李剛嶺：一粒種子，七年深耕

◎文/百匠君

草原上的來客

2012年6月30日，李剛嶺第一次來到位于中蒙邊境的錫林郭勒西烏珠穆沁旗，參加草原馬拉松。沒想到這一天，改變了他的人生軌跡。

夏日是草原上最美麗的季節(jié)，天空湛藍如水，白云點綴其中，澄凈純粹。在草原上奔跑是一種享受，李剛嶺把思緒盡情地放飛在一望無際的草原綠海上，直到他發(fā)現(xiàn)了草原上的耕田里，郁蔥成片的燕麥……

四個多小時的賽程結(jié)束后，李剛嶺來不及喘上一口氣，就迫不及待地奔回剛剛路過的燕麥田——萬萬沒有想到，他在一年前就一直苦苦尋找的天然燕麥種植地，竟因一場馬拉松，奇跡般偶遇了。

在此之前，李剛嶺在一家世界500強制藥企業(yè)負責市場工作，三十歲剛出頭，就成為大中華區(qū)負責人。常年奔走于醫(yī)院，李剛嶺目睹了太多的生死離別。好幾次，他感到心底壓抑得幾乎崩潰。人為什么生??？生病的原因究竟是什么呢？為什么在有的疾病面前，先進的設(shè)施、藥品依舊無能為力？人究竟怎樣才能擁有健康的身體呢？

2011年春天的一天，李剛嶺在美國洛杉磯的哥哥家中吃飯，餐桌上的一碗燕麥片忽然啟發(fā)了他。于是，李剛嶺開始對燕麥及健康食品市場進行大量調(diào)查，并去了多個醫(yī)學(xué)機構(gòu)求證。他驚奇地發(fā)現(xiàn)：早在1997年，美國FDA就認定燕麥為功能性食物；2002年2月10日美國《時代》雜志發(fā)布的全球十大健康食物中，燕麥名列第五位，是唯一上榜的谷類。它被西方稱為“營養(yǎng)庫”，除了具有高營養(yǎng)價值之外，還有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖、清理血管毒素與腸道毒素、預(yù)防心腦血管疾病、減脂等諸多功能。

調(diào)查還得出一個超出想象的數(shù)據(jù)，中國僅占全球燕麥消費量的2%左右。如果把這件事干成了，是一場改變國人健康飲食習(xí)慣的革命！

“這件事我既然打算做，就要做到極致?！崩顒値X辭掉報酬優(yōu)渥的工作，第一步是尋找全球最好的純天然燕麥種植源頭。從加拿大、美國再到俄羅斯，乃至全球聞名的農(nóng)作物產(chǎn)地澳大利亞，他四處尋找純天然燕麥的產(chǎn)地，可種植環(huán)境、種植方式、交通運輸、國際貿(mào)易等問題都讓他失望而歸。

一位農(nóng)業(yè)專家忠告他：“純天然燕麥是不存在的，不施用化肥和農(nóng)藥，就無法保證產(chǎn)量和效益?！痹谝援a(chǎn)量和效益為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，沒人這樣種植。

“燕麥雖然是健康的，但如果不是零化肥、零農(nóng)藥的天然燕麥，就不算是真健康的?！彼壬艘粋€大膽的想法：自己種！

燕麥喜歡涼爽寒冷和高海拔的氣候，這種氣候環(huán)境生長出來的燕麥營養(yǎng)價值最高，口感最好。去哪里種呢？

孤獨的跑者

賽事之后，這片美麗的“烏拉蓋天邊草原”成了李剛嶺新的“領(lǐng)地”。在這里，李剛嶺承包下20000多畝草原耕地，開啟了自己的“純天然燕麥種植”之旅。

他從世界上34000多種燕麥品種中，選用有2000多年種植歷史的古老裸燕麥品種開始種植，并每年種植自己的自留種。不灑農(nóng)藥，不施化肥，不除草，不人工灌溉（雪水、雨水自然澆灌），不干擾燕麥，任其自然生長，撒上種子，只等成熟收割就可以了……到了收獲的季節(jié)，20000多畝地竟然滿是野草，顆粒無收！李剛嶺沒有氣餒，他決定用自己的方法馴化這些野草。2014年，他干脆將燕麥地面積擴大了一倍。燕麥播種方式改為交叉種植，目的是為了讓草無空隙生長。

