河南省果業發展及品牌競爭力提升策略*

張延斌，常紀蘋，張博琦

（1 鄭州西亞斯學院，河南451199）（2 河南農業大學）（3 鄭州商學院）

黨的十九大首次提出實施鄉村振興戰略，堅持農業農村優先發展，加快農業農村現代化。農業的高質量發展是黨的十九大提出的新發展理念[1]。目前，我國果業已進入高質量發展的關鍵階段，綠色、高效、可持續已成為果業發展的主要方向。隨著人民生活水平的提高和消費觀念的改變，優質、安全、綠色、健康食品的需求呈剛性增長，這為果業發展提供了廣闊的發展空間和市場驅動力。

河南省是我國農業大省、農產品加工大省、食品工業大省，也是我國的水果生產大省。在信息化時代，果業的發展離不開市場的導向和驅動，優勢產區的品牌建設尤其重要。近年來，河南省涌現出多個果業品牌，但品牌建設和競爭力明顯不足。基于此，首先分析了河南省果業發展現狀，然后深入探析了全省果業品牌發展基礎、優勢和問題，并提出相應的品牌競爭力提升策略，以期為河南省果業的高質量發展提供參考。

1 水果產業地位及現狀

水果是河南省四大優勢農產品之一，是河南省農業產業轉型升級和全省經濟社會發展的重要支撐，具有重要的戰略地位。由河南省統計年鑒數據可知，2020 年河南省十大優勢農產品中，蔬菜產值最高，園林水果產值排名第4 位，為518 億元，占全省農林牧漁業總產值的5.2%[2]。園林水果作為河南省重要的“四優”農業優勢產業之一，著力推進以“優質專用小麥、優質花生、優質草畜、優質林果”為核心的“四優四化”為重點的高效種養業和綠色食品業轉型升級，實現了農業增效、農民增收。按照豫政辦〔2017〕32 號文件要求，著力打造豫西蘋果，豫西南獼猴桃，豫南板栗，豫中東梨、桃，豫中、豫北棗等優質水果干果產區[3]。除了園林水果外，河南省瓜果類生產也較具規模。河南省瓜果類以西瓜為主，其次是甜瓜和草莓，2020 年瓜果類種植總面積為30.11 萬hm2，約占園林水果種植總面積的2/3[2]。

由河南統計年鑒可知[2]，與2012 年相比，2020年河南省園林水果和瓜果類種植面積均有所下降，前者下降了3.37%，后者下降了2.27%。其中，園林水果中以蘋果園面積減少最明顯，由2012 年的17.97 萬hm2減少至2020 年的11.77 萬hm2；梨園、葡萄園、獼猴桃園和桃園面積均有增加，桃園面積增加最多，由2012 年的7.64 萬hm2增加至2020 年的11.27 萬hm2。瓜果類面積變化相對較小。近10年來，河南省水果總面積表現為減少趨勢。

從果業種植結構來看，河南省園林水果以蘋果、桃、梨、葡萄為主，分別占總面積的26.02%、24.91%、14.73%、9.15%。從產量來看，2020 年全省園林水果總產量為1 001.82 萬t，其中蘋果產量最高，為407.57 萬t，占全省園林水果總產量的40.68%；其次是桃和梨，產量分別為193.01 萬、138.16 萬t，占比分別為19.27%、13.79%。瓜果類中西瓜占比最高，達81.25%。綜上，河南省水果以蘋果、梨、桃、西瓜等常規水果為主，相對缺乏特色精品類水果種類。

2 品牌建設條件分析

2.1 產業規模和自育品種現狀分析

據國家統計局數據，近年來河南省水果種植面積逐年減少，2020 年全省水果產量占全國水果總產量的8.93%，比2015 年降低了1.01%，比2010 年降低了2.47%。河南省果業規模的下降，不利于果業品牌建設和市場競爭力的提高。其次是種植結構不合理，從水果產業現狀可知，河南省果業以蘋果、桃、梨、西瓜等為主，其他樹種規模不大；同時，早熟、晚熟品種比例結構也不合理，如蘋果以晚熟的富士系列為主，而早熟品種不多[4]。

雖然我國果樹面積和產量均居世界第一，但自主選育的品種卻是一大弱項。當前我國培育的果樹品種有2 000 多個，能真正投入生產并能占領一定市場的品種卻極少。據統計，我國果樹栽培品種中，地方品種、國內育種、國外引種三者面積比例為3∶3∶4；像蘋果、葡萄等樹種國外引進品種的市場占有率為50%～90%；而在自主培育的品種中只有棗、桃的市場占有率能在80%以上[5]。果樹品種育種慢、成果難、科研力量薄弱、高水平育種少、果樹生產周期長等是造成果樹品種結構優化難的重要原因。因此，如何推動科技創新，激發科研人才投入是果樹育種和結構優化的內在動力；同時，果農關心成本和收益，消費者青睞優質產品，是其外在動力。果樹育種需要向優質、特色、安全、營養等方向努力。

