鳳梨釋迦冬春果綠色生產技術

1 技術概述

1.1 技術基本情況

鳳梨釋迦是番荔枝科番荔枝屬中栽培經濟價值最好的品種之一，適宜在熱帶亞熱帶地區栽培。近年，云南鳳梨釋迦種植面積迅速擴大，2017年全省種植面積約400 hm2（6 000畝），2021年底快速增長超過4 000 hm2（6萬畝），主要分布在熱帶地區，產業規模逐漸形成，已成為云南最重要的經濟果樹之一。但目前真正掌握規范生產技術的種植戶和種植企業較少，因區域環境選擇不恰當，產期把控、裂果、低產、果品品質低下等問題，嚴重影響產業的健康發展，不利于地方特色優勢水果產業形成和水果品牌打造。

鳳梨釋迦冬春季果的生產是一套系統的技術體系，特別是對定植規劃、修剪、授粉、水肥管理等環節的要求較高，科學合理、規范化栽培管理是產量和果品品質的重要保障。技術對培育云南熱區優勢水果產業，提高市場競爭力，推動云南做特“綠色食品牌”，推進農業經濟高質量發展具有重要意義。

1.2 技術示范推廣情況

鳳梨釋迦冬春果綠色生產技術目前已在元謀、永仁、紅河、永勝、雙柏等縣（市、區）大范圍推廣。

1.3 提質增效情況

（1）鳳梨釋迦花芽分化容易，花隨腋芽的萌發而形成，修剪技術對于普通農業生產者而言極難掌握，需要較長的培訓時間。規范和簡化的修剪技術培訓，使技術人員和普通生產者均能很快掌握和接受，極大地降低了修剪技術難度和對生產者的培訓成本。

（2）技術分枝方位和角度更易控制，水分和營養分布均衡，分枝空間分布極為規范，利于樹體均衡發育，避免了分枝多、長勢差異較大和角度不當等原因，導致分枝空間分布難于規范或整形時過度矯正而造成分枝機械損傷致使樹體發育不均衡。

（3）技術豐產期產量1 000 kg以上，按近年市場價格，畝產值3萬元以上，可實現凈利潤2.3萬元。

1.4 技術獲獎情況

已申請專利8項，其中發明專利5項，實用新型專利3項；已申請軟件著作權2項；已建議制定云南省地方標準1項。

2 技術要點

2.1 園地選擇

鳳梨釋迦為典型熱帶水果，適宜在熱帶和亞熱帶地區種植，要求光溫充足，全年無霜，土壤pH值為5.5～7.5。

2.2 整 地

平地和5°以下坡地將局部高低不平處填平；5°～10°坡地宜筑等高臺地；10°～20°坡地宜筑等高梯田，臺地和梯田臺面向內側傾斜2°～3°，外緣設攔水土埂。畝撒施農家肥2 000～3 000 kg，全園深翻耙細，深度0.8～1 m。

2.3 定 植

最佳定植時間為2—3月，株距3～4 m，行距4～5 m。提前1～2個月開挖定植穴，規格為60 cm×60 cm×50 cm，表土與底土分開堆放暴曬后混以綠肥、秸稈和農家肥回填。挖小坑定植，種苗截頂，摘除頂端1～2片葉，嫁接口露出5～10 cm，定植后澆透定根水。

2.4 幼齡樹管理

（1）水分管理。定植后遇干旱天氣需及時澆水，保持樹盤范圍田間持水量為70%～80%，定植半年后澆水頻率適當降低，雨季及時排水。

（2）土壤管理。雨季結束后翻耕，鏟除行間宿根惡性雜草，刈割良性雜草，幼齡果園可間作花生、大豆、苜蓿等矮桿豆科植物。

（3）施肥管理。定植第2～3 周，春剪后交替于植株的一側或相對兩側樹冠的滴水線位置挖施肥溝，回填綠肥、秸稈、落葉、農家肥或有機肥。定植成活后追施尿素、復合肥，時間分別在3月、6月和9月追施，第二年起追肥量宜在前一年的基礎上增加30%～40%。

（4）整形管理。及時抹除砧木上萌發的幼芽，剪除接穗上多余的枝梢，培養主干，保持主干直立生長，第二年3月在80～90 cm處定干，摘除頂端5～6片葉促發新梢，選擇位置適宜、長勢均勻的3個枝條培養為一級主枝，剪除多余枝條，通過撐枝、拉枝、吊枝、縛枝等方法使一級主枝與地面夾角保持30°～40°，一級主枝間夾角120°。一級主枝長80 cm時截頂，隔8～10 cm對向摘除1片葉，主枝頂端選取2條長勢強壯、生長方向適宜的新梢培養為二級主枝，剪除多余新梢，一級、二級主枝生長方向一致，二級主枝間夾角40°～45°。二級主枝長60 cm時截頂，隔8～10 cm對向摘除1片葉，整成開心形樹冠，株高控制在1.6～1.8 m，冠幅控制在2.5～2.8 m。

