河北省板栗產業發展現狀及對策分析

尹翠霞，李敏，宋麗華，白少昆，王曉夕，張新仕*，王桂榮*

（1.河北省農林科學院農業信息與經濟研究所，河北 石家莊 050051；2.饒陽縣農業農村局，河北 饒陽 053900；3.河北省農業農村廳機關服務中心，河北 石家莊 050050）

我國是板栗（Castanea mollissimaBl.）的產地，也是世界上最大的板栗生產國和出口國[1耀4]。河北省是我國板栗生產大省之一，2019年板栗種植面積為26.82萬hm2，總產量為32.65萬t，占全國板栗總產量的14.85%[5]，居全國第2位。河北板栗主要種植區包括燕山、太行山的淺山丘陵地帶[6，7]。在生產管理技術方面，丁保堂[8]、徐秀琴[9]總結了河北板栗良種栽培技術要點；張京政等[10，11]介紹了板栗新品種‘燕麗’‘燕紫’的選育過程與栽培技術；牛海林等[12]針對河北板栗病蟲害發生情況提出綠色防控關鍵技術建議；張樹航等[13]論述了板栗接后免綁扶管理技術；王福堂[14]、郭寶林[15]、孔德軍等[16]、王榮榮等[17]針對不同種植區域從板栗的良種選育、整形修剪、病蟲害防治等方面提出可行性建議；陳芳芳等[18]、高翔[19]從河北省板栗生產企業帶動力、品牌建設、銷售體系等方面提出存在的問題及解決方案。板栗產業作為河北省的優勢特色產業，在精準扶貧[20]和鄉村振興戰略[21]中發揮著重要作用。而近年來對板栗產業的發展狀況研究甚少，基于此，結合面源數據與實地考察與調研，全面分析河北省板栗產業在發展過程中面臨的問題，提出相應的發展對策和建議，以期為河北板栗產業發展提供一定的參考價值和意義。

1 河北省板栗產業發展現狀

1.1 平均產量持續穩定增長，區域優勢明顯

河北省板栗產業發展以燕山—太行山為重點區域，燕山區域主要集中在承德、唐山、秦皇島地區，太行山區域主要集中在邢臺地區。種植面積較大的縣（市區）有興隆縣、遷西縣、寬城滿族自治縣、遵化市、青龍滿族自治縣、撫寧區和邢臺縣，2020年以上地區板栗種植面積占全省種植總面積的88.06%（表1）；經過產業多年的良種化調整和栽培技術提升，河北省板栗年產量由2010年的17.46萬t增長到2020年37.41萬t，年均增長率為8.84%，呈波動上漲趨勢（圖1）。

圖1 2010耀2020年河北省板栗的總產量Fig.1 Total yield of chestnut in Hebei Province from 2010 to 2020

表1 2020年河北省板栗主要種植區的種植面積及其占全省種植面積的比例Table 1 Main regions and planting areas of chestnut in Hebei Province in 2020

1.2 科技助力板栗產業提檔升級，產業鏈條各方收益最大化

注重品種更新換代。20世紀80年代以來，科學劃分板栗適栽、優栽區域，逐步淘汰低產、低質、低市場競爭力的品種以及老齡實生板栗大樹，不斷深化板栗生產關鍵技術創新集成效應，創新發展了紡錘形樹形倒置嫁接、三主枝開心形倒置改接、輪替更新整形修剪等技術，燕山早豐、大板紅、紫珀、燕山短枝等30多個板栗審定良種得到大面積的推廣應用，實現了樹體矮化、內外結果、提質增產、省工省時，初步形成早中晚熟期品種交錯、優良品種規模化發展、高新技術大面積應用的新局面。河北省農林科學院昌黎果樹研究所研發的板栗輪替更新整形修剪技術（第3代管理技術）可提高板栗產量30%；板栗加工逐步向板栗蓉、蛋糕、面點等深加工探索與發展；冷鏈物流技術攻克了鮮板栗運輸過程中易腐易爛的難題，配合新產品“冰板栗”的出現，實現了點對點高效、安全輸出，進一步開拓了國內市場。

1.3 產業集群建設已具雛形，實現品牌價值增值

板栗優勢主產區以組建板栗全產業鏈專家團隊為目標，建立了板栗產業創新驛站，開展綠色、有機、地理標志認證；通過“設計+”產業鏈，使得板栗“由內到外”提升，打造了“京東板栗”地理標志產品、“河北板栗”公用區域品牌，注冊了如紫玉、神栗、栗源、美客多等品牌。2019年我國果品區域品牌價值榜單中，遷西板栗品牌價值24.09億元，居全國板栗行業首位，憑借“板栗種植―初加工―食品精深加工—物流連鎖服務”致力于創建板栗特色小鎮，助推板栗就地種植、就地加工、就地交易，增加就業機會，拓寬稅收來源，產業集群建設雛形已開始顯現。河北省板栗產品主要出口到美國、日本等30多個國家和地區（表2），出口量占全國總量的40%左右，居國內第1位，是河北省的區域優勢產品。其中，河北栗源食品有限公司是我國較大的專業板栗加工企業之一，擁有1.73萬hm2板栗生產基地，年加工能力2萬t，輻射帶動農戶4.5萬戶；建有國內最大的貯藏冷庫，儲存能力高達1.5萬t/a；2009年“栗源”被認定為“中國馳名商標”，2019年被農業部評為“農業產業化國家重點龍頭企業”。近年來，興隆縣、寬城滿族自治縣和青龍滿族自治縣的板栗交易市場已出具規模，大幅提高了當地板栗種植戶的收益。

