承古開新 與時俱進
——淺談當代定窯設計的實踐與思考

蘇星星

“為什么近千年過去了，當代人還喜歡定瓷？”我想可能是因為這個世界太過絢爛，豐富多彩的外在浮華。目光所及之處，醒目的色彩，張揚的造型，諂媚地呼喚著，一刻不停地在向我們訴說。太多的信息也造成了我們的視覺與心理壓力。而定瓷卻像一位君子，一位知己，一位傾聽者。他一身素衣靜靜地端坐在那里，不去費盡心機招呼你過來，不去跟你訴說很多。觀之，澄明如月，溫潤如玉；近之，可以讓你在紛雜的世界中靜下來。而定窯之美，也是非心靜不可得。你不用勞心去解讀他要說什么，而他卻可以包容你所有的心事，甚至讓你莫名感動。我覺得，這也許是歷代人們喜歡定窯的原因吧！同時，也是定窯存在的意義。

一、器與生活

定窯是宋五大名窯之一，在歷史上風靡一時。其實它更多所反映出來的是宋代人的一種精致生活方式。流傳至今的宋代定窯餐具、茶具、香具、瓷枕、花瓶等器物，就是在講述宋人是如何去吃飯，如何去喝茶、焚香，如何去睡覺、插花等生活日常。器物是有溫度的，它講述著先人的審美，講述著他們的喜樂與煙火氣。

時過境遷，宋人日常生活用品的器物被陳列在各大歷史博物館，或流轉于各大拍賣行，或被鎖進保險柜。當代的定瓷，在繼承先人優秀基因的前提下，快速發展著。而當代人們的飲食、飲茶、起居等生活方式也隨著時代的變化發生著巨大的改變。那么當代的定瓷，應該如何去更好地融入當代人的生活之中，是作為當代定瓷設計者所需要去深入挖掘的一個課題。

拿餐具來說，當代人們一日三餐，每餐都離不開承載食物的餐具。餐具所承載的是不同時期的人們的生活日常。中國人的飲食文化蔚為大觀，僅用餐方式就發生過多次變化。從“分餐制”過渡到“會食制”，最后演變成“合餐制”并延續至今。這不僅是朝代更替中人們社會價值觀轉化、社會風俗變遷和思想觀念轉變的體現，也是多元民族文化相互影響交流的結果。隨著飲食觀念的轉變、分餐制與合餐制的轉變、烹飪手法的不斷改善與完備、食物結構的調整，餐具的設計制作方面也隨之發生著改變。

當代人們的飲食結構和飲食方式更加的多元化。對于陶瓷餐具的制作來說，就需要更加細致地去考慮餐具的使用場景、搭配菜品等諸多方面的因素。從造型、紋飾、尺寸、釉色上作綜合的考量。如西餐與中餐、分餐與合餐、國宴與家宴、成人與兒童、男性與女性等等，不同使用場景、不同菜品、不同使用者對餐具的要求肯定是有所差別的。因為隨著人們物質水平的提高，人們對餐具的要求也不僅僅限于它的基本實用功能，不再是一個藍邊碗就可以搞定所有用餐的時代。美器與美食、美景的完美結合，更深入地完成用戶所需，帶給使用者完美的用餐體驗，是未來定瓷餐具設計的方向。

二、器的設計

1.新時代有新需求

從關于用戶體驗而帶來餐具新功能的開發這個角度來說，因為疫情的影響，分餐公筷成為當前社會新風尚，全國多地都紛紛出臺推行公筷公勺的相關措施。在景德鎮考察期間，有一家陶瓷公司研發了創意公筷盤。設計者從人們在用餐過程中衛生、健康的角度來考慮，在盤子的側面加了一個插放公筷的功能設計。這樣，在合餐制的時候，每個人夾菜的時候用放在盤子旁邊的公筷夾取，用完再放回菜品旁邊的凹槽里，也避免了每個人面前放一雙公筷、一雙私筷，兩雙筷子容易混淆的尷尬。當然他這個公筷盤的設計也是在探索階段。盤子在后期使用、清洗過程中，會存在公筷凹槽處不容易清洗的問題，但設計師細微地考慮用戶新需求進而開發餐具新功能的思維角度是值得我們學習的。

還有玉柏陶瓷針對年輕的女性開發的一款“口紅杯”也是很不錯的。他們考慮到年輕女性對水杯的要求：容量小、便于攜帶、杯子可以和自己的服裝搭配，開發了一款便攜的小水杯。這款杯子他們設計了五種顏色，來滿足不同搭配的選擇。并且在杯子的結構設計上，杯子的下半部分設計成雙層的，用來防燙，上半部分做成單層的，用來表現玲瓏透光工藝。

新時代，人們的生活方式、社會審美等方面都有著巨大的改變，所以對陶瓷產品的要求也會隨之改變，這就需要陶瓷設計者要深入生活，與時俱進，做出適合當代人需求的產品。

2.關于歷史名窯的傳承

定窯在歷史上有著非常重要的地位，一件件經典的陶瓷器皿，穿越千年，仍然為當代的人們所喜愛。圈足的高低，腹的曲直，肩的溜與挺拔，口的大小，毫厘之間，變化萬千。其釉色的溫潤如玉，含蓄而儒雅，體現著極高的文人審美，也體現著中國人的雅致生活。這是定瓷得天獨厚的優勢。應該立足傳統，延續優秀傳統基因，講好定窯故事。但并不是要人們一談到定瓷，就想到歷史，想到過去，想到博物館、博古架上的歷史名瓷。感覺與自己的日常生活沒有關系。

