馬鈴薯主糧化加工專用品種篩選研究

李玉濤， 章憲霞， 唐德晶， 朱永永， 謝奎忠

(1.臨夏州農業技術推廣服務中心，甘肅臨夏 731100； 2.甘肅省東鄉縣農業技術推廣站，甘肅東鄉731400；3.西北師范大學地理與環境科學學院，甘肅蘭州 730070； 4. 甘肅省農業技術推廣總站，甘肅蘭州 730020；5.甘肅省農業科學院馬鈴薯研究所，甘肅蘭州 730070)

國家馬鈴薯主糧化戰略吸引了全社會的關注。我國作為馬鈴薯總產量第一大國，卻有超過國內總產量60%的馬鈴薯被國人當做一種蔬菜來新鮮食用，用于加工的只有15%。長期以來，由于我國馬鈴薯育種方向的問題，而忽視了品質、用途育種，致使我國十分缺乏馬鈴薯主糧化加工型的專用馬鈴薯品種。因此需要解決的關鍵問題是篩選各地馬鈴薯主糧化專用品種。我國馬鈴薯品種繁多，各生態區種植品種不一樣，所以，建立主糧化馬鈴薯專用品種篩選和選育評價標準，有利于篩選各生態區主糧化馬鈴薯專用品種，也為各地馬鈴薯主糧化育種提供參考指標。

篩選馬鈴薯主糧化品種，馬鈴薯的營養品質是不容忽視的考慮因素。馬鈴薯營養價值、加工品質和消費者食用感觀，受到馬鈴薯塊莖的營養元素含量高低及組成比例的影響。因此，本研究對主糧化品種篩選過程中馬鈴薯的營養指標進行系統測定和分析，分析結果為完善和健全主糧化馬鈴薯品種評價指標體系提供數據支撐，為推進國家馬鈴薯主糧化戰略作出相應的貢獻。

1 材料與方法

1.1 試驗區概況

試驗設在甘肅省臨夏州和政縣達浪鄉楊馬族村蒲家大莊嚇社(35°20′N，103°17′E)，海拔 2 250 m，屬于高寒性濕潤半濕潤大陸性季風氣候區。……