農產品質量安全控制措施及農藥殘留檢測技術要點

隨著農業產業規模越來越大，農產品數量越來越多，農產品市場占有量也在不斷增加，隨著農產品進出口貿易的發展，食品安全問題也愈發嚴重，只有保障農產品品質優良，才能促進農業健康發展。因此，需重視農產品質量安全，通過安全檢測技術，提升農產品質量。農藥殘留超標是影響農產品品質的重要因素，也是威脅消費者飲食健康的原因，對于社會的穩定發展也是非常不利的。農藥殘留超標檢測技術是保證農產品品質的重要檢測技術，本文介紹了農產品質量安全控制技術及農藥殘留檢測技術，以期提高農產品質量安全。

1 農產品質量安全現狀

農藥殘留是影響農產品品質的重要因素，農藥殘留會對食用者身體健康產生直接威脅，農產品質量安全已經引起了社會各界的關注。如何保證農產品質量，是近年來農業企業、農業管理部門及公共安全管理部門重點關注內容，為了控制農產品質量，政府部門完善相關檢測制度，鼓勵更多的研究單位參與到農產品質量檢測及農藥殘留檢驗檢測研究之中，強化了資金支持力度。

2 農產品質量安全控制措施

2.1 做好農產品供應體系的質量控制

要想實現對農產品質量的有效控制，保障農產品品質安全，首先需健全農產品供應體制，認識到農民在農產品質量安全中的重要性，強化對農民行為的監督及管理，政府需派遣農產品質量安全專門管理人員到基層宣傳農產品安全生產知識，提升農民對農產品安全生產的認識，科學使用各類藥物。另外，指導人員需參與到農業生產工作中，指導及幫助農民了解各類農作物種植生產要求，掌握相關安全生產方法，減少農產品中農藥殘留。

2.2 保障農產品生產過程的安全性

農業生產中各類因素均有可能導致農產品質量水平下降，其中農業生產用地狀況也會對農產品質量安全產生影響，為了提高農產品品質，需強化各類病蟲害防控管理，避免過量使用農藥化肥，造成農業生產用地中化肥農藥殘留量超標，合理整治農業用地。

2.3 合理選用農業種植技術

要想提高農產品質量，就需優化農產品生產環節，加強技術管理，優化綠色農產品種植生產流程，嚴格按照各類農產品生產需求及生長情況使用化肥農藥，例如可通過測土配方技術分析農作物栽培地區土壤肥力水平，從而進行針對性施肥，科學選擇化學肥料及農藥，確保其能夠發揮出肥效。另外，需加強對于農業生產地區環境的防污染處理，避免周邊存在污染企業。在灌溉時，做好水源監測工作，切不可使用受污染的水源，避免水源內有毒物質含量超標，進而威脅農產品安全。

3 常用的農藥殘留檢測技術

農產品農藥殘留檢測技術不同，其檢測操作要求及檢測效率也不同，傳統檢測技術主要包含液相色譜法檢測技術、氣相色譜法檢測技術、色質聯用檢測技術。快速檢驗檢測技術主要為酶抑制檢測技術、免疫分析檢測技術及化學檢測技術，為了準確檢測農作物農藥殘留超標，需針對性選擇檢測方法。

3.1 傳統檢測技術

氣相色譜檢測技術應用較為廣泛，主要通過光焰光度檢測器配合氮磷檢測器完成檢測分析，明確樣本色譜分離情況，此類檢測技術在揮發性農藥檢測中的應用較為常見，效果較好，操作簡單、便捷，后續分析難度較低。液相色譜檢測技術主要應用在大分子大離子型農藥檢測中，液相色譜檢測技術穩定性相對較差，在熱環境下便會出現快速分解的情況。色質聯用技術在農藥殘留檢測中的應用，充分發揮了氣象色譜檢測技術及液相色譜檢測技術的優勢，檢測結果準確率更高，檢測范圍擴大，但是此檢測技術的操作難度較高，流程較為復雜，在實際檢測時需要投入的成本較高，一般在重大檢測項目中應用。

3.2 快速檢測技術

免疫分析技術在快速檢測技術中的應用較為常見，主要為酶聯免疫技術，通過化學檢測技術的應用，實現對于農藥殘留量的檢驗檢測，檢測效率非常高，檢測結果可靠，檢測速度較快，能夠對農作物農藥殘留進行定量分析，在氨基鉀及有機磷等常見農藥殘留檢測中的應用較為常見，技術簡單便捷，在檢測前無需對樣本進行處理，檢測操作速度快，所用儀器少，化學檢測技術在農藥殘留檢測中的應用主要針對有機磷農藥檢驗檢測，主要依靠金屬離子作用，實現對有機磷成分的分解處理，通過分解后的顯色情況來分析農產品中有機磷農藥的殘留情況，該檢測設施簡單、便捷，成本投入低，是目前較為推薦的一種檢測技術類型。