回族民俗旅游開發探析
——以張家川回族自治縣為例

王環環

（新疆應用職業技術學院 新疆奎屯 833200）

民族民俗旅游是一種文化旅游，是指旅游者被異域或異族獨具個性的民俗文化所吸引，在一定的旅游設施的輔助下，離開自己的居所，前往旅游地（某個特定的地域或特定的民族區域），進行民族民俗文化消費的一個動態過程的綜合體，是人類文明進步所形成的一種文化生活方式［1］。

就張家川回族自治縣而言，如何開發和利用民俗旅游資源、如何充分利用地區的區位優勢和地方民族特色吸引游客來此感受濃郁的宗教文化氛圍，一直是突出旅游產品和提高旅游地競爭力的核心因素之一。本文是基于在發揮民族地區旅游資源的背景下，來選擇民族地方的民俗旅游資源的開發作為研究課題內容，以此來對張家川回族自治縣的民俗旅游開發建設提出一些建議，從而能對張家川回族自治縣的民俗旅游開發有所幫助，以吸引更多的旅游者，帶動張家川的經濟發展及對傳統文化的保護和現代文化的融合，對今后促進接待地的旅游可持續發展具有重要的意義。

1 張家川民俗旅游資源的現狀

張家川回族自治縣是甘肅東南部的小城，位于天水市東北，地處六盤地槽與隴西陸臺兩大地質構造單位的過渡地帶，地勢自東北向西南傾斜，呈斜三角形，夏季氣溫涼爽，適宜旅游避暑。張家川擁民俗文化底蘊濃厚，人文旅游資源獨特，以春秋戰國時的烽火燧臺、秦防西戎的堡寨遺跡、三國時期的街亭古戰場和宣化崗拱北為主。濃郁的人文旅游資源和關山風景區構成了系統的區域旅游資源，隨著后疫情時代人們對于旅游地的選擇趨于“就近”體驗型旅游為主，帶動了當地旅游業的發展［2］。

2 張家川民俗旅游資源開發的SW0T分析

2.1 優勢分析（Strength）

2.1.1 古文化資源豐富

張家川木河鄉桃園村的戰國時期的墓、宣化崗拱北、民族風情園、老庵寺等宗教遺存對研究中國民族史及古代文化交流提供了寶貴的材料。2006年，“花兒”作為回族地區民間流行的文化藝術，被列為甘肅省第一批非物質文化遺產，張家川就是首屆關山“花兒”會暨清真食品節的承辦地，古文化資源豐富且符合旅游者追求文化體驗的感受。

2.1.2 民族風情濃郁

（1）飲食文化。張家川的飲食主要以回族傳統手工制作為主，主要有釀皮、白面鍋盔、燒雞、油糕、涼粉、羊雜會、甜醅子等［3］。獨具民族特色的回族小吃也拉動了夜間消費。回族傳統小吃——撒飯做法獨特，將面食和各式小菜一起佐食，味道獨特，深受老年人的喜愛。當地人在宴席中制作“十三花”，將13種菜集齊端上來，供貴賓品嘗，味道濃郁。此外，平常當地百姓還興做“碗菜”，主要成分是蘿卜。

（2）服飾文化。張家川是回族聚居地方，回族成年男性頭頂白色圓頂帽，穿白色的短褂，腳上穿布鞋。一般中年婦女頭戴白色帽子，老年人多是黑色的蓋頭，姑娘一般是各種顏色的蓋頭。現在，大多又改換成各種各樣的紗巾或絲巾，這樣的裝扮既美觀又方便。

（3）建筑文化。張家川典型的建筑以清真寺為特色，大部分都是傳統的土木質結構，以宣化崗建筑最為典型，宣化崗位于張家川縣查灣村，據資料記載，其始建于1889年（光緒十五年），如今是張家川縣最大、最宏偉的宗教之地［4］。

2.1.3 自然景觀得天獨厚

張家川縣屬溫帶大陸性季風氣候區域，以山地為主的縣區夏季涼爽，冬季漫長而嚴寒，晝夜溫差大，塑造了優美的自然旅游資源，如關山風景區（大隴山）、云風山景區、關山草原、花果山景區等是人們休閑度假的首選之地。隨著后疫情時代的到來，旅游者更傾向于選擇居住地附近的旅游景點，體驗型的旅游目的促進了張家川獨特的民俗旅游的發展。

