焦作地區畜禽配合飼料中銅、鋅含量的分析研究

左英芳, 劉樹軍, 屈俊成, 張 峰, 毋會明, 楊美容, 馬超越

（焦作市畜產品質量安全監測中心, 河南焦作 454000）

微量元素在動物生長發育過程中需求量極少, 且在動物體重占比不足萬分之一, 但這極少量的物質卻在動物生長發育、機體代謝與疾病防控中發揮著重要作用, 是不可或缺的（張福年和張學忠, 2021）。缺乏銅、鋅會對動物食欲、生長情況及健康狀況產生不同程度的影響。且高濃度的銅、鋅能促進動物體重增加, 提高生長速度, 防止腹瀉的發生（達成彪和楊建中, 2021）。故在實際生產過程中, 我們常常通過控制飼料中微量元素添加量來達到調節動物體內微量元素的目的。

1 樣品制備

配合飼料采集工作按照《飼料 采樣》GB/T 14699.1-2005方法進行。

樣品檢測方法按照《飼料中鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅含量的測定 原子吸收光譜法》GB/T 13885-2017進行。

試驗試劑：鹽酸（分析純）, 銅單元素標準溶液（國家有色金屬及電子材料分析測試中心）, 鋅單元素標準溶液（國家有色金屬及電子材料分析測試中心）。

試驗設備：電子分析天平（賽多利斯公司）, 301溫控馬弗爐, ZEEnit-700P原子吸收光譜儀（德國耶拿分析儀器股份公司）。

試驗方法：稱取2.0 g（精確到1 mg）飼料樣品于坩堝中, 將坩堝放到電加熱板上加熱, 到飼料樣品完全碳化后轉移至馬弗爐中, 550℃灰化4 h。冷卻后加水2 mL, 再緩慢加入6 mol/L鹽酸溶液10 mL, 溶解殘渣后加熱蒸發至近干。再用6 mol/L鹽酸溶液5 mL加熱溶解殘渣, 冷卻后轉移至50 mL容量瓶中, 并用水定容至刻度, 過濾, 取上清液檢測。

2 結果與分析

農業農村部公告第2625號中要求不得超量使用添加劑, 并對添加劑在配合飼料和全混合日糧中做了最高限量規定和適宜食用量的推薦。

在飼料檢測中, 我們常以農業農村部公告第2625號中最高限量和GB/T 18823-2010《飼料檢測結果判定的允許誤差》作為標準來判定飼料是否合格。所以在飼料企業實際生產過程中, 我們通常需要精準控制銅、鋅元素的添加量, 既要不超過規定的最高限量, 也要在保證動物正常生長需要的前提下控制成本。

本文旨在研究畜禽配合飼料中銅、鋅元素的動態含量, 并對其進行分析, 幫助飼料企業了解飼料中銅、鋅元素含量, 并對生產工藝進行改進, 減少高銅、高鋅對動物機體、人體健康和環境的危害（張輝等, 2018；王春梅和王慶林, 2010）

在焦作地區2019—2021年的飼料抽檢中, 抽取仔豬（≤25 kg, 進行鋅元素分析時不包含仔豬斷奶后前兩周的特定階段）配合飼料和禽類配合飼料分別進行銅、鋅元素的檢測分析。

2.1 銅元素的情況 由表1可知, 共檢測50批次仔豬配合飼料, 銅元素的平均含量為73.7 mg/kg, 農業農村部公告第2625號規定：仔豬配合飼料最高限量為125 mg/kg, 超出規定的最高限量比例為2%。

禽類配合飼料共檢測40批次, 銅元素的平均含量為14.3 mg/kg。農業農村部公告第2625號規定：其他動物最高限量為25 mg/kg。超出規定最高限量的比例為10%。

由表2可知, 禽類配合飼料銅元素平均含量由2019年 的19.0 mg/kg、2020年 的15.3 mg/kg降 至2021年的13.1mg/kg, 呈現逐年減少趨勢。2019—2021年, 禽類配合飼料銅元素最高值分別是32、23、20 mg/kg；禽類配合飼料銅元素最低值分別是10、8.8、4.9 mg/kg, 兩者均呈現逐年下降的趨勢。

表2 2019—2021年銅元素含量 mg/kg

仔豬配合飼料銅元素平均含量：2019年為93.7 mg/kg, 2020年為59.1 mg/kg, 2021年為61.4 mg/kg。銅元素最高值分別是140、110g、110 mg/kg；銅元素最低值分別是35、8.3、7.1 mg/kg。可以看出, 2019—2021年, 仔豬配合飼料中銅含量無論是平均值還是最高值或是最低值都在2020年數據腰斬式的減少, 2021年數據雖略有浮動, 卻整體趨于穩定。

