推廣中秋飲食文化世界中餐業聯合會協辦“月圓中秋”專場體驗活動

“海上生明月，天涯共此時”。9 月10 日，由紫荊文化集團主辦，世界中餐業聯合會等單位協辦的“月圓中秋——中秋文化專場體驗活動”在北京外交人員語言文化中心舉辦。來自30多個國家的140 位外交官、15 位大使以及17 位代辦(含副大使、代辦、公使)、國際組織代表、外國新聞媒體駐京代表等中外嘉賓出席此次活動。世界中餐業聯合會特為本次大會精心準備了豐富的中秋美食，并提供了有趣的現場體驗活動，向現場嘉賓展示了豐富的中華飲食文化。

八月十五月兒圓月餅助興慶團圓

世界中餐業聯合會與中國全聚德（集團）股份有限公司特為本次活動設計制作了直徑為60厘米的中秋大月餅。當月餅被推向舞臺中央，現場掀起了一次小高潮，來賓們爭相拍照，隨后共同分享了這個蘊含美好、團圓與祝福的中秋大月餅。

盛世牡丹名廚現場再現國宴菜品

在2014年亞太經濟合作組織（APEC）領導人非正式會議期間，以牡丹花藝術造型裝盤的“全聚德烤鴨”第一次在水立方國宴現場華麗綻放，從此這道菜也成為全聚德人氣最高的招牌菜之一。在體驗活動現場，來自全聚德集團的烤鴨技術總監吳玉波大師和烤鴨技術督導李祎現場獻藝，讓“牡丹花”再次綻放。

歡聚“食”刻體驗中國美食的文學浪漫

中國全聚德集團面點督導張景宇現場制作經典面食。

桂花椒鹽月餅

花椒配鹽、吳剛捧桂，芳香健胃、溫中散寒。《詩經》云：“椒聊之實,繁衍盈升”。花椒是中國特有的香料,氣味芳香,位列調料“十三香”之首，花椒密實火紅的外形有多子多孫的寓意。

桂花豆沙月餅

桂沉沙香、豆沙細膩，調理脾胃、增進食欲。王維《相思》云：“紅豆生南國，秋來發幾枝。愿君多采擷，此物最相思。”

金兔豌豆黃

“月中何有，玉兔搗藥”，月兔逐漸成為月亮的象征。《燕京歲時記》云：“每屆中秋，市人之巧者用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺。”清代豌豆黃已成為北京名點，《燕都小食品雜詠》有云：“從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名。”

美味同享體驗制作傳統美食

北京市工貿技師學院烹飪系教師，北京市技能大師工作室領辦人張虎不僅帶來了桂花糕、椰蓉月餅、小雞酥、京式月餅自來紅、黑芝麻蓉月餅多款中秋傳統美食，還現場制作冰皮月餅，同時還向嘉賓介紹了冰皮月餅的寓意：冰皮為皮，猶如皓月，寄托親人的思念；香橙為心，柚橘橙表示保佑親人吉祥如意心想事成。

舉杯暢飲感受文化的碰撞與交融

世界中餐業聯合會聯合北京國際經濟貿易發展協會啤酒流通專業委員會、一輕控股旗下北京雙合盛五星啤酒有限公司特為本次活動帶來雙合盛德式小麥、紫禁城烈性艾爾、紫禁城琥珀艾爾三款精釀啤酒。酒是中西方文化創造文學想象力的共同的媒介，從希臘的酒神精神到李白與蘇東坡，中外嘉賓今夜共同舉杯邀明月，暢談不同文化背景下的美酒與詩歌，氣氛十分和諧融洽。

凝心聚力專業與擔當做好餐飲服務

來自北京聯合大學旅游學院的陳涵老師及學生參與了本次活動的服務工作，其中多位學生還參與過北京冬奧會餐廳服務工作。他們以熱情的態度和專業的知識，高水準地完成了各項服務保障工作。

妙手生花匠心雕刻中秋故事

以匠心祝中秋。國家級雕刻師、北京玉振雕塑工作室創始人陳玉振先生現場展示絕技，以紅薯、白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜等為材料，完成了以“嫦娥奔月”為主題的果蔬雕，生動再現了中秋美麗傳說。高超的技藝、優美的作品，令現場嘉賓驚嘆不已，引來眾人紛紛合影。