朱雪珍, 周毅峰, 唐巧玉, 楊 洋, 周利娟
(1.華南農業大學/天然農藥與化學生物學教育部重點實驗室,廣東廣州 510462;2.湖北民族大學/生物資源保護與利用湖北省重點實驗室,湖北恩施 445000)
莼菜(J. F. Gmel.)屬原始花被亞綱睡蓮科(Nymphaeaceae)莼屬(),多年生淡水水生宿根草本植物,別稱湖菜、馬蹄草、水葵、露葵,是一種傳統的珍稀水生蔬菜。莼菜屬于藥食兩用植物,富含多糖、蛋白質、維生素、微量元素等營養物質,加上其獨特而美味的食用口感,深受古今中外人們的喜愛。近年來,由于多方面因素的影響,莼菜的種性嚴重退化,其產量和質量受到影響,本文從莼菜的特性、營養價值和藥用價值、生產技術、病蟲害發生情況及其防治方法以及莼菜農藥殘留現狀方面進行綜述,并對莼菜的研究和發展進行展望,以期為進一步研究莼菜、提高莼菜產量和質量、保護莼菜資源、開發新型莼菜產品提供理論依據。
莼菜性喜溫暖水濕,生長于池塘、沼澤和湖泊中,于水深20~60 cm的水域中生長良好,在中國原產于東南淺水湖泊,目前有湖北利川、重慶石柱、四川雷波、杭州西湖和江蘇太湖等產區。也廣泛且零星地分布在東亞、加拿大、澳大利亞、西伯利亞、非洲、西印度群島、美洲溫帶和熱帶地區的淡水池塘和湖泊中。莼菜在歐洲滅絕的原因可能與花周期的特殊性、種子傳播不暢或缺乏適合其生存的水體等因素有關。莼菜的生長發育過程中需要適宜光照強度和溫度、清潔的水質和肥力充足的土壤。……