刺五加的生物學功能及在禽畜生產中的應用

刺五加是我國常用的一種中草藥，含有刺五加多糖、黃酮和皂苷類等活性成分，還含有多種微量元素和氨基酸，刺五加具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、調節免疫、調節腸道功能、調節糖脂和抗疲勞的功效，應用于禽畜養殖中可以提升禽畜的生產性能，促進腸道發育，提升免疫力和抗氧化能力，提升禽畜產品產量和質量。禽畜養殖過程中應用抗生素和生長促進劑等化學制品會殘留在禽畜產品上，從而產生食品安全問題。隨著人民生活水平的不斷提高，人們更加注重禽畜產品的安全和衛生，抗生素逐漸被限制在飼料中應用，刺五加提取物作為綠色中草藥添加劑，在一定程度上可以替代抗生素的使用，避免病原產生耐藥性，避免抗生素殘留，提升禽畜產品品質。

1 刺五加的生物學功能

1.1 抗炎

刺五加多糖、刺五加苷及刺五加酸具有抗炎作用，刺五加多糖能緩解動物應激反應，避免腸道損傷，促進表皮生長因子及其受體基因表達，維護腸道的完整性。刺五加苷和刺五加酸能直接作用于炎性因子達到抗炎的作用。

1.2 抗氧化

刺五加提取物含有多種皂苷、維生素C和維生素E，可以提升動物機體中過氧化氫酶、超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽含量，降低丙二醛含量，清除體內自由基，發揮抗氧化作用，避免脂質過氧化導致的黏膜損傷和脫氧核糖核酸損傷。

1.3 調節免疫

刺五加多糖可以促進淋巴細胞增殖和B細胞增殖分化，提高細胞免疫和體液免疫。研究表明刺五加多糖可以誘導脾淋巴細胞增殖，增強T淋巴細胞和自然殺傷細胞活性，促進B細胞和巨噬細胞增殖，提升白細胞介素-2和干擾素水平，從而提升機體的免疫力。

1.4 調節腸道功能

刺五加多糖可以維持動物腸道形態，保護腸粘膜完整，增加腸絨毛高度和隱窩深度比，調節腸道內菌群，降低腸道內大腸桿菌和沙門氏菌等有害細菌數量，增加乳酸桿菌等有益菌數量，提升腸道內微生物多樣性，還可以抑制腸道炎癥，維護腸道健康，促進腸道吸收營養。

1.5 抗疲勞

刺五加能提高動物機體超氧化物歧化酶活性，減少丙二醛的生成，促進細胞活性恢復，抑制皮質酮含量上升，對機體起到一定的保護作用。刺五加可以促進脂肪為運動供能，減少肌糖原消耗，調節定量負荷，從而達到抗疲勞的作用。

1.6 抗腫瘤

刺五加具有抗炎、抗病毒和調節免疫的作用，還能提升干擾素水平、巨噬細胞數量和自然殺傷細胞活性，從而提升機體對腫瘤細胞的免疫應答，抑制腫瘤細胞增殖和轉移。

1.7 調節糖脂

禽畜腹脂率高會降低瘦肉率和產蛋量，導致禽畜產品產量和質量下降，降低養殖效益。刺五加可促進線粒體的脂肪酸氧化，顯著改善血脂水平。刺五加還能調節脂質代謝相關基因表達，改善胰島素抵抗，避免肝臟脂質積聚，顯著降低血糖和胰島素水平，提升禽畜產品品質。