2.2 鋅元素的情況 由表3可知, 共檢測45批次仔豬配合飼料（不包含仔豬斷奶后前兩周特定階段）鋅元素的平均含量為95.9 mg/kg, 農業農村部公告第2625號規定：仔豬配合飼料鋅元素的最高限量值為110 mg/kg, 超出規定的最高限量值比例為31.1%。

表3 飼料中鋅含量

禽類配合飼料共檢測40批次, 鋅元素的平均含量為102.5 mg/kg。農業農村部公告第2625號規定：其他動物鋅元素的最高限量為120 mg/kg。超出規定最高限量值的比例為32.5%。

由表4可知, 禽類配合飼料鋅元素平均含量由2019年的110.7 mg/kg、2020年的107.8 mg/kg降至2021年的93.1 mg/kg, 呈現逐年減少趨勢, 但數值減少十分緩慢。2019—2021年, 禽類配合飼料鋅元素最高值分別是160、140、150 mg/kg；禽類配合飼料鋅元素最低值分別是65、72、29 mg/kg, 兩者均呈現波動式下降, 但2021年鋅元素最低值降低明顯。

表4 2019—2021年鋅元素含量情況 mg/kg

2019年仔豬配合飼料鋅元素平均含量118.6 mg/kg, 超出農業農村部公告第2625號規定的最高限量。2020年仔豬配合飼料鋅元素平均含量降至106.3 mg/kg, 降速緩慢。到2021年, 鋅元素平均含量出現顯著減少, 為76.5 mg/kg。鋅元素最高值波動不大, 但緩慢降低。鋅元素最低值呈現波動式下降。

3 結論與討論

匯總檢測結果發現, 配合飼料中銅、鋅元素均有部分樣品超過農業農村部公告第2625號規定的最高限量值。仔豬配合飼料銅元素超出比例為2%, 禽類配合飼料銅元素超出比例為10%, 禽類配合飼料超出比例明顯大于仔豬配合飼料。

仔豬配合飼料鋅元素超出比例為31.3%, 禽類配合飼料鋅元素超出比例為32.5%, 兩者數值均有大比例超出農業農村部公告第2625號規定的最高限量值。

且比較銅、鋅兩種元素后發現, 鋅元素的超出比例明顯大于銅元素的超出比例。但銅鋅元素的含量在逐年下降, 超出比例也在逐年下降。

出現上述情況的原因可能是以下幾方面：

（1）仔豬配合飼料銅元素的最高限量為125 mg/kg, 而禽類配合飼料銅元素的最高限量為25 mg/kg, 禽類配合飼料中銅元素的可添加范圍更小, 導致更容易超出規定的最高限量。

（2）鋅元素超標比例嚴重, 且明顯大于銅元素的超標情況。可能是因為飼料原料中鋅元素的本底值較高, 飼料原料的產地和種植環境的不同也會出現微量元素的差異, 在設計飼料配方時, 未充分考慮飼料原料中的本底值, 容易引起銅、鋅元素的超標問題（邵玉新等, 2019；王麗賽等, 2019）。

（3）飼料生產企業為了迎合市場, 滿足養殖者對畜禽快速增重, 減少發病等方面的要求, 超量添加銅、鋅元素以達到更好的效果, 致使飼料中銅、鋅元素超標。但動物如果長期食用含有高銅、高鋅的飼料后, 會導致機體慢性中毒, 且會殘留在動物組織中（郭鎏等2022；譚芬芳, 2021）, 如果銅、鋅通過動物糞便排泄到環境中, 會對人類健康和整個生態鏈造成不可忽視的影響和危害（蒲俊華等, 2014；王瑾和韓劍眾, 2008）。

（4）農業農村部公告第2625號從2018年7月1日起實施, 而飼料市場反饋具有滯后性, 加之受疫情影響, 飼料成本不斷上漲, 飼料生產企業的新配方設計也在探索中, 因此, 焦作地區畜禽配合飼料中銅、鋅元素的平均含量也在逐年降低, 在滿足規定要求的同時降低生產成本。

以上檢測結果在一定程度上反映了焦作地區飼料中銅、鋅元素實際情況, 銅、鋅元素均有超標現象, 且鋅元素超標情況更為嚴重。建議飼料生產企業在生產過程中加大對常用飼料原料和飼料添加劑中銅、鋅元素的檢測力度, 優化飼料配方, 全面考慮生產中各環節對銅、鋅元素的影響, 避免出現銅、鋅元素超標情況。