食品工程專業學位研究生教育認證的探索研究

潘磊慶，宋 菲，辛志宏

（南京農業大學，江蘇 南京 210095）

目前，我國經濟發展正處于重大轉型期，隨著經濟飛速增長，職業工作的分配愈加細致，各行各業對工程技術的要求日漸提高，尤其工業企業對高層次技術人才的需求越來越強烈。制造業對于國民經濟的貢獻至關重要，而食品工業2018 年產值已達12 萬億元，并保持增長趨勢。食品工業的持續、迅速發展對食品行業工程技術人員提出了更高需求。食品工程專業教育主要面向食品領域及相關工程和管理部門培育具有夯實理論基礎、崇高素養、較強的創新實踐和工程技術能力的綜合型、實用型高質量工程管理和專業技術人才，而食品工程專業學位與食品工程領域的任職要求密切相關。專業學位作為社會進步和科技發展背景下的產物，作為一種新型學位類型[1]，其起源于食品行業對特殊技能的要求，目標是培育行業素質較高的高質量綜合型工程技術人才。專業學位的培養方式較為獨立，較大程度上融合了職業性與學術性。工程專業學位研究生教育體系是現代高等教育體系不可分割的一部分，隨著對社會工作內容的分配愈加細化，專業學位的設置有助于擴大人才輸出類別和促進我國經濟迅猛增長。工程專業學位研究生培養正在逐漸為各行各業所認識，其具有的實踐性、綜合性、創新性等特色所釋放出的活力也在不斷增加。

專業學位研究生教育是研究生教育中至關重要的一部分。隨著社會經濟的增長和社會當下需求的轉變，傳統的單一型學術型人才教育模式已經無法滿足社會經濟的發展對研究生專業素質的需求。國際上，許多高等教育水平較高的國家都在研究生培養上強調培育適應社會發展需求的綜合實踐型人才，尤其是在碩士研究生培養層面上[2]。工程專業學位研究生是一種屬于工程類專業的學位，著重于工程實際應用層面，主要是為大中型國有企業，如工業企業、工程建設及管理部門輸送綜合型、創新型工程專業技術和管理方面的高層次人才。食品工程領域是基于化學、物理學、生物學等基礎學科及工程學，以食品生產、加工、包裝、貯藏、運輸等為主要研究內容的工程技術范疇。根據國家對專業學位研究生教育的培養方案和目標要求，專業學位還應具有特定的職業向導性。全日制食品工程專業學位研究生的培育目的是為食品行業及相關企業輸送出一批具有堅實專業基礎、綜合素養、較強創新工程技術能力的綜合型、實踐型高層次工程技術和管理人才[3]。工程專業學位研究生培養方式的改善是我國研究生教育制度變革的現實需求，二者的改進和更新必然將推動研究生教育制度的革新與發展。

1 專業學位研究生教育認證的現狀

專業教育認證體現工程培養的基本質量要求。黨的十九大報告中提出：“要加快雙一流高校建設，實現高等教育的內涵式發展”。要想實現高等教育的內涵式發展，就必須系統地建立質量評價體系。此外，構建高質量教育認證系統有助于提升我國專業碩士學位培養質量的評價體系水平。為了改善工程專業學位研究生的培養特色和提高教學水平，也為促進工程專業碩士教育與職業資格聯系奠定牢固根基，工程專業學位的質量認證體系構建和完善尤為重要。我國工程專業學位研究生教育認證工作是由行業協會、教指委、領域協作組、相關行業專家組成的“工程碩士培養單位資質認可評估委員會”按照特定的認證標準和程序對高校及培養單位的資質進行評價和認定[4]，培養高校不僅需要通過認證，其工程專業學位研究生的培養課程設置也要與領域協會提出的職業資格認證達到互認關系。

我國通過工程碩士專業學位研究生教育認證的高校及專業見表1。

表1 我國通過工程碩士專業學位研究生教育認證的高校及專業

當前，工程碩士專業學位研究生教育歷經多年發展正處于良好局面，逐漸成為了我國諸多專業學位中規模最大、范圍最廣、關注程度最高的專業學位。

2 食品工程專業學位研究生教育認證的重要性

2.1 滿足經濟建設和社會發展的需要

近年來，我國的經濟發展雖然取得了一些成就，但也有一些難題有待攻克，如怎樣提升工業企業的創新實踐能力、推動企業加快轉型升級等，特別是作為國民經濟支柱產業的食品行業，推動食品企業更好更快地發展，需要一大批各級各類兼具一定的理論水平和現代食品工程技術及創新能力，能運用科學技術和先進方法手段攻克工程難題、具有實踐能力的專業工程人才。固然，多元化的人才教育需要多元的培養目標、教育模式及職業資質標準，單一型人才難以達到行業多元化的要求。因此，食品工程專業學位研究生教育認證不但可以滿足社會經濟和科技迅猛進步對高層次應用型人才的需要及個體受教育多元化的需求，也成為了工程專業研究生教育趨于多樣性的必經之路，對適應經濟發展和社會繁榮對高層次應用型專業人才的急切需求具有積極影響。