2.2 科技、品質現狀分析

與傳統種植模式相比，省力密植高效栽培技術模式簡單，且易于機械化操作，比傳統模式省工50%～60%[6-7]。優良品種是果業高質量發展的根本，提高果品品質和市場競爭力，是帶領果業進駐高端市場的重要途徑[8-10]。

2020 年河南省梨園面積為6.66 萬hm2，年產量為138.16 萬t，面積占全國梨園總面積的4.87%，產量占全國梨總產量的6.14%[4]。梨產業屬于勞動、技術、資本密集型產業，當前農村勞動力不斷減少，勞動力成本不斷增加，選擇市場喜好的新品種，構建高效省力的生產模式，是梨產業轉型升級的不二途徑[11-13]。當前，河南省梨產業的高效種植模式正逐步在寧陵、西華、內黃、虞城等梨主產區推廣。另外，河南省葡萄產業雖然規模大、產量高，但缺乏優品和精品。2017 年以來，河南省實施了“四優四化”優質葡萄專項專題，從標準化生產到栽培模式，再到科技龍頭企業，實現了產銷一體化的發展模式。目前已形成“肥水一體化+行間生草+避雨栽培+花果管理技術+控產提質技術”葡萄集成生產技術，并在新建果園內普遍推廣[14]。

綜上，隨著河南省“四優四化”優質林果專項的實施，優化了結構，提高了科技水平，有力推動了果業轉型升級。但是目前全省標準化生產總體水平仍較低，新技術新模式的推廣速度仍較慢，尚存在龍頭企業少、采摘后處理環節薄弱、加工產業力量不足等問題。

2.3 果業產業鏈現狀

水果屬生鮮食品，采摘后處理、冷庫貯存及物流運輸等需要協同發展，以提高果品品質和保鮮期。因此，果品的深加工、多產融合、電子商務發展，以及品牌建設和營銷服務，不僅能夠提高果業附加值，而且可拓展更大的市場，是提升果業發展水平和品牌競爭力的重要一環[15-16]。

河南省是農產品加工大省，農產品加工業營業收入占全國的1/10。2019 年全省規模以上農產品加工龍頭企業7 250 家，農產品加工轉化率達到68%，農產品加工增值率提高到1∶2.5[17]。但是相對于糧油、蔬菜等農產品，水果類的龍頭企業相對較少，尤其是國家級和省級龍頭企業數量很少。據中國農業品牌公共服務平臺數據可知，河南省國家級和省級農產品龍頭企業共有845 個，水果類僅有12 個，占比1.42%；地市級和區縣級農產品龍頭企業共有168 個，水果類有50 個，占比29.76%。說明水果類加工產業在河南省農產品加工業中處于劣勢，發展相對滯后。而且，河南省農產品加工業總體大而不強，多而不優，集中表現為加工企業與優質生產基地連接不緊密，農產品加工比重低，產業集中度不高，農產品加工企業呈現“大群體、小規模”特征，規模以下企業數量占85%，精深加工僅占全部加工產業的20%[3]，食品業冷鏈物流體系不健全，保障能力低。

以蘋果加工為例，河南省蘋果產業和產業鏈發展相對較好。尤其是近年來蘋果精深加工發展較快，2018 年通過大力實施生產設施標準化、生產技術標準化、生產過程清潔化，蘋果加工企業自建與小農戶銜接等方式新建綠色原料基地，逐漸形成第一綠色生產車間。同時在果業轉型升級過程中，河南省立足自身資源稟賦、特色優勢，挖掘鄉村經濟價值、生態價值、社會文化價值，推動果業與旅游、文化、健康養生等產業的深度融合，培育了新產業新業態，休閑旅游、農事體驗、農村電商等業態蓬勃興起。

