基于“三創(chuàng)”融合的新工科協(xié)同育人機(jī)制探索與實(shí)踐
——以河南科技大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例

易軍鵬，羅 磊，李 欣，李志勛，朱秀花，張 玲

（1. 河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，河南 洛陽(yáng) 471000；2. 河南科技大學(xué)化工與制藥學(xué)院，河南 洛陽(yáng) 471000；3. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)許昌校區(qū)，河南 許昌 461101；4. 河南省電化教育館，河南 鄭州 450003；5. 項(xiàng)城市人力資源和社會(huì)保障局，河南 周口 466299）

聯(lián)合國(guó)教科文組織在“面向21 世紀(jì)教育國(guó)際研討會(huì)”上指出，21 世紀(jì)的青年除了接受傳統(tǒng)意義上的學(xué)術(shù)教育和職業(yè)教育外，還應(yīng)當(dāng)擁有“第三張教育通行證”——?jiǎng)?chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。創(chuàng)新是“形勢(shì)所迫”，是應(yīng)對(duì)百年變局的必由之路；創(chuàng)業(yè)是“大勢(shì)所趨”，是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略舉措；創(chuàng)造是“時(shí)代必然”，是凝聚力量實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的重大選擇。習(xí)近平總書記關(guān)于“三創(chuàng)”的科學(xué)論斷，為中國(guó)高等教育深化新工科人才培養(yǎng)改革指明方向。

食品產(chǎn)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中最具活力的新興產(chǎn)業(yè)和極具潛力的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。教育部《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》 （2020 版） 中食品科學(xué)與工程類（簡(jiǎn)稱食品類） 專業(yè)包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程等12 個(gè)專業(yè)，目前全國(guó)開(kāi)設(shè)有食品類專業(yè)的高校超過(guò)400 所。食品類專業(yè)為應(yīng)用型工科專業(yè)，對(duì)創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)具有很高的要求。

一方面，食品類專業(yè)人才培養(yǎng)存在重于科學(xué)知識(shí)培養(yǎng)，忽略工程學(xué)習(xí)的問(wèn)題，“工科偏弱”，創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)造能力培養(yǎng)機(jī)制不完善是食品類專業(yè)一個(gè)較為普遍的現(xiàn)象；另一方面，企業(yè)及科研院所類的食品實(shí)踐平臺(tái)和資源支持短缺，指導(dǎo)幫扶不到位，導(dǎo)致課堂講授的理論與實(shí)踐脫節(jié)，沒(méi)有真正實(shí)現(xiàn)“從實(shí)踐中來(lái)，到實(shí)踐中去”，嚴(yán)重制約了高校高素質(zhì)人才培養(yǎng)。

隨著食品科學(xué)與工程類專業(yè)的發(fā)展，招生規(guī)模逐漸擴(kuò)大，校內(nèi)的實(shí)踐資源相對(duì)不足。如何整合校內(nèi)外分散的教學(xué)資源，將創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)造有機(jī)融合，以產(chǎn)業(yè)企業(yè)、高等院校、科研院所“三方協(xié)同”平臺(tái)為基礎(chǔ)，構(gòu)建以價(jià)值塑造、知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)“三位一體”的新工科協(xié)同育人機(jī)制，成為解決食品科學(xué)與工程類“三創(chuàng)”人才培養(yǎng)的根本途徑。

1 食品類專業(yè)新工科協(xié)同育人機(jī)制建設(shè)思路

目前，針對(duì)我國(guó)高等教育人才培養(yǎng)過(guò)程中“三創(chuàng)教育”面臨的問(wèn)題，探索提出“三位一體、三方協(xié)同、三創(chuàng)融合”的新工科產(chǎn)學(xué)研教育理念，嘗試構(gòu)建面向新工科大學(xué)生“三創(chuàng)”能力基本要求、訓(xùn)練體系、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的研究及示范應(yīng)用體系。以價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)“三位一體”的新工科產(chǎn)學(xué)研人才培養(yǎng)思路，以產(chǎn)業(yè)企業(yè)、高等院校、科研院所“三方協(xié)同”的新工科產(chǎn)學(xué)研人才培養(yǎng)平臺(tái)，將創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)造“三創(chuàng)”有機(jī)融合，以團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)和組織支持輔助個(gè)人培養(yǎng)的全過(guò)程，設(shè)計(jì)和重組課程、競(jìng)賽、實(shí)踐、國(guó)際交流等環(huán)節(jié)，并設(shè)計(jì)針對(duì)學(xué)生、教師、團(tuán)隊(duì)、組織的評(píng)價(jià)體系，對(duì)以上各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督、評(píng)價(jià)和反饋，通過(guò)不斷的迭代過(guò)程，最終形成完整的高校特色人才培養(yǎng)體系，以提高高校“三創(chuàng)教育”質(zhì)量，為提升大學(xué)生人才培養(yǎng)質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。