2 刺五加在禽畜生產中的應用

2.1 提升禽畜生長性能

在禽畜飼料中添加刺五加可以促進禽畜生長，提升禽畜生長性能。在斷奶仔豬飼料中添加0.1％的刺五加水提物，斷奶仔豬的進食量和平均日增重顯著高于對照組，全期末質量顯著大于對照組，料肉比較對照組顯著升高，提升養殖效益。每日給斷奶仔豬飼喂3毫升刺五加提取物的添加劑混合物，仔豬的存活率和平均日增重顯著提升。在斷奶仔豬的飼料中添加刺五加提取物，仔豬生長性能顯著提升，腹瀉率顯著降低，與飼料中添加抗生素組的效果無顯著差異。在1日齡羅曼雛雞的飼料中添加0～3000毫克/公斤的刺五加多糖，添加1500毫克和3000毫克組的蛋雞與對照組比日均采食量提升9.4％和9.0％，平均日增重分別提高了14.8％和13.1％。在貴妃雞的飼料中添加0～1.5％的刺五加，不同劑量的刺五加均能提升貴妃雞的平均體重和平均日增重，顯著提升貴妃雞的生長性能，其中最適添加量為1%。在1日齡的鵪鶉飼料中添加0.2%的刺五加，雖然對鵪鶉的成活率無顯著影響，但鵪鶉的日增重顯著提升，料重比顯著降低。在荷斯坦哺乳犢牛的飼料中添加刺五加合生元，與對照組相比犢牛體重、平均日增重、體直長、體斜長、胸圍均顯著提升，表明飼料中刺五加合生元能顯著提升犢牛的生長性能。在牛飼料中添加1克/公斤刺五加粉顯著提升犢牛消化道絨毛高度、絨毛素數量和隱窩深度，降低消化道壁厚度和乳頭直徑，表明刺五加可以促進犢牛胃腸發育，提升犢牛生長性能。

2.2 提升禽畜免疫力

刺五加可以促進禽畜免疫器官發育，促進免疫細胞增殖分化，提升禽畜的免疫力。在“長白×約克夏”二元雜交仔豬的飼料中添加150毫克/公斤、300毫克/公斤、500毫克/公斤、800毫克/公斤和1000毫克/公斤的刺五加多糖發現，添加500/公斤和800毫克/公斤刺五加多糖組的仔豬腹瀉率顯著降低，800毫克/公斤組仔豬外周血淋巴細胞轉化率顯著提升，仔豬血清皮質醇水平顯著降低，仔豬免疫力得到顯著提升。在櫻桃谷鴨的飼料中添加500/公斤、800毫克/公斤、1000毫克/公斤的刺五加多糖，發現添加800毫克/公斤和1000毫克/公斤的刺五加多糖能顯著提升櫻桃谷鴨的胸腺指數、法氏囊指數和血清中免疫球蛋白、白細胞介素-2含量，添加800毫克/公斤刺五加多糖的效果更佳，表明飼料中添加五加多糖能提高櫻桃谷鴨的免疫能力。

2.3 提升禽畜抗氧化能力

刺五加可以提升禽畜抗氧化能力，減緩禽畜氧化應激。在7日齡中國黑白花公犢牛的食用牛乳中添加2克/公斤刺五加粗粉、1克/公斤刺五加化微粉、1克/公斤刺五加超微粉菌能顯著提升犢牛肝臟和血清超氧化物歧化酶的活性，降低丙二醛含量，提升犢牛的抗氧化能力。在育肥豬的飼料中添加0.1%～0.3%的刺五加多糖均能顯著提升育肥豬血清超氧化物歧化酶活性，并降低丙二醛含量，表明在飼料中添加刺五加多糖能改善育肥豬抗氧化能力，此試驗最佳添加水平為0.1%～0.2%。在肉雞飼料中添加25毫克/公斤、50毫克/公斤刺五加多糖顯著提升肉雞血清中超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，50毫克組肉雞的丙二醛含量顯著降低，表明刺五加多糖具有提升肉雞抗氧化能力的作用。在烏骨雞飼料中添加300毫克/公斤、400毫克/公斤、500毫克/公斤的復方刺五加顆粒，在運輸前后測定各項生化指標，各試驗組血清中乳酸脫氫酶活性顯著降低，高劑量組的烏骨雞肝臟中谷胱甘肽含量顯著上升，說明復方刺五加可以提升烏骨雞的抗氧化能力，緩解運輸導致的應激損傷。

2.4 提升禽畜產品產量和質量

飼料中添加刺五加多糖可以提升禽畜產品質量和品質。在海蘭褐蛋雞的飼料中添加800毫克/公斤的刺五加多糖顯著提升蛋雞的產蛋率、哈夫單位和蛋殼厚度，顯著降低蛋雞血清甘油三酯和料蛋比。在熱應激荷斯坦泌乳牛的飼料中添加250毫克/公斤、1250毫克/公斤刺五加提取物，奶牛的產奶量、乳密度、乳脂肪、乳蛋白、非脂固體和冰點顯著升高。在荷斯坦奶牛的飼料中添加200毫克/公斤、400毫克/公斤、600毫克/公斤的刺五加多糖，添加200毫克組的奶牛平均日產奶量顯著增高，添加400和600毫克組的奶牛所產的牛奶乳蛋白率、總固形物顯著升高，表明飼料中添加刺五加多糖能提升牛奶產量和質量。