苜蓿在畜禽養殖中的應用

周靜

（新疆阜康市草原站 新疆昌吉 831500）

近些年，隨著新疆阜康市畜牧產業結構調整力度不斷加大，當地積極發展以牛羊養殖為主的畜牧養殖產業。但集約化規模化養殖模式之下，由于養殖密度相對較大，對優質牧草等各種粗飼料的需求量不斷增加，單純以放牧養殖會對周邊的生態環境造成嚴重的危害，草場的生產能力嚴重下降，不利于提高經濟效益。而過多地使用動物性飼料或者植物性蛋白飼料，過多地在飼料當中添加添加劑，一方面會造成人畜爭糧，人畜爭地的問題日益突出，另一方面還會造成不同程度的藥物殘留，不符合消費者對高品質的需求。牧草尤其是苜蓿作為一種優質營養價值全面的粗飼料，通過進行適當的調制，能夠發揮其應用的飼用價值，更好地滿足動物的生長發育所需，降低飼料成本，更好地緩解人畜爭地問題。

1 阜康市畜牧養殖業發展現狀

最近幾年，新疆阜康市持續圍繞穩增長，優化供給，強化安全目標，深化畜牧產業供給側結構改革，積極開展“三品一標”，申請積極推廣標準化牲畜養殖，有力推動了全市畜牧養殖業的健康可持續發展。一方面狠抓標準化生產。以牛羊設施養殖為重點，大力推廣肉牛凍配改良、綿羊溫精授配、全株玉米青貯、全價日糧混合、牧草深加工、畜禽標準化示范場糞污處理等畜牧實用技術，有力推進畜牧業生產方式和增長方式的根本性轉變，實現草畜產業數量、質量和效益的同步增長。至目前，全市建成省級標準化牛羊示范場2 個，培育百只以上的養羊大戶1,123 戶、千只以上養殖場3 個、萬只以上養殖企業1 個。另一方面提高良種化率。不斷規范肉牛凍配改良點工作，采取調引、自繁、溫精授配、肉牛凍精授配等方式加快牛羊改良步伐，改良肉羊15.5 萬只，建立肉牛改良點10 個，調入凍精1 萬枚，授配改良肉牛6,800 頭，提高良種化率，增加養殖效益。統一印發了《阜康市2020 年肉牛良種補貼項目凍精供應清冊》和《阜康市2020 年良種肉牛冷凍精液補貼情況登記表》，做到戶建卡、鄉建冊、縣建賬、一牛一號、一牛一卡。再一方面探索品牌創建。根據全縣畜牧業發展實際，加強“三品一標”認證工作，積極申報注冊國家地理標志農產品，引導畜牧生產向飼養規模化、產品優質化、質量安全化、管理統一化的方向發展。謀劃建立綠色有機牛羊標準化生產示范點3 個，力爭2～3 年時間，創建綠色牛羊肉品牌，建立電子商務網絡銷售平臺。至目前，全市牛羊飼養量145 萬頭只，畜牧業發展勢頭足，總體增效顯著。還有一方面扎實推進草牧業發展。加強草牧業基礎設施建設，大力發展人工種草，強化基礎母畜擴繁，推廣良種良法配套，加快牲畜周轉出欄，發展適度規模經營，提升產、加、銷一體化程度，促進養殖、加工、流通等環節利益合理分配。引導發展直銷、配送、電子商務等畜產品流通業態，鼓勵經營主體發展體現草原文化，民族風情的特色產業。

2 苜蓿的飼用價值

苜蓿擁有豐富的營養價值，富含多種維生素礦物質元素和優質的蛋白質，營養價值比較全面，從當前對苜蓿營養價值的研究能夠發現其營養特征主要包括以下幾個方面：①苜蓿當中的粗蛋白含量相對較高，優質苜蓿飼料的蛋白質含量一般在12.3%以上，有時能夠達到18.5%，接近蛋白質飼料的要求，比禾本科牧草的蛋白質含量高出了2.5 倍，并且這種蛋白質具有很好的降解利用效率；②粗纖維含量相對較高，占到了17.2%～40%左右，平均在25%，但粗纖維當中可消化性纖維的比例相對較高，能夠更好的滿足牛羊等牲畜動物瘤胃的蠕動需求；③苜蓿當中的氨基酸組分相對比較平衡，能夠滿足動物的生長發育所需。在苜蓿蛋白質當中，富含有20 種以上的氨基酸，包括了人和動物所需要的全部必需氨基酸和一些營養價值全面的稀有氨基酸。其中苜蓿中賴氨酸的含量能夠高達1.06%～1.38%，比玉米的含量高出了4～5 倍；④苜蓿當中還含有各種豐富的維生素和礦物質元素，葉酸、VK、VE、VB、黃色素、胡蘿卜素的含量極高，同時也是唯一含有維生素B的植物性飼料，被認為是營養價值全面的牧草之一。另外苜蓿當中的礦物質元素的含量要高出其他禾本科牧草的6 倍以上，特別是鈣、鎂、鉀等營養元素的含量十分豐富，這些微量元素能夠更好的滿足牲畜的生長發育所需，切實提高利用效率；⑤苜蓿當中還含有很多的異黃酮大豆黃酮等，有一類物質對增強牲畜的抵抗能力，促進多種生長因子的分泌有很大的作用。

