麒麟雞與懷鄉雞0～16 周齡生長曲線的擬合分析

曹長仁，張丹明，杜炳旺

（1.廣東省農業技術推廣中心，廣東 廣州 515000；2.廣東海洋大學家禽育種中心，廣東 湛江 524008）

【研究意義】麒麟雞又稱卷羽雞、翻毛雞等，因其羽毛向上翻卷而得名，是產于粵西茂名、湛江一帶的地方特色優質肉用土雞，有毛黃、腳黃、皮黃的三黃雞典型特征，是進行了較為系統研究與保護的特色畜禽資源，具有散熱性能強、生長快、肉質好的特點［1］。懷鄉雞產于茂名市信宜懷鄉鎮，曾因信宜屬湛江市管轄而被稱為湛江雞，是廣東省六大名雞之一［2］，1985 年被列入《廣東省家畜家禽品種志》，2011 年入選《中國畜禽遺傳資源志》，2015 年確定為國家級畜禽遺傳資源保護名錄。懷鄉雞作為肉用雞種，具有三黃雞特點，以色澤美觀、肉質鮮嫩、骨軟皮脆聞名，深受消費者喜愛和市場歡迎。動物理想的生長曲線模型可以用來預測各個生長時期的體質量、生長率，以及營養等多種因素對生長的影響等［3］，有助于準確了解動物個體的生長模式，從而制訂合理飼養方案，提高飼養管理水平，對做好品種選育具有重要指導意義。【前人研究進展】動物生長發育過程雖然受遺傳、性別、環境、營養等多因素影響，但其生長特點保持相對穩定［4-5］。目前，部分地方品種雞已完成了生長曲線模型構建與預測工作。袁經緯等［6］應 用Logistic、Bertalanffy 和Gompertz 非線性模型進行藏雞生長曲線擬合及分析，結果發現Gompertz 模型擬合效果最好，擬合公母雞的生長拐點周齡分別為 10.28、10.65 周。牟騰慧等［7］利用Logistic、Bertalanffy 和Gompertz 模型對威寧雞0～16 周齡體質量變化進行擬合分析，也發現Gompertz 模型生長曲線擬合效果最佳，公母雞拐點體重分別為800.903、583.856 g。朱文奇等［8］和吳艷等［9］分別在文昌雞和江漢雞中進行生長曲線擬合分析，均確定Gompertz 模型的擬合效果最好。而吳艷等［10］發現Bertalanffy 模型擬合雙蓮雞母雞的生長曲線效果最佳。姜自琴等［11］在武定雞生長曲線擬合研究中也發現，Bertallanffy模型的擬合度和預測效果最佳。【本研究切入點】不同的地方品種雞的生長發育規律存在一定差異。因此，需要針對特定的雞品種篩選合適的生長擬合模型，以探索其特異性的生長發育規律。但目前對懷鄉雞和麒麟雞生長曲線的研究中，以0～12 周齡居多。若品種實際生長拐點較遲，則較長的飼養周齡設置顯然更為合適。本研究選擇0～16 周齡開展試驗和分析，可更全面反映和掌握懷鄉雞和麒麟雞的生長變化情況，獲取生長拐點等關鍵信息。【擬解決的關鍵問題】本研究根據麒麟雞和懷鄉雞0～16 周齡的體質量變化情況，采用Logistic、Gompertz 和Bertalanffy 3 種非線性模型分別進行生長曲線擬合分析，為摸清兩個品種雞的生長發育規律，開展資源保護和開發利用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試麒麟雞和懷鄉雞分別由湛江市晉盛牧業科技有限公司和廣東盈富農業有限公司提供，養殖試驗在廣東海洋大學家禽育種中心進行，時間為2020 年3—7 月。

試驗采用的全價配合飼料由湛江市金錢有限公司提供，大、小雞料分別于0～6、7～16 周齡飼喂，日糧營養水平如表1 所示。

表1 供試日糧營養水平Table 1 Dietary nutrient levels for test

1.2 試驗方法

1.2.1養殖試驗 試驗選取麒麟雞和懷鄉雞1 日齡健康雛雞各200 只（公母各占50%），全部佩戴翅號，每個品種各設10 個重復，每個重復20只雞。各試驗雞在保障室溫、光照等飼養條件一致的情況下采用4 層立體式籠養，全程自由飲水和采食，常規飼養管理。試驗期為0～16 周齡，分為0～6 周齡和7～16 周齡2 個階段，每周齡測定1 次體質量。

1.2.2生長曲線擬合分析 采用Logistic、Gompertz和Bertalanffy 3種非線性的生長曲線模型，對麒麟雞和懷鄉雞的體質量變化情況進行擬合，并分析其生長發育特征。采用Excel 2003 繪制曲線圖，用SPSS 19.0 軟件擬合非線性模型，用周齡和體質量資料進行擬合計算，根據擬合度（R2）評價生長模型，從最佳模型中得到相應A、B 和k 參數，以及拐點周齡和拐點體質量（表2）。

表2 3 種主要的畜禽生長曲線模型Table 2 Three main growth curve models of livestock and poultry

2 結果與分析

2.1 麒麟雞與懷鄉雞的體質量與增重分析

由0～16 周齡麒麟雞和懷鄉雞的平均體質量（表3）可知，除第1、16 周齡外，懷鄉雞的體質量均大于麒麟雞；麒麟雞在4～14 周齡周增重幅度介于40～110 g 中間，14 周齡后出現大幅度增長，于16 周齡體質量超過懷鄉雞。

