樓房養(yǎng)豬模式存在的問題及展望

薛瑞林 ，劉蓓樺

（1.甘肅省畜牧技術推廣總站，蘭州 甘肅 730000；2.北京市順義區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，北京 101300）

近年來，樓房養(yǎng)豬作為一種新興的建設和養(yǎng)殖模式，由于其在養(yǎng)豬生產工藝流程的基礎上，更加突出生物安全防控需要，根據樓房建筑原理，把豬舍從原來的一層平面飼養(yǎng)結構建造成多層立體式建筑結構，具有能夠大量節(jié)約土地資源、生產過程更加符合環(huán)保要求、高度利用機械自動化設施降低勞動力成本的特點和優(yōu)勢。但是，樓房養(yǎng)豬自出現以來其利弊一直備受爭議。

1 樓房養(yǎng)豬是時代的產物

我國作為農業(yè)大國和豬肉消費大國，生豬生產在我國農業(yè)中占有舉足輕重的地位，我國生豬存欄量在全世界占比早已超過50%。但由于我國土地資源尤其是可利用于生豬生產的土地資源有限，土地成為制約我國生豬產業(yè)發(fā)展的重要因素。為了解決這一問題，我國養(yǎng)豬企業(yè)早在20 世紀80年代就在黑龍江省友誼農場建成一棟2層樓的豬舍，開始了在北方高寒地區(qū)集約化樓房養(yǎng)豬實用性的研究探索，雖然試驗獲得了良好的效果，但由于種種原因該模式沒有受到重視，導致樓房養(yǎng)豬一直不溫不火。

2018年8 月，非洲豬瘟疫情進入我國，全國生豬產能缺口擴大，生豬價格飆升，生豬養(yǎng)殖行業(yè)進入一個瘋狂擴張建設時期，大量資本涌入生豬產業(yè)，各大集團開始了大規(guī)模的建設和擴張。然而，土地資源和環(huán)保問題仍然使很多地區(qū)的各大小養(yǎng)豬企業(yè)無法實現訴求。因此，樓房養(yǎng)豬“向空中謀地”作為一種解決土地問題的重要突破口，逐漸又被養(yǎng)豬行業(yè)重新關注和討論。2019年12月，自然資源部、農業(yè)農村部聯合下發(fā)《關于設施農業(yè)用地管理有關問題的通知》，允許建設多層建筑用于養(yǎng)殖生產，且對樓房高度不加限制。自此，“樓房養(yǎng)豬”獲得了官方正式認可，也讓更多生豬養(yǎng)殖從業(yè)人員認識到樓房養(yǎng)豬可能正在成為新的發(fā)展方向之一。據不完全統計，僅2019—2020年包括廣東溫氏集團、正邦集團、海大集團等國內多家養(yǎng)豬龍頭集團在內的各大集團公司，在全國多地規(guī)劃立項的樓房豬場項目60多個，涉及的生豬產能高達2 024萬頭。全國樓房養(yǎng)豬項目可謂遍地開花，樓房養(yǎng)豬正是在這樣的時代背景下，在短短的幾年時間迅速傳遍全國各地，正逐步成為非洲豬瘟復養(yǎng)中最突出的集約化養(yǎng)殖模式。

2 樓房養(yǎng)豬模式的優(yōu)勢

2.1 大幅提高了土地的利用率

樓房養(yǎng)豬可以用更少的土地完成更大的養(yǎng)殖規(guī)模，利用少量的土地就可以實現規(guī)模化、集約化的養(yǎng)殖。對于我國而言，產業(yè)分布存在著南方和沿海地區(qū)發(fā)達，北方和內陸地區(qū)欠發(fā)達的情況，南方和沿海地區(qū)不僅擁有較多大型養(yǎng)豬企業(yè)，而且人口和工業(yè)更加集中，土地資源緊張。同時，南方水系發(fā)達，發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖的環(huán)保壓力相對更大，養(yǎng)豬用地更加受限。另外，對于多山地、丘陵等的省份或地區(qū)，同樣缺乏可用于大規(guī)模養(yǎng)殖的平整土地，限制了生豬產業(yè)發(fā)展。而樓房養(yǎng)豬相比于傳統的平層養(yǎng)殖模式，能夠節(jié)約90%~95%的土地，如傳統平層養(yǎng)殖模式5 000頭母豬場大約需要占地23.33 hm2（350畝）左右，而樓房養(yǎng)豬模式占地不到1.33 hm2（20畝），能節(jié)省90%以上的養(yǎng)殖用地。因此，樓房養(yǎng)豬模式能夠很好地解決找地難的問題，可以很好地利用有限的土地完成規(guī)劃出欄目標。