2.2 提高高等教育國際競爭力的需要

伴隨經濟全球化的快速推進，工程技術的國際項目越來越多，工程師在各個國家之間的流動頻率越來越高，為了適應我國經濟發展和社會建設及全球一體化的趨勢，更好地化解工程專業人才的評價標準問題，保障和提升工程專業人才的教育水平和職業素質，許多國家均通過立法來實施職業資格認證。依據國際慣例，工程專業教育認證保障了注冊工程師認證制度的實行。工程專業教育認證取得的互認是提升工程教育水平的保障。我國于2016 年6 月2 日加入《華盛頓協議》，表明我國工程教育質量保障體系得到了國際行業的肯定。目前，我國高校的大多數工程專業學位研究生教育還未進行教育認證。食品工程專業學位研究生的教育認證正是為了滿足社會對人才多元化的需求。近年來，全球一體化和國際競爭日益激烈，很多發達國家十分重視高學歷、綜合型專門人才的教育[5]，學位種類、綜合型高學歷人才的培養范疇隨著經濟社會的發展而不斷擴大，國際交流與合作愈加密切，人才重要位置日益凸顯。因此，當今中國實施工程專業學位研究生的教育認證，應側重綜合型高學歷人才的教育，對于提升中國高等教育水平，提高我國核心競爭力尤為重要[6]。

2.3 適應學位與研究生教育改革的需要

實行食品工程專業學位研究生教育認證，是滿足我國學位與研究生教育發展與革新的需要。隨著我國對外開放程度的加深，行業領域對人才的需要表現出多樣化的發展走向。社會需要的不單單是理論基礎夯實、可以創新的教學科研人員，也同樣需要兼具應用和實踐能力的高學歷復合型人才。尤其是隨著高科技行業的飛速發展，社會對高學歷復合型人才的需要更加強烈。高校應當合理規劃學科體系，在重視學術性教育的同時，加強專業學位研究生的教育認證。食品工程專業學位研究生教育認證是滿足我國工程教育改革的客觀需求，賦予了工程教育實踐性，提升了工程教育的水平。

3 食品工程專業學位研究生教育認證存在的問題

近年來，我國食品工程專業學位研究生的教育工作盡管得到了有效的改善，但在教育認證方面還存留了一些亟待解決的問題。

3.1 高校和行業協會缺乏直接聯系

構建工程專業學位研究生教育認證保障體系是為了密切高校與企業及相關行業部門間的交通，當下，高校與相關行業間一般都是通過行業協作組進行間接交流，二者缺少高質量的直接交流[6]。并且，行業協會在面對教育認證工作需要時缺乏主動性，對回應高校推動教育認證的急切目標的實現也缺乏積極性。

3.2 缺乏完善的認證標準體系

認證標準是教育認證工作的核心組成之一，公開透明的認證標準是體現認證權威的基礎。隨著工程專業學位研究生教育認證的進一步實施，構建更加綜合、透明的認證標準愈加重要。一方面，當前還缺乏特定基于食品工程專業學位研究生教育認證制定的標準，把行業入職資格作為教育認證標準的方法有待商榷；另一方面，不能只將課程設置作為判斷專業領域是否滿足職業資格教育的需求，應該綜合吸納更全面的指標，對工程碩士教育認證與職業資格的聯系進行更有效的評估。

3.3 缺乏嚴格的認證程序

公正合理的認證程序是保障認證具備權威性和有效的根基。國際工程專業教育認證工作一般都遵循非常嚴格的認證程序，高校申請認證一般依照“申請- 自評報告- 實地考察- 認證結果- 認證維持”5 個步驟進行[7]，每個步驟都有嚴格的時間限制。對比來看，我國的工程專業碩士教育認證的程序還沒有很清楚和嚴格。

3.4 認證結果未能明確指向教育改善

我國實施工程碩士研究生教育認證是為了密切高校教育與企業和行業的互動聯系，促使相關部門一起加入到高校培養方式的改善工作中去。遺憾的是，目前還缺少一系列完善的認證報告制度，很難細致說明高校的教育目標、課程設計、質量改善環節等，認證結果單單是將認證達標的高校名稱在網站上公布。顯然，這種認證結果的反饋手段還不夠詳細。

4 構建食品工程專業學位研究生教育認證框架

對食品工程專業學位進行教育認證，不僅可以推動專業學位研究生教育基礎理論的發展，還可以為中國正在發展的工程專業學位教育認證指點迷津，為我國培養出高學歷、高素質的綜合型工程技術人才，適應我國經濟增長和社會發展的需求。

構建食品工程專業學位研究生教育認證框架主要從認證法規體系、組織體系、實施體系和文化體系4 個角度開展。圍繞頂層設計角度構建科學有效的認證框架體系，確定認證框架組織體系及監管標準，給出認證框架的實施體系，建立認證相關的文化建設體系。

4.1 法規體系

構建法規體系的目標是促進認證框架體系的合理性和有效性。法規體系的主要職責是設置專業認證部門的協調運作與管理機制[8]，對認證部門進行監管和評估；保障專業認證部門在認證開展中的正當獨立的法律職能及地位；明確專業認證部門的宗旨、特點和影響，落實內部結構方式、法律使命、從屬關系、專業人員素養等；擁護認證結果的效力；規范認證開展程序、認證標準、專家隊伍建設及過程監管體制。

