叢枝菌根真菌對(duì)六堡茶茶葉品質(zhì)及其相關(guān)基因表達(dá)的影響

馬 蕊， 林 勇， 馬婷婷

(1.廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530226； 2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙 410128)

茶樹[(L.) O. Kuntze]是世界范圍內(nèi)廣泛種植的食用性植物之一，主要以嫩葉為收獲對(duì)象，經(jīng)過加工的茶葉是廣受消費(fèi)者喜愛的商品。茶樹主要種植于熱帶、溫帶的酸性土壤中，由于酸性土壤的特殊性質(zhì)，其中的有效養(yǎng)分易產(chǎn)生鈍化作用，因此生長(zhǎng)于酸性土壤的茶樹往往需要依靠與根系微生物相互作用，以更好地適應(yīng)土壤環(huán)境中有限的養(yǎng)分供應(yīng)。

叢枝菌根真菌(arbuscular mycorrhizal fungi，AMF)是土壤系統(tǒng)中重要的功能性微生物。大量研究結(jié)果顯示，茶樹根圍存在大量AMF類群，以無梗囊霉屬()、根孢囊霉屬()、球囊霉屬()及斗管囊霉屬()為主。夏庭君等的研究結(jié)果表明，接種AMF可增加福鼎大白茶主根長(zhǎng)、一級(jí)側(cè)根和三級(jí)側(cè)根數(shù)量，提高根系脫落酸、赤霉素及油菜素內(nèi)酯的含量。在鹽脅迫土壤中接種AMF可以促進(jìn)茶樹對(duì)氮(N)、磷(P)、鉀(K)、鎂(Mg)、鐵(Fe)和鋅(Zn)的吸收，降低水分飽和閾值、增強(qiáng)茶樹對(duì)鹽脅迫的耐受性、改善茶葉品質(zhì)。此外，在酸性土壤中接種AMF可顯著增加實(shí)生茶苗、扦插茶苗的生物量累積，促進(jìn)根系發(fā)育，提高葉片氨基酸、蛋白質(zhì)、總多酚和咖啡堿等指標(biāo)含量。以上研究結(jié)果表明，AMF可與茶樹形成良好的共關(guān)系，在提高茶樹生長(zhǎng)發(fā)育、生理代謝及品質(zhì)形成等方面具有良好的促進(jìn)作用。

茶葉的化學(xué)組分包括糖分、茶多酚、可溶性總蛋白、兒茶素、氨基酸、總黃酮及揮發(fā)性物質(zhì)等，同時(shí)也是評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)。相關(guān)酶類代謝是影響化學(xué)組分含量的重要樞紐，一般而言，環(huán)境因素、管理措施、生育時(shí)期及微生物定殖等皆可在一定程度上影響植物的酶類代謝?！?br>