不同發酵工藝對艾葉燃燒產物中黃酮含量的影響★

邢珍聞，師改霞，張新宇，畢潤澤，王佳晨，王慧芳，宋永波

（太原工業學院化學與化工系，山西 太原 030008）

引言

黃酮類化合物是一類在自然界廣泛分布的多酚類物質，是強抗氧化劑，具有清除自由基、抗氧化、抗突變、抗腫瘤、抗病毒和調節免疫等功能，因此具有很廣泛的應用前景[1-3]。艾葉燃燒后產生的灰燼（即艾灰），在治療腳氣、祛痘、止血、除味、消炎殺菌等方面有極大的功效[4-5]。實驗結果表明，艾絨經不完全燃燒后，雖大部分有機物都被分解，但其中仍含有部分黃酮[6]，因此，艾灰的提取物還有抗氧化和清除自由基的作用，可抗癌、抗衰老，對艾灰抗氧化活性物質的研究和利用是有待開發的課題。本文通過研究不同發酵工藝對艾灰中黃酮含量的影響，以提高艾灸產物的利用率。

1 材料與方法

1.1 實驗材料與儀器

數控超聲波清洗器，KQ-1OODE 型，昆山市超聲儀器有限公司；循環水真空泵，SHZ-DⅢ型，鞏義市予華儀器有限公司；752 紫外可見分光光度儀，上海菁華科技儀器有限公司；電子天平，FA2104 型，上海舜宇恒平科學儀器有限公司；壓力蒸汽滅菌鍋，上海力振科技；恒溫振蕩器，HZQ-X100A 型。

艾灰；無水乙醇；牛肉膏；蛋白胨；氯化鈉；酵母菌。

1.2 實驗方法

1.2.1 黃酮標準曲線的繪制

本實驗根據董雨卓、趙馨怡等在文獻[7]中的方法，用亞硝酸鈉-硝酸鋁-氫氧化鈉法測定，得到黃酮標準曲線方程[見式（1）]，線性范圍：0 mg/mL～0.04 mg/mL，R2=0.992 8。

1.2.2 黃酮的提取

用電子天平準確稱量1.0 g 過篩后的艾灰粉末，倒入50 mL 圓底燒瓶，加入體積分數為30%的乙醇53 mL，超聲30 min 后再在90 ℃水浴中加熱1 h，趁熱過濾，棄去濾渣，溶液轉移到100 mL 容量瓶中定容。……