提高里岔黑豬育肥豬生產性能的技術措施

張曉霞，宋 穎，崔 超

（山東省膠州市農業農村局，山東 膠州 266300）

生豬育肥期是指仔豬經保育結束后進入育肥舍飼養直到出欄銷售階段，是生豬養殖場獲得經濟效益的最后關鍵時期。通過采取科學的技術措施，提高育肥豬生產性能，增加養殖效益尤為重要。影響育肥豬生產性能因素較多，除飼養品種外，還有仔豬體重、飼料、管理、疫病、出欄等因素。筆者根據多年養豬實踐經驗，總結出提高里岔黑豬育肥豬生產性能所采取的技術措施，以供養豬場同仁參考與借鑒。

1 主要技術措施

1.1 提高仔豬初生重和斷奶重

仔豬初生重影響仔豬成活率、日增重、斷奶重，仔豬初生重越大，日增重越高，斷奶體重越大。仔豬斷奶重影響保育期成活率、日增重、出欄日齡，斷奶體重越大，日增重越高，出欄日齡越小。提高仔豬初生重和斷奶重，需要加強妊娠母豬和哺乳母豬的營養，按照母豬對營養的需求標準，合理配制妊娠期及哺乳期母豬日糧，同時，應加強哺乳期的仔豬飼養管理。

1.1.1 妊娠期母豬營養

提高仔豬初生重，需要加強對妊娠期間母豬的飼養管理，并提供足夠的飼料營養以供需求。根據對里岔黑豬生長發育研究，仔豬體重增長的高峰是在母豬妊娠后期，而仔豬增重的營養全部來源于母豬，因此，為提高仔豬的初生重，應重點做好母豬在妊娠后期的日糧營養配制，確保滿足營養需要。同時，還可以保證母豬產仔后分泌充足的乳汁，為仔豬的生長發育提供所需營養。具體營養需求見表1。

表1 里岔黑豬妊娠母豬日糧營養水平

1.1.2 哺乳期母豬營養

哺乳期內母豬的泌乳量和乳中營養成分含量，直接影響著仔豬斷奶重，關系育肥豬生產性能的提高，因此，要提高仔豬斷奶重，應根據哺乳母豬營養需求標準，合理配制哺乳母豬日糧，按照標準做好哺乳期母豬營養的供給。里岔黑豬哺乳母豬日糧營養水平見表2。

表2 里岔黑豬哺乳母豬日糧營養水平

1.1.3 哺乳仔豬管理

根據生產實踐統計和研究分析，仔豬初生時體重大，斷奶時體重就大，育肥性能就高，因此，在滿足母豬日糧需求的條件下，還應重視哺乳仔豬的飼養管理。

里岔黑豬仔豬出生1 h內，及時吃上初乳，獲得母源抗體、免疫球蛋白提高仔豬抗病力。出生6 h內，應輔助仔豬固定好乳頭，使全部仔豬能及時吃到母乳。仔豬出生后3 d內，每頭注射100～200 mg鐵劑，預防貧血，同時，為防止出現“僵豬”，每頭注射0.5～1 mL的0.1%亞硒酸鈉溶液。35 d斷奶時，每頭仔豬注射0.1%亞硒酸鈉溶液0.5～1 mL，預防水腫病、白肌病的發生，同時提高仔豬抗病能力。仔豬出生7 d開始飼喂教槽料，可采取自由采食和分次飼喂兩種方法。仔豬應飲用35～40℃清潔水，在飲水中加入乳酸菌或益生菌等。提高育肥期生產性能，應對育肥仔豬進行閹割，為減少疼痛，加快傷口愈合，非種用仔豬應及早閹割，里岔黑豬仔豬閹割日齡宜在20 d左右。

1.2 保育仔豬管理

1.2.1 環境控制

為提高育肥前期豬只成活率和群體整齊度，里岔黑豬仔豬斷奶后不宜立即轉入育肥舍，要在保育舍內進行一段時間的飼養。根據里岔黑豬飼養管理標準，仔豬應在保育豬舍飼養到體重到20 kg或者日齡在60 d左右后，再轉入育肥階段。堅持原窩飼養，以減少仔豬斷奶應激和防止相互撕咬；需并群飼養時，應按照仔豬體重大小、日齡等相差不大的標準進行合群。每個保育豬舍飼養仔豬10～15頭，每頭仔豬所占面積應不低于0.35 m2。舍內溫度應控制25～30℃、相對濕度60%～70%，并及時進行通風換氣。

1.2.2 營養調配

里岔黑豬保育仔豬日糧應具有易吸收、適口性和水溶性好，在配制時應保證飼料原料新鮮，并添加適宜的優質動物蛋白質飼料，如乳制品、魚粉等，同時，添加外源酶制劑、益生菌、酸化劑、調味劑等（表3）。