4.2 組織體系

權責分明的組織體系從根本上保證了認證框架體系的有效運轉。政府認可或授權給行業組織、協會、事業單位（如學位中心） 及其他獨立法人專門結構進行教育認證，保障認證結果可以得到社會的認可，確保大眾百姓成為認證實施過程及結果的有效監管者和最廣泛的使用者，促進國際互相認可的實現。

4.3 實施體系

靈活科學的實施體系是認證體系框架高效實行的基礎。認證實施體系大體包括認證部門的內部運行及認證實行流程，具體有實施認證的協調與組織、認證專家建設、認證流程、認證標準、認證部門自評報告規范等內容。確保認證體系、認證過程和認證結果公正透明，接受社會各界監督。

專業學位研究生教育認證操作系統設計流程[9]見圖1。

圖1 專業學位研究生教育認證操作系統設計流程

4.4 文化體系

內涵豐富的文化體系代表了認證體系框架持續優化的精神。就專業學位認證文化體系而言，相應的文化體系組成包括組織文化、標準文化、高校認證文化、專家建設文化等方面[9]。工程專業學位的教育認證框架搭建需滿足我國專業學位教育的推進需求，遵循高校教育認證的主要原則，推動我國工程專業學位教育認證不斷深入實行，不斷提升我國工程專業學位研究生的教育質量。

5 解決食品工程專業學位教育認證問題的有效對策

5.1 通過宣傳提升食品工程專業學位研究生的生源質量

隨著社會經濟的增長和人民生活條件的提高，公眾對食品安全和健康需求越來越高，更多的食品企業和食品第三方檢測機構應運而生，也吸引了越來越多的有志青年進入食品行業。依照近些年的食品工程專業碩士學位研究生報錄狀況，整體招收數量呈上升趨勢，這反映出社會及學生對食品工程專業碩士學位的一種認可。盡管工程專業碩士的招生數量逐漸增加，但專業研究生教育質量的體現與生源質量有關。因此，需在招生宣傳上加強工作，使社會和學生更加全面地了解專業學位研究生的教育目標和在我國人才輸出中的地位及其在社會經濟建設中的重要性，以求推動優質考生選擇專業學位碩士[10]。除此之外，應該考慮在招生考試中突出綜合型、實踐型能力，以此來考核考生的創新能力和專業實操水平。

5.2 加強培養過程管理，突出工程培養特色

研究生教育方式與高校內部培養質量評估體系緊密有關。首先，應當優化食品工程專業學位的學科內容。食品工程專業學位的培養模式應注重將基礎理論和創新實踐相融合，學科體系設置應適應當下食品行業的職業要求，突顯食品工程專業領域的教育特色，如“工程倫理”“工程數學”“工程設計”等課程。適當引進一些食品工程領域的專家作為專業教授，為工程專業學位研究生傳授食品行業的先進科技和前沿理論知識，使研究生更加準確地掌握食品行業的實際情況，拓展其行業領域眼界。其次，應該注重對工程專業學位研究生實操能力的培養。實操能力培訓是食品工程專業學位研究生培養過程中的重要一步，更是工程教育的核心[11]。

5.3 構建產學研實踐平臺，提升應用知識能力

實踐基地是培養提高專業學位研究生實踐創新技能的重要場所。應該與食品行業的先進企業單位建立校企聯合培養研究生的實踐基地，構建產學研人才發展培養的實踐平臺，實現高校的教育資源與企業的社會資源的有機結合，推動高校和企業的協同發展[12]。另外，可以借助食品企業中的一些工程項目，側重培養工程研究生的實操能力和創造能力，使食品工程專業研究生能夠應用食品工程領域的專業理論和前沿知識解決食品行業在加工制造、工程管理和技術改進中遇到的實際問題。

5.4 提高學位論文標準，確保工程專業學位質量

學位論文質量是反映高等教育碩士輸出質量的重要因素。在食品工程專業學位論文中，其選題一般源自食品工程現實，擬攻克的難題要具有一定的前沿性和技術水平，其研究成果要具有實際應用價值，這就導致了其論文研究內容的多元化，如技術應用研究、工廠設計、新產品開發等。在評估論文水平時，基于不同的研究內容形式，使用相同標準來衡量所有論文質量的高低較不合理。因此，應當針對不同類別的研究內容，制定多樣化的學位論文評價準則，確保和提高食品工程專業學位的授予質量[13]。

6 結語

對食品工程專業學位研究生教育進行認證是社會經濟增長對高等教育所提出的新要求，響應了“實現高等教育內涵式發展”的號召，有助于我國食品領域培養出更多高學歷、高素養的應用型人才[14]。當前食品工程專業學位研究生教育認證所面對的難題包括高校與行業間聯系不高效、認證標準不統一和認證過程不透明等。通過構建食品工程專業學位研究生教育認證體系框架、加強培養過程管理等有效措施，可推動學校甚至全國食品工程專業學位教育認證工作進展，提高專業學位教育質量，提升我國高等教育國際競爭力。