長江流域塑料大棚菜豆栽培技術（下）

汪李平

4 大棚春早熟栽培技術

4.1 品種選擇

菜豆大棚春早熟栽培宜選用早熟、耐低溫弱光、耐寒耐熱、抗病抗逆性強、產量高、品質佳的優良品種。 長江流域可供選擇的優良矮生菜豆品種主要有供給者、優勝者、翡翠地豆、蘇菜豆7 號、上海矮箕黑籽、江戶川等；蔓生菜豆品種主要有特長無筋架豆王、圣龍（無筋架豆）、九粒青、正綠王中王、浙蕓3 號、麗蕓2 號、鄂菜豆1號、蕓豐623、七寸白菜豆、豐收1號（泰國白粒架豆）、西寧菜豆、南昌金豆、連農無筋二號、高產架豆王、白豐、特長九號等。

4.2 播種育苗

菜豆種植有直播和育苗移栽2 種。 為了提早上市，大棚春早熟菜豆栽培多育苗移栽，因為菜豆根系再生能力較弱，傷根后不易發新根， 所以生產中多用小苗移栽，且應用營養缽或穴盤育苗以保護根系，當苗齡20～25 d、幼苗有3 片真葉（1 對單葉加1 片三出復葉）時即可移栽。

①播種期 一般按適宜定植期往前倒推20 d 確定播種期，長江流域大棚春早熟菜豆栽培可在2 月上中旬播種育苗，2 月下旬3月上旬定植。

②育苗方式 大棚春早熟菜豆栽培育苗有營養缽育苗和苗床育苗2 種，苗圃應盡可能靠近定植地點，且要在大棚內多層覆蓋保溫或加溫育苗。菜豆根系的木栓化程度高，根的再生能力弱，大棚春早熟菜豆栽培時應采用營養缽或穴盤育苗保護根系。

③營養土配制 一般按無病菌蟲卵和雜草種子的干凈園土6份、充分堆制腐熟的農家肥4 份的體積比配制營養土， 每1 m3培養土添加三元復合肥（15∶15∶15）1.0～1.5 kg，充分混勻并過篩后裝入營養缽（10 cm×10 cm、10 cm×8 cm）或穴盤（50、72 孔）中。營養缽填裝營養土或育苗基質時不要裝得過滿， 高度應比缽口低1.5～2.0 cm。有條件的也可直接利用市售的商品育苗基質。

④種子處理 選擇粒大飽滿、不帶病蟲害的新種子， 每667 m2用種量矮生型為5.0～7.5 kg，蔓生型為2.5～4.0 kg。 播前2～3 d 要曬種，以利種子發芽和殺死種子表面的病菌、蟲卵。 菜豆種子播種前一般無需催芽。

⑤播種 播種前將填滿營養土或基質的營養缽（穴盤）澆透水，待水滲下后，每缽（穴）播種2～3粒，然后覆蓋過篩營養土或育苗基質2 cm 厚左右，并加蓋地膜保濕，扣上小拱棚保溫。

4.3 苗期管理

播種后要密閉大棚、 小拱棚，有條件的可采用電熱溫床，苗床溫度保持白天25～30℃， 夜間15～20℃。 幼苗出土后， 揭去地膜， 蓋厚0.3 cm 的過篩消毒細土；并開始通風排濕，溫度降低到白天20～25℃，夜間12～15℃，以防幼苗徒長形成高腳苗；加強光照，保持充足的陽光，中午前后發生輕度萎蔫時澆1 次透水，不要小水勤澆，防止徒長。 當第1 對真葉展開時除去小拱棚進行煉苗。 每缽留苗2 株。 定植前1 d， 澆1 次透水， 利于秧苗脫缽。 壯苗標準：苗齡20 d，苗高5～7 cm，子葉完好，第1 對真葉展開，第1 片復葉初展，葉片厚且葉色濃，下胚軸短、節間短，根系發達，無病蟲害。

4.4 定植

①定植前準備 菜豆對土壤要求較嚴， 應選土層深厚、排水良好的砂壤土至黏壤土種植。酸性土壤要施石灰中和后才可種植，堿性土壤不宜種植。 菜豆忌連作，應選擇3 a 內未種過豆類作物的田塊種植。菜豆根系較深，一般應深耕25～30 cm，根據土壤有效養分含量和大棚菜豆目標產量精準配方施肥，一般情況下每667 m2施腐熟有機肥4 000～5 000 kg、 過磷酸鈣20～40 kg、草木灰50 kg 作底肥，再耕耙作畦。長江流域及其以南春夏多雨地區，宜作深溝高畦，一般畦寬80～100 cm， 畦溝寬30～40 cm，溝深20～25 cm。定植前15～20 d扣大棚膜，7～10 d 覆蓋地膜，以提升地溫。有條件的可膜下鋪設滴灌帶。