2.2 疫病防控優(yōu)勢明顯

相比于傳統的平面養(yǎng)豬，樓房養(yǎng)豬模式具有以下防疫優(yōu)勢：（1）生物安全防控范圍更小。在相同規(guī)模下樓房養(yǎng)豬占地面積比平養(yǎng)小很多，豬場外圍防控范圍也就更小，更有利于豬場做好防疫工作。（2）樓房養(yǎng)豬與平養(yǎng)相比，出入口更少，而且有著樓梯自身的屏障優(yōu)勢，通過封閉式管理，可以對病原以及無關人員進行有效的阻隔。（3）樓房養(yǎng)豬模式樓房各層獨立不交叉，上下層員工不能隨意走動，凈道、污道分離，可基本形成獨立的疫病防控系統，能有效避免因為轉群、清掃等造成的疫病傳播。（4）樓房養(yǎng)豬自動化程度較高，人員需求減少，人員流動性降低，由于這些原因，疫病傳播的風險大大降低。（5）樓房養(yǎng)豬在一定程度上極大地改善了生豬養(yǎng)殖環(huán)境，鼠、鳥、蚊、蟲等疫病傳播媒介減少，有利于提高疫病防控水平。

2.3 生豬養(yǎng)殖環(huán)境大幅改善

樓房養(yǎng)殖模式作為新興模式，在項目設計過程中就有先進養(yǎng)殖理念和技術支撐，建設時會投入更多先進養(yǎng)殖設施和設備，采用較為先進的環(huán)境自動控制系統，能夠及時有效地控制環(huán)境的溫度、濕度及有害氣體濃度等，尤其是夏、冬季節(jié)，生豬生活環(huán)境得到極大改善。同時，養(yǎng)豬各大集團和公司在投資樓房養(yǎng)豬之前已經擁有豐富的養(yǎng)殖經驗和管理模式，在設計和建設過程中會更加注重動物福利，生豬生活環(huán)境和舒適度會更好。

2.4 生產成本變相減少

樓房養(yǎng)豬相比于平養(yǎng)雖然會大幅提高養(yǎng)豬的建筑成本，但其使用年限和土地利用率均大幅提高，同時先進設施設備的引入使得生豬養(yǎng)殖數字化、智能化水平獲得提升，實現自動化飼喂、清糞和智能監(jiān)控等，減少了人力成本，有助于解決豬場用工難的問題。自動化設備也減輕了工人的勞動強度，大大提高勞動生產效率。另外，養(yǎng)殖人員的減少和人員流動性降低，也能降低豬場防疫成本。

2.5 減少環(huán)境污染

樓房養(yǎng)豬模式可很好地利用樓層落差，通過樓房的科學設計和糞污處理設施的應用，可以將各層的排泄物等污染物收集到一起，減少了排泄物的污染，再配套相應的處理設備，能對生豬生產中產生的廢物、廢氣等進行糞污的資源化利用和病死豬的相應處理，實現糞污資源的有效利用、廢氣有效治理，杜絕病死豬交叉污染。

3 樓房養(yǎng)豬模式目前存在的問題

樓房養(yǎng)豬是在我國土地資源緊張和非洲豬瘟疫情后生豬產能擴張背景下應運而生的特有產物，土地資源的緊缺和環(huán)保壓力的增大，使得樓房養(yǎng)豬成為人們關注和討論的焦點。但是，樓房養(yǎng)豬仍然有很多需要優(yōu)化和亟待解決的問題。

