不同打頂方式對(duì)K326烤煙產(chǎn)質(zhì)量的影響

李群嶺 張 兵 劉惠生 林小興 楊祝軍*

（1.廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，廣西 南寧 530001；2.廣西壯族自治區(qū)煙草公司賀州市公司，廣西 賀州 542800）

烤煙是一種重要經(jīng)濟(jì)作物，是煙農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來源，也是卷煙產(chǎn)品的重要原料。煙葉產(chǎn)量及品質(zhì)關(guān)乎煙農(nóng)的收入，煙葉品質(zhì)是卷煙工業(yè)企業(yè)的重要利益體現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)是維持烤煙健康穩(wěn)定發(fā)展的重要產(chǎn)質(zhì)量理念。烤煙打頂是一項(xiàng)重要的烤煙生產(chǎn)措施，已被廣泛應(yīng)用于煙葉生產(chǎn)。打頂能夠促進(jìn)烤煙的根系生長，影響煙株體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和再分配，從而影響煙葉的生長發(fā)育和干物質(zhì)的積累。大量研究表明，合理的打頂方式能夠提高煙葉產(chǎn)量，改善煙葉品質(zhì)，可見，烤煙打頂是一項(xiàng)調(diào)節(jié)煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)的重要關(guān)鍵技術(shù)措施。陳建鋒等研究表明，50%煙株現(xiàn)蕾時(shí)打頂，留葉18片，KRK26烤煙的產(chǎn)量產(chǎn)值最高，品質(zhì)最好。蔡超群等研究表明，純氮105kg/hm2條件下，煙株抽薹后花莛長5cm時(shí)打頂，翠碧1號(hào)烤煙的產(chǎn)量產(chǎn)值最高，外觀質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)均較好。邵雪蓮等研究表明，30%中心花開放時(shí)打頂，留葉16片，云煙87烤煙的經(jīng)濟(jì)效益較高，品質(zhì)也較好。王柱石等研究表明，初花時(shí)打頂，留葉18片，K326烤煙產(chǎn)值最高，化學(xué)成分較協(xié)調(diào)，品質(zhì)也較好。可見，烤煙的合理打頂，是提高煙葉產(chǎn)量，提升煙葉品質(zhì)的一項(xiàng)重要技術(shù)措施，也是保證煙農(nóng)收入，保障優(yōu)質(zhì)煙葉供應(yīng)的一項(xiàng)重要技術(shù)措施。

K326品種煙葉因其香氣質(zhì)好，香氣量足，近年來越來越受卷煙工業(yè)企業(yè)的青睞。2018年廣西中煙在賀州煙葉基地開始引種試種K326烤煙。在近幾年的推廣過程中也存在一些問題，種植戶常以云煙87的種植技術(shù)照搬到K326上，打頂過低，留葉數(shù)偏少是突出問題之一。打頂過低，留葉數(shù)較少，導(dǎo)致烤后葉片窄而偏厚、組織結(jié)構(gòu)致密、葉片過厚、僵硬，煙堿含量偏高、淀粉殘留過多、還原糖及糖堿比偏低、內(nèi)在化學(xué)成分不夠協(xié)調(diào)、香氣風(fēng)格不突出、成熟度偏低、刺激性較大、影響工業(yè)成本和煙支物理特性等，導(dǎo)致煙葉品質(zhì)難以提升，煙葉工業(yè)可用性下降，K326的工業(yè)價(jià)值得不到彰顯。為此，本試驗(yàn)采用打葉留花和打葉留莖與常規(guī)打頂進(jìn)行對(duì)比研究，以期為賀州K326烤煙探索合理的打頂方式，從而更好地指導(dǎo)煙葉生產(chǎn)，對(duì)于實(shí)現(xiàn)煙農(nóng)增收，實(shí)現(xiàn)賀州烤煙高質(zhì)量發(fā)展，做好優(yōu)質(zhì)煙葉原料保障具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

1.材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2021年在廣西賀州市富川縣富陽鎮(zhèn)蘆荻慶村進(jìn)行，供試品種為K326烤煙。試驗(yàn)田基本情況為堿解氮137.4mg/kg、速效磷 56.1 mg/kg、速效鉀 137.7 mg/kg，有機(jī)質(zhì)2.4%，pH值5.7，前作為水稻。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)常規(guī)打頂（CK）、打葉留莖、打葉留花三個(gè)處理，每個(gè)處理三次重復(fù)，共九個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)50株。打葉留莖處理：摘除上部多余小葉片和所有花序，保留摘除葉片和花序后的莖稈；打葉留花處理：摘除上部多余小葉片和分枝花序，保留一支中心花。3月16日移栽，雙色地膜覆蓋栽培，行距125cm，株距50cm。各處理施肥情況均為：450Kg/hm2煙草專用復(fù)混肥、750Kg/hm2商品有機(jī)肥和375Kg/hm2發(fā)酵花生麩作基肥條施；450Kg/hm2煙草專用復(fù)混肥作追肥，分兩次分別于栽后15天、30天兌水澆施；600Kg/hm2硫酸鉀于揭膜大培土?xí)r干施；每個(gè)處理折合純氮均為165Kg/hm2。5月11日于中心花開放時(shí)打頂，優(yōu)化去除下部4-6片不適用煙葉后，每株留葉18片左右。每個(gè)小區(qū)選取連續(xù)10株（病株不計(jì)），用毛線（不同小區(qū)對(duì)應(yīng)不同顏色毛線）綁在所選取煙株的每一片煙葉的葉基部進(jìn)行標(biāo)記，方便對(duì)采收烘烤、樣品整理、質(zhì)量評(píng)價(jià)和經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)計(jì)等過程中對(duì)各個(gè)小區(qū)的樣品進(jìn)行區(qū)分。其他栽培管理按當(dāng)年賀州烤煙生產(chǎn)技術(shù)方案進(jìn)行。