②定植方法 大棚春早熟菜豆應選擇冷尾暖頭的晴天進行定植。 定植時，先在挖好的穴中澆足定植水，水下滲后，取缽苗定植，覆少量營養土，使苗坨與膜面相平， 再培土壓嚴膜口，搭小拱棚，防寒保溫。

4.5 定植后管理

①苗期管理 從定植到6片真葉展開為苗期。早春大棚菜豆栽培，定植后成活前，應密閉大棚，以提高地溫，促進緩苗，棚溫白天25～30℃， 夜間15℃以上。 緩苗后應適當降低溫度，棚溫保持白天22～25℃， 夜間不低于15℃。 使土壤保持較干狀態，如土表發白，可適當澆小水。 在施足底肥的基礎上，苗期一般不追肥。 連續2 次精細中耕（地面覆蓋薄膜的無需中耕）， 每次間隔7 d 左右。

②伸蔓開花期管理 從5～6片真葉展開至嫩莢果坐穩為伸蔓開花期， 約20 d。 此期管理以控水、控溫、控肥為主，一般不澆水施肥，溫度保持白天20～28℃，夜間15℃。植株主蔓長至30～40 cm時，插架或吊繩引蔓。 可用竹竿搭“人”字形支架，一般架高2 m左右，引蔓向上生長和結莢。 也可在每行植株正上方預置距地面2 m 高的鐵絲，從鐵絲上垂下繩子，將繩子用活扣綁到莖基部，不斷順蔓繞蔓向上生長。植株現蕾時，除去第1 花穗以下側枝。

③結莢期管理 從嫩莢果坐穩至采收結束為結莢期，矮生型約20 d，蔓生型40～60 d。此期管理以大肥、大水、較高溫度為主。 干花濕莢是菜豆澆水原則。進入結莢盛期要加大澆水量，使土壤水分保持在田間最大持水量的70%以上。進入高溫季節采取輕澆、勤澆、早晚澆水的方法。每4～5 d 灌1 次水，每隔1～2次水，追施1 次速效性氮肥和鉀肥。 同時，還應針對性噴施微量元素肥料防早衰， 可用0.2%磷酸二氫鉀+0.1%硼砂+0.1%鉬酸銨混合液，或2%過磷酸鈣+0.3%硫酸鉀混合液。 棚溫保持25～28℃。主蔓長過竹竿或鐵絲20 cm時，及時落蔓并摘心。 生長過旺的植株還要摘除部分功能葉，減少養分消耗。中后期應及時摘除下部老葉、病葉，改善通風透光條件，減少病蟲害孳生蔓延。

4.6 采收

矮生型自定植后40～50 d始收，采收期20 d 左右；蔓生型自定植后50～60 d 始收，采收期40～60 d。 大棚早春栽培的菜豆一般開花后10～15 d 可采收嫩莢。 采收標準：當豆莢顏色由綠轉為淡綠、外表有光澤、種子略微顯露時要及時采收。 采收過遲，纖維多，品質差，種子發育需消耗大量養分，不利植株持續生長和結莢，容易落花落莢。 采摘時手要輕，盡量保護幼莢和花朵不受損傷。

5 大棚秋延遲栽培技術

5.1 品種選擇

應選用適應性強，生長前期抗病、耐熱， 生長后期較耐寒、產量高、品質優的品種， 如特選西寧菜豆、 連農無筋2 號、綠龍架豆、雙豐架豆、 泰國架豆王、白玉豆、豐收1 號、長白7 號、碧豐、秋抗6 號、秋抗19 號、 秋紫豆、四季無筋、優勝者等。

5.2 播期確定

長江流域大棚菜豆秋延遲栽培播種期在8 月底9 月初， 其標準是在當地初霜期前100 d左右。播種過早，易受臺風暴雨或高溫、干旱天氣影響，且結莢期提前，容易早衰， 達不到延遲栽培的作用；播種太晚， 有效積溫不夠，產量下降，效益較低。

5.3 整地播種

大棚菜豆延秋栽培一般采用直播。如土壤較干燥，播前5 d左右灌水造墑， 待水下滲后整地作畦， 如土壤干濕適宜，整地后應立即播種，不需澆水。 整地前施足基肥，精細整地，深溝高畦，畦面成龜背形，畦寬（連溝）1.2～1.4 m。穴播，每穴4～5 粒種子。矮生型菜豆每畦種4行，穴距30 cm；蔓生型菜豆每畦種2 行，穴距20～25 cm。播種后覆細土2.0～2.5 cm，并在畦面上覆蓋碎稻草降溫保濕。在前茬作物拉秧很晚而不能直播的情況下，也可以育苗移栽，但必須采用營養缽或穴盤保護根系， 育苗方法同大棚春早熟栽培。