食品類專業(yè)“三創(chuàng)”協(xié)同育人機(jī)制建設(shè)思路見(jiàn)圖1。

圖1 食品類專業(yè)“三創(chuàng)”協(xié)同育人機(jī)制建設(shè)思路

2 食品類專業(yè)“三創(chuàng)”協(xié)同育人機(jī)制實(shí)踐成果

河南科技大學(xué)食品科學(xué)與工程類專業(yè)已有40 余年歷史，目前擁有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全和乳品工程3 個(gè)食品類本科專業(yè)。其中，食品科學(xué)與工程專業(yè)為首批國(guó)家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2019 年第二次通過(guò)工程教育認(rèn)證，食品質(zhì)量與安全專業(yè)2020 年獲批國(guó)家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。

2.1 人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建

構(gòu)建“三創(chuàng)”融合新工科產(chǎn)學(xué)研特色人才培養(yǎng)的“三課程”“四層次”訓(xùn)練體系。圍繞價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)“三位一體”的目標(biāo)，依據(jù)基礎(chǔ)知識(shí)傳授、實(shí)踐訓(xùn)練、應(yīng)用能力提升3 個(gè)階段，把課程分為理論、實(shí)踐和產(chǎn)業(yè)化三類。隨著培養(yǎng)階段推進(jìn)，知識(shí)傳授占比逐步降低，“三創(chuàng)”實(shí)踐大幅提升，逐漸進(jìn)入創(chuàng)新實(shí)踐、產(chǎn)業(yè)體驗(yàn)、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽4 個(gè)層次的實(shí)踐體系，從而實(shí)現(xiàn)價(jià)值觀塑造和首創(chuàng)精神激發(fā)。

在食品類專業(yè)培養(yǎng)的第一學(xué)年開(kāi)設(shè)“專業(yè)導(dǎo)論”“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論與實(shí)踐”等課程培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神與創(chuàng)業(yè)意識(shí)；第二學(xué)年開(kāi)設(shè)“創(chuàng)業(yè)者論壇”等實(shí)踐課程，組織大學(xué)生參加課外實(shí)踐創(chuàng)新活動(dòng)項(xiàng)目，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的實(shí)操能力；第三、四學(xué)年開(kāi)設(shè)產(chǎn)業(yè)化課程，包括“認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)”“食品企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)”等實(shí)踐課程，參與大學(xué)生科研訓(xùn)練計(jì)劃（SRTP）、“挑戰(zhàn)杯”中國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽、全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練。

2.2 人才培養(yǎng)平臺(tái)的建設(shè)

依托河南科技大學(xué)食品加工與安全國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，規(guī)劃了3 個(gè)專用實(shí)驗(yàn)室，打造360 m2的大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)，供學(xué)生進(jìn)行自主創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。將實(shí)踐教學(xué)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造教育有機(jī)結(jié)合，以專業(yè)技能培養(yǎng)為基礎(chǔ)、以實(shí)驗(yàn)教學(xué)為核心、以科技創(chuàng)新能力培養(yǎng)為主線，充分發(fā)揮校企合作協(xié)同育人機(jī)制，建立了30 多個(gè)校外實(shí)習(xí)基地。與洛陽(yáng)國(guó)家大學(xué)科技園、洛陽(yáng)中科科技園、河南科技大學(xué)科技園等多家科技園進(jìn)行深度合作，對(duì)在大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行指導(dǎo)、遴選、孵化，構(gòu)建“三位一體、三方協(xié)同、三創(chuàng)融合”的新工科協(xié)同育人實(shí)踐平臺(tái)。