那么歷史名瓷該如何融入當代人的生活？我們應該放眼當代，深入地了解市場，了解當代客戶的所需，做服務于當代人雅致生活的定窯產品。應站在消費者的角度，對當代的居家方式、生活方式做深入的研究，從造型、功能、紋飾、體量等設計上做了很多現代家居應用的思考。把傳統的定瓷工藝做了非常現代化的應用，站在歷史的肩膀上去做未來的設計。這就是很好的傳承。

3.關于創新

關于定瓷的創新方面，現在的信息技術交流很快，有很多人疑惑定瓷能不能加彩繪。我認為在陶瓷上加彩繪裝飾這件事情是無可厚非的，可以根據自己具體的設計需要來做，但是加了彩繪之后的陶瓷制品就不應該再叫做定瓷。因為它把定瓷的基因改變了，定瓷本是在坯體上淺淺地做剔刻、印花之類的裝飾，有素雅含蓄之美。色彩鮮艷的彩繪本不屬于定瓷的語言，屬于一種轉基因產品，就類似于在蘋果的基因里加了柚子的基因。那么研制出來的水果，味道肯定是和原汁原味的蘋果不一樣的，就不能再稱之為蘋果，可以定義為一種新的水果名稱。

拿景德鎮舉例來說，景德鎮從宋代生產青白瓷以后便聲名鶴起，為天下所注目。宋真宗將青白瓷定為貢品，并以其“景德”年號（公元1004—1007年）命名此地，使天下皆知有“景德鎮”。因此可以說，青白瓷是景德鎮成為世界瓷都的起點，在中國乃至世界制瓷史上具有重要意義。它體現著宋代的時代特征和審美風格及魅力，它是宋代整個審美思想、審美觀念的折射與反映，但是，撐起景德鎮“瓷都”之名的也不僅僅是青白瓷，景德鎮陶瓷品種繁多，裝飾豐富，風格獨特，后期發展有青花瓷、玲瓏瓷、粉彩瓷、色釉瓷等等。每一個品種都有自己專屬的名稱，每一個門類都有自己的發展。而它們沒有局限于自己的名字一定要叫“青白瓷”。也就是這諸多優秀的陶瓷門類，鑄就了景德鎮瓷都的輝煌。

定瓷的創新，一定是在保留定瓷基因的前提下去進行紋飾、造型與功能的現代化設計。而不是一味地加入其他的裝飾工藝，將自己改得面目全非，失去自己本來的靈魂。

4.關于“棲云”茶具的創作思考

筆者從事定窯日用瓷設計多年，其間曾設計了如“綻放”、“花語”、“芳華”、“棲云”等多款生活日用瓷，深受當代消費者喜歡。2019年，我在多年日用瓷設計的基礎上，用全新的設計理念精心打造了一款“棲云”茶具。這款茶具將傳統基因與當代元素合二為一，既有傳統的簡約大方，又有時尚的輕盈嫵媚，一經推出，便得到廣大消費者的肯定，好評如潮。以下就“棲云”茶具的設計理念談一點創作體會。

定窯白釉“棲云”茶具，整套茶具由一壺、六盞、一公杯、一花插組成。其主體部分造型簡約流暢，保留了宋代定窯清麗簡約之風，其裝飾部分自下而上的棱線漸變，則是定窯傳統出筋技法的提煉與升華。壺鈕一朵祥云自天而降，是這款設計的大膽突破和飛來之筆。傳統與現代在這里碰撞融合，恰到好處。祥云起，福運來，棲云里，禪境開。愿為所有使用者帶去平和之境，詩意地棲居于山河云海之間。

所以說作為一名設計人員，既不能局限于傳統，又不能迷失于當代。樹大根深，根深葉茂，則是一名當代定窯設計者的追求和夙愿。

5.科技與陶瓷的發展

陶瓷是一門工藝美術，自古就是科學與藝術的完美結合。古人用泥條手工盤筑來成型，用木柴來燒制。后來技術一步步發展，又有了轆轤車、拉坯機、滾壓機、3D雕刻機、3D打印、電腦輔助設計等。每一個新技術的誕生，都給陶瓷的發展帶來了很大的推動力。新時代還會有新的工藝、新的材料的加入。這些體現在陶瓷制品上，這就是時代的印跡。

三、結語

同樣定瓷也是宋代社會歷史條件的產物，它適應和滿足了宋代社會審美和實用的需要，是宋代哲學觀念、美學思想和審美情趣的綜合反映。定窯的胎質、釉色及坯體裝飾手法是定窯特有的基因，也是它在眾彩紛呈的陶瓷王國中立足的核心競爭力。這些是我們當代定瓷匠人需要好好繼承的東西。那么如何去更好地發揚定瓷文化，就需要在充分繼承定瓷基因的基礎上，立足這個時代，去了解當代人的需求和審美，將新的設計融入當代人的生活之中。