然而，這一年，李剛嶺的雜草地也從20000多畝變成了40000多畝。他傻眼了。他焦慮、迷茫，甚至開始自我懷疑。如果人生就像馬拉松，那這場馬拉松未免太過于艱難。

但是讓一個奔跑者停下腳步，是不可能的。李剛嶺給自己暗示：就像是跑步時，身體達到了一個極點，熬過去就能看到終點。

解決“極點”的關(guān)鍵在于，如何在燕麥和野草的相互牽制中尋找平衡。他在《道德經(jīng)》中找到了答案：人法地，地法天，天法道，道法自然。大自然中所有的物種都有它的存在理由和相生相克的宇宙觀。李剛嶺明白了這一點，就不再以草為敵了。要做的，就是讓燕麥回歸到自然中去。

2015年，李剛嶺找到了當?shù)赜醒帑湻N植經(jīng)驗的合伙人，合伙人被李剛嶺誠懇的態(tài)度，以及打造一個國際性的中國天然燕麥品牌的初心打動，他們對此作了詳細的設(shè)想和規(guī)劃，并信心滿滿地把燕麥地擴張到60000畝。

收獲終于來了。2015年9月的一天，李剛嶺如往常一樣來到燕麥田，意外發(fā)現(xiàn)身旁的幾株燕麥穗竟結(jié)出了果實，他趕忙跑到臨近的地里再次確認。當他接連揉搓的燕麥穗無一例外地剝離出飽滿的燕麥粒，他終于敢確定這一次是確確實實成功了！

這一年，李剛嶺收獲了1000多噸燕麥。

摸索、總結(jié)、利用生物相生相克原理，采用錯季播種、寬壟、休耕輪作等方法，李剛嶺和團隊逐步建立起一套純天然燕麥的種植和控制體系，取得了顯著效果。從2016年起，李剛嶺將燕麥種植規(guī)模擴大到11萬畝，是目前世界上最大的純天然燕麥種植基地。截至目前，李剛嶺種植的“純天然燕麥”畝產(chǎn)突破50公斤。

進無止境

解決了最基礎(chǔ)的原材料問題后，李剛嶺又迎來了另一個“馬拉松的極點”——加工生產(chǎn)。跟種植純天然燕麥的“強迫癥”一樣，李剛嶺在加工環(huán)節(jié)也堅持他的理想主義的標準。

他找到加工廠，每一道工序都必須按照他的要求來做。必須用自己的純天然燕麥，第一道工序就是挑選燕麥粒，小的、不飽滿的燕麥粒都篩出，最終每10粒挑選出6粒最飽滿的燕麥來加工出燕麥片。在口感最佳的同時，不加任何添加劑。這對加工成本、技術(shù)工藝和設(shè)備要求都很高，國內(nèi)市場流通的燕麥品牌，幾乎沒有任何一家能達到這種標準。

還有一個最致命的問題讓李剛嶺苦惱：常規(guī)的加工方式，是采用200度上下高溫熟化生產(chǎn)設(shè)備來加工燕麥片，但這樣一來，燕麥所富含的營養(yǎng)成分就會遭到嚴重破壞，營養(yǎng)流失非常多，口感也會因此減分。“我堅持了那么多年，如果在最后加工這一環(huán)功虧一簣，那就太不劃算了?！?/p>

為了解決這個問題，李剛嶺決定自建工廠，請來了國內(nèi)外知名專家，幾乎耗盡了所有積蓄。受到高壓鍋與小火慢燉熟化后食物在營養(yǎng)和口感上的差距原理的啟示，他用掉5噸多的燕麥，經(jīng)過兩年多的實驗，成功自主研發(fā)C4超低溫保全營養(yǎng)新技術(shù)，能在純天然零添加的基礎(chǔ)上，保留燕麥原有的36種營養(yǎng)成分，達到易溶解的同時，保留燕麥片的天然原味和軟糯口感。

2018年5月14日，真正的第一桶蒙北燕麥片產(chǎn)品問世。同年7月，他成功地研發(fā)出了“世界首款”純天然蒙北燕麥面。這背后，是沉甸甸的七年。

李剛嶺堅信，健康的身體一定是源自健康的食物，健康的食物一定是來自健康的土地和天然的種植方式，而純天然燕麥，將是送給這個世界的一個禮物。