1.3 測(cè)定方法

煙葉物理特性檢測(cè)項(xiàng)目包括：單葉重、葉片厚度、葉面密度和填充值，檢測(cè)方法參照冉法芬等提供的方法進(jìn)行檢測(cè)。煙葉化學(xué)成分檢測(cè)項(xiàng)目包括：總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀和氯，由廣西中煙實(shí)驗(yàn)室采用德國SEAL公司連續(xù)流動(dòng)分析儀（AA3）檢測(cè)。經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)方法為：按照煙草工商雙方制定的煙葉收購樣品的眼光，由專業(yè)評(píng)級(jí)人員先將各小區(qū)采收的標(biāo)記煙葉進(jìn)行逐片定級(jí)，分別統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量和上等煙比例，再根據(jù)2021年賀州烤煙收購價(jià)格計(jì)算均價(jià)和產(chǎn)值。

1.4 數(shù)據(jù)處理方法

采用Excel 2013和SPSS 19.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2.結(jié)果與分析

2.1 不同打頂方式對(duì)K326煙葉物理特性的影響

不同打頂方式煙葉物理特性見表1。由表1可知，對(duì)上部葉而言，不同打頂方式對(duì)煙葉物理特性有顯著影響。與常規(guī)打頂相比，打葉留花和打葉留莖均顯著降低烤后煙葉的單葉重和厚度；打葉留花還能顯著降低葉面密度和填充值，打葉留莖處理的烤后煙葉葉面密度和填充值與常規(guī)打頂差異均不顯著。對(duì)中部葉而言，與常規(guī)打頂相比，打葉留花能顯著降低單葉重和厚度，打葉留莖處理的烤后煙葉單葉重和厚度與常規(guī)打頂差異不顯著；打葉留花和打葉留莖均顯著降低葉面密度，三個(gè)處理間填充值差異均不顯著。由此說明，打葉留花能明顯改善上部葉過厚、結(jié)構(gòu)緊密等問題，但會(huì)造成中部葉偏薄，而打葉留莖同樣能改善上部葉過厚、結(jié)構(gòu)緊密，但不會(huì)造成中部葉偏薄。打葉留花在改善上部葉物理特性上，效果較好，但會(huì)對(duì)中部葉造成不利影響，打葉留莖在改善上部葉物理特性上，也能起到一定的積極效果，但并不會(huì)對(duì)中部葉造成不利影響。

表1 不同打頂方式煙葉物理特性

注：同列數(shù)據(jù)不同小寫字母表示處理間差異達(dá)顯著水平（P＜0.05），下同。

2.2 不同打頂方式對(duì)K326煙葉化學(xué)成分的影響

不同打頂方式煙葉化學(xué)成分含量見表2。由表2可知，對(duì)上部葉而言，常規(guī)情況下打頂處理后煙株上部葉總糖含量均迅速上升，打頂越早，增幅越大。隨著煙葉的成熟，可溶性總糖含量增幅降低，在打頂后至成熟采收前煙堿含量呈增加趨勢(shì)。而試驗(yàn)中打葉留花與打葉留莖均顯著提高總糖含量和鉀含量；打葉留花能顯著提高還原糖含量，打葉留莖差異不顯著；打葉留花能顯著降低總氮和煙堿含量，總氮和煙堿含量下降對(duì)對(duì)提升上部煙葉的可用性具有較大幫助，打葉留莖差異不顯著；三個(gè)處理間鉀和氯含量差異均不顯著。對(duì)中部葉而言，與常規(guī)打頂相比，打葉留莖能顯著提高總糖含量，打葉留花則是顯著降低總糖含量；打葉留花能顯著降低還原糖、總氮和煙堿含量，打葉留莖差異不顯著；三個(gè)處理間鉀和氯含量差異均不顯著。由此說明打葉留花能使上部葉化學(xué)成分更加適宜，但會(huì)對(duì)中部葉化學(xué)成分產(chǎn)生不利影響，