3 苜蓿在畜禽養殖中的具體應用

3.1 草場放牧利用

當前盡管復康不斷加強畜牧產業結構的有效調整，引導養殖戶積極發展舍飼養殖和規模化養殖，但傳統的放牧養殖仍然占據著主導地位，養殖比較粗放。放牧養殖是一種比較經濟直接的利用方式，讓家畜在草地上自由的采食牧草，直接轉化利用苜蓿當中的營養物質，大大降低養殖成本。但在養殖管理過程中，為了切實提高牧草草地的持續利用能力和耐放牧的能力，不應該將頭兩茬的草場作為放牧利用，一般在草場收獲三茬之后，生長出來的牧草可用于牛羊等牲畜的放牧養殖。當前隨著草原生態環境保護工作的不斷向前推進，傳統放牧養殖模式是一種不明智的選擇，并且過量地采食牧草極容易造成瘤胃臌氣等臌脹疾病的發生，所以在正常情況下應該嚴格控制苜蓿等豆科類飼料的添加。利用苜蓿等豆科類牧草投喂牲畜時，可以向其中添加一些高纖維的飼草，這樣有助于瘤胃中分泌抗泡沫的唾液，不至于造成瘤胃臌氣癥狀的出現。每次放牧之前可以讓牛群采食適量能夠促進唾液分泌的纖維類的牧草，例如各種禾本科的秸稈類飼料或者青貯飼料，避免空腹放牧。另外每次降雨露水沒有干涸時，應該禁止放牧，防止破壞草場或者使家畜出現嚴重的腹脹疾病。

3.2 青飼利用

青飼利用是牲畜養殖過程中最為常見的一種方法，但是在利用苜蓿投喂牲畜動物時一定要注意最佳的收獲時間，不同生長發育階段的營養價值會存在很大的差異性。苜蓿的營養成分與生長時間有著很大的聯系，苜蓿生長高峰階段含水量相對較高，但進入生長中后期干物質的含量會逐漸增加，蛋白質含量會呈現逐漸下降的態勢，粗纖維含量顯著增加，收獲時間越晚，苜蓿含木質化纖維的比重越高。苜蓿在開花前期含有大量的皂角素，會使牛羊等反芻類動物出現嚴重的瘤胃臌脹現象，使得牛羊的發病率、死亡率和生產能力顯著下降，所以在投喂之前一定要確定最佳的收獲時間，有條件時應該對苜蓿進行適當的晾曬，降低水分與禾本科牧草混合使用。

3.3 青貯利用

通過積極開展人工種草，在牧草生長的旺盛階段，及時將其收獲回來青貯處理，能夠充分發揮牧草的飼用價值，保證營養物質，避免營養物質在干燥處理過程中大量流失。生產出來的青貯牧草適口性相對較好，具有極高的消化利用率，保存時間相對較長。當前畜牧養殖業發展過程中，越來越多的養殖群體開始由傳統的干草制備向著青貯飼料利用轉變。當前在苜蓿等青綠飼料青貯處理過程中，常用到的方式主要包括了半干青貯、加尿素青貯、加微量元素青貯、加乳酸菌青貯、加甲酸青貯、拉膜包裹青貯等幾種方式，具體的青貯方式可以結合當前的生產特征綜合確定。除了采用青貯處理之外，還可以將苜蓿進行晾曬處理，利用干草來飼喂牛羊等牲畜動物，動物同樣喜歡采食。通過利用苜蓿干草能夠替代部分的糧食。苜蓿富含有豐富的蛋白質和各種有益微生物和微量元素，如果按照能量和蛋白質綜合效能，苜蓿代糧率能夠達到1.2:1.0。當前苜蓿干燥處理的方法多種多樣，常見的主要包括了自然干燥法和人工干燥法兩種。

4 結語

綜上所述，苜蓿栽培較為廣泛，適用能力相對較強，具有較高的營養價值，產量較高，是家畜優質的飼草來源，同時也是各種動物重要的蛋白質來源，能夠有效補充蛋白質維生素，富含動物生長發育的必需氨基酸和微量元素。當前隨著畜牧產業結構調整力度的不斷加大，在飼料生產加工過程中，就需要從可再生角度入手，積極發展牧草種植產業，生產出更多優質的牧草，更好地節約養殖成本，避免人畜爭糧的問題逐漸加劇，以此來推動畜牧養殖行業健康可持續發展。