居民膳食模式與頭頸部鱗狀細(xì)胞癌患病風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)性研究

梁冠冕，華榮譽(yù)，楊方英

(中國科學(xué)院大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院/浙江省腫瘤醫(yī)院 1.護(hù)理部；2.胃外科護(hù)理單元，浙江 杭州 310022)

頭頸部鱗狀細(xì)胞癌(簡(jiǎn)稱頭頸鱗癌)已成為全球第七大惡性腫瘤，每年新發(fā)65萬例，死亡35萬例。雖然近年來治療水平有顯著提高，但五年生存率仍無明顯改善，晚期患者生存率在50%左右。除吸煙、飲酒、HPV感染外，大量研究表明飲食與頭頸鱗癌的發(fā)生發(fā)展有關(guān)。一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究表明，多吃蔬菜、水果可使口腔癌與喉癌的風(fēng)險(xiǎn)降低50%，而加工肉、紅肉、高脂飲食可增加患頭頸鱗癌風(fēng)險(xiǎn)。既往研究多局限于單一的食物或營養(yǎng)素對(duì)疾病的作用，不足以評(píng)估整體食物攝入情況對(duì)頭頸鱗癌風(fēng)險(xiǎn)的影響，而膳食模式是對(duì)個(gè)人整體的飲食情況進(jìn)行分析，同時(shí)考慮各種食物和營養(yǎng)素之間的相互作用。據(jù)此，本研究通過探討膳食模式與頭頸鱗癌風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)性，以期為頭頸鱗癌的預(yù)防提供科學(xué)依據(jù)。

1 對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象選取 采用目的抽樣方法，選取2019年1—9月在浙江省腫瘤醫(yī)院確診為頭頸鱗癌的新發(fā)患者為病例組，均經(jīng)病理學(xué)確診；排除存在第二原發(fā)惡性腫瘤及診斷為唇、唾液腺、鼻咽癌的患者。選取同期于我院體檢中心進(jìn)行健康體檢的人群為對(duì)照組，與病例組性別相同、年齡差≤5歲，地區(qū)來源主要限制于浙江省以內(nèi)的人群，排除腫瘤性疾病、精神疾病者。本研究經(jīng)醫(yī)院倫理委員會(huì)審批，研究對(duì)象知情同意。

1.2 調(diào)查工具

1.2.1 一般資料問卷 由研究者自行設(shè)計(jì)，問卷內(nèi)容包括研究對(duì)象的性別、職業(yè)、文化程度、婚姻狀況、家庭收入等情況。……