表3 麒麟雞和懷鄉雞的平均體質量和增重情況Table 3 Average body weight and weight gain of Frizzle chicken and Huaixiang chickens

2.2 麒麟雞和懷鄉雞的體質量模擬參數分析

對麒麟雞和懷鄉雞的體質量分別采用Logistic、Gompertz、Bertalanffy 模型進行生長曲線擬合，并得出相應模型的A、B、k 參數，麒麟雞生長拐點體質量介于813.6～894.1 g，拐點周齡介于10.7～11.4 周；懷鄉雞生長拐點體質量介于498.7～ 928.4 g，拐點周齡介于5.8～7.6 周（表4）。擬合結果顯示，3 種模型整體上對麒麟雞生長的擬合度R2相對偏低，均在0.98 左右，其中Bertalanffy 模型的擬合度最高（0.99 以上），Logistic 模型擬合度最低（＜0.98），因此對麒麟雞應優先考慮采用Bertalanffy 模型進行擬合。3種模型對懷鄉雞生長的擬合度均在0.992 以上，可以很好地擬合其體質量變化情況，其中Logistic模型擬合度最低（0.992），而Gompertz 模型和Bertalanffy 模型的擬合度均達到0.997。

表4 麒麟雞和懷鄉雞0～16 周齡體質量的模擬參數Table 4 Body weight simulation parameters of Frizzle chicken and Huaixiang chickens at 0-16 weeks of age

2.3 麒麟雞和懷鄉雞的體質量模擬效果分析

將麒麟雞和懷鄉雞體質量的實際觀測值分別與3 種擬合曲線的估計值（表5）進行比較，結果顯示，麒麟雞在11 周齡之前3 種模型的擬合曲線與實際曲線吻合度很高。3 種模型中以Bertalanffy 模型的擬合效果最好，擬合度最高，在估計麒麟雞早期體質量方面更有優勢；而Logistic模型不適合擬合麒麟雞的生長曲線。

表5 麒麟雞和懷鄉雞體質量實際觀測值與擬合曲線估計值Table 5 Body weight actual observation values and estimated values of fitting curves of Frizzle chicken and Xinghua chicken

由圖1 可見，3 種模型對懷鄉雞早期生長發育曲線的偏離度較高。Logistic 模型整體的擬合度最低，而且在前3 周齡及15、16 周齡偏離度較大。3～10 周齡，Gompertz 模型的擬合度最高，最貼近實際曲線。11～16 周齡，則以Bertalanffy 模型的擬合值與觀測值最接近。但從擬合度來看，Gompertz 模型和Bertalanffy 模型各有優勢，但結合接近實際體質量的周齡數量來看，Bertalanffy模型明顯更優，因此Bertalanffy 模型更合適擬合懷鄉雞的生長。

圖1 麒麟雞（A）和懷鄉雞（B）3 種生長曲線擬合對比Fig.1 Comparison of three growth fitting curves for Frizzle chicken and Huaixiang chicken

3 討論

禽類的生長曲線可以反映個體在整個或部分生長發育過程中的規律性變化，理想的生長曲線模型不僅可以推測出家禽生長發育的動態變化，指導家禽的日常飼養管理［10,12］，而且可以有效消除部分實驗誤差的影響［13］。我國是雞品種資源大國，通過生長曲線科學評估不同品種雞的生長特性，對資源保護和開發利用十分必要。根據國家畜禽遺傳資源委員會公布的《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021 年版）》，我國現有地方品種雞達115 個，研究這些地方品種，在模型選擇和參數上的差異必然存在。近年來國內不少專家對不同雞品種做了生長曲線的擬合分析，其中Gompertz 模型對藏雞［6］、威寧雞［7］、霸王雞［14］、江漢雞［9］、文昌雞［8］的生長曲線擬合最好。本研究表明，Logistic 生長曲線模型對麒麟雞和懷鄉雞的體質量擬合值與兩者的實際體質量之間差異較大，說明Logistic 模型不太適合擬合地方雞的生長曲線；而Adenaike 等［15］在3 個尼日利亞肉雞品系中發現，Logistic 模型是最佳的擬合方法。本研究中Bertalanffy 模型擬合麒麟雞生長效果最佳，擬合度達到0.989；Gompertz 模型和Bertalanffy 模型對懷鄉雞生長效果的擬合度均達到0.997，但Bertalanffy 模型曲線預測懷鄉雞的體質量更貼近實際曲線，這與河北柴雞［16］、京海黃雞［17］、新揚州雞［18］、閩南火雞［19］、邊雞［20］、武定雞［11］、黃羽肉雞［21］相關研究的擬合結論較一致。在國外品種雞的研究中，Bertalanffy 模型在擬合克里奧爾雞［22］、羅斯308 肉雞［23］的生長曲線時均為最佳。

4 結論

相對于Logistic、Gompertz 模型，Bertalanffy模型能更好地反映麒麟雞和懷鄉雞的生長情況。通過Bertalanffy 模型得到麒麟雞的生長曲線方程為：Y=3017.521×〔1-0.726exp（-0.068t）〕3，懷鄉雞的生長曲線方程為：Y=1683.001×〔1-0.787exp（-0.147t）〕3。通 過Bertalanffy 模型擬合得到麒麟雞和懷鄉雞達到生長曲線的拐點周齡分別為11.4 周和5.8 周，拐點體質量分別為894.1 g 和498.7 g。可見，兩個品種雞的生長拐點存在較大差異，說明對不同雞種開展生長曲線研究十分必要。根據不同的生長曲線指導制定差異化的保種方案和飼養規程，對麒麟雞和懷鄉雞的開發利用具有重要意義。