沈陽市西塔街榮獲“國際美食街”稱號(hào)

2022年7月29日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授牌西塔特色商業(yè)街區(qū)（簡稱“西塔街”）“國際美食街”稱號(hào)，成為東北地區(qū)第一條“國際美食街”。

此前，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)特聘專家白瑋、黑龍江大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院教授朱桂鳳、《餐飲世界》雜志副總編輯彭程一行赴沈陽市，就申報(bào)“沈陽市西塔國際美食街”進(jìn)行實(shí)地考察論證。

西塔街是沈陽市眾多街區(qū)中以鮮明的少數(shù)民族文化符號(hào)為主要特色的街區(qū)，具有120多年的發(fā)展史，擁有朝鮮族民俗風(fēng)情、特色美食和韓國休閑產(chǎn)業(yè)文化元素，街區(qū)布局以西塔街這條“中軸”為主街，延展擴(kuò)大到周邊的三街五路。近年來，成為外地游客到沈陽的“必吃街”。在2019年和2020年，被國家商務(wù)部評選為“大眾點(diǎn)評必吃街”，2021年被沈陽市授予“沈陽市特色商業(yè)街區(qū)”“沈陽市示范商業(yè)街區(qū)”。

在考察調(diào)研和評審中，專家組通過查閱資料、實(shí)地調(diào)研、交流座談、討論論證，一致認(rèn)為西塔街區(qū)歷史沿革脈絡(luò)清晰，以朝鮮族特色美食為主打，彰顯朝鮮族民俗文化特色，交通便利，以餐飲為龍頭的第三產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)市場化比較成熟，規(guī)劃建設(shè)初見成效，并展現(xiàn)出新的生機(jī)，在民眾中有著一定的影響力，業(yè)已成為沈陽市一個(gè)新的商業(yè)和文化符號(hào)。

專家組建議西塔街區(qū)再加強(qiáng)街區(qū)整體品牌建設(shè)力度和宣傳力度，引入品牌餐飲企業(yè)、注重首店效應(yīng)，完善深耕朝鮮族文化，夯實(shí)服務(wù)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升服務(wù)質(zhì)量，在沈陽市城市形象的代言和文化輸出方面加大力度，為沈陽市其他街區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和深耕地域文化提供鮮活樣本，起到示范表率作用。

7月30日，圍繞西塔街如何在餐飲特色基礎(chǔ)上高質(zhì)量發(fā)展，舉辦“文化賦能西塔 提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)軟實(shí)力”主題論壇，與會(huì)專家共同為西塔街發(fā)展建言獻(xiàn)策，奉上真知灼見。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長武力在發(fā)言中說，西塔街要成為城市的宣傳者，助力美食產(chǎn)業(yè)走出去、引進(jìn)來，策劃系列美食活動(dòng)，提升品牌效應(yīng)；要成為文化的傳播者，以餐飲文化為依托，挖掘名店、名師、名宴，推動(dòng)品牌傳播，以美食為媒，加強(qiáng)交流；要成為技藝的傳承者，穩(wěn)定隊(duì)伍建設(shè)；要成為產(chǎn)品的創(chuàng)新者，豐富產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，打好“餐飲+”模式的產(chǎn)品組合；要成為沈陽乃至東北亞餐飲行業(yè)的引領(lǐng)者，打造高品位集中品鑒區(qū)。

黑龍江大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院教授朱桂鳳認(rèn)為，用文化賦能西塔，第一點(diǎn)是文化自覺，找到根和魂，找到西塔的文化資源到底是什么；第二點(diǎn)是文化自信，要講好故事，襯托出沈陽特色；第三點(diǎn)是文化自強(qiáng)，立足沈陽，向世界展現(xiàn)可信、可愛、可敬的中國形象。在文化賦能的可操作性上：深挖街區(qū)文化內(nèi)涵，打造地標(biāo)精品名片；完善街區(qū)運(yùn)營管理，釋放原真文化價(jià)值；提升街區(qū)體驗(yàn)品質(zhì)，成為沈陽旅游新亮點(diǎn)。

遼寧省工業(yè)和信息科學(xué)研究院省級重點(diǎn)智庫負(fù)責(zé)人、首席專家金喜成說，協(xié)同提質(zhì)，搭建“一二三產(chǎn)和多元一體的西塔民族特色經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)。搶抓發(fā)展新機(jī)遇，大力引育新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，形成數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化的智慧民俗城。改造升級產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建現(xiàn)代服務(wù)業(yè)體系，創(chuàng)造有利條件，支持項(xiàng)目實(shí)施，培育優(yōu)質(zhì)企業(yè)，提高服務(wù)能力和水平，提升西塔朝鮮族民俗城在東北亞區(qū)域的吸引力、感染力和影響力。

遼寧省委、省政府決策咨詢委員會(huì)委員金太元認(rèn)為西塔有“五官的沖擊力”。“口”，西塔的美食享譽(yù)全國；“鼻”，可以聞到朝鮮族的氣息和美味；“目”，所見皆是朝鮮族風(fēng)情；“耳”，可以聽到民族語言和歌曲；“眉”諧音美，無論建筑、居民還是游客，都是街頭美景。但還應(yīng)該有變化，在美食基礎(chǔ)上，增加多元化服務(wù)業(yè)項(xiàng)目，增大經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率，增強(qiáng)國際范兒。