2.2 劣勢分析（Weakness）

雖然旅游業作為一個朝陽產業，占據了國內外一定的市場。但是，張家川民俗旅游業發展相比寧夏和新疆的發展，還存在以下幾種問題。

2.2.1 旅游基礎設施建設不夠完善

旅游景區的主要旅游基礎設施建設不完善。從近兩年的資金投入和建設上看，基礎設施的建設有所提升，但是景區周圍的住宿、餐飲、旅游交通條件還沒有得到徹底改善［5］。以山地旅游為主的景區中道路的通達性限制了很多自駕游的客人進入，往返區間車運力不夠，導致游客不能過夜消費，讓游客沒有心情再來游玩，重復旅游率基本為零。

2.2.2 經濟發展滯后，人們生活水平低

張家川縣以傳統的農業、牧業為主，產業結構不合理，沒有大型工廠、大型企業或外資企業等，解決當地就業的能力弱，導致大量的人口外流，帶走了最優質的人力資源，致使當地經濟發展后備力量不足，人們只能靠擺地攤、熬夜市、開商店來脫貧致富。生活物質來源需求也單一化，整個縣城發展落后，人們的意識低沉。對縣城經濟的發展貢獻有限，因此，導致與天水市的其他縣存在明顯的差異，使張家川縣缺乏內在的機制和發展的動力，是天水市收入水平最低的縣［6］。

2.2.3 服務理念和宣傳力度不足

盡管張家川縣目前的旅行社數量正在迅速增加，但規范化的服務和宣傳力度跟不上，在市場的競爭中缺乏抗御風險的能力。首先，硬件設施達不到旅游接待的標準，許多酒店根本連三星級都達不到，只能提供簡單的住宿條件，沒有現代化的酒店硬件設施。其次，缺乏專門的旅游專業人才，許多外地游客不知道張家川是個民族自治的地方，當地人的生活習俗他們不了解，體驗旅游的融入度低。旅游公司缺少熟知當地民俗文化的專業人才，但現有的從業人員素質普遍低下的現象就更加大了旅游服務提升的空間。最后，宣傳力度不夠。盡管張家川縣回族民俗旅游資源豐富，但這些旅游資源尚未轉化成旅游產品。特色飲食更是很難進入人們的口味，現有的回鄉風情園也很少有人知道，宣傳范圍有限，所以很難有影響力和吸引力，并且在媒體方面很難見到關于張家川特色旅游等的宣傳［7］。這些現狀都不利于張家川縣回族民俗旅游業科學、合理、健康、有序、全面地發展。

2.3 機會分析（Opportunity）

機會對于民族地區的發展是尤為重要，直接會影響地區的發展進程，對地區的發展具有推動作用。張家川縣作為民族自治縣，國家鄉村振興戰略對于民族地區的發展將會是一個機會。

2.3.1 國家政策和政府的大力支持

張家川縣是天水市地區唯一一個少數民族自治縣，人口密度比較高，基礎條件比較差。國家“十三五”規劃以來，國家對民族地區大力地投資，發展民族特色、民族品牌、民族文化的新局面。2018年，甘肅省的政府工作報告中明確提出“要大力發展現代服務業，擴大內需拉動，促進甘肅省旅游產業發展，規范旅游市場秩序，提高服務質量，促進旅游產業上檔次、上規模”。這無疑表明政府將對甘肅旅游業的發展提供強有力的支持［8］。

2.3.2 民族旅游業市場潛力無限

隨著人民生活水平的不斷提高，旅游將成為生活中必不可少的一部分，尤其是民俗旅游的獨特性，使旅游業發展更是日益火爆，推動旅游需求欲望的激增。位于大西北的甘肅更是少數民族聚居最多的省份之一，這將為旅游業發展提供機遇。天水的麥積山已聞名海外，因此，借助這樣宣傳力度，大力促銷張家川回族民俗旅游的獨特性，使旅游市場不斷擴大，為民族地區的旅游發展帶來契機。

2.4 威脅分析（Threat）

2.4.1 周邊地區旅游市場的競爭

張家川縣距離蘭州路程遙遠，在民俗旅游方面不能和素有“中國小麥家”之稱的臨夏相提并論。首先，臨夏民族色彩濃郁，且民俗旅游市場開發較早。其次，臨夏州回族建筑巧妙地融合了中西建筑文化的特長，顯得富麗堂皇又莊嚴肅穆，在全省乃至全國獨一無二，并且臨夏回族的絲綢、特色食品、民間藝術品等民俗旅游產品更是遠銷海外。最后，臨夏優越的區位優勢帶走了巨大的客流量。而張家川距蘭州約368km，因此流量大大減少，知名度等輻射半徑縮減，從而不利于張家川旅游的發展。