表2 不同打頂方式煙葉化學(xué)成分含量

2.3 不同打頂方式對(duì)K326烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響

不同打頂方式對(duì)煙葉的產(chǎn)量和產(chǎn)值有較大影響，通常打頂后煙葉產(chǎn)量先增加后減少，產(chǎn)值、均價(jià)、上等煙比例、中上等煙比例均與打項(xiàng)方式有較大關(guān)系。不同打頂方式烤煙經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表3。由表3可知，各處理煙葉產(chǎn)量為常規(guī)打頂＞打葉留莖＞打葉留花，打葉留花產(chǎn)量降低顯著；各處理產(chǎn)值為打葉留莖＞常規(guī)打頂＞打葉留花，打葉留莖產(chǎn)值顯著增加；各處理上等煙比例為打葉留莖＞打葉留花＞常規(guī)打頂，打葉留莖和打葉留花上等煙比例均顯著高于常規(guī)打頂；各處理均價(jià)為打葉留莖＞打葉留花＞常規(guī)打頂，打葉留莖均價(jià)顯著高于常規(guī)打頂，打葉留花均價(jià)與另外兩個(gè)處理差異均不顯著。

表3 不同打頂方式烤煙經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

3.討論與結(jié)論

烤煙打頂會(huì)切斷生殖生長，防止養(yǎng)分過度消耗，有利于產(chǎn)量和品質(zhì)的形成，但養(yǎng)分過度積累也會(huì)造成葉片過厚、組織結(jié)構(gòu)緊密。科學(xué)打頂能有效改善煙葉物理特性更加適宜。郭東海等研究認(rèn)為，不打頂會(huì)導(dǎo)致烤煙單葉重顯著降低，而打葉留花（15個(gè)花苞）增加單葉重。 田維強(qiáng)等研究認(rèn)為，打葉留莖降低了上部葉的葉質(zhì)重及葉片厚度，提高了葉片組織結(jié)構(gòu)疏松度，本研究與其研究結(jié)果基本一致。本研究結(jié)果表明，相對(duì)于常規(guī)打頂，打葉留花和打葉留莖均能顯著降低上部葉厚度和葉面密度，從而改善上部葉過厚、僵硬等問題，但打葉留花會(huì)造成中部葉偏薄，這可能與打葉留花保留了部分生殖生長，會(huì)額外消耗一部分養(yǎng)分有關(guān)，從而造成中部葉內(nèi)含物質(zhì)積累不足，進(jìn)而影響中部葉的質(zhì)量。

打頂會(huì)削弱煙株頂端優(yōu)勢(shì)，影響物質(zhì)的運(yùn)輸及代謝分解，進(jìn)而影響煙葉化學(xué)成分含量。科學(xué)打頂能有效促進(jìn)煙葉化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)。祝利等研究認(rèn)為，延遲2到4天打頂能提高煙葉外觀及感官質(zhì)量，協(xié)調(diào)其化學(xué)成分，增加其致香物質(zhì)含量。林超英等研究認(rèn)為，套袋處理上部葉的煙堿含量較打頂處理顯著降低，但顯著提高了其總糖、還原糖、總氮及鉀含量，香氣質(zhì)及吃味得到明顯改善。郭東海等研究認(rèn)為，打葉留莖能提高上部煙葉鉀、總糖、還原糖含量和總糖/煙堿、總氮/煙堿比值，降低煙堿含量。本研究表明，相對(duì)于常規(guī)打頂，打葉留花在提高上部葉總糖、還原糖含量，降低上部葉總氮、煙堿含量的效果最好，但會(huì)降低中部葉總糖、還原糖、總氮和煙堿含量，可能會(huì)對(duì)中部葉的甜感、濃度和勁頭等不利。

烤煙打頂是調(diào)控?zé)熑~品質(zhì)與產(chǎn)量關(guān)系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的重要技術(shù)措施。合理的打頂方式是調(diào)控?zé)熑~產(chǎn)量和品質(zhì)的重要技術(shù)措施。郭東海等研究認(rèn)為，打葉留莖提高上部葉上中等煙比例及中部化煙葉比例。李朝陽等研究認(rèn)為，打葉留莖的產(chǎn)量和產(chǎn)值比常規(guī)打頂提高了3.72%和5.43%，但打葉留花顯著降低了煙葉產(chǎn)量，本研究與其研究結(jié)果基本一致。本研究表明，相對(duì)于常規(guī)打頂，打葉留花明顯提高上等煙比例，但會(huì)降低產(chǎn)量，對(duì)產(chǎn)值和均價(jià)的影響不明顯；打葉留莖能明顯提高產(chǎn)值、均價(jià)和上等煙比例，對(duì)產(chǎn)量影響不明顯。本研究打葉留莖處理產(chǎn)量表現(xiàn)與李朝陽等的研究結(jié)果不同，這可能是品種及生態(tài)條件的差異造成的。

烤煙的產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)系既緊密聯(lián)系，又相互矛盾，優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)才是烤煙可持續(xù)發(fā)展的策略。打葉留花有利于改善上部葉理化指標(biāo)，但對(duì)中部葉會(huì)產(chǎn)生一些不利影響，也不利于產(chǎn)量的形成；打葉留莖不僅能改善上部葉理化指標(biāo)，并且不會(huì)對(duì)中部葉產(chǎn)生不利影響，而且產(chǎn)值相對(duì)較高。因此，建議賀州煙區(qū)采用打葉留莖技術(shù)。