表3 里岔黑豬保育仔豬日糧營養水平

1.2.3 飼養管理

為減少斷奶應激反應，在里岔黑豬仔豬保育初期應繼續飼喂一段時間的哺乳仔豬料，飼喂時間為7 d左右。采取總量控制、分次填料的方法，每天添加飼料4～5次。飼喂7 d后，用哺乳仔豬料與保育仔豬料混合飼喂，每天應逐漸減少哺乳仔豬料在飼料中所占比例，10～14 d后，可全部換用保育仔豬料。采取自由采食，嚴格執行定量、定時、定質“三定飼喂”。每天應保證充足清潔的飲水，保育豬每天需要飲用水3～5 L。在仔豬保育初期，要進行“三點定位”調教訓練，使仔豬形成良好的習慣。

1.2.4 衛生保健

應嚴格執行衛生消毒制度，做好環境和帶豬消毒工作。消毒前應對豬舍灰塵、糞便等進行徹底清掃，然后使用消毒劑進行消毒，力爭做到全方位、不留死角。為確保消毒取得好的成效，要定期更換消毒劑，避免病菌產生耐藥性。保育仔豬在疫苗接種時，應根據免疫程序，按照仔豬日齡，結合疫苗種類進行免疫注射，不要接種過多種類的疫苗。根據里岔黑豬免疫程序，應接種豬瘟、豬偽狂犬病以及口蹄疫疫苗。做好每日巡察工作，一旦發現仔豬患病應及時進行隔離，使用藥物進行治療，確定無治療價值的仔豬應及時淘汰，做好病死仔豬的無害化處理工作，杜絕疫病傳播。

1.3 合理配制育肥豬日糧

里岔黑豬育肥豬日糧應遵循“小豬長骨，中豬長肉，大豬長膘”的原則進行配制。小豬階段，日糧中要添加充足滿足其骨骼生長所必需的礦物質，如鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、碘和硒等；中豬階段，日糧中要添加充足的蛋白質和各種必需氨基酸，促進其肌肉的生長；育肥后期，在日糧中要添加所需的能量飼料，促進脂肪沉積，提高豬肉品質。

1.3.1 能量飼料

能量飼料是指天然水分含量在45%以下，干物質中粗蛋白質含量低于20%、粗纖維含量低于18%，消化能在10.46 MJ/kg以上的飼料，豬常用的能量飼料包括禾本科籽實類（玉米、大麥、高粱、稻谷）、糠麩類（麩皮、米糠）、塊根塊莖類（甘薯、馬鈴薯）等。能量飼料含量與日增重、飼料利用率、屠宰率、胴體脂肪含量呈正相關，與胴體瘦肉率呈負相關。能量飼料應根據飼料原料所含能量，按照生豬日糧所需可消化能進行添加。里岔黑豬育肥豬每kg日糧中可消化能水平前期應12.75 MJ、后期應 12.48 MJ。

1.3.2 蛋白質飼料

蛋白質飼料是指天然水分含量低于45%，干物質中粗纖維含量低于18%，而干物質中粗蛋白質含量超過20%的飼料，植物性蛋白質飼料如豆類、餅粕類，動物性蛋白質飼料如魚粉。蛋白質是育肥豬維持正常代謝所必需的營養物質，主要來源豆類、餅粕類、魚粉等。可消化粗蛋白在里岔黑豬日糧應占15.5%，含量低于12%，影響新陳代謝，不利于豬的肌肉發育，含量超過18%，對里岔黑豬育肥豬日增重效果明顯，造成浪費，增加飼養成本。

1.3.3 粗飼料

粗飼料是指天然水分含量低于60%，干物質中粗纖維含量超過18%，并以風干物為飼喂形式的一種飼料，如牧草、農作物秸稈、酒糟等。里岔黑豬常用的粗飼料包括干草與秸稈、秕殼兩種。粗飼料能調節營養平衡，減低飼料成本，刺激胃腸蠕動，控制脂肪沉積。豬只是單胃動物，對粗飼料的消化能力低，所以粗飼料含量直接影響著育肥豬的增重，粗飼料含量育肥前期應控制在5%～6%，育肥后期控制在7%～8%，不能超過9%。

1.3.4 添加劑

添加劑是指在飼料生產加工、使用中添加少量或微量，但在提高飼料利用率、促進生長、預防疫病，貯存、改進肉品質量等有顯著作用的物質，如維生素、氨基酸、益生菌、防霉劑、酶制劑、酸化劑、抗生素、中草藥、礦物質等。在里岔黑豬育肥豬日糧使用適量添加劑，不僅促進營養吸收，提高飼料利用率，增加其機體免疫力和抗病力，又能改善肉的風味。使用添加劑要充分攪拌均勻，否則會影響生長發育。