河南科技大學(xué)與農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域跨國(guó)龍頭企業(yè)正大集團(tuán)建立了良好的產(chǎn)學(xué)研和校企協(xié)同育人機(jī)制，在該公司實(shí)習(xí)和開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐本科生、研究生近5 000 人次。2020 年“洛陽(yáng)正大食品有限公司食品類專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐教育基地”獲河南省新工科實(shí)習(xí)實(shí)踐基地立項(xiàng)建設(shè)；2021 年簽訂人才培養(yǎng)合作協(xié)議，將開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與工程“正大卓越班”，訂單式培養(yǎng)本科人才。依托“大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)”構(gòu)建的大學(xué)生社團(tuán)分別榮獲全國(guó)“百佳社團(tuán)”“高校創(chuàng)業(yè)社團(tuán)百?gòu)?qiáng)”等7 個(gè)省級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)，6 支暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)分別獲團(tuán)中央學(xué)校部和青年發(fā)展部表彰。

2.3 “三創(chuàng)”培養(yǎng)的效果

通過(guò)組建學(xué)生科技社團(tuán)、指導(dǎo)學(xué)生參加“挑戰(zhàn)杯”科技競(jìng)賽、大學(xué)生研究訓(xùn)練計(jì)劃（SRTP）、教師科研、組建學(xué)生科技社團(tuán)等系列活動(dòng)，多途徑、全方位開(kāi)展創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)；結(jié)合專業(yè)搞創(chuàng)業(yè)，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)延伸到市場(chǎng)，提高學(xué)生食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝創(chuàng)新、配方設(shè)計(jì)創(chuàng)造能力，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造教育有機(jī)結(jié)合；形成了本科生“大一社團(tuán)活動(dòng)、大二創(chuàng)新訓(xùn)練（SRTP）、大三科研實(shí)訓(xùn)、大四科技競(jìng)賽”的培養(yǎng)模式。

近5 年，該專業(yè)本科生獲中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、創(chuàng)青春全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽銀獎(jiǎng)各1 項(xiàng)，“挑戰(zhàn)杯”全國(guó)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽三等獎(jiǎng)2 項(xiàng)，全國(guó)生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽特等獎(jiǎng)1 項(xiàng)、一等獎(jiǎng)14 項(xiàng)、其他獎(jiǎng)項(xiàng)17 項(xiàng)，全國(guó)生命科學(xué)聯(lián)賽三等獎(jiǎng)3 項(xiàng)。獲國(guó)家級(jí)創(chuàng)新訓(xùn)練、創(chuàng)新重點(diǎn)、創(chuàng)新實(shí)踐等項(xiàng)目11 項(xiàng)。獲“挑戰(zhàn)杯”河南省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)各2 項(xiàng)、其他獎(jiǎng)項(xiàng)5 項(xiàng)，創(chuàng)青春河南省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽特等獎(jiǎng)1 項(xiàng)、二等獎(jiǎng)及其他獎(jiǎng)項(xiàng)3 項(xiàng)，河南省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)各1 項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3 項(xiàng)。獲省級(jí)學(xué)會(huì)競(jìng)賽一等獎(jiǎng)21 項(xiàng)、二等獎(jiǎng)32項(xiàng)。

作為發(fā)起單位之一，與正大集團(tuán)深度合作，共同組織了全國(guó)“正大杯”大學(xué)生雙創(chuàng)營(yíng)銷大賽，激發(fā)了青年學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情，營(yíng)造了良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育氛圍，為提升在校學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提供了良好的平臺(tái)。2019 年學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生獲得“正大杯”大學(xué)生雙創(chuàng)營(yíng)銷大賽東南區(qū)總決賽冠軍總冠軍。截至2020 年8 月，學(xué)校食品類專業(yè)學(xué)生團(tuán)隊(duì)有10 余個(gè)在校學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)注冊(cè)公司進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，其中有6 支創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)（公司） 通過(guò)在孵科技園的培育和推薦，并獲得洛陽(yáng)市政府“玉洛匯”支持計(jì)劃項(xiàng)目，共計(jì)60 萬(wàn)元的政府創(chuàng)業(yè)扶持資金支持。

3 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)“產(chǎn)業(yè)企業(yè)、高等院校、科研院所”的三方協(xié)同，促進(jìn)“價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)”的三位一體，實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)造能力”培養(yǎng)的三創(chuàng)融合，構(gòu)建基于“三創(chuàng)”融合的新工科協(xié)同育人機(jī)制，有效解決了食品類人才培養(yǎng)與企業(yè)需求脫節(jié)的問(wèn)題，為高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)造能力優(yōu)秀人才的有效途徑。