3.1 造價成本高，質量難以保證

樓房養(yǎng)豬由于自身的多層建筑要求，建筑造價就要高于傳統的平層養(yǎng)殖。有數據顯示，現在國內樓房養(yǎng)豬的建設單位平方造價成本大約為1 100元，比起傳統的平養(yǎng)（大約800元）增加了30%以上，加上樓房養(yǎng)豬要求配套的附屬設施比平養(yǎng)更多，更齊全，數字化、智能化系統和設備的投入使得樓房養(yǎng)豬投入更高。

在樓房設計和建設過程中，由于目前還沒有完全成熟的樓房養(yǎng)殖結構和模式，企業(yè)都是按照以往經驗進行養(yǎng)殖樓房的設計和建造。因此在豬舍設計和建造過程中，會出現很多不科學、不合理的地方，有的甚至只是傳統平面養(yǎng)殖的簡單疊加，這種情況下不僅樓房養(yǎng)殖的優(yōu)勢無法發(fā)揮，糞污處理、動物疫病防控等問題更是無法有效解決。另外，樓房養(yǎng)豬模式還會涉及規(guī)劃設計、工程檢測、系統開發(fā)、設備投放及專業(yè)操作人員的配置和相應上崗培訓等眾多新增成本投入，在投入生產后還需要增加日常維護支出。總的來說，樓房養(yǎng)豬在設計、建筑、生產、防疫、維護等各方面的成本都要高于平面養(yǎng)殖，加上現階段生豬市場低迷，樓房養(yǎng)豬模式投資回報率難以保證。

3.2 設備選型難

樓房養(yǎng)豬作為立體的多層養(yǎng)殖豬舍，對養(yǎng)殖過程中的飼料輸送系統、糞污處理系統、環(huán)境控制系統等有更高的要求。

3.2.1 飼料輸送系統

非洲豬瘟疫情之后，養(yǎng)殖場基本采用飼料車不進豬場，集中供料，料留車走的飼料運送模式，這個模式對于飼養(yǎng)密度更大、飼養(yǎng)規(guī)模更高的樓房養(yǎng)豬模式來說，飼料輸送效率遠遠無法滿足使用需求，同時飼料提升上樓也是亟待解決的難點。在飼料輸送模式選擇上，各飼料輸送模式優(yōu)缺點如表1所示，養(yǎng)殖場要根據自身實際，選擇系統穩(wěn)定性較好并且最適合自己的模式。

3.2.2 糞污處理系統

樓房養(yǎng)殖模式在排污和糞污處理方面雖然有著能夠利用樓層落差方便糞污收集和集中處理的優(yōu)勢，但同時也由于樓層地板厚度有限，易受糞污腐蝕而串層等問題。不同排污模式優(yōu)缺點如表2所示。

表2 不同排污模式的優(yōu)缺點對比

樓房養(yǎng)豬要求在前期設計階段就要綜合考慮造價、后期的使用維護以及防疫等多方面要素，選擇合適的排污方式和糞污處理方式，并做好后期保障工作，這對于養(yǎng)殖企業(yè)來說也是不小的挑戰(zhàn)。

3.2.3 環(huán)境控制系統

樓房養(yǎng)豬對于養(yǎng)殖場設施設備要求較高，不僅需要自動化、智能化的系統支持，還需要標準化、靈活化的程序模型。在實際生產過程中，由于樓房的多層立體結構，會導致在同一時間不同樓層之間會產生溫差，這就要求樓內配備自動化的溫控系統可以控制不同樓層內的溫度恒定和環(huán)境穩(wěn)定。另外，隨著生豬生產的標準化發(fā)展，用于動物疫病防控的空氣過濾系統、用于環(huán)保的除臭系統等在樓房養(yǎng)豬上也會得到應用，這些增加的設備和建筑模式的變化，都使得風機運行壓力大幅度增加，也使得對環(huán)境控制器的選型難度增大、可選擇性降低。

3.3 防滲問題嚴重

有資料顯示，樓房養(yǎng)豬在實際生產過程中，不論采用水泡糞、V型刮板，還是加涂膜、卷材的防滲處理，都會出現滲漏情況。滲漏情況出現的根本原因在于樓房養(yǎng)豬還沒有相關的建設標準，有可能在豬舍設計過程中就已出現不合理的地方，甚至會出現建筑商認為豬舍建設簡單、對建設要求不高從而修改設計做法的情況，導致豬舍在設計施工過程中就已經發(fā)生問題。另外，在前幾年國內生豬產能缺口大、豬肉行情好的時期，為了追求速度，很多養(yǎng)殖企業(yè)大幅縮短閉水試驗周期甚至直接忽略此步驟，再加上后期施工過程中的處理不到位，這也是大多數房舍完工后防滲效果差的最主要原因。

