日糧添加不同水平玉米DDGS對(duì)肉羊生長性能、屠宰性能、瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

馬文杰, 申福順, 齊紹鴻, 張 華, 王艷軍, 郭瑋芳

（1.安陽市北關(guān)區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心, 河南安陽 455000；2.安陽市殷都區(qū)畜牧服務(wù)中心, 河南安陽 455000；3.安陽市文峰區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局, 河南安陽 455000；4.安陽市北關(guān)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局, 河南安陽 455000；5.漯河市動(dòng)物檢疫站, 河南漯河 462000）

玉米一直是重要的糧食作物和飼料作物（卞靖, 2022）。我國2020年玉米年產(chǎn)量為1188.68萬t, 2021年為27255.2萬t, 需求量持續(xù)穩(wěn)定增長中（王明華, 2021）。玉米的用途之一是生產(chǎn)乙醇, 加工過程中會(huì)產(chǎn)生營養(yǎng)價(jià)值高的玉米發(fā)酵殘?jiān)? 可用于飼喂牛羊等畜禽。在保證飼料營養(yǎng)價(jià)值的前提下, 尋找玉米替代物對(duì)中國畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。玉米干酒糟及其可溶物（Distillers Dried Grains with Solubles, DDGS）是中國飼料企業(yè)廣泛使用的能量蛋白原料。玉米DDGS主要成分是可溶固形物的干酒糟, 是玉米加工過程中淀粉轉(zhuǎn)化為乙醇后的剩余物, 包括蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素（王作洲和劉迎春, 2007）。目前飼料中添加玉米DDGS的范圍未作明確規(guī)定, 且多項(xiàng)研究中的添加含量參差不齊（宋軍平等, 2022；Meloche等, 2013；李立佳等, 2007）。本研究主要研究日糧中添加不同水平DDGS對(duì)肉羊生長性能、屠宰性能、瘤胃發(fā)酵參數(shù)及經(jīng)濟(jì)效益的影響, 以期為科學(xué)優(yōu)化日糧, 合理利用玉米DDGS提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本研究將20只平均體重為（28.49±0.22）kg的肉羊隨機(jī)分為4組（分別為0%組、5%組、10%、15%組）, 每組5個(gè)重復(fù), 每個(gè)重復(fù)1只羊。飼養(yǎng)方式為分組分欄飼養(yǎng), 每天飼喂2次, 全天自由飲水。所有肉羊均打耳標(biāo)進(jìn)行標(biāo)記分組, 所有試驗(yàn)組日糧組成、玉米發(fā)酵物含量配比及營養(yǎng)水平如表1所示。

表1 不同玉米DDGS水平的日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 測量指標(biāo)

1.2.1 生長性能指標(biāo)本 在試驗(yàn)前記錄每只羊的初體重。試驗(yàn)開始后記錄每只羊每日增重量。在每日晨飼前稱量記錄每只羊的喂料量, 次日晨飼前記錄剩料量, 以此來記錄每日的采食量。在試驗(yàn)結(jié)束后記錄每只羊的末體重。

1.2.2 屠宰性能指標(biāo) 本試驗(yàn)結(jié)束后, 所有肉羊禁食、禁水18 h, 然后進(jìn)行屠宰, 屠宰前稱重。本試驗(yàn)采用頸靜脈放血屠宰方式, 稱其胴體重、凈肉重, 并據(jù)此計(jì)算屠宰率、凈肉率等指標(biāo)。

1.2.3 瘤胃發(fā)酵指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束后, 測定所有肉羊的瘤胃發(fā)酵參數(shù)。所有肉羊屠宰后立即解剖采集瘤胃液, 分析各試驗(yàn)組瘤胃發(fā)酵指標(biāo), 測定每只肉羊瘤胃pH、乙酸、丙酸、丁酸、乙酸/丙酸含量。

1.2.4 經(jīng)濟(jì)效益 記錄各組飼料總成本。根據(jù)每組羊全期采食量及全期增重量計(jì)算增重效益、總盈利平均每只羊收益。

1.3 統(tǒng)計(jì)方法 研究數(shù)據(jù)使用Excel軟件進(jìn)行整理, 采用SPSS 23.0軟件的單因素方差分析進(jìn)行處理, 采用Turkey法進(jìn)行多重比較, P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平玉米DDGS對(duì)肉羊生長性能影響 由表2可知, 隨著日糧玉米DDGS添加水平的增加, 肉羊末體重、日增重、全期增重也逐漸升高, 且15%玉米DDGS組肉羊末體重、日增重、全期增重等生長性能變化最顯著（P＜0.05）。此外, 隨著玉米DDGS添加量的增加, 肉羊料重比顯著下降（P＜0.05）。但玉米DDGS添加量對(duì)肉羊采食量無顯著影響（P＞0.05）。

表2 不同水平玉米DDGS添加量對(duì)肉羊生長性能影響

2.2 不同水平玉米DDGS對(duì)肉羊瘤胃發(fā)酵指標(biāo)影響 由表3可知, 與0%組相比, 5%組中肉羊瘤胃中乙酸含量無明顯差異, 但10%組和15%組肉羊瘤胃乙酸含量顯著升高（P＜0.05）, 說明不同水平玉米DDGS對(duì)肉羊瘤胃乙酸含量有顯著影響。但日糧添加玉米DDGS對(duì)肉羊瘤胃發(fā)酵指標(biāo)pH、丙酸、丁酸、乙酸/丙酸無顯著影響（P＞0.05）。