表2 河北板栗龍頭企業品牌建設、產品類別、出口國家及地區Table 2 Brand construction，product categories，export countries and regions of chestnut leading enterprises in Hebei

2 板栗產業發展過程中存在的問題

2.1 板栗樹齡較大、種植管理技術落后

燕山—太行山區板栗資源稟賦，種植歷史悠久，近年來，政府大力更新板栗品種、優化種植結構，取得了顯著的成績，但仍存在約20%的未改良“老齡化”實生大樹，其產量較低、病蟲害相對嚴重；河北地區的板栗以小農戶生產為主，多采用傳統粗放式生產與管理技術，且生長在淺山丘陵區，現代化、機械化、規模化生產滯后，病蟲害防治技術應用不足，導致板栗產量和品質較低。

2.2 機械化程度較低，生產成本高，經濟效益低

河北板栗集中在淺山丘陵區，機械化作業困難，且板栗脫苞機、采收機等通用性差，從而無法大幅度降低生產成本；加之農用生產資料、人工成本不斷提高，板栗的利潤進一步降低。數據顯示，河北省板栗單產水平為1 500耀2 250 kg/hm2，售價為12耀16元/kg，固定成本（包括化肥、農藥、人工等）為12 000耀24 000元/hm2，利潤為6 000耀12 000元/hm2，種植效益較低。

2.3 產品以初級加工為主，三產融合度較低

目前板栗加工企業以生鮮板栗、板栗仁、炒板栗等為主營銷售產品，科技含量低、產業鏈條短、產品附加值低[24，25]。特色加工產品如板栗粉、板栗蓉、板栗果脯果醬等產品少、市場份額小，難以滿足消費者多樣化消費需求。板栗園區休閑、文化、旅游、教育功能仍處于探索或起步階段。以板栗為中心的三產融合處于較低水平，板栗產業對促進當地經濟發展仍有很大提升空間。

2.4 科研水平薄弱

板栗科研對生產技術、產品加工創新等關鍵環節起重要作用[26耀28]。調查結果顯示，全省從事板栗研究的專業機構較少，尤其板栗深加工專業的科研隊伍較少，這在一定程度上阻礙了河北省板栗生產管理技術改進、創新與發展，不利于板栗產品多樣化研究成果轉化，制約了產業鏈條整合過程中現代化、科技化水平的提高。

3 對策建議

3.1 加快板栗品種的更新換代和現代栽培技術推廣，促進板栗高質量發展

農業生產集約化是實現農業現代化必經之路[29，30]，利于實現“碳達峰碳中和”目標，推進農業可持續發展。河北板栗生產現代化要進一步落實板栗產業發展規劃，以建園為起點選擇優良品種，適地適栽；依托創新驛站專家團隊從種、管、收制定板栗綠色生產標準及技術規程；發揮龍頭企業+合作社+農戶、專家實地指導、新型經營主體示范帶動等優勢，推廣先進板栗栽培技術，促使栗農摒棄傳統粗放、放任式種植管理方式，促進板栗生產集約化發展。

3.2 加大板栗機械智能裝備研發，提高板栗生產效率

農業機械化是農業經濟綠色高效發展的基礎，是小農戶銜接現代農業的的紐帶[31，32]。實現板栗機械化生產是破解板栗生產效率低、勞動力成本高的關鍵。要繼續加大對地山丘陵地區農機研發支持力度，助力板栗農機科技成果轉化。一方面，探索組織板栗飛防+人工作業，提高病蟲害防治效率，降低病果發生率，進而提高板栗單產及品質；另一方面，積極研發、引進、改良自動板栗收獲機，研發山地適用小農機具，實現板栗采收、脫蓬一體化應用，降低人工成本，提高板栗生產效率。

3.3 培育壯大加工龍頭企業，推動板栗加工產業高質量發展

龍頭企業對發展全產業鏈、促進農民增收等具有顯著意義[33]。河北板栗生產可依托生態優勢，推廣“龍頭企業+合作社+家庭農場+農戶”等多元利益聯結模式，鞏固發展綠色、有機板栗生產；更新采用先進生產線進行板栗精深加工，增加板栗科技含量，延長板栗生產線，提升板栗附加值；加強企業間的深度合作，謀劃區域特色板栗品牌建設，提高區域板栗知名度，提高市場競爭力。

3.4 注重產業人才隊伍建設，加大科技創新力度，實施科技強栗行動

農業科技創新作為新一輪世界知識和科技創新的重點，在種植業生產中的產出貢獻率約為12%[34，35]，發揮農業科技創新價值關鍵是農業人才隊伍。河北板栗質量跨越式發展要充分利用創新驛站及產業集群全產業鏈專家平臺優勢，以區域板栗產業發展問題為突破口，針對性地創新河北板栗發展路徑；培育本地板栗產加銷人才，發揮其示范帶動作用，促進栗農科學化、標準化、現代化生產。