桑葉在畜禽和淡水養(yǎng)殖中的應用

董雪芳

（河北省唐縣動物防疫監(jiān)督站高昌分站，河北唐縣 072350）

我國是世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國家。 種桑養(yǎng)蠶也是中華民族對人類文明的偉大貢獻之一。桑樹的栽培已有七千多年的歷史。桑樹一般不得病蟲害，可進行無農藥栽培，桑葉沒有藥物殘留。雖然桑葉在2014 年的時候已經列入到我國的飼料原料目錄中，但在國內外用于畜禽保健中的報道還比較少。

近年來， 一些國內學者曾研究過不同水平的桑葉粉飼喂畜禽對其生產性能及肉品質的影響，但因為研究所用桑葉品種、來源、營養(yǎng)成分和添加比例各不相同， 造成所得的結果存在差異。近幾年來，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，從傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現代畜牧業(yè)轉變的重要時期，但我國飼料資源卻面臨著“三缺乏一不足”——精飼料、蛋白質飼料、綠色飼料缺乏和飼料總量不足。 現代藥理研究表明桑葉含有18 種氨基酸和豐富的微量元素。 桑葉中的多糖類及黃酮類等功能性成分對畜禽具有免疫保健作用， 提高畜禽的抗病能力，有利于畜禽保持健康快速的生長。桑科桑屬植物在全球范圍內約有16 種， 我國種植的約有11種，有豐富的桑葉資源。 大量的桑葉作為桑樹的附屬物沒有得到有效的利用，造成資源浪費及環(huán)境污染。在我國南方基本上將桑葉直接粉碎加到畜禽的飼料中直接使用，桑產品無殘留、無耐藥性，保障了畜禽產品質量安全，療效顯著，成本低廉，提高免疫力。 減少抗生素在食品動物中的使用，提升行業(yè)食品安全，減少環(huán)境的污染。

對桑飼料化品種開發(fā)研究，2011 年，對在四川省瀘州市古藺縣水口鎮(zhèn)調查到的野生桑樹資源收集評價，評價指標主要包括產量、株高、葉片大小、刈割次數等，篩選出優(yōu)異材料，并對其進行馴化栽培試驗及飼用桑品種比較試驗，后期在資陽、大邑、遂寧等地進行區(qū)域試驗。“川南飼用桑”， 生育期達到308天，利用期更長。 在產量上表現出明顯的總產量優(yōu)勢，年平均鮮枝葉產量59703 千克/公頃；平均干枝葉含量11343 千克/公頃，營養(yǎng)成分上粗蛋白質含量為超過18.0%高于對照。

飼用桑在育肥豬養(yǎng)殖中的應用：96 頭二元育肥豬，分成四組，分別是對照組、實驗組Ⅰ、實驗組Ⅱ和實驗組Ⅲ，添加水平分別是不添加、4%、8%和12%， 每個組4 個重復，每個重復6 頭豬，考察內容為采食量、日增量、抗氧化指標和免疫指標。 采用方式是自由采食和自由飲水。 記錄采食量和體重。 試驗基礎飼糧參照NRC（1998）營養(yǎng)需要配制的粉狀配合飼料，玉米-豆粕型基礎飼糧。

通過試驗分析： 隨著飼糧中桑葉粉添加水平的提高，育肥豬日增重和料重比有分別呈現降低和升高的趨勢，添加4%水平對育肥豬生長性能影響不顯著；隨著飼糧中桑葉粉添加水平的提高，育肥豬血清免疫指標含量和機體抗氧化能力均呈現升高的趨勢，達到8%添加水平時，其大多指標呈現顯著影響；綜合考慮，建議育肥豬飼糧中桑葉粉添加水平為4%～8%。

飼用桑在肉雞養(yǎng)殖中的應用：360 只102 日齡彭縣黃雞，分成五組，分別是對照組、實驗組Ⅰ、實驗組Ⅱ、實驗組Ⅲ和實驗組Ⅳ，添加水平分別是不添加、3%、6%、9%和12%，每個組4 個重復，每個重復18 只雞，考察內容為生產性能、屠宰性能、肉品質、抗氧化指標和免疫指標。采用方式是自由采食。 記錄采食量。

通過試驗分析飼糧中添加桑葉粉提高了肉雞采食量及平均日增重；添加桑葉粉可顯著提高了肌胃重， 而對其他屠宰性能指標無顯著影響；添加桑葉粉能顯著提高肌肉肉色a* 值， 降低滴水損失及肌內脂肪含量，對雞肉其他物理、化學指標影響不顯著，添加的桑枝葉粉能提高雞的抗氧化及體液免疫水平，增強機體免疫力，說明桑葉粉可應用于肉雞養(yǎng)殖，其中6%添加量組效果較好。

飼用桑在蛋雞養(yǎng)殖中的應用：480 只21 日齡羅曼褐蛋雞，分成五組，分別是對照組、實驗組Ⅰ、實驗組Ⅱ、實驗組Ⅲ和實驗組Ⅳ，添加水平分別是不添加、3%、6%、9%和12%，每個組4 個重復，每個重復24 只雞，考察內容為生產性能、雞蛋物理指標、雞蛋營養(yǎng)指標、抗氧化指標和免疫指標。 采用方式是自由采食。 記錄采食量和產蛋量。

飼用桑干粉添加于蛋雞日糧中，對蛋雞日采食量、產蛋率、料蛋比、蛋重、蛋黃顏色、血清免疫指標等有一定影響。因此在不影響生產性能的情況下，添加桑葉粉可增強蛋雞的免疫功能，促進蛋雞機體健康生長，減少藥物使用，提升雞蛋品質。 綜上所述， 建議桑葉粉合理添加量為3%～6%。

飼用桑在淡水魚（鯽魚）養(yǎng)殖中的應用：生長性能測定試驗設計，試驗選取規(guī)格一致，體質健壯個體鯽魚共240 尾， 隨機分配于12 個試驗池中(4 個組，每組3 個重復)，每池20 尾。各試驗組分別添加飼用桑0%(對照組,1 組)、3%(2 組)、6%(3 組)、9%(4 組)。 試驗期為90 天。

6%飼用桑組鯽魚的肥滿度最大， 但與對照組和3%飼用桑組的差異不顯著， 而顯著高于9%飼用桑組。添加飼用桑能提高鯽魚肥滿度，綜合比較各添加組試驗效果，6%為鯽魚飼養(yǎng)最適添加量。

在不影響生產性能的情況下，添加桑枝葉粉于飼料中可增強畜禽的抗氧化能力（血清總抗氧化能力和超氧化物歧化酶含量），增強免疫功能，促進畜禽機體健康生長，減少藥物使用；添加桑枝葉粉對畜禽產品顏色沉積有改善，飼用桑可改善雞蛋蛋黃顏色指數和雞肉肉色紅度，降低肌肉的滴水損失及肌內脂肪含量。