歐洲莢蒾不同品種果實性狀比較研究

梁立東 李明文 駱媛媛

（黑河市林業科學院，黑龍江 黑河 164300）

歐洲莢蒾（Viburnum opulus）為忍冬科莢蒾屬多年生落葉灌木，主要分布于歐洲、亞洲北部、亞洲中部及非洲北部地區，為該區域優良觀賞、珍貴藥用和重要食用樹種[1,2]。歐洲莢蒾自然成型，花白稠密，葉色季相變化豐富，紅果經冬不落，一年四季皆可觀賞[3,4]；根、莖、葉、枝的各部分皆可入藥，具有清熱止咳、止血化瘀、健胃消食、消腫止痛、抗菌消炎等功效，常被用于咳嗽感冒、胃腸出血、高血壓、心臟病、糖尿病、神經官能癥等疾病治療藥物[5,6]。其果實富含多種糖類物質、有機酸、維生素、黃酮類等生物活性成分，常用于生產果酒、果醬、果汁、果茶等食用產品[7,8]。由于歐洲莢蒾具有極高的觀賞、藥用和食用價值，使之成了很多歐美國家重點扶植新興經濟林樹種，用以替代蔓越莓，并被廣泛應用于食品、醫藥、保健、化妝品等行業[9,10]。我國對歐洲莢蒾開發利用較晚，培育品種資源數量較少，無法滿足巨大市場需求。為此黑河市林業科學院陸續引進了西伯利亞利薩文科園藝科學研究所5個歐洲莢蒾品種。目前，系統開展了這些歐洲莢蒾品種引種馴化、扦插繁育研究[11,12]，但對其果實性狀特征還未做細致研究。因此，本研究對這些歐洲莢蒾不同品種的果實形態、果實成分特征觀察測定，并進行了果實性狀綜合評價分析，旨在為其生產栽培推廣應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試材為黑河市中俄林業科技合作園區引進種植的若洛波夫斯卡婭、閃光、蘇斯庫、森林紅寶石和烏爾根5個歐洲莢蒾品種，每個品種于果實成熟期隨機采集50顆用于果實性狀觀察測定分析。

1.2 試驗方法

單果重量使用電子天平稱重；果實縱徑和橫徑使用游標卡尺測量；可溶性糖濃度使用蒽酮比色法檢測；可滴定酸濃度采用酸堿中和滴定法測定；維生素C濃度則采用2,6-二氯靛酚法測定；黃酮濃度則采用蘆丁比色法測定；每個品種每項指標測定重復3次。

1.3 數據分析

所得數據通過Microsoft Office Excel 2013軟件數據處理，并通過SPSS 22.0軟件進行方差和多重比較分析，對果實性狀的綜合評分采用隸屬函數法分析[13]，并通過SigmaPlot 12.5軟件完成作圖。

2 結果與分析

2.1 歐洲莢蒾不同品種果實形態特征

由表1可知，歐洲莢蒾不同品種果實形態特征有明顯區別。方差分析結果顯示，歐洲莢蒾不同品種果實的單果重、縱徑、橫徑均有明顯差別，而歐洲莢蒾不同品種果實的果形指數則無明顯差別。通過多重比較結果（表1）可知，烏爾根的單果重最高，可達0.83 g，森林紅寶石單果重最低，為0.54 g；烏爾根的果實縱徑最大，可達1.06 cm，森林紅寶石的果實縱徑最小，為0.74 cm；烏爾根的果實橫徑最大，可達0.99 cm，森林紅寶石的果實橫徑最小，為0.71 cm；烏爾根和閃光的果形指數最大，可達1.07，若洛波夫斯卡婭的果形指數最小，為1.02，但歐洲莢蒾不同品種果形指數沒有顯著差異。由此可以看出，烏爾根果實單果重最重、果實縱徑最長、果實橫徑最寬、果形指數最大，是果實形態特征最好的品種。

表1 歐洲莢蒾不同品種果實性狀

2.2 歐洲莢蒾不同品種果實成分特征

歐洲莢蒾不同品種果實成分濃度特征有明顯區別（表2）。方差分析結果顯示，歐洲莢蒾不同品種果實的可溶性糖、可滴定酸、維生素C和黃酮含量均有明顯差別。若洛波夫斯卡婭果實的可溶性糖含量最大，達11.86%，烏爾根果實的可溶性糖含量最小，為7.26%；森林紅寶石果實的可滴定酸含量最大，可達3.33%，蘇斯庫果實的可滴定酸含量最小，為1.65%；森林紅寶石果實的維生素C含量最大，可達133.85 mg/100 g，蘇斯庫果實的維生素C含量最小，為111.17 mg/100 g；蘇斯庫果實的黃酮含量最大，可達752.59 mg/100 g，閃光果實的黃酮含量最小，為575.91 mg/100 g。

表2 歐洲莢蒾不同品種果實成分

2.3 歐洲莢蒾不同品種果實性狀綜合評價

由圖1可知，歐洲莢蒾不同品種果實性狀特征綜合評價函數值存在顯著不同。烏爾根與閃光、閃光與蘇斯庫、蘇斯庫與森林紅寶石和若洛波夫斯卡婭之間差異較大，而森林紅寶石和若洛波夫斯卡婭之間差異較小。歐洲莢蒾不同品種果實性狀特征綜合評價函數值為烏爾根（0.79）＞閃光（0.61）＞蘇斯庫（0.43）＞森林紅寶石（0.26）＞若洛波夫斯卡婭（0.21），烏爾根、閃光、蘇斯庫、森林紅寶石果實性狀特征綜合評價函數值與果實性狀特征綜合評價函數值最低若洛波夫斯卡婭相比，分別高出0.58、0.40、0.22、0.05。因此綜合來看，歐洲莢蒾不同品種果實性狀特征最好的品種為烏爾根，閃光次之，蘇斯庫再次之，森林紅寶石和若洛波夫斯卡婭最差。

圖1 歐洲莢蒾不同品種果實性狀綜合評價

3 結論與討論

果實性狀特征主要包括果實重量、果實大小、果形指數等果實形態性狀指標，以及可溶性糖、可滴定酸、維生素C、黃酮類化合物等果實成分含量性狀指標[13-15]。不僅是衡量果實形態、果實食用營養和果實生物活性物質的重要指標，而且還可以在某種程度上反映果實遺傳特性，同時又是果實經濟性狀、果實保健功能評價利用重要標志，其優劣將直接影響到果樹產業發展[13-15]。試驗研究結果表明，歐洲莢蒾不同品種果實性狀特征指標間均存在著顯著差異，在果實形態性狀特征指標中果實縱徑變異程度最大，而在果實成分含量特征指標中可滴定酸變異程度最大。隸屬函數法綜合評價結果得出果實性狀特征優劣順序為烏爾根＞閃光＞蘇斯庫＞森林紅寶石＞若洛波夫斯卡婭，烏爾根果實性狀特征綜合評價分值最大（0.79），若洛波夫斯卡婭果實性狀特征綜合評價分值最?。?.21），證明了歐洲莢蒾果實性狀特征指標有著顯著不同品種差異。因此，果實性狀特征指標的綜合評價結果，給歐洲莢蒾品種生產栽培推廣應用提供了科學依據。