表2 菜豆常見蟲害及推薦使用藥劑

5.4 定苗

一般大棚秋延遲栽培播種后3～4 d 即可出苗，出苗后清除秧苗上方的稻草， 子葉展開、真葉開始顯現時間苗， 每穴留苗2～3 株。 發現有缺株，應在陰天全天或晴天傍晚補苗，并澆水保苗。 育苗移栽的，子葉展開后要及時定植， 邊定植邊澆定根水，畦面蓋稻草，并在大棚上覆蓋遮陽網，降低溫度促進緩苗。

5.5 田間管理

①中耕除草培土 夏秋季溫度高、雨水較多，雜草生長快，且雨后土壤易板結，出苗后或澆緩苗水后封壟前應多次中耕除草，結合中耕每隔7～10 d 培土1次，一般培土2～3 次。

②水肥管理 定植緩苗后或定苗后輕施1 次速效氮肥（尿素5 kg/667 m2），促進快速生長；植株開花時，應控制澆水，幼莢伸長肥大后， 可每隔7～10 d 澆水1 次，保持土壤濕潤。進入開花結莢期后，在第1 批嫩莢2～3 cm時再輕追1 次復合肥，每667 m2施三元復合肥（15∶15∶15）10 kg；進入盛莢期， 重施追肥，667 m2施三元復合肥（15∶15∶15）20 kg。10 月中下旬以后， 棚內溫度降低，應停止追肥，減少澆水。

③植株調整 當植株主蔓長至30～40 cm 時， 蔓生菜豆在植株抽蔓后應及時插架或吊繩引蔓。可用竹竿搭“人”字形支架或吊蔓，并及時引蔓向上生長。

④大棚管理 10 月中旬后，氣溫下降，大棚應及時覆蓋薄膜保溫，白天保持20～25℃，夜間不低于15℃。如果白天溫度超過30℃，應及時通風。 11 月中旬以后，矮生菜豆在大棚內搭建小拱棚， 可維持較適宜的溫度條件，延長采收期。若保溫條件好，溫度管理得當，采收期可延遲到11月底12 月初。

6 病蟲害防治技術

大棚菜豆主要病害有銹病、炭疽病、 細菌性疫病、菌核病、枯萎病、根腐病、病毒病，主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、豆莢螟、斑潛蠅等。 應根據大棚菜豆病蟲害的發生規律及為害特點，本著“預防為主， 綜合防治” 的原則，優先采用物理防治，協調利用生物防治、 農業防治，科學合理使用化學防治， 安全、經濟、有效地防控病蟲害。

①農業防治 實行合理輪作， 要與非豆科作物輪作3 a 以上；因地制宜選用抗（耐）病品種；深翻土地和改良土壤；播種前對種子、苗床、培養土、育苗容器進行消毒； 苗期注意控溫控水，防高腳苗，苗齡應適當，培育無病壯苗；使用腐熟的農家肥作底肥；合理密植；發現病株立即拔除銷毀，并在病窩內撒生石灰或殺菌劑消毒； 科學肥水管控，膜下滴灌，測土配方施肥，施充分腐熟的有機肥， 增施磷肥、鉀肥及中微量元素肥料；雨季及時清溝排水防漬， 嚴防棚內積水；及時摘除老葉、黃葉，發病后要及時摘除病葉、病莢，并集中處理；及時搭架吊蔓、引蔓，改善大棚通風透光條件，控制好大棚內溫濕度； 及時清除田間雜草，保持田園清潔。

②物理防治 覆蓋防蟲網（24～30 目）阻隔害蟲；利用黑光燈、 頻振式殺蟲燈進行誘殺；利用黃板、藍板或性趨化劑等對成蟲進行誘殺；利用曬種、溫湯浸種等對種子進行消毒處理；夏季休閑期高溫悶棚。

③生物防治 積極保護利用天敵，如釋放瓢蟲、捕食螨等捕食性天敵，以及釋放赤眼蜂、麗蚜小蜂等寄生性天敵防治蚜蟲、潛葉蠅、白粉虱等害蟲，推廣應用阿維菌素等生物農藥防治紅蜘蛛、蚜蟲等；噴灑植物源農藥1%苦參堿2號可溶性液劑1 200 倍液或0.5%印楝素乳油800 倍液防治蚜蟲等。利用木霉菌（真菌類）進行土壤處理、拌種、移栽前根部處理、發病前或初期噴霧等防治枯萎病、根腐病。

④化學防治 可用于病蟲害發生初期。 大棚菜豆應按照《綠色食品 農藥使用準則》（NY/T 393-2020）選擇綠色食品生產允許使用的農藥，并嚴格按農藥標簽說明控制施藥量、施藥次數和安全間隔期。菜豆生產常見病蟲害及農藥使用方法和要求見表1、2。

表1 菜豆常見病害及推薦使用藥劑