關嶺縣水產養殖環節中霍亂弧菌污染狀況調查

劉定相 張 倩 張 田 余 霞

（1.安順市疾病預防控制中心，貴州 安順 561000）

（2.關嶺自治縣疾病預防控制中心，貴州 安順 561300）

前言

霍亂弧菌（Vibrio cholerae）是革蘭氏陰性菌，菌體短小呈逗點狀，有單鞭毛、菌毛，部分有莢膜，共分為139個血清群，其中O1群和O139群可引起霍亂，分布于水生環境、魚蝦中，能夠導致魚類等水生動物的死亡，人可通過食用霍亂弧菌污染的魚蝦引起霍亂。氣單胞菌屬廣泛分布于自然界，可從水源、土壤以及人的糞便中分離，一定條件下能夠感染水產動物，導致出血病、潰瘍綜合征、赤皮、腸炎等疾病，對水產養殖業造成極大的經濟損失，也可引起人類腹瀉等多種感染。近年來貴州省外仍有水產動物養殖環節中存在霍亂弧菌、氣單胞菌污染的報道。貴州省內有市售水產品中霍亂弧菌污染方面的報道，并無水產養殖霍亂弧菌、氣單胞菌污染的調查報道。

目前，關嶺自治縣正大力發展水產養殖，積極探索鄉村振興策略，為了解關嶺縣水產養殖環節中霍亂弧菌、氣單胞菌污染狀況，為本地區水產養殖業防治霍亂弧菌、氣單胞菌和降低因食用污染的水產動物引起食源性疾病風險提供科學依據。

1.材料與方法

1.1 標本來源

實驗樣本來自關嶺自治縣城區周邊水產動物養殖戶池塘或水庫的養殖水體、污泥及水產動物樣本共計62份。

1.2 方法

依據國家食品安全評估中心發布的《2020年國家食品污染物和有害因素風險監測工作手冊》中《霍亂弧菌檢驗標準操作程序》和《致病性嗜水氣單胞菌檢驗方法》（GB/T 18652-2002）對樣本進行霍亂弧菌、氣單胞菌的培養、分離，結合梅里埃公司VITEK 2 Compact30全自動微生物生化鑒定系統對細菌進行鑒定；……