”“摸”都很難發(fā)現(xiàn)，只有通過緩適倉的篩選和觀察，才能被發(fā)現(xiàn)。特別是夜晚魚種放養(yǎng)，緩適倉的“淘”必不可少。

4 檢

“檢”是針對病原體的檢測。有些病原體潛伏于魚體中，有些病原體完全死亡消失，并由魚種代入并傳播，如指環(huán)蟲、車輪蟲、粘孢子蟲、錨頭鳋、鰓隱鞭蟲等。寄生于鰓片上的指環(huán)蟲、車輪蟲、鰓隱鞭蟲等，可借助于顯微鏡進(jìn)行檢測；寄生于魚體表的錨頭鳋，肉眼可見；寄生于腸道中的寄生蟲或細(xì)菌，須對腸道進(jìn)行解剖；有些病原體，如粘孢子蟲、細(xì)菌、病毒等，還須對魚種來源地進(jìn)行調(diào)查，嚴(yán)禁疫區(qū)魚種進(jìn)入。所有魚種在放養(yǎng)前，必須根據(jù)檢測結(jié)果，選用相應(yīng)的藥物進(jìn)行藥浴（滅菌、殺蟲、收斂）。

結(jié)論：

一摸、二看、三淘、四檢是一個有序過程，能較全面、快速把控魚種質(zhì)量，是非常實(shí)用的魚種質(zhì)量鑒定方法，可廣泛應(yīng)用于大水體春季魚種的大量收購。