2.4.2 旅游市場開發程度低，市場知名度低

目前，旅游者對于張家川的認識僅存在于普通的小縣城，缺少對張家川旅游資源的深刻了解。張家川正在不斷發生著深刻的變化，從自然景觀到人文景觀可謂是豐富多彩，應有盡有。只不過由于經濟的原因，大多旅游產品、旅游配套設施、旅游文化未成系統。而且就天水市輻射范圍而言，也需要2h 的車程，再加上天水的豐富的旅游資源，所以導致張家川的影響力微弱，知名度很低。這一系列的連鎖反應都嚴重阻礙了張家川縣民俗旅游的進一步發展。

2.4.3 外來人口對民族地區存在的威脅

隨著張家川縣經濟的大力的發展，外來人員將源源不斷地大量涌入，隨之將會帶來大量的外來文化、生活方式、思想觀念等，將充斥著民族地區的本土文化。外來人口的涌入會造成建筑污染、交通堵塞、基礎設施超負荷，在旅游旺季，很多風景區的基礎設施不能滿足游客的需要，超負荷的結果是會造成混亂和污染，使游客和員工健康受到損害。

通過對張家川的SWOT 的綜合分析可以表明（見表1），張家川縣的回族民俗旅游資源整體上所具備的優勢、機遇，然而劣勢、威脅也存在，若想要更加充分發揮旅游資源的豐富性、獨特性及核心的優勢，有待于進一步大力開發，專業人員素質、硬件設施等有待大力改善，要借助機遇和優勢進行有效的整合資源，彰顯民族特色，打造民俗文化旅游產品［9］。

表1 張家川民俗旅游資源開發的SW0T分析

3 張家川縣民俗旅游的開發策略

3.1 開發回鄉農家樂項目

農家樂最能體現民族地區的民風淳樸和民族地區的人們的熱情好客。張家川縣是天水市唯一一個回族聚居的地方，因此，開發農家樂具有得天獨厚的人文資源優勢［10］。首先，在開發中，突出回族的生活特色，通過當地居民的生活狀態展示民風民俗。其次，通過購買各類旅游紀念品、體驗各類民俗文化，增加旅游者的體驗度。因此，張家川要充分利用農業的優勢，提供采摘和食用綠色有機產品，用農家飯讓游客地地道道地體驗農家樂的生活氣息［11］。

3.2 創建回鄉民族風情園

近年來，隨著旅游市場的潛力的開發，更多游客對于民俗熱衷已不再是簡簡單單的好奇，更多的是一種自我精神的升華和心靈的寄托。如今，張家川縣已建成了一個風情園，但是缺乏媒體宣傳和資金不足，沒有形成民俗旅游產業鏈，比較單一化。因此，應該在已建成的基礎上，再次重新審視定位，再能夠細化產品的開發，把民俗文化旅游與自然生態旅游相結合，依托各自的特色資源，重新打造農田觀光、鄉村體驗、風情園旅游及主題園參與的伊斯蘭特色民俗旅游，全力打造民族特色旅游新品牌，樹立良好的旅游形象，為張家川美好的明天增添情趣［12］。

3.3 強強聯手共創民俗旅游

張家川縣是天水唯一一個少數民族自治縣，所以充分利用麥積山、南郭寺的宣傳效應，和天水市聯手開發一個民俗旅游線路，使大量游客來張家川體驗回族風情。將張家川縣旅游資源納入“關中—天水經濟區”旅游走廊的規劃開發中，打造關山森林草原精品旅游品牌，實現與陜西、平涼旅游線路的對接與延伸，促進民族縣旅游業的跨越式發展，大力支持張家川縣發展第三產業，發展物流業和信息、法律、文化、社區服務等現代服務業［13］。只有將民俗旅游與其他旅游資源形成一個產業鏈，才能給旅游業注入新的“血液”，才能使張家川民俗旅游資源轉化為社會效益和經濟效益。

4 結語

民俗旅游業適應我國國民旅游的生活需求，成為我國社會經濟文化的一種新趨勢。為更好地促進其民俗旅游業的進一步發展，本文以張家川回族自治縣為例，對回族民俗旅游進行了研究。通過應用了SWOT的綜合分析方法，表明張家川縣的回族民俗旅游資源整體上所具備的優勢、機遇和劣勢、威脅相持平，但旅游資源的豐富性、獨特性有待于進一步大力開發。要借助機遇和優勢，進行有效的整合資源，彰顯民族特色，堅持開發與保護并重等原則和開發回鄉農家樂項目等策略，努力打造民俗文化旅游產品，使張家川民俗旅游業發展蒸蒸日上，為經濟發展增添活力。