表3 不同水平玉米DDGS添加量對(duì)肉羊瘤胃發(fā)酵指標(biāo)影響

2.3 不同水平玉米DDGS對(duì)肉羊屠宰性能影響 由表4可知, 隨著日糧玉米DDGS添加量的升高, 宰前活重、胴體重、凈肉重、活體凈肉率顯著升高（P＜0.05）。與0%組相比, 5%組活體凈肉率并沒有顯著提高（P＞0.05）, 但10%組和15%組活體凈肉率均顯著提高（P＜0.05）。與0%組相比, 5%組屠宰率無顯著差異（P＞0.05）, 但10%組和15%組屠宰率均有顯著提升（P＜0.05）。此外, 隨著日糧玉米DDGS添加量的提高, 胴體凈肉率未出現(xiàn)顯著變化（P＞0.05）。

表4 不同水平玉米DDGS添加量對(duì)肉羊屠宰性能影響

2.4 不同水平玉米DDGS對(duì)肉羊經(jīng)濟(jì)效益影響 由表5可知, 結(jié)合當(dāng)?shù)仫暳蟽r(jià)格情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì), 0%組飼料總成本為2533.16元, 5%組飼料總成本為2459.74元, 10%組飼料總成本為2538.65元, 15%組飼料總成本為2520.25元。隨著玉米DDGS添加量的不斷增加, 增重效益、總盈利、平均每只羊的價(jià)格逐漸上升。且隨著玉米DDGS添加量的增加, 肉羊增重成本有所下降。

表5 不同水平玉米DDGS添加量對(duì)肉羊 經(jīng)濟(jì)效益影響

3 討論

DDGS富含粗蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素和礦物質(zhì), 廣泛用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、牲畜和家禽飼料（Iram等, 2020）。玉米DDGS主要來自于乙醇生產(chǎn)的副產(chǎn)品。隨著乙醇生產(chǎn)量的增加, 每年有大量的玉米DDGS產(chǎn)生（高銘坤等, 2018）。由于玉米DDGS產(chǎn)量不斷增加, 以及其營養(yǎng)成分豐富等特點(diǎn), 玉米DDGS作為飼料原料深受養(yǎng)殖人士青睞（曉杭, 2019；李秋菊, 2011）。張代濤等（2018）研究發(fā)現(xiàn), 日糧中玉米DDGS添加量逐漸增大, 肥豬干物質(zhì)、有機(jī)物和總能表觀消化率及糞中干物質(zhì)含量明顯升高。也有研究發(fā)現(xiàn), 日糧添加10%的玉米DDGS可以提高飼料利用率且對(duì)肉品質(zhì)無影響, 但對(duì)山羊增重?zé)o顯著影響（宋軍平等, 2022）。目前, 肉羊日糧中玉米DDGS的添加量未有試驗(yàn)進(jìn)行研究。因此, 本研究在肉羊日糧中添加不同水平的玉米DDGS, 以評(píng)估玉米DDGS的最佳添加量。

本研究發(fā)現(xiàn), 與未添加玉米DDGS的日糧相比, 日糧中添加不同水平的DDGS, 肉羊日增重、全期增重、末體重都明顯增高, 這與宋軍平等（2022）的研究結(jié)果一致。隨著玉米DDGS添加量的增加, 肉羊料重比顯著下降（P＜0.05）。此外, 添加15%的玉米DDGS對(duì)提高肉羊日增重、全期增重、末體重等生長性能效果最佳。

肉羊瘤胃脂肪酸和pH均能反映瘤胃的發(fā)酵情況。與未添加玉米DDGS相比, 日糧加10%玉米DDGS組和15%組肉羊瘤胃乙酸含量均有顯著升高（P＜0.05）。日糧在瘤胃中產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸會(huì)影響羊肉的風(fēng)味和肉品質(zhì)（李義海等, 2018）, 說明日糧添加玉米DDGS可能會(huì)影響肉羊風(fēng)味。但日糧添加不同水平玉米DDGS對(duì)肉羊瘤胃發(fā)酵指標(biāo)pH、丙酸、丁酸、乙酸/丙酸無顯著影響, 這與宋軍平等（2022）的研究結(jié)果一致。

屠宰性能指標(biāo)可客觀地評(píng)價(jià)玉米DDGS的優(yōu)劣。本研究發(fā)現(xiàn), 隨著日糧玉米DDGS添加量的升高, 胴體重、凈肉重、活體凈肉率也逐漸升高, 說明日糧中添加玉米DDGS有助于提高肉羊凈肉重、活體凈肉率屠宰率等屠宰性能, 當(dāng)日糧添加15%的玉米DDGS時(shí), 肉羊育肥后的屠宰性能最佳。此外, 隨著日糧玉米DDGS添加量的不斷增加, 增重效益、總盈利逐漸上升, 增重成本也有所下降。上述結(jié)果與于愛萍和于錦萍（2022）的結(jié)果一致, 說明日糧添加玉米DDGS有助于降低肉羊育肥成本, 提高養(yǎng)殖效益。

4 結(jié)論

日糧添加玉米DDGS有助于提高肉羊育肥期的日增重、全期增重、料重比等生長性能, 同時(shí)還能提高胴體重、屠宰率、凈肉重、活體凈肉率等屠宰性能, 進(jìn)而提高增重效益, 其中添加量為15%比較適宜。