陽光玫瑰葡萄幼果被太陽曬紅現象的原因分析

朱鹿坤，崔東陽

（1河南省黃泛區實業集團有限公司 河南西華 466632； 2中國農業科學院鄭州果樹研究所 鄭州 450009）

陽光玫瑰，別名夏音瑪斯卡特，二倍體，歐美雜種。因其果實品質優良，生產效益高，深受消費者和種植者青睞，自2007 從日本引入我國，在河南省及全國各地廣泛栽培。河南省黃泛區林果科技示范園為河南省國營農場，位于豫東平原，地勢平坦，屬于暖溫帶季風氣候。農場內種植的陽光玫瑰為兩年生幼樹，“T”型單干雙蔓樹形，株行距為1.2 米×3 米，避雨栽培；高架葡萄長廊上為單干雙蔓籬式樹形，株行距為2 米×5 米。2022 年為第一年掛果，因樹勢偏弱，掛果量偏大，同時葉片小，葉幕少，幼果顆粒前期偏小，所以出現了幼果被曬紅的現象。特別是高架葡萄長廊上種植的陽光玫瑰葡萄因土壤總容積有限，水泥地高溫輻射嚴重，幼果紅粒更加嚴重。

1 陽光玫瑰葡萄幼果被曬紅現象

陽光玫瑰葡萄落花后，幼果生長初期，會出現少量幼果被太陽曬紅現象，是日燒的一種類型，幼樹尤為嚴重。2022 年5 月22 日黃泛區農場葡萄園避雨栽培的行間兩頭有此現象發生，行間少有發生（圖1）。高架葡萄長廊，位于水泥道路之上，枝條稀少，葉幕薄，最為嚴重（圖2、圖3）。

圖1 避雨栽培保果2天后出現紅粒現象與葉幕情況

圖2 長廊上葡萄保果2天后出現紅粒現象與葉幕情況

圖3 長廊上葡萄保果2天后出現日灼紅粒與葉幕情況

2 陽光玫瑰葡萄幼果被曬紅原因

青果在不良環境下會變紅，特別是離體的幼嫩果實或未成熟果實，在陽光下暴曬，或在溫水中煮，都會讓果實變紅。例如，把半紅半青的棗經過晾曬，很快棗就變紅了；把接近成熟的棗用溫水水煮，很快也可讓棗變紅；果農在田間疏果時，落地的幼果有時也會被太陽曬紅變干。

幼嫩果實和葉片一樣，含有各種光合色素，主要為葉綠素、類胡蘿卜素（葉黃素）等，植物遭受高溫、干旱、鹽害等逆境，會產生活性氧，導致光合色素降解。幾種光合色素中，葉綠素對逆境影響最敏感，其含量迅速降低。而類胡蘿卜素對逆境不敏感，含量變化較為緩慢。胡蘿卜素顯橙色，葉綠素含量減少，橙色和其他花色苷的顏色便會表現出來。這就是陽光玫瑰葡萄在強光照射下，因高溫環境，進而引起顏色變紅的原因。

3 陽光玫瑰葡萄幼果被曬紅的環境條件

幼樹樹勢弱、葉片少、葉片小、葉幕薄，易發生此現象（圖1～圖3）。樹勢較強、葉片大、顏色濃綠、每枝葉量在8～10 片或者更多，不易出現幼果日灼發紅現象。每行的行頭，果實暴露在陽光下，易發生此現象（圖4）。

圖4 避雨棚最外側葡萄日灼紅粒

長廊葡萄栽植在水泥道路兩旁，植株普遍長勢較差，經高溫、陽光直射，加上水泥道路的熱量輻射，易造成葡萄幼果出現日灼發紅的生理性病害，且較為嚴重（圖5）。

圖5 葡萄長廊水泥道路兩旁栽植的陽光玫瑰

4 曬紅的陽光玫瑰葡萄幼果后期生長情況

對出現以上現象的果實于2022 年6 月8 日進一步觀察，幼果未受到太大的傷害，主要表現為果粒較小、生長較為緩慢（圖6）。

圖6 曬紅的幼果半個月內的生長情況

5 陽光玫瑰葡萄幼果被曬紅的預防措施

初結果幼樹易發生此現象。幼果曬紅和日燒現象不同，并未對果面造成太大傷害。但出現此現象，說明樹勢弱，或者葉幕留的不合理，需要采取健壯樹勢、多留葉片、保留副梢葉、增加葉幕厚度、及時澆水、行間留草等措施，進一步減少果實膨大期日燒情況的發生。