2.5 結果樹管理

（1）水分管理。旱季勤澆水，雨季視氣候而定，保持樹盤范圍田間持水量為60%～70%，及時排水，盛花期間遇高溫干旱，需在下午時對樹冠噴水；幼果膨大期、迅速膨大期保持樹盤范圍田間持水量為80%～90%；果實成熟期適當控水可以減少裂果。

（2）土壤管理。及時鏟除宿根惡性雜草，良性雜草及時刈割，定植后每隔4～5周全園深耕松土1次。

（3）施肥管理。根據園地肥力狀況、樹勢、結果量和肥料利用率合理施肥，合理補充微量元素肥。每年春剪后，交替于植株的一側或相對兩側距主干1～1.5 m處挖環狀施肥溝施農家肥或有機肥，底土回填基肥表面，施基肥后澆透水。每季果追肥3次，第1次在萌芽前后氮磷鉀混合使用，第2次在幼果膨大期，以磷鉀肥為主，第3次在果實快速膨大期，以鉀肥為主。

（4）修剪管理。春剪于采果20～30 d后，芽即將萌動時將樹冠頂部的大枝回縮至主枝，每枝一級主枝保留5～6條壯實分枝，每枝二級主枝保留2～3條分枝，短截留樁頭，剪口在樹冠中呈傘狀均勻分布，從基部疏除老枝、弱枝、過密枝、病蟲枝。促花修剪于6—7月進行枝條短截和摘葉處理，每枝二級主枝頂端均勻保留1條發育壯實、直立生長春梢，疏除全部花、幼果及弱枝，對發育充實的枝條短截，留短樁頭，短截后在枝條前端摘去1～2片葉。疏花修剪于促花修剪后，新梢萌發5～10 cm時及時疏梢留梢，小枝每個剪口留2～3條發育壯實、帶花的新梢，剪除纖弱、無花和主干上嫩梢，主枝上萌發的壯實、帶花且不重疊的新梢則宜保留，每株帶花新梢不宜超過200條。疏果修剪于果實縱徑3～4 cm時，從基部疏除過密枝、病蟲枝、弱枝及中下部夏梢、空枝，保留中上部發育充實的夏梢，中下部結果枝在果柄上方短截，疏除畸形果、小果及多余果，每個果柄保留1個果實，留果個數根據樹體營養狀況而定。

（5）人工授粉與套袋。盛花期在傍晚17：30～20：00進行人工授粉，從花萼張開的花朵上收取花粉，授在花瓣微開或半開放花朵的柱頭上；授粉后40～50 d套袋。

2.6 病蟲害防治

原則上以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔。農業防治為清除病蟲枝、病蟲果和病蟲源植物，改善農業生態環境，春剪后樹體主干用氧化鈣涂白，加強栽培管理，增強樹勢，雨季及時排水，嚴格執行苗木檢疫。物理防治為果實套袋，安裝太陽殺蟲燈誘殺蛾類害蟲，園內懸掛害蟲性誘劑、食誘劑、色誘劑、模擬果實誘劑誘殺害蟲。云南產區鳳梨釋迦病蟲害較少，果實蟲害主要有果實蠅和蚧殼蟲，病理性病害主要有根腐病，必要時采用石硫合劑、氨基寡糖素、多抗霉素等灌根防治根腐病，春剪后全園噴灑石硫合劑殺滅真菌，噴灑噻嗪酮防治蚧殼蟲。

2.7 適時采收

果實表面鱗目間的麟溝由淡綠色轉為淡黃色即可采收，采收時間以清晨為宜，從果柄處連同紙袋一起剪下，采果后置于陰涼通風處，先將紙袋去除，再將過長果柄剪除，盡量減少搬運、翻動次數，降低擦傷率。

3 適宜區域

鳳梨釋迦適宜在熱帶和亞熱帶地區種植，要求光照充足，全年無霜，年氣溫20～28 ℃，極端低溫≥5 ℃，年降雨量400～2 000 mm，園地宜選擇排水良好的沙質壤土、礫質壤土、紅壤土和水稻田，pH值為5.5～7.5。

4 注意事項

種苗宜選擇本砧苗；在其他授粉技術未成熟應用前，采用人工授粉。

5 技術依托單位

云南省農業科學院熱區生態農業研究所。