1.4 加強育肥豬飼養管理

1.4.1 做好環境控制

里岔黑豬育肥豬舍內溫度應控制在25～30℃，相對濕度保持在60%～70%。保持舍內干燥、清潔。為保持舍內空氣新鮮，應及時進行通風換氣，控制氨氣、硫化氫、二氧化碳有害氣體含量分別不超過0.02 mg/L、0.015 mg/L、0.2%。光照時間和強度不宜過高，時間控制每天8～10 h、強度控制40～501x。保持舍內安靜，讓豬只有充分休息的機會，增加體內脂肪沉積。做好豬舍的滅蚊蠅、滅鼠害工作。

1.4.2 合理組群飼養

遵循“留弱不留強、拆多不拆少、夜并晝不并”原則，以體重、體況、采食量等相近的里岔黑豬進行合群飼養，個體體重差異應控制范圍在5 kg之內，一旦分群完成后就不要輕易的調群。里岔黑豬在育肥階段，每欄舍內飼養數量12～15頭，每頭育肥豬約占面積1 m2，冬季應根據實際可適當增加飼養密度，夏季應降低飼養密度。育肥仔豬合群后，應及時進行“三點定位”調教，盡快讓豬形成采食、排泄、休息定點習慣。

1.4.3 選擇合適飼喂方式

飼喂方式應根據養殖場育肥目標和市場需求來選擇。目前養豬場一般采取自由采食和限制飼喂兩種方式，如果養豬場僅以提高日增重為主，適合采取自由采食方式，如果要提高瘦肉率，應采取限制飼喂方式，并適當增加粗飼料和青綠飼料。為更好地保持里岔黑豬瘦肉率高和肉質好優點，應采取自由采食和限制飼喂相結合，在育肥前期采取自由采食，后期采取限制飼喂，添加飼料量應為自由采食量的70%～80%。

1.5 做好育肥豬疫病防控

1.5.1 加強衛生消毒

根據《里岔黑豬飼養管理技術規程》，在育肥豬進入豬舍前，對豬舍進行清掃，提前7 d用2%的火堿水溶液或其他消毒藥徹底消毒。育肥豬合群飼養后，使用消毒藥定期對育肥豬舍房頂、墻壁、通道、圈舍出入口、用具等進行徹底消毒。育肥豬出欄后，及時做好豬舍的清洗、消毒工作，并空欄后再使用，空欄時間不少于7 d。所用消毒劑應交替使用，避免產生耐藥性。

1.5.2 做好免疫工作

根據《里岔黑豬免疫程序》要求，對新進的里岔黑豬育肥仔豬，應提前掌握疫苗注射情況，進行必要的疫苗補防。對某些季節性發病的傳染病，應提前30 d對豬群進行免疫接種。對目前尚無有效疫苗的傳染病，應提前15 d進行藥物預防。

1.5.3 使用藥物驅蟲

里岔黑豬仔豬進入育肥舍前，需對豬群用敵百蟲藥浴、注射驅蟲針劑進行1次驅蟲。育肥開始后，每間隔60 d驅蟲1次，每次驅蟲時間7 d，停藥7 d，連續驅蟲3次。體內驅蟲，可選用左咪唑、四咪唑、驅蟲靈等藥物；體外驅蟲，可選用0.05%的辛硫磷液或者2%敵百蟲液，用噴霧器均勻噴灑豬體表。糞便應進行堆積發酵，利用發酵熱量來殺滅蟲卵。

1.5.4 疫病防治

加強里岔黑豬育肥豬日常管理，注意觀察精神、采食、運動、躺臥、排泄情況，對病豬早發現、早隔離、早治療。對微量元素和維生素缺乏癥、中毒等普通病可以通過飼喂優質全價配合飼料來預防。對流行性感冒、嗜血桿菌病、病毒性腹瀉、豬痢疾等部分傳染病可通過添加藥物來預防和治療。

1.6 適時出欄

育肥豬出欄時間影響豬肉產量、質量，關系養殖經濟效益好壞。根據多年對里岔黑豬選育研究，里岔黑豬育肥豬出欄適宜時間為270 d左右，適宜體重為110～120 kg，育肥豬出欄應采取全進全出的原則，防止交叉感染。

2 小結

飼養育肥豬的主要任務是通過采用科學的飼養管理措施，力爭省時、省料、省工，出欄更多更好的生豬，獲得出肉多、瘦肉率高、肉質好的豬肉，以滿足市場對豬肉的需求。