河南省三門峽市是西北黃土高原優質蘋果的發源地，也是河南省蘋果主產區。2020 年三門峽市蘋果種植面積達4.70 萬hm2，占全省蘋果種植總面積的39.93%；產量201.49 萬t，占全省蘋果總產量的49%[2]。其中靈寶市入選2021 年度中國蘋果產業五十強縣，依托國家現代農業產業園，綠色食品原料（蘋果）標準化生產基地創建工作取得明顯成效。目前，靈寶市蘋果原料生產基地面積1.28 萬hm2，涉及8 個鄉鎮10 235 戶，認證蘋果綠色食品企業11 家，靈寶蘋果品牌價值達196.52 億元，位居全國縣級第1 位[18-19]。靈寶市寺河山是中國蘋果最佳優生產區、中國富硒蘋果之鄉，圍繞蘋果全產業鏈中心，選擇優品種植，冷庫保存鮮果，龍頭企業加工，以及“蘋果+”產業，綜合利用果品資源，帶動了加工、貯藏、銷售、包裝、運輸、文旅等關聯產業全面發展。當前寺河山建成了中國靈寶蘋果小鎮、靈寶蘋果文化展覽館、中小學研學實踐基地等，持續舉辦蘋果花節、農民豐收節、金城果會，年接待游客10 萬余人次。此外，上戈鎮是三門峽市的蘋果產業大鎮，其中的上戈村是當地最早發展蘋果產業的村莊。近年來上戈村通過引進先進技術和生產模式，圍繞蘋果基因庫、育苗基地、新模式種植等實現蘋果生產模式升級，同時該村建設完成2 個冷庫和完善的冷鏈物流，提高了蘋果加工水平，拓展了果園采摘觀光等，不斷拉長產業鏈條，通過龍頭企業逐漸帶動當地蘋果的轉型升級。當前全村蘋果種植面積72.4 hm2，年產值超過700 萬元，百余名村民實現了家門口就業，在2021 年洛寧縣第十七屆上戈蘋果文化節共接待游客5 000 余人次。

3 品牌建設與競爭力

果業的高質量發展關鍵是科技進步，但是沒有市場需求導向的轉型升級是盲目的[20]。市場帶動品牌建設，品牌競爭力才是產業博弈的終極對決。

3.1 品牌資源和現狀

河南省果業資源相對豐富，氣候和生態條件非常適合各種北方果樹的生長。我國原產的梨、桃、杏、櫻桃、柿、山楂、板栗等多種落葉果樹都有分布[5]，更有多個縣（市、區）被稱為中國獼猴桃、木瓜、石榴、棗、蘋果、柿、葡萄、梨之鄉[21]。近年來也涌現出很多優秀的果業品牌，如靈寶蘋果、開封西瓜、洛陽櫻桃、鄭州蜜桃、西峽獼猴桃、寧陵酥梨、民權葡萄、滎陽柿子、新鄭大棗等。河南靈寶川塬古棗林、河南新安傳統櫻桃種植系統及河南嵩縣銀杏文化系統分別被列入第三批、第四批和第五批中國重要農業文化遺產。

據全國農產品地理標志查詢系統和中國農業品牌公共服務平臺數據可知，截至2021 年，河南省水果類全國地理標志農產品種類有40 個，水果公用品牌有23 個，現有水果產品品牌有22 個，現有水果類國家級龍頭企業有2 個、省級龍頭企業10個、地市級龍頭企業16 個、區縣級龍頭企業（含未定級）34 個。由表1 可知，水果的24 個公用品牌中有20 個屬于全國地理標志農產品，1 個屬于第五批中國重要農業文化遺產。說明水果的資源特性和文化特點是其品牌建設的主要基礎。目前尚有16個全國地理標志水果產品沒有形成和建立品牌，有待進一步挖掘。現有的水果產品品牌主要包括西瓜、蘋果、桃、梨、葡萄和草莓等大眾水果，稀有精品水果發展較滯后。從區域分布來看，河南省水果資源和水果品牌建設主要分布在洛陽市和三門峽市，其次是平頂山、商丘、南陽、鄭州市，而新鄉、濟源、濮陽、焦作、駐馬店市資源較少。其中，洛陽市不僅擁有豐富的水果資源，而且水果品牌建設最全面、數量最多，并且洛陽市的龍頭企業數量也最多，為11 個。三門峽市水果資源豐厚，尤其對水果公用品牌的挖掘工作很成功。該市依托資源優勢，做大做強地域品牌，其中“靈寶蘋果”先后榮獲全國十佳蘋果地標品牌、國家農產品地理標志產品、中國生態原產地知名品牌、中國果品區域公用品牌十強等稱號，品牌價值達196.52 億元，穩居全國縣級第1 位，成功創建了河南省省級現代農業產業園，入選國家級現代農業產業園。靈寶蘋果現有種植面積6 萬hm2，年產量140 萬t，遠銷歐洲、東南亞等國家和國內各大城市[22]。但相對于公用品牌的開發，三門峽市品牌創新能力較弱，水果品牌潛力挖掘仍有不足。

表1 河南省水果地理標志農產品、公用品牌、現有產品品牌和龍頭企業

3.2 各地級市品牌發展現狀對比

據河南省主要地級市主要水果種植面積數據可知，河南省水果產業主要分布在三門峽、南陽、商丘、周口、開封、洛陽和新鄉市，許昌、源河、濟源、鶴壁、焦作、濮陽和鄭州市水果產業分布較少。結合水果品牌分布情況可知，品牌數量的多少與水果種植面積的多少息息相關。可見，產業集中更利于品牌建設，尤其是特色優質品種的規模生產和經營。

