茶洋窯多釉色的燒制技藝

邱榮興

福建南平龍怡鳳茶洋陶瓷有限公司 南平 353000

1980年3月，福建省博物館與南平市文化館調查發現一處宋元瓷窯遺址—茶洋窯。茶洋窯位于福建省南平市延平區太平鎮葫蘆山村茶洋自然村，西北距延平區約25公里，南靠南福鐵路及閩江[1]。南平市也是我國建盞文化的發源地。茶洋窯是我國宋朝時期的大型窯廠，不但產量極高，且技藝精湛，遠銷海外，影響了世界的陶瓷文化發展，茶洋窯出產的陶瓷制品不但釉色繁多，且色亮溫潤，具有鮮明獨特的風格。我國開展相關非物質文化遺產保護工作之后，也曾在茶洋窯的遺址下搶救挖掘出了大量的古代陶瓷文物，同時發現了八處茶洋窯窯址，多依山而建，也符合茶洋窯使用龍窯進行燒制的工藝特點，其中大嶺、安后窯址多以宋時陶瓷器為主，其他窯址也更多出產清代的陶瓷制品，而在海外，仍有許多地區保留著茶洋窯的制作成品，例如日本收藏的灰被天目盞，就是源自茶洋窯。本文將深入分析茶洋窯多種釉色的燒制技藝。

一、茶洋窯的發展歷史

茶洋窯創燒于北宋，當時建盞文化十分受到追捧，建盞起源于我國福建省南平市建陽區，因釉色較深且紋理獨具自然魅力而聞名，恰好與當時的社會思想及審美追求相吻合，也推動了建盞文化的發展與創新。茶洋窯同樣位于南平地區，依靠得天獨厚的資源優勢，依山而建的龍窯，大批量來生產黑釉瓷瓷器，其中以碗和盞為主，同時也涉獵青瓷、青白瓷、綠釉等陶瓷制品的制作，且隨著時間的不斷推移，審美的逐步變遷，其重心也從黑釉瓷轉移到了青瓷、青白瓷、綠釉瓷的制作上，其燒制技藝也在不斷地提升。

二、茶洋窯的作品特色

（一）作品類型

茶洋窯的作品以黑釉瓷為主，因為黑釉瓷這一釉色獨受大眾喜愛，也因此拓寬了黑釉瓷產品的生產范圍，其類型包括杯、盤、碟、洗、壺、罐、爐、缽、盒、水注等，但以碗和盞為主，除此之外，還有青瓷、青白瓷等產品，但產量較少，同時兼顧白地黑花、綠釉、茶葉末釉、醬釉等品種，產量更為稀少，茶洋窯清末時受景德鎮影響開始燒制青花瓷，但縱觀整個茶洋窯的歷史，還是以黑釉瓷為主，也推動了黑釉瓷文化的發展與進步。

（二）作品特色

1.黑釉瓷

茶洋窯出產的黑釉瓷有烏黑、褐黑等顏色的區分，部分碗和盞的底部有兔毫紋理，因為上釉通常不觸及底部，因此外壁上的釉層較厚，下方會有流液，由于當地礦土土質的問題，所以器胎的含鐵量較低，多數呈現灰色和灰白色，僅有少量才會是灰黑色、黑色，因此質感上沒有建窯的厚重。茶洋窯出產的黑釉瓷繁多，釉色黑色、深褐色或醬褐色，釉面有的有淺色斑紋，似兔毫。腹外壁上部厚釉、下部薄釉的現象比較常見，看上去似二層釉。

黑釉碗類器主要是仿制建窯的束口盞和斂口盞。成型工藝上，碗體的腹壁底部帶有常見的輪旋痕和跳刀痕，與建盞相比較，碗的局部變異明顯，因而形成自己的個性特征，有以下幾種類型:

白覆輪的束口碗，小器形，形體較瘦削輕薄，實足，盞身為黑色或深色，口沿呈白色或淺色，俗稱白覆輪。底足遺留月牙形的旋坯提刀痕跡。

平肩式的束口碗，中型器，腹部較深，在腹外壁底部切削成齊直的臺面，與圈足相連成直角，俗稱平肩。

實足束口碗，小器形，腹部較淺，口沿曲折不甚明顯，腹下部急劇內收，底足低微淺洼。

實足斂口碗，小器形，形體扁矮，實足或微內凹。

圖1 茶洋窯白覆輪黑釉盞

2.青釉

除了黑釉瓷外，茶洋窯生產最多的便是青釉，也稱青瓷，在制作技藝和審美趨勢上受浙江龍泉窯的影響較大，茶洋窯所生產的青瓷作品，釉色多呈青黃色，也有青綠色，且以青綠為盛，釉層更為纖薄，具有較強的玻璃質感，偶有開片，開片是瓷器釉面的一種自然開裂現象，有可能是坯與釉之間的膨脹系數不同而導致的，但卻能在機緣巧合之下，構成較為奇特的紋理，例如魚子紋、牛毛紋、柳葉紋等等，更增添了藝術氣息。施釉多不及底，在制作器物上也以瓶、盤、碟等為主，與黑釉瓷不同的是，黑釉瓷常用于飲茶、斗茶，而青釉則用作觀賞性的較多，在裝飾圖案上常以吉祥淡雅的自然圖案為主，例如蓮花、水紋、菊花等等，方法多采用刻印、模印、劃花、堆貼等，部分還采取了佛器的裝飾手法，例如“福祿壽”、“卍”字等。而除了釉壁較薄的青瓷器外，茶洋窯還出產過一些釉壁較厚的青瓷器，特點為青中泛著黃褐色，內壁滿釉色，外部著釉彩到下腹部，再利用刻花、劃花等手法進行裝飾。

3.青白瓷和白瓷

青白瓷和青瓷實質上使用同一類手法制作出來的瓷器，只是根據成品的顏色分為青白瓷。青白瓷青中泛白或白中有青，釉面晶瑩剔透、溫潤得體，且開片較多，胎體纖薄細膩，因火候較高，所以胎體的釉色緊密貼合，器物在造型上也更顯得輕巧雅致，制作種類繁多，有碗、盤、碟、蓋碗、洗、缽、盞、盞托、高足杯等，應用類制品較多，在裝飾手法上與青釉類似，但在圖樣的選擇上，增添了很多帶有日常氣息的紋理，例如猴子、篦劃水波、牡丹花等等。茶洋窯對青白瓷的燒制主要集中于宋朝，進入元朝后茶洋窯加重了對于黑釉瓷生產的比例，而隨著時間的推進，后期又增添了青白瓷和白瓷的燒制比例，清朝中期，茶洋窯還燒制少量的青花瓷器，由此也能看出大眾審美與社會文化的變遷。

三、茶洋窯多種釉色的燒制技藝

（一）黑釉瓷

圖2 茶洋窯青白瓷

黑釉瓷的重點在于礦土的選擇和對窯爐燒制過程的掌控。首選，需將礦土、高嶺土等原料按比例融合，其中高嶺土的作用是增加瓷器的可塑性和韌性，與水混合攪勻后淘洗、碾磨，為了保障泥坯細膩，還需過篩，隨后將泥漿置于陰涼處發酵，便得到了制作泥坯的泥土，將泥坯塑形后，便進行第一次燒制，此次燒制主要是為了去除泥坯中的水汽，減少最終燒制不會變形，且強度更高，因此，第一次燒制時需要將窯爐門打開，待自然冷卻后取出，得到素坯。下一步是上釉，此步驟的操作技藝影響最終釉壁厚薄程度，上釉結束后，將釉坯置于陰涼處晾干，再進行最終燒制，溫度和還原氣氛是黑釉瓷著色的關鍵，溫度達到900℃以上，釉色開始融化，達到1300℃左右，釉色開始流動，而最終效果也與流動狀態有著密切的關系，同時也要注意溫度、濕度、空氣流通、燃燒物飛濺等問題，燃燒物通常采用松柏木，油脂豐厚且燃燒完全，采用匣體等避免燃燒物的油脂或火痕對最終成品的影響，燒制三天三夜后，熄火待自然冷卻，便可得到黑釉瓷成品，值得注意的是，茶洋窯為了保障產量，通常建造龍窯進行燒制。

（二）青釉

青釉的燒制溫度低于黑釉瓷，僅在1200℃左右，其釉色主要依靠石灰和黏土配置而成，而礦土中的鐵元素在黑釉瓷中是重要元素，在青釉的燒制中卻是最大的影響因素，不但降低透明度，讓顏色較深，且會產生不和諧的斑紋，因此一定要控制鐵元素的含量，但也因為有鐵元素的作用，所以青釉較多并非純凈的青色，而是青綠、黃綠、灰綠等等，青釉瓷在泥坯塑形過后要進行紋理繪制，通常采用直接雕刻、模具印制、壓花等方式。

（三）青白瓷和白瓷

青白瓷和白瓷的燒制工藝與青釉瓷相近，其主要區別在于選用的泥坯原料，需在黏土中添加大量的白泥，學名叫做高嶺土礦，因景德鎮高嶺村得名，而茶洋窯生產此類瓷器也是受到了景德鎮瓷器的影響。

結語：茶洋窯是我國重要的瓷器出產窯廠，其陶瓷文化影響了世界各地，對于推動世界陶瓷文化的進步也做出了非凡的貢獻，茶洋窯主要出產黑釉瓷，技藝精湛，成品獨具特色，除此之外，還出產少量的青釉、青白瓷以及白瓷，這些在燒制流程上相近，主要工藝區分在于原料的選擇和對窯爐內狀況的控制，總體來說，茶洋窯品類豐富，技藝不俗，為推動我國傳統陶瓷文化做出了貢獻。