學齡前兒童均衡營養建議

文/浙江省杭州市西湖區溪蝶幼兒園西溪里園區 董瑛瓔

現象：第一次入園體檢，東東的身高體重指標顯示其為中度肥胖兒童。經過一段時間的觀察，老師發現東東不愛運動，喜歡吃肥肉、油炸食品等。經過與家長的深入溝通，老師發現其家庭飲食結構也有問題：早餐較為簡單，晚餐大魚大肉，家長幾乎不看幼兒園每周食譜，導致經常出現家庭和幼兒園一日食材重復的現象。

通過幼兒園保健醫生及班級老師對東東家長的多次溝通和健康知識宣教，東東的家庭飲食結構慢慢開始調整，盡量做到少油少鹽、早餐營養。同時，家長每周查看幼兒園食譜，保證每日食材不重樣，東東也開始循序漸進地進行戶外體育鍛煉。一個學期后，東東的體重有了明顯下降。

近年來，我國兒童的肥胖率不斷攀升。《2020 年中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，我國6-17 歲兒童青少年的肥胖率高達19%，6 歲以下的兒童肥胖率則為10.4%。肥胖不僅會對兒童當前的身體發育造成影響，還將增加成年后相關慢性病的發病風險。

學齡前兒童正處在生長發育階段，新陳代謝快，對各種營養素的需求量相對高于成人，合理膳食不僅能保證他們的正常生長發育，也為其成年后的健康打下良好基礎。那么，學齡前兒童膳食要注意什么？應該吃什么、怎么吃？我們可以從中國營養學會最新發布的《學齡前兒童膳食指南（2022）》中得到一些指導性建議。

建議1 食物多樣 規律就餐

爸爸媽媽要合理安排家庭膳食，做到食物多樣，葷素搭配，保證營養。要注意雖然食物多樣，但總熱量不要超標，保持食物多樣而不過量的最佳狀態。應每天安排早、中、晚三次正餐，上、下午各一次加餐，若晚餐進餐時間較早，可在睡前2小時安排一次加餐。加餐以奶類、水果為主，配以少量松軟面點。

同時要鼓勵和指導孩子規律就餐，自主進食，避免挑食、偏食及過量進食，培養良好的飲食習慣。家長應與孩子一起吃飯，以身作則。對于孩子不喜歡吃的食物，家長可通過變換烹調方式、改變食物形式或質地的方法，鼓勵孩子嘗試并及時給予表揚。

建議2 每天喝奶 選擇健康零食

奶類是優質蛋白質和鈣的最佳食物來源，爸爸媽媽應鼓勵孩子每天喝奶。建議每日飲奶量為350-500 毫升或相當量的奶制品，選擇液態奶、酸奶、奶酪等不添加糖的奶制品。多喝白開水，控制含糖飲料的攝入。

家長可以選擇營養素密度高的健康零食，如奶類、水果、蛋類和堅果等，不宜選擇高鹽、高脂肪、高糖食品及含糖飲料。同時要特別注意進食安全，避免孩子食用整粒豆類、堅果，防止食物嗆入氣管，發生意外。

建議3 合理烹調 培養清淡口味

爸爸媽媽在制作兒童膳食時，盡量少放鹽和糖，少用含鹽量較高的醬油、蠔油及醬料等，少用或不用味精、雞精等調味品。多采用蒸、煮、燉、煨等烹調方式，少用油炸、燒烤等方式。從小培養清淡口味，避免重口味。

建議4 讓孩子參與食物選擇和制作

學齡前是孩子培養健康飲食習慣，建立營養健康意識的重要階段，爸爸媽媽應讓孩子參與食物選擇和制作，增加他們對食物的認知和喜愛。日常生活中，家長可以和孩子一起選購食材，了解各種食材的不同營養成分，讓孩子參與力所能及的食物加工活動，如擇菜等。

建議5 經常參加戶外活動

保證每天2 小時的戶外活動。多曬太陽有助于豐富孩子的腸道菌群，合成維生素D，減少因免疫力下降帶來疾病的風險，預防肥胖、慢性病及近視。日常生活中，家長可以和孩子一起散步、爬樓梯等；適量做較高強度的運動，如騎自行車、跳繩、游泳、踢球等。

建議6 定期體格測量

家長應定期監測孩子身高、體重等體格指標，建議每半年測量一次，及時了解孩子生長發育水平的動態變化，根據體格指標變化及時調整膳食和運動。及時發現和糾正孩子營養健康問題，保證孩子健康成長。

建議7 關注幼兒園食譜

幼兒園每日供應一餐兩點，定時定量，即午餐前一次點心，午睡起床后一次點心。家長應關注幼兒園每日食譜，結合幼兒園食譜搭配家庭食材，使家、園食材不重復。均衡營養需要家園合作，共同努力，以促進孩子健康成長。