不同復合基質(zhì)對生菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

王 虹 金海軍

（上海市農(nóng)業(yè)科學院設施園藝研究所，上海市設施園藝技術(shù)重點實驗室，上海 奉賢 201403）

生菜（Lactuca sativaL.）是世界范圍內(nèi)廣泛種植的葉菜種類之一，也是我國主要的設施栽培蔬菜品種之一［1］，含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和抗腫瘤物質(zhì)——萵苣苦素，深受消費者喜愛［2］。傳統(tǒng)的生菜土壤栽培生產(chǎn)效率低、經(jīng)濟效益差，無法滿足生產(chǎn)和市場需求［3］。無土栽培具有節(jié)水節(jié)肥、高產(chǎn)高效、易管理等優(yōu)點，適合生菜生長［4，5］。目前，無土栽培基質(zhì)最理想的材料為草炭，由于其不可再生且存儲量有限，長期使用會造成相關(guān)資源枯竭。

椰糠是椰子外殼經(jīng)過特殊工藝加工制成的一種可再生栽培基質(zhì)［6］，理化性狀良好，可替代草炭用于蔬菜無土栽培［7］。劉娟等［8］研究表明，椰糠部分替代栽培基質(zhì)中的泥炭，可更好地滿足夏季辣椒幼苗的生長。王躍華等［9］研究表明，在草炭、珍珠巖、蛭石的混合基質(zhì)中加25%（體積比）椰糠，可提高白菜幼苗的株高及干鮮質(zhì)量等生長指標。代惠潔等［10］研究表明，基質(zhì)中椰糠比例過高不利于番茄幼苗的生長。鑒于此，本研究以椰糠為主要原料，研究不同復合基質(zhì)對生菜生長及品質(zhì)的影響，以期為椰糠在生菜無土栽培中的合理利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試生菜品種為Mondai RZ，購于山東金種子農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司；供試基質(zhì)為草炭、椰糠、珍珠巖。

1.2 試驗方法

試驗設上海市農(nóng)業(yè)科學院設施園藝所LED種植室內(nèi)。試驗共設5個處理，分別為5個不同配比的復合基質(zhì)，即椰糠∶珍珠巖=1∶1（T1）、椰糠∶珍珠巖=2∶1（T2）、椰糠∶珍珠巖=4∶1（T3）、椰糠∶草炭∶珍珠巖=1∶1∶1（T4），以草炭∶珍珠巖=2∶1作對照（ck）。將生菜種子播于裝有不同基質(zhì)的營養(yǎng)缽中，每個處理20株，重復3次。生菜生長的環(huán)境條件為光強200 μmol·m-2·s-1、光周期16/8 h、相對濕度60%～70%、溫度20～25℃。生菜生長期間定期澆灌園試配方的營養(yǎng)液，播后40 d測定生菜的生長量及品質(zhì)。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計方法

1.3.1 基質(zhì)理化性質(zhì)的測定

基質(zhì)的容重、總孔隙度、通氣孔隙度、持水孔隙度、水氣比等物理性質(zhì)的測定參照郭世榮（2011）的方法［11］。pH值及EC值的測定采用體積比1∶5浸提法。稱取風干的基質(zhì)10 g，加蒸餾水50 mL后劇烈震蕩，靜置30 min后用定量濾紙過濾，以pH計（梅特勒-托利多S40）測定各處理基質(zhì)的pH值，用電導儀（DDS-11H型）測定EC值。

1.3.2 生菜產(chǎn)量及品質(zhì)指標的測定

各處理隨機選取5株完整的植株，吸干葉面及根系的水分，采用電子天平測定其地上部及地下部鮮質(zhì)量。采用TTC法測定根系活力，采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定維生素C含量，采用考馬斯亮藍染色法測定可溶性蛋白含量，采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量。

1.3.3 數(shù)據(jù)分析

使用Excel 2010進行數(shù)據(jù)處理，采用SPSS軟件中的新復極差法進行多重比較（P＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同復合基質(zhì)的理化性質(zhì)分析

不同復合基質(zhì)的理化性質(zhì)分析見表1。

表1 不同復合基質(zhì)的理化性質(zhì)

一般來講，栽培基質(zhì)的容重為0.1～0.8 g/cm3、總孔隙度為54%～96%、中性或弱酸性、EC值不高于1.2 mS/cm時具有較好的栽培效果。由表1可知，各處理的容重值為0.239～0.335 g/cm3、總孔隙度為73.61%～80.99%、通氣孔隙為13.34%～21.75%、水氣比為0.22～0.38、pH值為6.12～6.37、EC值為0.22～0.64 mS/cm，基本上符合優(yōu)良基質(zhì)的要求。

2.2 不同復合基質(zhì)對生菜生物量及根系活力的影響

不同復合基質(zhì)對生菜生物量及根系活力的影響見表2。

表2 不同復合基質(zhì)對生菜生物量及根系活力的影響

由表2可知，不同復合基質(zhì)在一定程度上影響了生菜的生長和根系活力。T2和T4處理生菜的地上部鮮質(zhì)量、地下部鮮質(zhì)量和總質(zhì)量均高于對照（ck），其中地上部鮮質(zhì)量分別較對照（ck）增加了9.77%和22.10%、地下部鮮質(zhì)量分別較對照（ck）增加了1.01%、19.46%、總質(zhì)量分別較對照（ck）增加了5.06%和17.45%；T1和T3處理生菜的生長則在一定程度上受到了抑制；T2和T4處理生菜的根系活力高于對照（ck）。

2.3 不同復合基質(zhì)對生菜品質(zhì)的影響

不同復合基質(zhì)對生菜品質(zhì)的影響見表3。

由表3可知，不同復合基質(zhì)在一定程度上影響了生菜的品質(zhì)。與對照（ck）相比，T2和T4處理生菜的可溶性蛋白、可溶性糖和維生素C含量較高，其中T4處理生菜的品質(zhì)最優(yōu)，其可溶性蛋白、可溶性糖和維生素C含量分別較對照（ck）提高了21.14%、7.69%和21.14%。

表3 不同復合基質(zhì)對生菜品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

栽培基質(zhì)的理化性質(zhì)影響蔬菜作物的產(chǎn)量及品質(zhì)。本試驗中供試復合基質(zhì)的理化性質(zhì)均在理想范圍內(nèi)，適宜生菜栽培。

不同復合基質(zhì)在一定程度上影響了生菜的生長、根系活力和品質(zhì)。本試驗條件下，T2和T4處理更有利于生菜的生長和品質(zhì)的提高，其產(chǎn)量顯著高于對照（ck），其可溶性糖、可溶性蛋白及維生素C等物質(zhì)含量較高。基質(zhì)中椰糠占比過高，則在一定程度上抑制了生菜的生長，表現(xiàn)在其產(chǎn)量及根系活力顯著低于對照（ck），這可能是高比例的椰糠基質(zhì)保水性較差所致［11］。試驗結(jié)果表明，椰糠∶草炭∶珍珠巖=1∶1∶1和椰糠∶珍珠巖=2∶1的復合基質(zhì)有利于生菜的生長及品質(zhì)的提高，可在生菜種植中推廣使用。