3.4 缺乏相關行業(yè)標準，風險更高

目前，國家尚未出臺樓房養(yǎng)豬模式的建筑設計、生產流程等相關行業(yè)標準，大家都在“摸著石頭過河”，樓房養(yǎng)豬模式存在的弊端或風險尚未完全可知。

樓房養(yǎng)豬模式的多層建筑使得豬舍在面對自然災害、人為意外等風險時，需要制定的應急預案和安全防御措施更加全面、更加精細，要求配備更為完善的消防安全設備、防災設施以及專業(yè)的安全生產人員，這也就決定了樓房養(yǎng)豬模式存在更多風險隱患，同時也增加了日常管理和維護成本。另外，樓房養(yǎng)豬模式在增大了養(yǎng)豬密度的同時，減少了豬舍之間的相互獨立性，更易造成各樓層之間的交叉污染，疫病防控難度、凈化難度加大，凈化成本增高。

4 樓房養(yǎng)豬模式發(fā)展前景

在規(guī)模化、集約化養(yǎng)豬生產模式不斷興起的今天，在征用養(yǎng)豬用地越來越難的局勢下，樓房養(yǎng)豬模式應運而生。從近幾年的發(fā)展和實踐來看，樓房養(yǎng)豬向空中發(fā)展的模式在防控非洲豬瘟疫情、緩解環(huán)境污染問題、豬場污染物的處理和達標排放、糞污的資源化利用等方面表現出顯著優(yōu)勢，尤其在較短時期內挽救了非洲豬瘟對養(yǎng)豬生產造成的損失，恢復全國豬肉供應方面發(fā)揮了重要作用。

但是，樓房養(yǎng)豬對于養(yǎng)豬企業(yè)資金和設施設備的投入、抵御和處理風險能力、動物疫病防控能力等養(yǎng)豬所涉及的各方面能力都有更高的要求，對養(yǎng)殖場及豬舍的設計布局、智能化設備的投入、定制化程序的設計等的要求也更加全面、更加精細。所以養(yǎng)殖企業(yè)要根據自身情況有效選擇樓房養(yǎng)豬模式，進行樓房養(yǎng)豬時要做好設計和規(guī)劃，做好進豬與出豬流動線路、人員流動線路、飼料運輸線路、固液態(tài)污物運輸線路及病死豬流動線路等線路布局，保證養(yǎng)豬場的獨立性、單向性及閉環(huán)性，還應增加人、豬流通安全體系，飼料運輸體系，環(huán)境調控體系及污物收集體系等，做到科學高效生產。要配套設置養(yǎng)殖工藝流程、機械設備及工程建設等，選擇更全面、更精細化的養(yǎng)殖智能設備，不斷完善和嚴格執(zhí)行各類生產制度，把好動物疫病防控大關，保證生物安全度，做好糞污資源化利用，創(chuàng)造良好的養(yǎng)豬環(huán)境，分批次管理豬群，提高經濟與社會效益，實現綠色養(yǎng)殖，建設生態(tài)環(huán)境社會。

總的來說，關于樓房養(yǎng)豬模式的政策和標準正在一步步完善和規(guī)范，樓房養(yǎng)豬模式的優(yōu)勢已經凸顯，更多資本的流入和樓房養(yǎng)豬項目的建立也樹立了許多成功的典范，樓房養(yǎng)豬模式存在的問題也將會在發(fā)展中一步步得到解決，樓房養(yǎng)豬模式會在一點點成功經驗的累積發(fā)展下成為具有中國特色的養(yǎng)豬新模式，相信在不久的將來，養(yǎng)豬人會用自己的智慧在有限的土地上解決豬肉供給不足的問題，與種糧人一道解決好中國14億人口吃飽、吃好的問題，保證老百姓“菜籃子”和“米袋子”供應充足。