例如，蘋果主要分布在三門峽市，其次是洛陽市和商丘市，三門峽市有靈寶蘋果、陜州蘋果，洛陽市有上戈蘋果，兩市的蘋果品牌建設均取得了較好的效益。商丘的虞城蘋果屬于地理標志農產品，當前尚未有品牌挖掘和建設。梨園主要分布在南陽市和商丘市，南陽市梨產業優勢資源相對薄弱，商丘市擁有虞城酥梨和寧陵金頂謝花酥梨兩大優勢品種，但是品牌建設能力弱，有待加強。桃園主要分布在新鄉市，其次是南陽市，新鄉市桃產業規模最大，但是卻不能形成特色產品，南陽市有桐柏朱砂紅桃這一地理標志農產品和公用品牌，品牌建設明顯不足。最后是西瓜，主要分布在周口市、開封市和商丘市，地理標志農產品和區域品牌分別擁有扶溝西瓜、開封西瓜、夏邑西瓜。

相對于以上集中分布的水果種類外，河南省葡萄、柑橘、獼猴桃、草莓等水果產業規模較小，分布相對分散。尤其值得一提的是，近年來蘭考蜜瓜實現了從無到有、從有到優、從優到強的跨越式發展。蘭考蜜瓜產業由2016 年的2 棟大棟發展到如今的3 萬多棟，新增直接經濟效益超過10 億元[23]。蘭考蜜瓜也因此成為國家地理標志認證農產品，入選全國“一村一品”示范村鎮和“國家農業產業強鎮”。

3.3 品牌競爭力提升策略

首先，要選好品種，實現生產規模化、標準化、科技化、品質化，從種源做起，高起點、高質量生產出優質高端果品。同時，加快認定特色水果產業優勢區，挖掘本地特色優品，從政府層面規劃決策，重點扶持區域特色水果品牌建設。為果業品牌競爭力打好品質和政策基礎。一方面，繼續建立和鞏固豫西黃土高原和豫東黃河故道優質蘋果、豫東南優質梨生產區、中東部平原特色果品和城市近郊鮮果生產基地；另一方面，重點支持靈寶、陜州蘋果，寧陵酥梨，封丘樹莓，偃師葡萄，魯山桃等特色區域水果。品種、科技和生產方面，積極培育優勢新品種，提高水果生產管理科技水平，集成和推廣成熟種植模式，建立優勢水果的大型生產基地，保障果品優質，進一步鞏固果品品牌質量。規模、標準化、品質和特色方面，依托龍頭企業、農民合作社、家庭農場和種植大戶等新型農業經營主體，堅持老園改造與新園建設相結合，建設優質水果生產示范縣，穩定果業種植規模，提高優質果品率。尤其是對單品種、單作物連片種植和規模化快速推進，積極培育“一村一品”“一鄉一品”“一縣一品”的水果集聚生產模式。

其次，要大力發展果業產業融合和發揮龍頭企業的作用，積極挖掘果業和文化資源，大力發展果業加工業、旅游業、電子商務業、冷鏈物流等果品服務業，為果業品牌競爭力提供多元化、現代化的技術支持。河南省農產品加工業和果業文化有基礎、有條件，但也有瓶頸和制約因素，因此要進一步轉變觀念，以產業鏈理念謀劃果品生產，做好資源整合。以河南省發展較好的龍頭企業如好想你棗業、金秋果業、二仙坡綠色果業、生命果、中沃、豐之源、優洋等為動力和中介，促進水果產業集群發展，發展鮮果、果漿、果醬、果干、果飲料，拉長果業產業鏈。積極發展農產品冷鏈、物流業、農村電子商務等果品服務業，實現從實體變網銷、從田間到餐桌的便捷供應。深入挖掘果業文化、旅游、休閑功能，實現果業產業融合，提高果業附加值和品牌影響力。

最后，要創新果業品牌建設，提高果品銷售競爭力。盡管近幾年河南省涌現出很多水果優勢產區品牌，但也存在標準化程度低、品牌建設和營銷等新型人才缺乏、品牌知名度和競爭力普遍偏低等問題。品牌是果品價值的體現，是市場競爭的核心，品牌競爭力可促進果品銷售，是做強做大果業的關鍵。河南省需要根據不同優勢區域果品特色，挖掘當地果業文化內涵，做好品牌策劃和營銷戰略規劃，加大宣傳推介力度，實現“區域公用品牌+企業品牌+產品品牌+產品基地”的品牌建設模式良性發展，提升品牌競爭力和效益。同時，需要加強品牌營銷和新型人才培育，促進資源、產品、品牌的轉型升級，打造水果強省。